قبل البدء في طهي أي طبق من اللحم المفروم ، يجب إزالة الجليد منه. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق. الشيء الرئيسي هو أن المنتج شبه النهائي بعد الإجراء لا يزال مناسبًا لمزيد من المعالجة. كيفية تذويب بسرعة اللحوم المفرومة في الطبخ المنزلي؟ بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في تعلم كيفية الطهي ، يمكنك تقديم بعض النصائح المفيدة.
محتوى المواد:
كيفية تذويب بسرعة اللحوم المفرومة في الميكروويف
في الوقت الحاضر ، كل ربة منزل تقريبا في المطبخ لديها الكثير من المعدات الحديثة المختلفة. باستخدامه ، يمكنك تبسيط إجراءات إزالة الجليد من بعض المنتجات بشكل كبير. كل هذا يتوقف على الإطار الزمني اللازم لهذه العملية. خذ على سبيل المثال ميكروويف. وغالبًا ما توفر هذه الوظيفة في البداية. لكن قبل استخدامه ، يجب أن تفهم بوضوح كيفية القيام بذلك. كيف تذوب بسرعة اللحم المفروم بميكروويف عادي؟
في هذه الحالة ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:
- أخرج اللحم من العبوة. عادة في الثلاجة ، يتم تخزينه في كيس بلاستيكي أو صينية بلاستيكية.
- ضعي اللحم المفروم على طبق خزفي خاص.
- ضعه في الفرن.
- قم بتشغيل وضع "إزالة الصقيع" على اللوحة ، مع الإشارة إلى الوزن المحدد لهذا المنتج ، وتعيين الوقت المطلوب. بعد ذلك ، يبقى فقط الضغط على زر "البدء" وانتظر إشارة الموقت.
إذا لم يكن هناك وظيفة إزالة الجليد ، بعد المنتج في الغرفة ، يجب القيام بما يلي:
- اضبط طاقة الجهاز على 50 واط ؛
- تشير إلى وقت الاحماء في غضون 2-3 دقائق (لا أكثر).
أثناء المعالجة ، يجب قلب المنتج شبه النهائي بشكل دوري. هذا ضروري حتى يتم ذوبانه بالتساوي من جميع الجوانب.
هذه الطريقة ، بالطبع ، لها عيوبها:
- يمكن أن يؤدي الحساب الخاطئ إلى حقيقة أن اللحم المفروم يتم طهيه بالخارج ، بينما يظل مجمداً في الداخل ؛
- المنتج شبه النهائي بعد المعالجة يصبح عادة أكثر صلابة وجافة ؛
- عمومًا يمكن طهي السمك المفروم أو الدجاج خلال هذا الوقت.
لذلك ، لاستخدام هذه الطريقة أم لا ، يجب على كل ربة منزل أن تقرر بنفسها.
التكنولوجيا في حمام مائي
كما تبين الممارسة ، لا يزال ليس كل ربة منزل تباهى بوجود أجهزة المطبخ الحديثة في المنزل. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ كيفية إزالة الجليد بسرعة المنتج دون الميكروويف؟ لهذه الأغراض ، يمكنك دائمًا استخدام حمام مائي. غالبًا ما يستخدم جهاز مماثل في الطهي.
لإنشاء مثل هذا التصميم ، ستحتاج إلى دبابتين:
- عموم مع أسفل واسعة.
- وعاء من السيراميك (يمكنك استبداله بعموم ثانٍ بحجم أصغر).
الآن تذويب اللحوم المفرومة بدون ميكروويف:
- تحتاج أولاً إلى سكب الماء البارد في وعاء كبير ، وملؤه حوالي ربع الحجم.
- أخرج اللحم المفروم من العبوة و ضعه في وعاء. سيكون في الماء المغلي ، لذلك من الأفضل عدم استخدام الأواني الزجاجية.
- اضبط الوعاء داخل المقلاة. الماء يجب أن لا تلمس المنتج.
- ضع الهيكل على الموقد واشعل النار. بعد الغليان ، يجب ضبط اللهب حتى لا يدخل السائل في الوعاء.
في 10 دقائق فقط ، سيتم إذابة قطعة من اللحم المفروم بالكامل. كل شيء يعتمد على كمية منتجات اللحم نصف المصنعة.
باستخدام الملح
هناك مواقف مختلفة في الحياة. في بعض الأحيان يكون إزالة الجليد مطلوبًا في ظروف لا توجد فيها أجهزة خاصة قريبة ، ويكون الموقد العادي مشغولًا. على سبيل المثال ، قررت المضيفة لطهي شرحات في البلاد. أو لا ترغب في تعريض المنتج شبه النهائي لمعاملة حرارية إضافية ، خوفًا من إفساده. كيفية ذوبان الجليد بسرعة اللحوم المفرومة في مثل هذه الحالة؟ ليست هناك حاجة لليأس. يمكن حل المشكلة باستخدام الملح الغذائي العادي.
يتم ذلك ببساطة شديدة:
- بادئ ذي بدء ، يجب تحرير قطعة من اللحم من العبوة التي توجد فيها.
- استخدم سكينًا حادًا أو فقس المطبخ لتقطيعه إلى قطع أصغر.
- رشيها بالملح (لا تزيد عن 10 غرامات لكل كيلوغرام من المنتج) وانتظر حوالي 15-20 دقيقة.
هذه المرة ستكون كافية. كما تعلمون ، فإن ملح الطعام لديه القدرة على "إذابة" الجليد. رد فعل العائدات مع إطلاق الحرارة. في الوقت نفسه ، يجب ألا ينسى المرء تحويل الحشوة في وعاء من وقت لآخر حتى يتم تسخين المنتج بالتساوي قدر الإمكان. تحتوي هذه الطريقة على عيب رئيسي واحد: المنتج شبه النهائي يمتص الملح جزئيًا. قد يكون المبلغ المفرط.
تذويب في مكان دافئ
تفضل العديد من ربات البيوت الذوبان الطبيعي للمنتج. كيف تذوب بسرعة اللحوم المفرومة دون استخدام أموال إضافية؟
للقيام بذلك ، يجب عليك:
- ضع المنتج المجمد في كيس من البلاستيك ووضعه على طبق. يعد التغليف ضروريًا حتى لا يتم تهوية المنتج شبه النهائي.
- ضع الطبق على الطاولة أو بالقرب من مصادر الحرارة (البطارية ، الفرن المسخن مسبقًا).
سوف يستغرق الأمر ما لا يقل عن ساعتين لتذويب المنتج تمامًا. لا يمكن استدعاء هذه الطريقة بسرعة كبيرة.
صحيح ، لها مزايا:
- يحتفظ المنتج بالكامل بطعمه ؛
- العملية لا تتطلب عناية إضافية من المضيفة.
يعتبر هذا الخيار جيدًا إذا كانت المضيفة تخطط لعمل شيء من اللحم المفروم مقدمًا أو تعد طبقًا آخر في نفس الوقت.
تذويب سريع بالماء الجاري
هناك حالات تتطلب فيها كمية صغيرة من اللحوم المفرومة العمل. كيف تذوب بسرعة اللحوم المفرومة دون استخدام أي أدوات مطبخ خاصة؟ في الجسم الحي ، تستغرق العملية بعض الوقت. لتسريعها ، يمكنك اللجوء إلى مساعدة تشغيل الماء البارد.
للقيام بذلك:
- ضع اللحم المفروم المجمد في كيس واربطه بإحكام. من الأفضل استخدام العبوة مع "قفل".
ضع كيس المنتج تحت صنبور مع الماء الجاري.بعد 20 دقيقة ، سيكون اللحم المفروم جاهزًا للاستخدام مرة أخرى.
كما هو الحال في الخيارات الأخرى ، فإن لهذه الطريقة أيضًا عيوبها:
- بعد هذه المعالجة ، يتغير تناسق المنتج شبه النهائي ، ويصبح غير كثيف كما كان من قبل ؛
- إذا كان المنتج غير معبأ بشكل سيئ ، يمكن للمياه اختراقه ، مما يؤثر سلبًا على جودته.
لا تستخدم الماء الدافئ أو الساخن لمثل هذا إزالة الجليد. أولاً ، سوف تفقد اللحوم طعمها بسبب التخثر الجزئي للبروتين. ثانياً ، عند درجة حرارة مرتفعة ، ستبدأ البكتيريا في التكاثر بسرعة.
كيفية تذويب بسرعة الأسماك المفرومة
الوضع مع المأكولات البحرية مختلف إلى حد ما. إذا كنت تأخذ ، على سبيل المثال ، الأسماك المفرومة ، فمن الأفضل تذويبها بشكل طبيعي. للقيام بذلك ، ضع المنتج شبه النهائي في الدرج وضعه على الرف السفلي للثلاجة. صحيح أن وقت إجراء كهذا سيتطلب الكثير. كل شيء يعتمد على كتلة المنتج الأصلي. ماذا تفعل إذا كان الوقت محدودا؟ كيف تذيب اللحوم المفرومة من لحم السمك في أسرع وقت ممكن؟ ليس كل الخيارات الموضحة أعلاه مناسبة هنا.
ينصح المتخصصون بإزالة اللحوم المفرومة أو فيليه السمك:
- في الماء البارد. للقيام بذلك ، ضع المنتج في كيس مع "قفل" ووضعه في مقلاة بالماء البارد. يستغرق الإجراء من 1 إلى 3 ساعات. في هذه الحالة ، يُنصح بتغيير السائل كل 30 دقيقة.
- تحت الماء الجاري. في هذه الحالة ، يجب لف الأسماك المفرومة في أكياس بلاستيكية عديدة حتى لا تلمس الرطوبة المنتج بأي شكل من الأشكال.
- في الميكروويف. بعد وضع صفيحة مع المنتج داخل الكاميرا ، يجب عليك أولاً تعيين وضع "الصقيع التلقائي" ، ثم "السمكة" (أو "المأكولات البحرية"). ولكن هنا عليك أن تكون حذرا للغاية. يمكن أن تؤدي دقيقة إضافية من هذه المعالجة إلى حقيقة أن الحشوة تغلي ببساطة.
بشكل عام ، أثناء العملية ، لا تنس أن المنتج شبه النهائي للأسماك أكثر عطاءًا من اللحم. لذلك ، تحتاج إلى العمل معه بعناية فائقة.
في طباخ بطيء أو في الفرن
من حيث المبدأ ، لإزالة الجليد ، يمكنك استخدام أي معدات المطبخ التي تنطوي على تسخين المنتج. يمكن أن يكون حتى الفرن أو وعاء من الفخار. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد معينة أثناء العمل. كيف تذوب بسرعة اللحوم المفرومة ، على سبيل المثال ، في الفرن؟
للقيام بذلك ، تحتاج إلى:
- أخرج المنتج الأصلي من العبوة وضعه في أي أواني طهي مقاومة للحرارة (صحن دجاج ، ستيوبن وغيرها).
- سخن الفرن إلى 180 درجة. ستكون درجة الحرارة هذه كافية.
- ضع الوعاء مع اللحم المفروم في الفرن لمدة 5 دقائق. سابقا ، يمكنك صب 40-60 ملليلتر من الماء في ذلك.
في حالة multicooker ، كل شيء أبسط بكثير:
- يجب أولاً فصل الحشوة عن العبوة.
- ضعه في وعاء multicooker.
- اضبط الوضع "تبخير" وراقب نهاية العملية ، وانقل دوريًا إلى المنتج شبه النهائي. يعتمد الوقت على حجم القطعة التي تم التقاطها.
أي من الخيارات الموصوفة جيدة بطريقتها الخاصة. القرار النهائي فيما يتعلق بتطبيق طريقة إزالة الجليد ، بطبيعة الحال ، هو الذي ستتخذه المضيفة بنفسها.
