الطيور البرية هي أقل من الدهون المحلية ومحددة في الذوق. لصنع طبق لذيذ ، تحتاج إلى معرفة كل التفاصيل الدقيقة. سنخبرك بكيفية طبخ بطة برية بشكل صحيح ونتيجة لذلك يمكنك الحصول على لحم طري ولذيذ.
محتوى المواد:
إعداد الطيور للطهي
للحصول على أطباق لذيذة ، تحتاج إلى إعداد الطائر بشكل صحيح:
- إعداد الدواجن يبدأ نتف. لتبسيط العملية ، من الضروري سكب الذبيحة بماء مغلي حاد. أو أقل لمدة ثلاث دقائق في الماء الساخن ولكن ليس المغلي.
- إزالة جميع الريش. للتخلص من الريش القصير الذي لا يمكن الوصول إليه يدويًا ، اصنع الطائر على النار. ستكون هذه العملية أكثر فاعلية إذا صرّح الذبيحة بالدقيق مسبقًا.
- ثم ابحث عن الحبوب التي يمكن أن تكسر أسنانك وأزلها.
- القناة الهضمية قطع الساقين والرأس ونصائح الأجنحة والمريء مع الأمعاء. قطع المناطق غارقة في الصفراء. شطف جيدا.
يوصي الصيادون ذوو الخبرة بعدم البدء في الطهي على الفور ، ولكن ضع الكعكة لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة. هذا سوف يساعد على جعل الطعم متناغم وإزالة رائحة معينة.
فرن خبز البط البري
البطة البرية في الفرن طرية وناعمة. تشدد مربى Lingonberry بشكل إيجابي على طعم اللعبة ، مما يجعلها أكثر تشبعًا.
المكونات:
- فلفل أسود
- مربى لينجونبيري
- بطة برية - 1700 جم ؛
- ملح البحر - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- تقليم الدهون الزائدة من الذبيحة التهمت.صر الداخل والخارج مع الكثير من الملح والفلفل. ضع رف الخبز على ورقة الخبز. وضع البطة.
- سخن الفرن. وضع 230 درجة. ضع ورقة الخبز. أخبز لمدة ساعة ونصف. كل نصف ساعة ، صب على الدهون المخصصة.
- قدمي الطير مع مربى التوت البري. Https: //www.youtube.com/watch؟
بالطبع الأول لذيذ
لجعل الحساء لذيذ وعطري ، راقب بدقة النسب الموصى بها ولا تهضم. حساء البط البري صحي ومرضي.
المكونات:
- ملح البحر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- لحم البط البري - 430 غرام ؛
- ماء - 2100 مل ؛
- البطاطس - 550 جم ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الخضر - 65 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 50 مل.
- الطماطم - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- غلي الماء. ختم اللعبة إلى أجزاء. صب الماء المغلي. عندما يغلي السائل ، يضاف الملح. إزالة الرغوة. تغلي لمدة ساعة ونصف.
- يقطع البصل. يقطع الجزر. إرسال إلى مرق. طبخ لمدة 8 دقائق.
- يقطع البطاطس. وضعت في الحساء. تغلي ربع ساعة. صب في القشدة الحامضة. غليها.
- يقطع الطماطم. أضف إلى الحساء النهائي مع الأعشاب المفرومة. إلى الملح. يرش الفلفل. خدمة على الفور.
كيف تُطهى مع البطاطس في طباخ بطيء
طبخ بطة برية ليس بالأمر الصعب ، بمعرفة التفاصيل الدقيقة للطبخ.
إذا كان اللحم البطيء عصيرًا ومذابًا في الفم ، فيجب عليك طهيه لفترة طويلة ، لكن لا تفرط في تناوله.
يوفر الطباخ البطيء ظروفًا مثالية ويساعد على التحكم في العملية بأكملها.
المكونات:
- بطة برية - 350 جم ؛
- الملح.
- Lavrushka - 2 أوراق ؛
- بطة الدهون - 110 غرام ؛
- التوابل،
- ماء - 240 مل ؛
- البطاطس - 550 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- سوف نصف حلقات رقيقة تحتاج إلى ختم البصل. الجزرة - شرائح.
- شريحة بطة الدهون. وضعت في وعاء. قم بتشغيل وضع "التسخين". الموقت - 5 دقائق.
- التبديل إلى "القلي". سوف تذوب الدهون بشكل أسرع وتصبح ذهبية. الحصول على غريفز.
- نضع البصل في الدهون. بعد دقيقتين ، والجزرة. بعد ثلاث دقائق إرم قطع البطة. يقلى لمدة 7 دقائق.
- يقطع البطاطس. إرسال إلى وعاء. الملح ويرش بالتوابل. رمي lavrushka. صب في الماء.
- أغلق الجهاز. التبديل إلى "إطفاء". أدر المؤقت لمدة 120 دقيقة.
بطة البرية shulum
طبق صيد يتم طهيه عادة على المحك. يتم قطع جميع المكونات بالضرورة في قطع كبيرة.
المكونات:
- فلفل أسود
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الملح.
- بصل - 4 قطع ؛
- الزيوت النباتية - 60 مل ؛
- بطة برية - 3 جثث.
- طماطم - 4 قطع ؛
- الشبت - 25 غرام ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحار - 2 قطعة ؛
- البطاطا - 5 قطع ؛
- الثوم - 8 فصوص.
طريقة التحضير:
- ختم الخضر. بطة محترقة. القناة الهضمية وختم إلى قطع. يقطع البصل. حلقات الفلفل نصف. طحن الطماطم. يقطع الجزر.
- يقطع فصوص الثوم. قطع تفاحة. انزع البذور. مقطعة إلى شرائح. يقطع البطاطس.
- ضع قطع البطة في مرجل. ملء مع النفط. يقلى لمدة نصف ساعة. رمي الجزر ، يليه البصل. بعد ربع ساعة ، صب المنتجات بالماء المغلي. يجب أن يملأ السائل المرجل تقريبًا إلى الأعلى. تغلي لمدة ساعة ونصف.
- رمي البطاطا. بعد ربع ساعة ، والمنتجات المتبقية. الملح ، مع رش التوابل. طبخ لمدة ربع ساعة.
- أغلق الغطاء وأصر بدون نار لمدة ربع ساعة. المتشعب: //www.youtube.com/watch؟
وصفة بسيطة لمصاصة
لعبة الطبخ لا يجب أن تقطع. يتم طهي الذبيحة بأكملها ، مما يساعد على بقاء اللحم في حالة غض.
المكونات:
- الملح.
- النبيذ الاحمر الجاف - 0.5 كوب.
- كريم - 50 مل ؛
- البطة البرية - الذبيحة.
- التوابل،
- التفاح - 2 كبير.
- بصل - 2 قطعة ؛
- الفلفل.
- الماء - 0.5 كوب.
طريقة التحضير:
- صر لعبة مع التوابل والفلفل والملح الخشن. المخلل لمدة ثلاث ساعات. توضع في مقلاة وتقلى من جميع الجهات.
- ختم التفاح. في النموذج ، شرائح أو مكعبات مناسبة. يقطع البصل.
- نقل الذبيحة إلى الذبيحة. يجب أن يكون الظهر. ضعي التفاح من جميع الجوانب ورشيه بالبصل.
- اخلطي الكريم والنبيذ بالماء. سقي الذبيحة. أغلق الغطاء.
- انتقل إلى الفرن. الوقوف لمدة ساعتين.
- للعصير ، لعبة الماء بشكل دوري مع الدهون المخصصة.تأكد من تجفيف الذبيحة المعدة قبل التقديم.
لعبة النار
لحم البط البري اللذيذ له نكهة حساسة. من المعتاد أن يقوم الصيادون بتطهير الطائر مباشرة بعد الصيد وإعداد أطباق لذيذة على المحك.
المكونات:
- البطة البرية - الذبيحة.
- ماء - 1600 مل ؛
- ملح خشن - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فطر مخلل - 2 علب.
- شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد - 500 غرام.
طريقة التحضير:
- نتف الريش وحرق الذبيحة. قطع الدهون الزائدة.
- يذوب الملح في الماء. ضع البطة المعدة. توضع جانبا لمدة نصف يوم.
- ضع الفطر في وسط الذبيحة. إصلاح الحواف مع أسياخ خشبية.
- لف الطير بشرائح دهنية. لتحريف مع خيوط. وضعت على سيخ.
- يقلى على النار. يجب أن تكون النار قوية. عندما تظهر قشرة ذهبية ، انتقل إلى حرارة أضعف. يتحول باستمرار إلى أن يعاني لمدة ساعة.
بطة سيخ البرية مع صلصة الفاكهة والأرز
لا يوجد شيء أكثر ذوقًا من الفريسة التي تم إعدادها فورًا بعد الصيد Bonfire يشرب اللحوم مع رائحة خاصة. سوف تتحول البطة طرية ومرضية.
المكونات:
- ملح البحر
- البطة البرية - الذبيحة.
- عصير البرتقال - 130 مل ؛
- فلفل - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير أناناس - 130 مل ؛
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الأناناس مكعبات - 1 علبة ؛
- الأرز الأصفر - 1 كوب.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- إزالة الريش من الذبيحة. إلى القناة الهضمية. احترق من النار. إلى الملح. يرش الفلفل. يصر بضع ساعات.
- يغلي الأرز. ضع في وسط البطة. إصلاح الحواف مع المسواك. وضعت على سيخ.
- تحول باستمرار إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ساعة. اغمس فرشاة السيليكون بانتظام في القشدة الحامضة وشحم الذبيحة.
صر التفاح. يقلى مع الأناناس لمدة خمس دقائق. صب عصير. يخنة لمدة 3 دقائق. ماء البطة النهائية.
