كيف لطهي لحم الخنزير المسلوق - 10 وصفات في المنزل

هناك العديد من الوصفات المتاحة التي ستخبرك بكيفية طبخ لحم الخنزير المسلوق. من بينها ، ليس فقط أبسط طريقة مع الحد الأدنى من المكونات ، ولكن أيضا الخيارات مع الفطر والخردل والمايونيز والخضروات. يمكن أن يكون أساس الطبق لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدواجن.

لحم الخنزير المسلوق الكلاسيكي على الطريقة المنزلية

المكونات:

• أي لحم هو قطعة تزن حوالي 1.5 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• الأعشاب العطرية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
• Lavrushka - 3 أوراق.

طريقة التحضير:

1. شطف وتجفيف اللحوم.
2. صب الماء في المقلاة. إضافة الأعشاب العطرية وغيرها من المكونات الجافة. من الضروري أن نملح الخليط حتى يبدو السائل مملحًا قليلاً.
3. أحضر أولاً الماء المغلي مع إضافات ، ثم تبرد.
4. ضعي اللحم في المقلاة. تنظيف طوال الليل في بارد. في هذه الحالة ، يجب ملء القطعة بالكامل بالسائل.
5. في الصباح ، صر اللحم مع الفلفل. جعل فتحة على ذلك. املأها بشرائح الثوم.
6. لف البليت في كم الخبز مع lavrushka. تعادل مع العلاقات على كلا الجانبين ، ثقوب خارقة للبخار للهروب. الشيء الرئيسي هو أن الغلاف يجب أن يكون أطول من اللحم الفارغ ، وإلا فقد ينفجر عند الخبز.
7. ضع اللحم على ورقة الخبز. طبخ في 190 درجة مئوية لمدة 50 - 55 دقيقة.

بعد إزالة الأكمام ، احمر الخدود في نفس درجة الحرارة لمدة ربع ساعة أخرى.

كيف لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن في احباط

المكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• الخردل (منتظم) - 4 ملاعق حلوى ؛
• الزنجبيل المطحون - 25 جم ؛
• الثوم الجاف - حسب الرغبة.
• Lavrushka - بضع أوراق.
• الملح الخشن حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. شطف ، تجفيف اللحوم مع قطعة كاملة. يمكنك استخدام اللب مع طبقات من الدهون.
2. صر قطعة أعدت مع الملح ، توابل بعناية مع مكون جاف.
3. انتشر الثوم الجاف والزنجبيل المطحون في الأعلى.
4. اصنع عدة قطع على سطح اللحم. إذا لم يكن الثوم الجاف في متناول اليد ، فيمكنك ملئه بقطع طازجة.
5. ادهن اللحم بالخردل.
6. أرسلها إلى مقلاة مطلية بأقل كمية من الزيت. اضغط لأسفل بغطاء ثقيل. يقلى على كل جانب لمدة 5 - 6 دقائق.
7. لف اللحم في الرقائق. يجب أن يكون الطلاء كثيفًا بدون ثقوب.
8. نقل قطعة من لحم الخنزير إلى شكل مقاوم للحرارة.
9. يخبز لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

قبل التقديم ، اقطع لحم الخنزير المسلوق في شرائح.

طبخ اللحم

المكونات:

• عجينة لحم البقر - 700 - 750 جم ؛
• الثوم - 1/3 من الرأس.
• الملح الخشن - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل - حسب الرغبة.
• زعتر - نصف ملعقة صغيرة.
• الخردل الحاد - 1.5 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع التوابل المعلنة والملح. طحن لهم مع هاون.
2. يقطع الثوم إلى شرائح. لفهم في خليط جاف معطر.
3. قم بعمل ثقوب على اللحم واملأ شرائح الثوم بالتوابل.
4. صر قطعة كاملة من اللحم البقري مع الخليط المتبقي.
5. تغطيتها بالخردل.
6. اترك اللحم البقري باردًا. الحد الأدنى هو 4 ساعات ، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بها لفترة أطول.
7. تغطية قطعة مع احباط. فرن 40 دقيقة في 200 درجة مئوية ثم - 20 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية

اسمح للطبق النهائي بالتبريد مباشرةً في الطلاء ونقع جميع عصائر اللحم المطلقة.

من تركيا في الكم

المكونات:

• صدر الديك الرومي (فيليه) - 850 - 900 جم ؛
• ماء - نصف لتر ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• زيت الزيتون وصلصة الصويا - ملعقة حلوى واحدة ؛
• الفلفل الحلو الأرض - 2 الصغيرة. الملاعق.
• الفلفل الملون متنوعة - حسب الرغبة.
• كزبرة الأرض والأعشاب بروفانس - 1 صغيرة لكل منهما. ملعقة
• الثوم الطازج - 5-6 فصوص.

طريقة التحضير:

1. من كمية محددة من الماء والملح جعل الحل. اتركي ثدي الطائر فيه طوال الليل (بارد).
2. اخلطي جميع التوابل والصلصة والزبدة. هاون لتحويلها إلى كتلة كثيفة متجانسة.
3. قطع سطح لحوم الدواجن. املأها بشرائح الثوم. دهن الديك الرومي بخليط زيت عطري.
4. إرسال الثدي إلى كيس الخبز. ضع قطعة العمل على ورقة الخبز.
5. طبخ هذا الطبق الديك الرومي لذيذ لأكثر من نصف ساعة ب 200 درجة مئوية.

اترك الطائر يبرد دون إزالته من الفرن.

لحم الخنزير المغلي الاحتفالي في طباخ بطيء

المكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1.3 - 1.5 كجم ؛
• خردل جاهز - 70 جم ؛
• عسل - 1.5 ملعقة حلوى؛
• المكرر النفط - 30 مل.
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الملح والأعشاب العطرية.

طريقة التحضير:

1. يجب إرسال جميع المكونات باستثناء الثوم واللحوم إلى وعاء مشترك. إثارة. يجب أن يكون العسل سائلاً.
2. يُسكب العنق المُجهّز بشرائح الثوم.
3. معطف لحم الخنزير مع ماء مالح.
4. لف الشغل من 2 - 3 طبقات من الرقائق. ضع في وعاء مساعد المطبخ.

طبخ لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء لمدة 90 دقيقة في وضع الخبز.

من الدجاج

المكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحار المفروم والفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل؛
• ملح وفلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة حلوى.

طريقة التحضير:

1. أرسل جميع المكونات الجافة المذكورة في الوصفة إلى طبق شائع. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير تركيبة التوابل بإضافة خياراتك المفضلة للأعشاب العطرية. الشيء الرئيسي هو أنهم جميعا على ما يرام مع الدجاج.
2. يُسكب زيت الزيتون عالي الجودة. حرك الخليط.
3. صر كل الثدي مع عصيدة العطرية.
4. لف بشكل منفصل في احباط.
5. أخبز على ورقة الخبز لمدة 30 دقيقة في 170 درجة مئوية.

ضعي الطائر المشهي على الشطائر بدلاً من النقانق المعتادة.

يجب ترك اللحم الذي يخبز لفترة طويلة في الفرن: احباط ، أو كيس أو فقط على ورقة الخبز لتبرد هناك.سيسمح هذا لحم الخنزير أو اللحم البقري بامتصاص عصائر اللحوم المخصصة. نتيجة لذلك ، سيكون لحم الخنزير المسلوق طريًا وناعماً.

فطر وصفة

المكونات:

• لب لحم الخنزير - 1.3 كجم ؛
• فطر غابة متنوعة - 1 كجم ؛
• الكرز - 10 قطعة ؛
• لحم الخنزير المقدد المدخن - 5 شرائح.
• الزعتر والبقدونس المجفف والتوابل المفضلة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح وزيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. تجفيف قطعة اللحم كاملة مع المناديل. جعل تخفيضات جيب على ذلك.
2. صر لحم الخنزير مع جميع التوابل والأعشاب والملح.
3. تُسكب الفطر بالماء وتُطهى لمدة 15 - 17 دقيقة (لا تُسكب المرق). ثم - نقل إلى مقلاة مع زيت عباد الشمس تحسنت والقلي حتى يتبخر الرطوبة.
4. جيوب لحم الخنزير محشوة الفطر تحميص. جزء من الأخير غادر للمرق.
5. يقلى اللحم على كل جانب لمدة 6 - 7 دقائق في الزيت المتبقي بعد الفطر.
6. ضع لحم الخنزير في القالب. نشر الكرز والفطر المتبقية في مكان قريب. صب في كمية صغيرة من المرق الذي تم طهيها.
7. قمة اللحم مع شرائح لحم الخنزير المقدد.
8. حزمة القالب في احباط. إرسال خبز. طبخ لحم الخنزير المسلوق في الفرن في رقائق لمدة 90 دقيقة في 180 درجة مئوية.

قبل 20 دقيقة من الاستعداد لإزالة الطلاء من القالب.

لحم العجل لحم الخنزير محلية الصنع

المكونات:

• لحم العجل - 1 كجم ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 6-7 فصوص ؛
• ملح - 2 صغير. الملاعق.
• الأعشاب المجففة - 4 ملعقة شاي.
• صلصة الرمان - 120 مل.

طريقة التحضير:

1. قشر الجزر والثوم ، اقطعهم بشكل عشوائي. الشيء الرئيسي هو أنه ينبغي توجيه طرف واحد من كل قطعة.
2. قطع قطعة اللحم المجففة والمجففة بالكامل بسكين. يجب أن تكون الثقوب عميقة جدا. املأها بشرائح من الجزر والثوم.
3. خلط الخضر والملح. أضف الصلصة.
4. صر الشغل لحم العجل مع الكتلة الناتجة.
5. تشديد وعاء من اللحم مع فيلم تتشبث. بارد لمدة 6 إلى 7 ساعات.
6. لف لحم العجل المخلل بالرقائق ووضعه في الشكل.

يُطبخ لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع لمدة 80 - 90 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

مع الجزر والخردل

المكونات:

• لحم الخنزير - 700 - 750 غرام ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 10 فصوص ؛
• الخردل الحلو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والريحان المطحون والفلفل.

طريقة التحضير:

1. على اللحوم المغسولة والمجففة جعل التخفيضات. املأها بشرائح من الجزر والثوم المقشر.
2. افركي لحم الخنزير بسخاء مع التوابل المختارة والملح.
3. مع تغطية الخردل.
4. لف اللحم في الرقائق.
5. أخبز لمدة 80 دقيقة في 180 درجة مئوية.

تقطع المكونات النهائية إلى شرائح رقيقة وتقدم مع خبز القمح الطازج.

مع المايونيز والزعتر

المكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كيلو ؛
• الخردل الجاف - 40 غرام ؛
• المايونيز - 5 ملاعق حلوى.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• الزعتر الجاف - 2 ملعقة شاي.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. إجراء تخفيضات على الرقبة. يحشوها بالثوم.
2. صر اللحم مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. بعد 15 دقيقة ، غطيها بمزيج من الخردل والمايونيز والزعتر.
4. اترك لحم الخنزير في هذا النموذج لمدة 4 ساعات.
5. أولاً ، قلى القطعة المجهزة في مقلاة ساخنة لمدة 6 - 7 دقائق على كل جانب (بدون زيت). ثم لفه في ورق ، وأرسله إلى الفرن لمدة ساعتين.

طبخ الطبق على 170 درجة مئوية