كيف لطهي أرنب - 10 وصفات في القشدة الحامضة ، الفرن - لذيذ!

لحم الأرانب هو المنتج الأكثر قيمة الذي يجب أن يكون في قائمة كل عائلة. إنه مفيد للأشخاص من جميع الأعمار ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. تحديد كيفية طهي أرنب ، يجدر استكشاف الوصفات العشر الأكثر نجاحًا لهذا الطبق.

أرنب في القشدة الحامضة - وصفة خطوة بخطوة

مزيج من القشدة الحامضة والتوابل يعطي اللحوم طعم لطيف ورائحة. لتحضير الطعام ، يجب عليك تناول: ذبيحة لحم 2 كجم ، 3 فصوص ثوم ، قرصة من أعشاب بروفانس ، ملح ، نصف لتر من القشدة الحامضة الدسمة ، البصل ، الدهون أو الزيت ، الجزر.

1. إذا كان اللحم قديمًا ، فيجب غمره أولاً بالماء والخل لمدة 3-4 ساعات.
2. تُفرك قطع من الذبيحة المحضرة بسخاء بمزيج من الثوم المفروم والملح والتوابل ، ثم يُترك بعد ذلك لينقع في العبير حار لمدة ساعة.
3. بعد ذلك ، تُمزج شرائح اللحم بالزيت الساخن على نار عالية حتى تصبح ذهبية.
4. في نفس الزيت ، يتم تحضير القلي من البصل والجزر المفروم.
5. في وعاء مناسب للخياطة ، يتم وضع اللحم ، ثم الخضار. سكب كريما حامضة مملحة على القمة ، مخففة قليلاً بالماء المغلي.
6. بعد الغليان على أصغر حرارة ، يُطهى المزيج لمدة 45 دقيقة.

يقدم أرنب بالكريمة الحامضة مع البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء.

يخنة مع الخضار

إذا قمت بإضافة الكثير من الخضروات إلى الأرانب ، يمكنك تقديم الطبق الناتج دون طبق جانبي. يتم تحضيره من: نصف حبة ذبائح كبيرة ، بصل ، 380 غ من البروكلي ، الجزر ، الملح ، نصف ليمون ، 320 غرام كريما حامضة ، 4-5 فص ثوم ، بهارات.

1. يتم غسل الذبيحة جيدًا في المساء وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
2. يجب رشها بمزيج من التوابل والثوم المفروم ، ثم صب عصير الليمون. هذا سوف يحل محل نقع طويلة في الماء.
3. تتم إزالة اللحوم في التوابل في البرد طوال الليل.
4. في الصباح ، تقلى كل شريحة من الدهون المسخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. يتم غلي القرنبيط في هذا الوقت في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
6. المقبل ، جنبا إلى جنب مع اللحوم ، والبصل المفروم الأولى المقلية ، ثم الجزر.
7. أخيرًا ، يتم إرسال الملفوف والقشدة الحامضة إلى المقلاة. المكونات مملحة ومختلطة بلطف.
8. يُطهى الطبق حتى ينضج لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.

إذا لم تكن الخضروات كافية للشبع ، يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض المسلوق ، محنك بالزيت.

أرنب مخبوز في ماء مالح

لمزيد من الرائحة والنعومة ، يجب طهي لحم الأرانب في ماء مالح. يمكن الحصول على الطبق اللذيذ من المكونات التالية: 1 لحم ذبيحة ، بصل ، ملح ، زيت غير عطري ، 4-5 فص ثوم ، قرصة من القرنفل ومزيج من الفلفل المطحون ، زوجين من أوراق الغار ، صغير. ملاعق كبيرة من الكركم ، الطرخون والنعناع ، 170 غرام من الأرز الأبيض ، 2 ملعقة كبيرة. خل بلسمي.

1. يسكب الزيت غير العطري والخل في الوعاء. يضاف إلى الكتلة البصل والنعناع والطرخون والقرنفل والقرنفل وخليط من الفلفل المفروم إلى حلقات رقيقة. يضاف كوب من مياه الشرب النظيفة إلى المكونات. يبقى لإدخال الثوم المفروم في ماء مالح.
2. ينخفض ​​اللحم إلى السائل الناتج ويترك لمدة 3-3.5 ساعات.
3. يُقلى الأرز مع الكركم في مقلاة جافة ، وبعد ذلك يُسكب بكوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا حتى يتبخر السائل تمامًا.
4. يتم خلط الحبوب مع اللحم المخلل ، وتوضع في طبق للخبز وتُطهى في فرن ساخن لمدة 50 دقيقة.

قمة مع أي صلصة الثوم.

مع البطاطا

لطهي الطعام ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا طبق مغذية ومرضية ، فإنه يستحق الجمع بين لحم الأرنب مع البطاطا. بالإضافة إلى الذبيحة التي تحتوي على 300 غرام ، يتم أخذ 6 درنات بطاطس وبصلان وملح ودهن مشوي وجزيرة واحدة. كيفية طبخ الأرنب وفقا لهذه الوصفة موصوفة بالتفصيل أدناه.

1. يتم قطع اللحم المفروم جيدًا ومقلي في قدر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تغسل جميع الخضروات وتقشر وتفرم في مكعبات صغيرة.
3. عندما يتم تغطية اللحم بقشرة ، يتم إرسال الجزر والبصل إليها ، ويتم طهي المكونات معًا حتى يصبح الأخير شفافًا.
4. بعد ذلك ، يتم سكب الماء في stewpan. يجب أن يكون مستواها أعلى قليلاً من المنتجات.
5. يُملح ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح البطاطا جاهزة.

سوف الأعشاب بروفنسال تساعد على تحسين طعم الطبق.

طبق طري مع الفطر

فطر أو تشانتيريل مثالية للطبق في السؤال. يجب غليان الفطر الغابات أولا. بالإضافة إلى الفطر (320 غرام) ، التي اتخذت: 160 غرام من لحم الأرانب ، 2 بصل صغير ، كوب من القشدة الحامضة والدهون والجزر الكبيرة والملح وملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

1. ينقسم الأرانب ، المقطعة إلى أجزاء ، في الماء مع الخل أو عصير الليمون.
2. يتم تجفيف اللحم المحضّر بمنديل ورق ، ويفرك بالملح وجوزة الطيب ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يتم طهي حلقات نصف البصل الرقيقة على أي دهون حتى تصبح طرية ، وبعد ذلك يرزحون مع شرائح من الجزر. أخيرًا ، تتسرب شرائح رقيقة من عيش الغراب إلى المقلاة ، وتُمزج المنتجات معًا لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
4. وعاء فسيح يحتوي على اللحوم وتحميص. المكونات مملحة وسكب مع القشدة الحامضة.
5. يوضع الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

لمزيد من الرائحة ، تضاف بضع أوراق الغار إلى الوعاء مع الكريما الحامضة.

أرنب كامل خبز في الفرن

من الأفضل أن تُخبز الأرانب بأكملها على الطاولة الاحتفالية. حتى لا يصبح اللحم جافًا ، يتم تناول 320 جم من لحم الخنزير المقدد. بالإضافة إلى ذلك: 1.7 كيلوغرام من البطاطا ، ذبيحة الأرانب ، ملعقة كبيرة من الملح الخشن ، 110 مل من الزيت غير العطري ، 5 أغصان من إكليل الجبل.

1. البطاطا مقشرة ومقطعة في دوائر ، موضوعة على صفيحة خبز ، تُسكب بالزيت ، مع رشها بالملح ومغطاة بإكليل الجبل.
2. وضعت جثة الأرنب على لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح واسعة. وتغطي أيضا الكفوف وتجويفها الداخلي مع شرائح اللحم.
3. بعد ذلك ، يتم وضع المكون الرئيسي بعناية للخلف على البطاطا في منتصف المقلاة.
4. يخبز في فرن ساخن لمدة ساعة تقريبا.
5. يجب حفظ الطبق النهائي في فرن التبريد لمدة نصف ساعة أخرى.

في عملية الخبز ، تحتاج إلى قلب البطاطس بشكل دوري دون التأثير على جثة الأرانب.

أرنب محشو

إنه لأمر لذيذ لطهي الحشوة للأرنب من الأرز واللحوم المخلفات. يتم استخدام الكبد والقلب والكلى من جثة الأرنب (170 غرام) ، وكذلك الذبيحة نفسها. اتخذت أيضا: 1 ملعقة كبيرة. الأرز الأبيض على البخار ، الملح ، 2 الأسنان. ثوم ، بصل كبير ، خردل ، كريمة حامضة للدهون في ماء مالح ، جزر متوسطة.

1. يفرك الذبيحة المنقوعة بالملح والثوم المطحون ، كما أنها مدهونة بسخاء بالخردل والقشدة الحامضة. ثم يحتاج إلى إزالته لمدة 5-6 ساعات في البرد.
2. يغلى الأرز بالماء المالح حتى ينضج.
3. يتم تمرير الخضروات على أي دهون حتى تصبح ذهبية. ثم يضيف البصل والجزر شرائح من الأحشاء. معا ، تطهي المكونات لمدة 7-9 دقائق أخرى.
4. يتم دمج الأرز مع القلي. الكتلة مملحة حسب الذوق.
5. هي محشوة الذبيحة فضفاضة مع ملء طول كامل وخيط بخيط.
6. يتم وضع الزحف على ورقة خبز ضيقة مزيت مع أسفل الظهر.
7. طبخ 65 دقيقة في فرن ساخن.

في هذه العملية ، يجب تسقي الذبيحة باستمرار بالعصير الذي يبرز. عندما يصبح الكثير ، يضاف الثوم المفروم إلى السائل مباشرة على ورقة الخبز.

في كريم

حتى لا يتحول اللحم المفروم في مقلاة معجزة ، فمن الضروري أن نتبل بالكريمة الثقيلة. بالإضافة إلى نصف لتر من منتج الألبان هذا ، يتم تناوله: 2 بصل صغير ، ذبيحة أرنب ، 3 ملاعق كبيرة من الخل والملح ونصف عبوة من الزبدة.

1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة وينقع في ماء نظيف مع الخل (ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء). بعد بضع ساعات ، ستختفي الرائحة الكريهة للجثة.
2. تُملح قطع اللحم المجففة وتُقلى في الزبدة حتى تصبح ذهبية في مقلاة ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى الجهاز.
3. على الدهون المتبقية ، يتم تخميل البصل المفروم.
4. يمكنك قلي الطعام على الفور في وعاء الجهاز.
5. يوضع التحميص فوق اللحم ، ويُسكب الكريم أيضًا.
6. مع إغلاق الغطاء ، يبدأ الأرنب الموجود في multicooker لأول مرة لمدة 120 دقيقة في برنامج "Stew" ، وبعد ذلك يتم طبخه في وضع "Baking" لمدة 35 دقيقة أخرى.

تقدم مع أي طبق جانبي

أخبز في احباط

هذه الوصفة ستجعل الطبق طريًا بشكل خاص ، وذلك بفضل عصير اللحوم والخضروات الذي لا يزال داخل الرقاقة. بالإضافة إلى ذبيحة الأرنب ، سيتم استخدامه: نصف رأس من الثوم ، ساق الكرفس ، الملح ، 2 بصل ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، 4 بطاطس ، جزر ، 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الشرب ونفس الكمية من الزيت غير العطري.

1. يتكون ماء مالح من عصير الليمون والزيت والثوم والماء والبصل. للقيام بذلك ، يتم سحق جميع المكونات بواسطة خلاط.
2. وضعت الكتلة الناتجة على جثة اللحم ، مقطعة إلى قطع ، والتي سيتم مخلل لبضع ساعات.
3. يتم طي الرقاقة على شكل صفيحة. يُسكب القليل من الماء والزيت على القاع ، ويتم وضع شرائح رقيقة من البطاطا والبصل المفروم والكرفس. يتم رش المنتجات مع الملح.
4. يتم وضع قطع مخلل من اللحم في الأعلى ، ويتم لفها بإحكام.
5. يخبز لمدة 80 دقيقة في فرن ساخن.

قبل التقديم ، يرش الطبق مع أي خضار مقطعة.

في النبيذ مع الطماطم

إذا قمت بطهي أرنب وفقًا للوصفة الإيطالية ، فستحتاج إلى استخدام كوب من النبيذ الأبيض الجيد. وأيضًا: ذبيحة اللحم ، 2 بصل أحمر ، نصف رأس من الثوم ، فلفلان حلوان ، 4 طماطم ، حفنة من الزيتون ، حفنة من البقدونس ، ملح ، 2 جزر ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، قليل من الزعتر وإكليل الجبل.

1. يتم تفكيك الذبيحة إلى أجزاء ، وتتم إزالة العظام الإضافية والأوردة وما إلى ذلك. جميع الخضروات مقشرة وغسلها ومفرومة فرماً ناعماً. الطماطم سابقا تخلص من الجلد.
2. في مرجل مع الزيت الساخن ، يتم تقطيع قطع اللحم مع الملح أولاً.
3. بعد ذلك ، تُسكب الخضار المفرومة في شرائح من الأرنب ، ويُسكب النبيذ الأبيض في الحاوية ، ويُسكب كل التوابل والزيتون المفروم والثوم المفروم.
4. يُطهى الطبق على نار أبطأ لمدة 80-90 دقيقة مع التحريك المستمر.

يمكن تقديم الطبق بدون طبق جانبي إضافي مع الخضار المخللة المتنوعة.