كعك الزنجبيل - 7 وصفات في المنزل

لطالما كانت وصفة كعك الزنجبيل الكلاسيكية معروفة منذ سنوات عديدة ، لكن عمل ربات البيوت ليس له حدود. لذلك ، هناك العديد من الخيارات البديلة لصنع المعجنات الاحتفالية لمختلف الأذواق.

من أجل أن تصبح ملفات تعريف الارتباط النهائية جميلة كما في الصور ، تحتاج إلى إضافة دبس السكر (شراب حلو) عندما تعجن العجينة ، مما يمنح المعجنات لونًا غامقًا فاتح للشهية ، ويجعل الملمس أكثر تهوية ولا يسمح بالتفتت وتجف.

ونظرًا لأن العجين يتمسك بدبوس عند التدحرج وينفصل عن أي حركة غير صحيحة ، تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بوضع كرة اختبار مبردة بين طبقات طبقة التشبث. نتيجة لهذا ، ستكون الطبقات موحدة وبدون ثغرات. بعد إزالة الطبقة العليا ، يمكنك البدء في قطع المنتجات المجعدة.

خيارات الطبخ الصقيل

تثليج

 

قاعدة الجليد لملفات تعريف الارتباط الزنجبيل السكر. من خلال مساعدتها ، يمكنك رسم العديد من الأنماط ، والحدود ، وتقسيم الحدود ، وكذلك استخدامها لإنشاء التراكيب الحجمي.

نظرًا لأن الجليد يتجلى خلال 1-2 أيام عند درجة حرارة الغرفة ، يجب ألا تزين منتجات الحلويات المخزنة في الثلاجة معها ، لأن المجوهرات لها خاصية التسييل بعد التبريد.

إعداد

البيض الأبيض ، المنفصل عن صفار البيض ، يُضرب قليلاً بالشوكة حتى كتلة الرغوة الخفيفة. لا حاجة للإفراط في ذلك ، فقاعات الهواء في الكريمة عديمة الفائدة.

يتم غرس 250 جرام من السكر المسحوق وإدخاله في البروتين في أجزاء صغيرة. يفرك كل جزء من المسحوق تمامًا بشوكة لمنع تشكيل الكتل وعدم التجانس.

في النهاية ، يضاف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الجليد ليونة وتألق جميل. كل شيء مختلط تماما.

يجب أن يكون التزجيج النهائي لزجًا وثباتًا ثابتًا لا ينتشر عند تطبيقها على سطح صلب.

لإنشاء طلاء زجاجي متعدد الألوان ، تتم إضافة 1-2 قطرات من تلوين الطعام إلى كمية الجليد اللازمة للرسم.

الكرمل الصقيل

في قدر صغير ، يذوب ملعقتان كبيرتان من زيت الفلاحين. ثم تُسكب ملعقة كبيرة من حليب البقر ونصف كوب من السكر البني. يتم إحضار كل شيء لإكمال حل المكون الجاف.

يتم سكب نصف كوب من السكر المسحوق في حاوية إزالتها من النار وضربها بشكل جيد مع خلاط.

تتم إضافة نصف كوب من السكر المجفف وكيس من الفانيلين البلوري إلى الجليد البارد (يمكن استبداله بنصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز). لا يزال جلد مع خلاط.

اقرأ أيضا: ملفات تعريف الارتباط السمسم

الشوكولاته السائلة الجليد

في وعاء ، يتم دمج كوبين من السكر المسحوق مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو وملعقة كبيرة من الزبدة الحلوة. الكتلة الأرض حتى سلس. ثم تضاف 4 ملاعق كبيرة من حليب البقر وتخلط.

ويمكن استخدام هذا الصقيل لملء ملامح مرسومة.

سوف تكون كتلة السحب أسهل وأكثر توازناً إذا كان سطح المنتج مبللاً قليلاً.

كعكة الزنجبيل الكلاسيكية

المقادير:

• 0.3 كجم من الطحين الممتاز ؛
• 150 غرام من الزبدة الحلوة ؛
• 0.1 كجم من السكر البني.
• بيضة كبيرة
• كيس مسحوق الخبز ؛
• قليل من الملح
• 100 غرام من دبس السكر أو ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• شريحة من الزنجبيل الطازج (من 2 إلى 5 سم تكفي) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
• ¼ جزء من ملعقة صغيرة من القرنفل.

طريقة التحضير:

1. يمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز الملح والملح والزنجبيل المبشور والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة.
2. في وعاء منفصل ، اخفق الزبدة الطرية والبيض والسكر والدبس.
3. يتم إدخال المكونات الجافة المختلطة في خليط الزيت بأجزاء صغيرة. يتم عجن العجين ، ويتم تشكيل كرة ، يتم لفها بغلاف ملتصق وتتم إزالتها لمدة ساعة في الثلاجة لتبريدها.
4. يتم لف العجين المبرد بطبقة 4 مم ، حيث يتم قطع الكعك المجعد.
5. يتم وضع ورقة الخبز مع المنتجات في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

معطر الزنجبيل البرتقال القرفة الكوكيز

المقادير:

• 50 غ من الزنجبيل ملبس.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• 50 مل من عصير البرتقال الطازج.
• 2 ملاعق طعام من البيض.
• 0.1 كجم من السكر المحبب ؛
• 0.1 كجم من زبدة الحلوة ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل السائل ؛
• نصف كيس من مسحوق الخبز.
• 0.35 كجم من الطحين الممتاز.

طريقة التحضير:

1. يتم سحق الزنجبيل المسكر إلى حالة طري.
2. يتم خلط الزنجبيل المطحون والقرفة في الحاوية ، حيث يتم إضافة عصير البرتقال والبيض والسكر والعسل والزنجبيل المسكر والزبدة. يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. ينخل الدقيق بمسحوق الخبز ويُدخل ببطء في الخليط حار التجهيز.
4. يعجن العجين ، وهو ملفوف في غلاف متشبث ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة ليبرد.
5. يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية.
6. يتم لف كرة العجين في طبقة يتم قطع المنتجات المجعدة منها.
7. يتم خبز الكعك لمدة 7-10 دقائق.

كعكة الشوكولاتة بالزنجبيل

المقادير:

• 0.1 كغم من زيت الفلاحين ؛
• 0.1 كجم من السكر المحبب ؛
• 0.3 كجم من دقيق الخبز ؛
• الفن. ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• الفن. ملعقة من الكاكاو.
• جوزة الطيب قليلا.
• بيض المائدة
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل السائل.

طريقة التحضير:

1. الزبدة المذابة مطحونة بالسكر في وعاء ضحل.
2. يضاف العسل والبيض إلى خليط الزيت ، ويخلط كل شيء مع خلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. تضاف القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل الجاف والكاكاو. كل شيء مختلط تماما.
4. يتم غربلة الدقيق بمسحوق الخبز وسكبه على باقي المكونات. يعجن العجينة ونظيفة لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، ملفوفة في فيلم تتشبث.
5. يتم تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. يتم لف العجين المبرد إلى طبقة رقيقة. يتم وضع الأشكال المقطوعة على ورقة الخبز وتخبز لمدة 10-12 دقيقة.

وصفة الطبخ كسول في مقلاة

المقادير:

• 70 غرام من زيت الفلاح المخفف ؛
• بيض المائدة
• 0.1 كجم من السكر المحبب ؛
• قليل من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• 75 غرام من الطحين الممتاز.

طريقة التحضير:

1. يذوب الزبدة في حمام مائي ويخلط مع البيض والسكر المخفوق.
2. يضاف الملح والصودا والزنجبيل والكاكاو إلى الخليط. يتم خلط كل شيء حتى سلس.
3. يتم إدخال الدقيق المنخل تدريجياً ويعجن العجين.
4. ملفوفة عجينة الزنجبيل الجاهزة مع فيلم تتشبث وتترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
5. تدحرجت الكرة المبردة في طبقة بسمك يصل إلى 5 مم ، وبعد ذلك يتم قطع المنتجات المجعدة عنها.
6. يتم تسخين المقلاة وتزييتها بالزيت النباتي باستخدام مسحة الشاش أو فرشاة السيليكون.
7. يخبز الخبز على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. ملفات تعريف الارتباط جاهزة مع رش السكر أو زينت مع الجليد.

بسكويت الزنجبيل الغذائي مع الجبن

المقادير:

• السناجب من 4 بيضات ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الشوفان.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن الخالي من الدهون (يمكن استبداله بزبادي قليل الدسم) ؛
• 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل ؛
• ملعقة صغيرة من العسل السائل ؛
• 0.5 أكياس من الفانيلين البلوري أو 2 قطرات من جوهر الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. يتم تجلط البروتينات قبل التبريد لمدة 3-5 دقائق.
2. بعد ذلك ، يضاف العسل السائل ، والجبن ، الشوفان ، والفانيليا إلى رغوة البروتين. يتم عجن العجينة الناعمة المتماسكة وتركها على الطاولة ، ملفوفة في فيلم ، لمدة 10 دقائق.
3. يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية.
4. ورقة الخبز مغطاة برق ، والتي توضع عليها ملفات تعريف الارتباط.
5. يخبز طبق الحمية لمدة 15 دقيقة.

رجال الزنجبيل للأطفال

 

يعد إعداد ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل لقضاء عطلة مع الأطفال متعة! سيكونون سعداء بتلوين الأشخاص الذين يعانون من التزجيج الملون.

المقادير:

• 0.1 كغم من زيت الفلاحين ؛
• 0.1 كيلوغرام من السكر البني (البلورية البيضاء يمكن استخدامها) ؛
• 0.1 كغ من العسل السائل ؛
• 2 ملاعق طعام من البيض.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 10 غرام من مسحوق الخبز.
• 0.4 كجم من الطحين الممتاز.

طريقة التحضير:

1. تحريك الزبدة المخففة والسكر والعسل حتى تصبح ناعمة.
2. يُضاف البيض والزنجبيل والقرفة إلى الخليط الحلو.
3. ينخل الدقيق بمسحوق الخبيز ، ويُسكب في الخليط ويعجن العجين المحكم.
4. طرح العجين. بسمك يزيد عن 3 مم ، سيكون رجال خبز الزنجبيل ناعمًا ، إذا تم تدحرجه ، فستتحول ملفات تعريف الارتباط إلى متموج.
5. باستخدام قالب أو استنسل ، اقطع الأشكال من الورق المقوى السميك.
6. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7. ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز ، حيث يتم نقل المنتجات المجعدة بعناية. غالبًا ما يكون من الصعب تحريك الفراغات من طبقة رقيقة إلى ورق الخبز ، لذلك سيكون من الأسهل طرح العجين على الرق المطبوخ مسبقًا ، والذي يتم نقله إلى ورقة الخبز مع الأشكال.
8. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، وبعدها يتم تزيينها وتقديمها على طاولة الأعياد.

خبز ليمون بالزنجبيل

المقادير:

• 2 ملاعق طعام من البيض.
• 35 غرام من السكر المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة الحلوة الناعمة.
• 0.1 كجم من دقيق الخبز ؛
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة التحضير:

1. يتم غلي البيض ، وبعد ذلك يتم فصل صفار البيض عن البروتين.
2. صفار المطبوخ مع السكر البودرة مطحون في وعاء ، يضاف الزيت ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. يسكب الدقيق المنخل وحماس الليمون والزنجبيل المبشور في كتلة من الصفار والزيت. العجن ، لينة في الاتساق ، هو عجن ، وهي ملفوفة مع فيلم تتشبث وتتقدم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. يتم لف العجين المبرد إلى طبقة يتم قطع الأشكال منها.
5. يتم تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز ، حيث يتم وضع الفراغات في ملف تعريف الارتباط وتخبز على قشرة ذهبية جميلة.
7. يتم رش المعجنات الجاهزة بالسكر المسحوق أو مزينة بالجليد.

هل لديك حفل شاي لطيف!