يتم تقديم بيض الثيران كطعم بعد إعداد خاص وطويل. لا يُخبز هذا الجزء من الذبيحة في الفرن فقط ، بل يُقدَّم أيضًا في المقلاة ، الشواء. فيما يلي وصف كيفية جعل بيض الثور لذيذًا وصحيحًا.
محتوى المواد:
تحضير بيض الثيران للطهي
لإعداد الجزء الذي تمت مناقشته من جثث الثور لذيذ وصحيح ، أول شيء عليك القيام به هو إعداد الخصيتين.
يمكنك شراء فضلات طازجة فقط - بنسيج كثيف وقشرة وردية شاحبة وأوعية مرئية بوضوح. البيض من اللون الرمادي الداكن أو الرمادي غير مناسب للطبخ.
مخطط إعداد خصية الأبقار:
- شطف المنتج جيدا.
- الهواء الجاف 10 إلى 12 دقيقة. يسهل إزالة الغلاف المجوي دون إتلاف المنتج الرئيسي.
- على الجلد المجفف ، إجراء تخفيضات طولية. العمق الأمثل لكل منهما حوالي 2 سم.
- اسحب الطبقة العليا برفق بأصابعك ، كما لو كان قلب الذبابة من الداخل للخارج
- بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة الداخلية.
- قطع الجزء لينة المتبقية إلى قطع عشوائية.
- شطف جيدا من قبل المنتج. من المهم إزالة أي سوائل منوية متبقية من اللحم أثناء إجراءات الماء. من الضروري العمل مع لب الخصيتين بعناية ، حيث يمكن أن ينهار بسهولة ويتحول إلى لحم مفروم.
ثم تحتاج إلى خفض لحم البيض في الماء المغلي ويطهى لمدة 6 - 8 دقائق. بعد هذا العلاج ، يجدر شطف المنتج مرة أخرى بالماء الساخن (!) والقلي أو الخبز.
بيض الثور المقلي في مقلاة
المكونات:
- بيض الثور - 4 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الملح والأعشاب العطرية.
- النفط.
طريقة التحضير:
- تحضير مخلفاتها وفقًا للمخطط الموضح أعلاه.
- يقطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة ويقلى في الزيت الساخن حتى يصبح طرياً.
- إرسال قطع من البيض البقري إلى الخضار في المقلاة.
- الملح ، إضافة الأعشاب حار.
- يقلى لمدة 12 إلى 14 دقيقة مع التحريك المتكرر.
يقدم مع صلصة الثوم.
كيف تطبخ في الفرن
المكونات:
- بيض الثور - 580 - 600 غرام ؛
- معجون الطماطم - 70 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 90 غرام (الدهون!) ؛
- الملح والشبت.
طريقة التحضير:
- لجعل بيض الثيران لذيذًا وفقًا لهذه الوصفة ، أول شيء يجب تقشيره وتقطيعه.
- ثم ، دون الغليان الأولي ، وضعت في وعاء من السيراميك.
- لصلصة ، مزيج المكونات المتبقية. تمييع لهم مع نصف كوب من الماء.
- صب لحم الخصية في الصلصة.
- أرسل الحاوية إلى فرن بارد.
أخبز في 150 درجة 55 دقيقة. يقدم مع الشبت الطازج.
في طباخ بطيء
المكونات:
- بيض الثور - 2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 2/3 ش.
- البقدونس (يترك فقط) - 10 - 15 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق حلوى.
- ليمون - نصف؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح ، بهارات.
طريقة التحضير:
- لمسح البيض من كل فائض. كل مقطعة إلى 4 أجزاء.
- شطف المنتج بلطف ولكن جيدا وإضافة الماء. استنزاف السائل الأول على الفور وإضافة جزء جديد.
- اترك قطعة العمل غارقة لمدة 12 إلى 14 دقيقة. شطف مرة أخرى ووضع اللب على مصفاة.
- أضف الملح ، صب عصير الحمضيات المتوترة من البذور. أضف التوابل حسب الرغبة.
- إرسال أحشاء استعداد إلى وعاء من "مساعد" المطبخ. اطبخ في وضع الخبز حتى يتبخر السائل الذي تم إطلاقه ويتم تقليل حجم اللحوم بشكل كبير.
- إخراج قطع من الخصيتين عندما تصبح ذهبية قليلاً.
- يُضاف المزيد من الزيت ويُقلّى قطع البصل الكبيرة حتى يصبح لونها ذهبياً. إلى الخضار ، وإرسال الخضر المفروم والملح والقشدة الحامضة.
- بعد 5 - 6 دقائق من الصلصة الضعيفة في نفس الوضع ، أعد البيض إلى الوعاء.
- قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 20 دقيقة.
يُقدّم شرائح الذبائح المحضّرة مع الصلصة السميكة والخبز الطازج الناتج.
أسياخ من بيض الثور
المكونات:
- بيض الثور - 3 قطع ؛
- لحم الخنزير المقدد - 3 شرائط.
- الكرز - 1 حفنة.
- ملح ، توابل.
طريقة التحضير:
- قشر البيض. ثم نقع لهم في الماء البارد لمدة 2 ساعة.
- تغلي في الماء المالح النظيف لمدة 7 - 8 دقائق. صفي وشطف منتج اللحم مرة أخرى.
- قطع البيض إلى قطع كبيرة. صر مع الملح والتوابل ، مع رش الزيت. اتركيه لمدة نصف ساعة.
- لوضع اللحم والكرز على أسياخ بالتناوب. لف شرائط البليت في الأعلى. يمكنك اصلاحها مع المسواك.
- شوى فى الفرن على 190 درجة لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب عليك تمكين "شواء".
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي الطبق على الشواية ، أو نشر القطع الموجودة على الشواية ، أو على الفحم ، مدببة على أسياخ ، مثل الشواء المعتاد. في هذه الحالة ، سيكون جاهزًا عندما يتوقف السائل عن التبخر من الشرائح ويتحول لونه إلى اللون الأحمر.
تكنولوجيا الطبخ الفطر
المكونات:
- بيض الثور - 7 قطع ؛
- بصل - 3 إلى 4 رؤوس ؛
- القشدة الحامضة - 170 - 200 غرام ؛
- فطر - 280 - 300 غرام ؛
- ملح ، بهارات.
طريقة التحضير:
- نقع منتجات اللحوم المقشرة في الماء لمدة نصف ساعة. شطف. السماح للسائل لتصريف.
- يقطع البصل بشكل تعسفي.
- تقطيع الفطر بخشونة. فطر المحار مثالي لهذه الوصفة.
- في قدر عميق مع أي دهون ، أرسل البصل والفطر على الفور. يقلى حتى الخضروات شفافة وحتى تنعم الفطر. إذا تشكلت كمية كبيرة من السائل في المقلاة ، فستحتاج إلى الانتظار حتى يتبخر.
- قطّع البيض إلى شرائح رفيعة وطويلة. شطف مرة أخرى.
- تراجع في الماء المغلي المالح لمدة 8 - 9 دقائق. أثناء الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة.
- شطف المنتج المطبوخ بالماء الساخن.
- ضعه في مقلاة. الملح ، مع رش التوابل. نقل إلى المكونات الأخرى القشدة الحامضة.
- طبخ 12 إلى 14 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مرق / الماء إلى المقلاة.
خدمة علاج الانتهاء مع أي طبق جانبي.
مع البطاطا
المكونات:
- الخصيتين الثور - 1 كيلو ؛
- البطاطا - 300 غرام ؛
- الطماطم والفلفل الأحمر - 2 قطعة ؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح طازج ودقيق وريحان وكزبرة
طريقة التحضير:
- اسلقي البيض المقشر لمدة 6 - 7 دقائق ، ثم اشطفيه.
- ثم اخفضه في الماء المغلي المنعش واطبخي من 17 إلى 20 دقيقة أخرى. شطف مرة أخرى.
- قطع اللحم إلى شرائح رقيقة. لف الطحين بالملح وقلى في مقلاة بالزبد حتى ينضج.
- يقلى إسفين البطاطس مع الملح في مقلاة منفصلة حتى تصبح طرية. ثم أضيفي إليهم شرائح من الخضروات المتبقية.
- عندما تصبح جميع المكونات في المقلاة ناعمة ، انقل المنتج النهائي هنا.
تخلط كل شيء وتخدم الطبق لتناول العشاء ، مع رش الأعشاب المفرومة.
طبخ بيض الثيران مع القشدة الحامضة
المكونات:
- بيض الثور - 6 قطع ؛
- البصل والثوم - حسب الرغبة.
- القشدة الحامضة - 1 كوب كامل.
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، بهارات.
طريقة التحضير:
- تقطع البيض ، مقشرة ومسلوقة لمدة 6 - 7 دقائق في الماء المغلي ، إلى قطع متوسطة.
- يقلى قطع صغيرة من البصل والثوم في مقلاة. يمكنك أن تأخذ الزبدة لهذا الغرض.
- يُضاف القشدة الحامضة والخردل إلى التحميص. ملح كل شيء. تغميق بضع دقائق.
- ضعي شرائح البيض في مقلاة. يُطهى الطبق لمدة تتراوح بين 17 و 20 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء.
يُقدّم بيض الثور في القشدة الحامضة مع البطاطا الصغيرة المسلوقة.
ترفض العديد من ربات البيوت تجارب الطهي مع خصية الأبقار بسبب الرائحة المحددة لمثل هذا المنتج. ولكن ، إذا قمت بإعداده بشكل صحيح ، فإن "النكهة" غير السارة ستختفي تمامًا. لنقع الخصيتين ، لا يمكنك استخدام الماء فحسب ، بل أيضًا استخدام الحليب.
