سمك السلمون المخبوز هو طبق ملكي حقًا يمكنه تزيين طاولة لأي احتفال. لا يهم كيف تطبخه - كلياً أو في شرائح ، تحت ماء مالح أو بالخضروات - في أي من الخيارات المحددة ، مثل هذه الأسماك دائماً ما تكون لذيذة وشهية. تعلم كيفية طبخ سمك السلمون المرقط في الفرن مع الذبيحة الكاملة وشرائح اللحم ، مع شرائح البطاطا والخضروات في الوقت الحالي.
محتوى المواد:
الطبخ كله
تعد الأسماك قيد المناقشة واحدة من أكثر أنواع الأسماك اللذيذة ، حيث يمكن ملؤها أو حساء السمك المسلوق أو خبزها. ولكن سنبدأ برنامجنا التعليمي مع وصفة لإعداد طبق بسيط ولكنه لذيذ في الفرن.
بالإضافة إلى جثة "بطل المناسبة" ، ستحتاج أيضًا إلى:
- ليمون واحد
- 45 مل من زيت الزيتون ؛
- أغصان البقدونس.
سنطبخ مثل هذا:
- ينضج سمك السلمون المجهز للخبز بمزيج من الملح العادي مع الفلفل على السطح وفي البطن.
- قم بضغط العصير من نصف الحمضيات وخلطه مع الزيت. استعداد ماء مالح النكهة وانتظر 20 دقيقة. تقطع النصف المتبقي من الحمضيات إلى شرائح وتقسيمها إلى نصفين.
- نحن نغطي ورقة الخبز مع شهادة جامعية والنفط ونضع السمك على ذلك. نترك التخفيضات التي نملأها بشرائح الليمون. داخل الذبيحة وضعنا أغصان من البقدونس الأخضر. الجمع بين الشغل مرة أخرى مع النفط وتحديد في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتحديد درجة حرارة 200 درجة مئوية.
احباط وصفة تحميص
التراوت هو منتج مفيد ، لذلك يجب تضمينه في النظام الغذائي لكل من البالغين والطفل. لذلك ، سنحاول خبز سمك السلمون المرقط بالرقائق - لذلك سوف يكتسب لحمها حلاوة وعصارا خاصين ، مع الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية.
المكونات:
- جثة السمكة الحمراء
- 45 غ من الزبدة ؛
- 25 مل زيت زيتون
- 55 مل من المايونيز (كريمة حامضة) ؛
- البصل.
- الليمون.
- خمس الزيتون (استخراج البذور).
طريقة الطبخ:
- افركي السمك باستخدام أي بهارات "سمك" ، ولكن يمكنك تناول الملح والفلفل الأسود العاديين.
- اقطع الليمون إلى دوائر. نترك القليل للزينة ، نضع الباقي في بطن السمك مع قطع الزبدة.
- تُغطى صفيحة الخبز بورشمينت وتُرش بزيت الزيتون. نحول السمكة إليها ونشحنها بالمايونيز ونضع حلقات بصل رقيقة في الأعلى.
- لف الجثة في رقائق وأخبزها لمدة 35 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على سمكة ذات قشرة ذهبية ، فقبل 10 دقائق من نهاية العملية ، افتح الرقائق وأزل البصل قليلاً من السطح.
- نزين سمك السلمون المرقط بالليمون والزيتون.
الطبخ في كريم
إذا جربت سمك السلمون المرقط ، الذي قضى نصف ساعة في "احتضان" حشوة كريمية ، فستستمتع ببساطة بالسعادة السماوية من تذوقه ، لأن الكريم يجعل اللحم طريًا للغاية ، حرفيًا ، يذوب في فمك.
سمك السلمون المرقط ، على عكس أسماك النهر ، ليس له رائحة مميزة ، مما يعني أنه لا يحتاج إلى استخدام توابل خاصة في تحضيره. يتم التأكيد بشكل جيد على طعم اللحم من إكليل الجبل أو الزعتر أو الشمر أو الشبت.
المكونات:
- جثة السمك.
- 180 مل كريم.
- 110 غرام من الجبن.
- الليمون.
طريقة الطبخ:
- يمكنك خبز السلمون كله أو تقطيعه إلى شرائح اللحم لتقديم طبق السمك بشكل جميل على الفور.
- يُسكب العصير من نصف الحمضيات في الكريما ، ويُسكب الجبن المبشور.
- نضع السمك في النموذج ، ونضيفه قليلاً ونضيف صلصة الجبن والقشدة. لا يزال بإمكانك رش الطبق في الأعلى مع أي توابل للأسماك. خبز طبق النخبة لمدة 35 دقيقة (درجة الحرارة - 190 درجة مئوية).
شرائح لحم السلمون المرقط
لجعل طبق سمك لذيذ ، لا تضعه في الفرن لفترة طويلة.
إذا لم يتم خبز سمك السلمون المرقط بالرقائق ، يجب ألا تتجاوز مدة بقاءه في الفرن 30 دقيقة. خلاف ذلك ، فإن كل العصير سيتركه ، وسيصبح جافًا ولا طعم له.
المكونات:
- سمك السلمون المرقط.
- الليمون.
- الروبيان.
- الجبن.
- الزيتون.
- الشبت واللوز.
طريقة الطبخ:
- نغطي النموذج برق ، نضع شرائح اللحم عليه ، ونضع الروبيان المقشر في الأعلى. صب المأكولات البحرية مع عصير الحمضيات.
- ثم رشيها بأي توابل ، وكذلك اللوز المفروم والشبت والجبن ، وضع شرائح من الزيتون.
- نقوم بتغطية المنتجات بورق وضبطها لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
سيكون من الممكن أيضًا طهي شرائح اللحم التراوت باستخدام مكونات أبسط. على سبيل المثال ، يمكنك أيضًا وضع قطع السمك في شكل وفلفل وملحها ورشها بعصير الحمضيات والزيت. للطفو ، سيكون من الجيد إضافة الشبت والثوم المفروم. يبقى فقط لف السمك في ورقائق ويخبز لمدة 25 دقيقة (درجة الحرارة - 220 درجة مئوية).
مع البطاطا
سمك السلمون المخبوز في الفرن مع البطاطا - أليس هذا عشاء احتفالي؟ مثل هذا الطبق سيسعد كل الذواقة ، في حين أن الأسماك المخبوزة أكثر فائدة للهضم من المقلية.
المكونات:
- 1.3 كجم من البطاطا ؛
- سمك السلمون المرقط.
- 55 غرام من زيت الزيتون ؛
- البصل.
- بيضتين
- 280 مل من المايونيز (كريمة حامضة) ؛
- فصوص ثوم
- 320 غرام من الجبن.
طريقة الطبخ:
- نقطع درنات البطاطس في دوائر ونمزجها مع الفلفل والملح والزيت.
- ننشر أسافين البطاطا على صفيحة مخبوزة بالزيت ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
- يقطع التراوت إلى شرائح ويرش بمزيج من الفلفل والملح العادي.
- يُمزج القشدة الحامضة والبيض والثوم المفروم مع الصلصة.
- نحصل على البطاطس ونضع حلقات البصل وشرائح التراوت عليها. تُسكب الصلصة وتُغطّى بالرقائق وتستمر في الطهي لمدة نصف ساعة ، لكن في درجة حرارة تبلغ 200 درجة مئوية.
- نقوم بإخراج السمك والبطاطس وإزالة الرقائق ورش الجبن المبشور ونطهو لمدة 20 دقيقة أخرى.
على وسادة الخضار
سمك السلمون المرقط هو حقا ملك ولذيذ في البحار. نحن نقدم وصفة لمثل هذا السمك العصير ، مع الخضار والمخلل ، والتي ستمنح اللحوم مذاقًا خاصًا ورائحة فريدة من نوعها.
المكونات:
- سمك السلمون المرقط (شرائح اللحم) ؛
- البصل.
- ثمار فلفل حلو؛
- 60 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- فصوص ثوم
- ست طماطم كرزية
- ملعقتان من الزيت المكرر.
المكونات لمخلل ماء مالح:
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة من عصير الليمون.
- 2 مل من صلصة ووستر.
- ملعقة من الفلفل الحار.
طريقة الطبخ:
- أولا ، تحضير ماء مالح. لهذا الغرض ، نحن نأخذ جميع مكونات الصلصة ، ونضيف بضع جرامات إضافية من الملح وأي توابل للأسماك. شرائح المخلل في التكوين النهائي.
- في غضون ذلك ، تحضير الخضار. نقطع الثوم إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف ، ونقطع الفلفل إلى أطباق كبيرة.
- نأخذ الشكل ونرشه بالزيت المكرر ونضع البصل ثم الثوم والفلفل والفاصوليا. ننشر شرائح اللحم المخلل على "الوسادة" النباتية ، ونوزع الكرز على الحواف.
- اخبز الطبق لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
كيفية طبخ تراوت قوس قزح في الفرن
سمك السلمون المرقط يسمى قوس قزح للون غير عادي. إنها سمكة يمكن رؤيتها غالبًا على رفوف متاجرنا.
يجد العديد من الطهاة سمك السلمون المرقط خيارًا ممتازًا للطبخ ، لأن لحمه طري جدًا وعصير.
المكونات:
- تراوت قوس قزح
- 55 مل من توابل الصويا.
- ½ ليمون
- 55 غرام من بذور السمسم.
- 65 مل من العسل ؛
- ريش البصل الأخضر.
طريقة الطبخ:
- يمكنك خبز التراوت كليًا أو في شرائح ، وهذا لن يغير مذاقه. نكهة السمك مع الملح والفلفل.
- اخلطي الصلصة مع العسل. للوصفة ، هناك حاجة إلى هذا الأخير في شكل سائل ، لذلك يمكن إذابته في حمام مائي أو في الميكروويف.
- الآن صب عصير الحمضيات في التكوين الناتج. تحريك ماء مالح ، وتغمر الأسماك فيه والوقوف لعدة ساعات.
- نضع الشغل في قالب مغطى برق ، ونسكبه بالتركيبة الحارة المتبقية ، مع رش بذور السمسم المجففة والبصل الأخضر المفروم.
- نضع طبق المستقبل في الفرن لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
في الأكمام للخبز
يمكن خبز التراوت ليس فقط في رقائق ، ولكن أيضًا في الطهي - يتحول الطبق إلى العصير. من أجل النكهة ، من الأفضل أن ننقع الذبيحة في صلصة الليمون وزيت الزيتون.
المكونات:
- جثة السمكة الحمراء
- نصف ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- الشبت (الطازج).
من الليمون لا تحتاج فقط إلى العصير ، ولكن أيضًا إلى الحماس.
طريقة الطبخ:
- في وعاء ، اخلطي عصير الحمضيات بالزيت ، وامزج الحماس مع الشبت المفروم والملح والفلفل.
- أولا ، يتم نكهة السمك مع ماء مالح سائل ، ثم يفرك بمزيج من الشبت والحماس ، يترك لمدة ساعة.
- نضع السمك المخلل في كيس طبخ ونخبز لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
في صلصة القشدة الحامضة
يعيش سمك السلمون المرقط فقط في المياه النظيفة ، لذلك فإن لحمه طري للغاية ويعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا.
تسير هذه السمكة بشكل جيد مع الصلصات المختلفة ، ولكن بشكل خاص مع تلك المحضرة على أساس القشدة أو الكريما الحامضة.
المكونات:
- جثة السمك.
- فلفل واحد
- البصل.
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- 55 غ من الزبدة ؛
- ½ ليمون.
طريقة الطبخ:
- في مقلاة مع الزبدة المذابة ، يقلى نصف حلقات البصل. بعد ثلاث دقائق وضعنا الفليفلة الحلوة المفرومة ونقلي الخضار لمدة خمس دقائق أخرى.
- ثم نسكب الكريما الحامضة على المنتجات المعدة ونطهو الصلصة لمدة خمس دقائق.
- يرش التراوت جيدًا مع الفلفل والملح ، ويُوضع على صفيحة مخبوزة بالزيت ، ويُتبل بعصير الحمضيات ويُسكب فوق صلصة الكريما الحامضة.
- نغطي الشغل برقائق ونوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة (درجة حرارة 200 - درجة مئوية). قبل نهاية العملية بخمس دقائق ، قم بإزالة الرقاقة.
إذا كنت ترغب في التأكيد على مذاق السمك الأحمر ، فاستخدم ثمار الحمضيات (خاصة الليمون والبرتقال) ومنتجات الألبان والكحول على شكل نبيذ أبيض وأحمر ، وكذلك الأعشاب (على سبيل المثال ، الزعتر أو إكليل الجبل).
