كيفية جعل مانتي في المنزل - 8 وصفات

يمكن تحضير مانتى لذيذة وعصرية ومغذية وذات رائحة الفم لقضاء عطلة أو لتناول طعام الغداء فقط. إنها تختلف عن الزلابية بملء أنعم وأرقى أنواع العجين ، والتي سوف تتيح لك تجربة كاملة طعم اللحم الغني. يقدم المقال كيفية جعل مانتي لذيذ وبسيط.

مانتي التقليدية باللغة الأوزبكية

المنتجات المطلوبة:

• بصل - 0.5 كجم ؛
• فلفل أسود مطحون
• دقيق أبيض - 0.3 كجم ؛
• زيرا - 3 قروش.
• ماء - 0.1 لتر ؛
• لحم ضأن - 0.5 كجم
• بيضة واحدة ؛
• الملح حسب الرغبة.

اقرأ أيضا:عجين أوزبكي لمانتي

عملية الطبخ:

1. للشعور بالذوق المذهل للمانتي التقليدي ، من الأفضل استخدام لحم الضأن مع الدهون ، بدلاً من اللحم المفروم الجاهز. يقطع اللحم والدهن بشكل منفصل.
2. يقطع البصل المقشر بخشونة ، ويُسكب في كوب عميق ، ويضاف الملح والزيرا والفلفل هناك.
3. يُمزج اللحم مع كتلة الدهون والبصل.
4. الملء جاهز ، والآن يتم أخذنا للعجين. نقوم بتسخين الماء لدرجة حرارة الغرفة وسكبه في وعاء عميق.
5. صب البيض هناك ، صب القليل من الملح ، وفاز.
6. يبقى لإضافة الدقيق وتشكيل عجينة مرنة.
7. نحن نلفها إلى طبقة رقيقة ونقطعها إلى مربعات بمساحة 10 × 10 سم.
8. على هذه المربعات الصغيرة ، نضع اللحم بالبصل ، ونربط الأطراف المقابلة للمربعات بشكل قطري ، ونغلقها بأمان.
9. يبقى أن نضع السرعوف على شواية multicooker الشحمية ، وضعها وطبخها في وضع "البخار" لمدة 45 دقيقة.
10. يمكن سكب الشهية الجاهزة مع أي صلصة لتذوق أو تنهار الخضر عليها.

وصفة الطبخ مع اللحم المفروم والبطاطس

سوف تحتاج:

• ملح - 30 جم ؛
• دقيق - 0.7 كجم ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• البطاطس - 0.5 كجم ؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم
• المصابيح - 0.5 كجم ؛
• بيضة دجاج واحدة

تعليمات خطوة بخطوة:

1. صب الدقيق في سطح الطاولة نظيفة. صب البيض والماء في العطلة على رأس الطحين ، صب 15 غراما من الملح. نحن نشكل العجين ونتركه لمدة 20 دقيقة.
2. تتم معالجة درنات البطاطا المقشرة على مبشرة خشنة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُمزج مع كتلة البطاطس. يُضاف اللحم المفروم والملح المتبقي و 200 مل من الماء والفلفل الأسود.
4. قم بطرح العجينة في كعكة رقيقة وقطعها باستخدام المعين ، وأضف الحشوة ، وقم بتوصيل زوايا العجين بشكل قطري وقم بإصلاحه.
5. يُسكب الماء في المقلاة ، ثم يوضع المزيج المدهون في الأعلى ويوضع قطع العجين مع اللحم. نطبخ الطبق لمدة نصف ساعة.

مانتي كسول في الفرن

المكونات لملء:

• قرنفل من الثوم.
• لحم الخنزير - 0.6 كجم ؛
• ملح حسب الرغبة
• ثلاثة بصل
• Suneli القفزات لتذوق.

المكونات للقاعدة:

• ماء - 50 مل ؛
• بيضة دجاج واحدة
• دقيق أبيض - 0.5 كجم.

منتجات إضافية:

• قطعة من الزيت - 55 غرام ؛
• مرق - 0.3 لتر.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولاً ، تحضير عجينة مرنة وإغلاقها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
2. مع مساعدة من الجمع ، وتحويل اللحوم والبصل إلى لحم مفروم موحد. لا تنسى أن ترش الملح والتوابل.
3. صب 40 مل من المرق في كتلة اللحم.
4. ضع العجينة في كعكة رقيقة وقسمها إلى مربعات. نشرنا القليل من ملء لهم ، قرصة الحواف المعاكسة ، وينبغي أن تظل مفتوحة منتصف. اتضح شيء مثل قارب.
5. تليين ورقة الخبز مع الزبدة ، وملء مع مانتي.
6. نضع درجة حرارة الفرن على 180 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة.
7. نخرج ورقة الخبز ونملأ المانتي بالمرق المتبقية ونغلقها مرة أخرى في الفرن. أخبز 10-15 دقيقة أخرى.

صفة وصفة مع اليقطين

تكوين الوصفة:

• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• الأعشاب المجففة - حسب الرغبة.
• الملح.
• بصلة واحدة
• اليقطين - 0.4 كجم ؛
• شعر مستعار والفلفل الأسود لتذوق.
• المياه؛
• دقيق الصف الأول - 150 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. اعجن العجينة ، وصب رجلًا من الزنجبيل وضعه جانباً أثناء وضع الحشوة.
2. نزيل القشرة والبذور من اليقطين ونطحن اللب على المبشرة.
3. النرد المفروم والبصل المقشر والفلفل الحلو. نجمع الخضروات معًا ونضيف التوابل حسب ذوقك وملحك.
4. قسّم العجينة الملفوفة إلى طبقة رقيقة إلى مربعات ، ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الخضار في كل منها ثم لفها بطريقة قياسية.
5. نشرنا مانتي المستقبل على رف سلكي في قدر ، أو غلاية مزدوجة أو طباخ ضغط ، بعد أن قمنا بمعالجته مسبقًا بالزيت. طبخ لمدة 25 دقيقة.

المزيد من المواد:مانتي مع اليقطين - وصفة

الخيار مع لحم البقر دون طنجرة الضغط

يمكن طهي مانتي في أي طبق: مقلاة أو غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء.

مكونات الوصفة:

• ملح الطعام - حسب الذوق ؛
• لحوم البقر - 0.3 كجم ؛
• الفلفل الأحمر المطحون - 2 قرصة.
• بيض الدجاج
• ماء - 0.2 لتر ؛
• الفلفل الأسود المطحون - 3 قروش.
• دقيق - 140 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية جعل مانتي:

1. نقطع قطع لحم البقر والبصل من خلال مفرمة اللحم. أضف إلى الكتلة خليط من الفلفل والملح.
2. قسم البيض إلى ماء دافئ وسكب قليلًا من الملح. يُسكب المزيج الناتج في تل دقيق ، ويُعجن العجينة ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. تحويل العجين المبرد إلى كعكة ومقطعة إلى المعين.
4. ننشر اللحم المفروم في وسط كل مربع ونقلب حوافه بالعرض وفي أزواج.
5. صب الماء في مقلاة عميقة ، وتثبيت مصفاة معدنية مع مانتي في الأعلى ، وتغطي بغطاء. اطبخ الطبق لمدة 35 دقيقة. شهية طيبة!

كيف تصنع في التتار؟

ستحتاج:

• الكركم والزيرة - حسب الرغبة.
• ماء - 0.15 لتر ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• طحين ممتاز - 0.5 كجم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• لحم مفروم ولحم ضأن - 0.7 كجم ؛
• البطاطس - 0.6 كجم ؛
• الفلفل المطحون.

طريقة الطبخ:

1. يُسكب البيض في الوعاء ، ويُضاف الماء والملح ، ويُدخل تدريجياً الدقيق عبر المنخل ويُكوّن العجين. نقوم بإزالته على الرف لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع البصل المقشر ناعماً ، نقطع درنات البطاطا بدون قشر إلى مكعبات
3. يُمزج البطاطا واللحم المفروم والملح والبصل والتوابل الأخرى في وعاء مشترك.
4. لفة لفة زلابية ومقطعة إلى مربعات.
5. نضع الحشوة في مركزها ونشكل شكل مانتي.
6. نطهو الطبق لمدة 45 دقيقة في طباخ الوشاح. خدمة مانتي في المرق أو مع القشدة الحامضة. شهية طيبة!

الوصفة الأصلية مع السمك

قائمة المكونات:

• قليل من الفلفل الأسود.
• الدهون - 0.1 كجم ؛
• جثة واحدة من سمك السلمون الوردي.
• دقيق أبيض - 1 كجم ؛
• بيض الدجاج
• قليل من الملح.
• بصل - 3 قطع.

إعداد خطوة بخطوة:

1. نمر شرائح سمك السلمون الوردي بدون عظام من خلال مفرمة اللحم. يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل إلى السمك المفروم ويُسكب بيضة دجاج واحدة.
2. نحن نشكل العجين من الطحين والملح والماء وبيضة واحدة.
3. باستخدام دبوس متداول ، نقوم بتحويل قطعة من العجين إلى بلاستيك رقيق ونقطع الدوائر منه.
4. ننشر الأسماك التي تملأ كل دائرة بملعقة.
5. نعطي العجين مع ملء شكل مانتي عن طريق لف الحواف المقابلة.
6. تعاملنا مع الجزء السفلي من طنجرة الضغط بالزيت النباتي وتحميل مانتي هناك.
7. طبخ طبق لذيذ لطيف لمدة 45 دقيقة.

الكمال مانتي العجين: وصفات

السمة الرئيسية هي أنحف ولطيف ، ولكن دائم للغاية العجين. بسبب أن الطعام لا ينهار ، ويمكنك الاستمتاع بطعم العصير الناعم للحشو.

العجين بالنسبة لهم هو بسيط وسريع جدا.

قائمة المنتجات:

• ملح - 10 جم ؛
• ماء دافئ - 0.2 لتر ؛
• دقيق - 360 جم ​​؛
• بيضة واحدة.

كيف يتم تشكيل عجين مانتي:

1. صب الدقيق من خلال غربال في وعاء واسع.
2. نصنع حفرة صغيرة في الدقيق ، صب بيضة واحدة هناك ، والماء الدافئ وسكب الملح.
3. تمزج الأيدي الكتلة بأكملها من المركز إلى الحافة لمدة 5 دقائق.
4. توضع جانبا قاعدة مانتي لمدة 20 دقيقة.
5. الآن نحن نشارك في ملء ونحت مانتي.

أسرار صنع عباءة لذيذة

1. العصير واللحوم المفرومة ، ألذ وأكثر من ذلك وجبة لذيذة. لذلك ، إذا كنت تقوم بتعبئة اللحوم ، فأضف الخضروات المفرومة - البصل والثوم والفلفل الحلو والبطاطس واليقطين والخضر ، وما إلى ذلك إلى اللحم المفروم. كل هذا يتوقف على الذوق.
2. بالإضافة إلى العصير ، يجب أن يكون الحشو عبقًا. سيضيف التوابل اللحوم إلى البهارات - زيرا ، خليط من الفلفل والكركم والثوم والكمون والكزبرة.
3. لجعل طعم المنتجات غنية ، من الأفضل خلط أنواع مختلفة من اللحوم ، مثل لحم الضأن ولحم العجل ، أو لحم الخنزير ولحم البقر.
4. لجعل اللحوم طرية وتذوب في فمك ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المفروم أو الدهون ذيل الدهون لذلك.

كيف نحت النحت بشكل صحيح وبسرعة؟

 

للوهلة الأولى ، قد تبدو عملية نحت طبق معقدة للغاية. ولكن في الواقع ، فإن الإجراء بأكمله بسيط للغاية. نقطع العجينة بسمك 2 مم إلى 10 × 10 أو 15 × 15 مربعة ، نضع اللحم المفروم. ربط قطريا الزوايا المعاكس من فوق. هناك طرفان حران متبقيان ، نقرصهما على الجانب. أسهل طريقة لعبور الزوايا إلى الصليب وخدمة مانتي في شكل مظروف.

كم لبخار مانتي

يعتمد وقت الطهي على كمية الطعام والأطباق التي يتم طهي الطعام بها. الوقت الأمثل هو 35-50 دقيقة.

ما صلصة للعمل مع؟

 

يمكن تقديم مانتي إلى المائدة بدون صلصة ، فقط صب مرقًا صغيرًا. ولكن للعصارة ولتكملة الذوق ، يمكنك صنع الكريما الحامضة وصلصة الثوم وصلصة الطماطم وصلصة الخل. إذا كنت تحب الصلصة أكثر وضوحًا - يمكنك طهي مرق الطماطم والزيت النباتي والفلفل الحار. من الأفضل تقديم مانتي وصلصة في وعاء منفصل ، لدغة الطبق ، ثم غمسه في الصلصة. بون شهية للجميع!