اللحوم الحمراء من الهند الصينية الأذواق تقريبا أفضل من جميع الدواجن. إنه قريب من تكوين اللعبة ، ويحتوي فقط على دهون "خفيفة". الوصفات المختارة للطبخ الهندي سهلة الوصول وبسيطة ومناسبة لكل يوم ولمناسبة خاصة.
محتوى المواد:
فرن خبز بالكامل في الأكمام في الفرن
نتوقف عن الطيور الطازجة أو المبردة. من الأفضل طهي الذبيحة المجمدة في شرائح.
ستحتاج:
- جثة واحدة من الهند الصينية متوسطة الحجم ؛
- ثلاثة تفاح عبق.
- أغصان الزعتر.
- ملح خشن
- ملعقتان من المايونيز ؛
- فلفل صغير
- نصف رأس الثوم الأوسط ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- شطف جثة الطيور التهمت وغسلها بالماء المغلي والتخلص من قطرات الرطوبة. بعد مزج بلورات الملح مع الفلفل الأسود ، افركها بكثرة مع البط ، بما في ذلك من الداخل. توضع جانبا لمدة ساعة ونصف ، وتغطي من التجوية.
- يُبشِر فصوص الثوم المقشرة ويُمزج مع المايونيز والقشدة الحامضة. يذوب التفاح المغسول في شرائح ، ويزيل البذور والأقسام. لا يستحق تقشير التفاح من قشرته ، بل يرش بمحلول ضعيف من حامض الستريك - لذلك لن يغمق لونه.
- فرك بطة مخلل مع صلصة من جميع الجوانب. نحن الاشياء الذبيحة مع شرائح من الفاكهة.
- قم بقطع الجروح على الذبيحة عن طريق وضع البطة في كم مربوط في أحد الأطراف ، ثم ضع شرائح من الفاكهة من الأسفل ، إن وجدت. تشديد الكيس على الجانب الآخر ، وجعل حوالي اثني عشر ثقوب رقيقة على الذبيحة.
- تستمر عملية الخبز لمدة ساعتين ، وينبغي أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 190 درجة ومن غير المرغوب فيه فتحها. إذا كان التقشير على الجانب العلوي من البطة غير وردية بما فيه الكفاية ، قبل 20 دقيقة من الانتهاء ، قم بقص الكيس وفتحه.
طبخ في شرائح طباخ بطيء
ضعي الأجزاء الأكثر سمينًا من الطير مع قش الثوم ، وسوف يطفو عند التسخين ويجعل البطة أكثر عطرية.
ستحتاج:
- قطع إندوتكا المقسمة - ما يصل إلى 2 كجم ؛
- اثنين من البصل والجزر.
- ملح ، ورقتين من البقدونس والفلفل ؛
- الثوم - حسب الرغبة.
- زوج من البرتقال متوسطة الحجم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اقطع جثة الطير أو قم بفك شرائح شرائح بالفعل. يُمزج المزيج في وعاء وملحه والفلفل حسب الرغبة. بينما اللحم هو التخليل ، قشر وشطف الخضروات. حل الجزر في دوائر والبصل في نصف الحلقات.
- بعد أن رطبنا الوعاء متعدد الزوايا قليلاً بالزيت ، وضعنا جزءًا من الخضار مع الطبقة الأولى ، قطع من الدواجن عليها. إضافة أوراق الغار وتغطيتها بالخضروات الأخرى. قطع الثوم إلى شرائح طويلة وتعميق في طبقة الخضار.
- قشر البرتقال واضغط على العصير. أضفه إلى الذوق ، يمكنك تخفيف 1: 1 بالماء المغلي. وضع تشغيل الجهاز هو "إطفاء" ، والمدة تصل إلى ساعتين.
مع الأرز واليوسفي والتفاح
باستخدام التركيبة الجاهزة للتوابل ، يمكنك طهي الإندول اللذيذ باتباع الوصفة بدقة.
ستحتاج:
- جثة كبيرة من الهند الصينية ؛
- ثلاثة تفاح حامض ونفس كمية الماندرين ؛
- اثنين من الفلفل الحلو العصير.
- ملعقة من مزيج الكاري النهائي.
- ما يصل إلى 200 غرام من الأرز الكبير.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تملأ الذبيحة المملوءة والممتلئة بالماء المغلي والمملح. اتركيه على البخار لبضع ساعات. بالنسبة للأرز المفروزة والمغسولة ، أضف قليلًا من الكاري ، واخلطيها وامتلئها بالماء المالح أيضًا.
- نزيل الفلفل من البذور ونزيل قشر اليوسفي ونختار البذور. النرد هذه المكونات ، اليوسفي - أكبر قليلا من الفلفل. تجفيف البطة ، وفرك مع الملح وبقية الكاري.
- نمزج الفلفل مع الأرز المعصور من الرطوبة ونخيط رقبة الذبيحة ونملأها بإحكام بالفواكه والحبوب. خياطة أسفل قطع بإحكام.
- على القدر ، اربط الرقاقة ، ارفع قليلاً الحواف. ضع البطة عليها ، صب القليل من الماء. لف الجثة بإحكام بإحباط ، واخبزها لمدة 200 ساعة عند 200 درجة ، ثم انعطف واتجه نحو اللون البني.
اقرأ أيضا:كيف لطهي بطة لذيذة
كيف لطهي الديك الرومي في فراخ البط
طريقة غير عادية لخبز طبق تركي كامل هي استخدام اللينجون لهذا الغرض. اختر طبقًا بهامش الحجم ، مع الاستمرار في وضع التفاح فيه.
ستحتاج:
- 1.5 كجم من النيلي ؛
- ما يصل إلى كيلوغرام من التفاح الحامض.
- ملعقة من الملح.
- الثوم.
- الفلفل المطحون ناعما.
تعليمات خطوة بخطوة:
- فرك البط المغسول والمجفف بالتساوي على جميع الجوانب مع الملح. الفلفل ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى.
- بعد إزالة النوى من التفاح وتغسلها إلى شرائح ، حوالي ثلثها تقع على قاع البط المفروم.
- تفاح شرائح الذبيحة محشوة بإحكام ، ووضعها في وعاء. عند الحواف بين البطة والجدران نضع الشرائح المتبقية.
- قم بتغطية عشب البط بإحكام بغطاء ، ثم أرسله هكذا في حرارة الفرن لمدة ساعة. ثم نحمل الطبق لمدة 40 دقيقة أخرى ، ونفتح فراخ البط.
- إذا ظهر العصير الوردي من الذبيحة بعد الوقت المحدد عندما يتم ثقب السكين ، انقع البطة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
أخبز في رقائق مع الأرز
إذا كنت تحب الإندول المخبوز في الكم في الفرن ، فجرب طبقًا أكثر ثراءً.
ستحتاج:
- كوب من الأرز.
- على الجزرة الصغيرة والبصل.
- indochka يصل وزنها إلى 3 كجم ؛
- على ملعقة من الخردل والعسل.
- التوابل،
- لتر ماء
- الدقيق والسكر - ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا.
- ثلاثة ليمون
- زوجين من التفاح.
تعليمات خطوة بخطوة:
- الضغط على العصير من الليمون ، وتسخينه على نار خفيفة بالتوابل العطرية ، ثم صب الماء المغلي. لمدة ثلاث ساعات ، وغسل الذبيحة غسلها مع ماء مالح بارد.
- يتم طهي فضلات وعنق البط ، إلى جانب الخضروات المقشرة غير المقشرة ، لمدة أربعين دقيقة في لتر من الماء. في نصف مرق البطة ، اغلي الأرز المغسول حتى ينضج نصفه ، واتركيه يصفى تمامًا.
- مع مزيج من الفلفل والملح الخشن ، فرك الذبيحة المجففة والمتبلة. يذوب التفاح في أطباق رقيقة ، ويضع الذبيحة من الداخل ، ويملأ المساحة الحرة بإحكام مع الأرز. خياطة شق.
- بمزيج من العسل والخردل ، نفرك البطة فوق الجلد ونضعها على عدة صفائح من الرقائق ونلفها بإحكام. لمدة ساعتين ، نقف على الإله العقلي عند 180 درجة ، ثم حتى قبل نصف ساعة نلاحظ أن لوننا بني ، ونتكشف عن الرقاقة.
- قم بتسخين بقية المرق بقوة ، قم بإذابة السكر مع تركيز الصويا فيه ، صب الدقيق المخلوط بالماء. بعد طحن الكتل وتبريد الصلصة ، قدمها للطير المخبوز.
لأي من هذه الوصفات ، مجموعة التوابل لخبز الدجاج مناسبة. عند تكوين المزيج بنفسك ، قم بتضمين الفلفل والبابريكا والتوابل. داخل الذبيحة ، يمكنك إضافة عدة أغصان من الأعشاب والريحان.
