جاء طبق مثل الفرشاة لنا من اليونان. على الرغم من حقيقة أنه يوجد اليوم في أقسام صناعة الحلويات تشكيلة واسعة من الحلويات اللذيذة ، فإن العديد من ربات البيوت لا يتوقفن عن تدليل أحبائهن بلذة لذيذة ودقيقة. نتذكر اليوم الذوق من طفولتنا ونعد الفرشاة على الحليب.
محتوى المواد:
الفرشاة الكلاسيكية على الحليب
طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم إعداد الفرشاة في الحليب. لجعل عجينة الخصبة ، إضافة العديد من ربات البيوت بدلا من مسحوق الخبز الفودكا. لكن ، إذا لم ترحب بالكحول في الاختبار ، فاستخدم الصودا أو المُزارع.
المكونات:
- كوب دقيق
- بيضة واحدة ؛
- ثلث كوب من الحليب.
- 30 مل من الفودكا.
- السكر حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
- قسّم البيضة إلى وعاء عميق ، ضعي بضعة غرامات من الملح ومحلاة حسب الرغبة ، واسكب الحليب وحرك المكوّنات حتى تتحول إلى فقاعات.
- ثم يُسكب الفودكا ويجمع بين الكتلة السائلة والدقيق ، بمجرد أن تصبح العجينة كثيفة ، ضعها على الطاولة.
- يجب أن تكون عجينة خشب الفرشاة ناعمة وسلسة ولا تلتصق بيديك. نحن نعطيه الوقت للاسترخاء والبدء في التدفق في الخزان.
- من التكوين نقوم بعمل فراغات بعرض 3-4 سم وطول 5-6 سم ، وفي وسط الشرائط نقوم بعمل شق ونمر بحافة واحدة من خلاله ، وقم بتصويبه.
- صب الزيت المكرر في ستيوبن وخفض القلاع ، اقلبها وأخرجها من الفرشاة النهائية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. ننشرها على طبق ونرشها بمسحوق حلو.
متموج يعامل وصفة
لطعم الخشب فرشاة هش مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه بالحليب أو القشدة الحامضة أو الكفير ، ولكن من السهل تحضير خشب البودرة الحار ، لأن الوصفة لا تتطلب أيًا من منتجات الحليب المخمر المدرجة.
المكونات:
- بيضتان كبيرتان ؛
- 270 غرام من الطحين ؛
- 30 مل من الفودكا.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة الطبخ:
- خفق البيض مع الملح مع خفقت ، صب في الكحول. بفضل الكحول ، يصبح خشب البرسو مقرمشًا.
- ثم نملأ الطحين ونعجن العجينة ونبرد لمدة نصف ساعة.
- نصنع تجعيد الشعر من العجين ويقلى بالزيت. يرش الفرشاة متموج مع مسحوق الثلج الأبيض.
على اللبن الزبادي
إذا كان لديك حليب حامض بطريق الخطأ ، لا تشطب سكبه ، لأنه من الممكن تحضيره سريعًا للخشب الطري اللذيذ.
المكونات:
- كوب من اللبن الزبادي ؛
- ملعقة من الملح والصودا.
- 180 غرام من الرمال الحلوة ؛
- 680 غرام من الطحين ؛
- زيت الطهي.
طريقة الطبخ:
- صب الصودا في المكون الرئيسي وتوضع جانبا لبضع دقائق.
- في هذا الوقت ، تغلب على البيض مع حبيبات حلوة وملح ، ثم تصب في منتج الحليب المخمر وإدخال الدقيق. أضف ملعقتين من الزيت المكرر واستمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- من العجين نشكل الفراغات من الفرشاة والقلي في الزيت لمدة دقيقتين على كل جانب. ننشرها على منديل ، وبمجرد أن لا نحتاج إلى تدفقات من الدهون ، ننقلها إلى طبق ونرشها بمسحوق حلو.
فرشاة رقيقة على الحليب
يمكن تحضير الفرشاة الرقيقة والخفيفة على أساس الحليب. مثل هذا العلاج يسعد دائمًا تقديمه مع الشاي أو الحليب الساخن.
المكونات:
- 110 مل من الحليب ؛
- بيضتين
- 30 غرام من السكر ؛
- الطحين.
- غرام من الملح وزيت القلي.
طريقة الطبخ:
- نحن ندفع البيض إلى الوعاء ونسكب التحلية ونضيف الملح ونهزها بمخفقة بسيطة أو حتى مفترق طرق.
- صب في شراب الحليب ، وخلط والبدء في صب الدقيق. حوالي نصف كوب من السائل يترك كوب دقيق. يجب أن يكون العجين باردًا ومرنًا ، لذلك ننظر إلى الاتساق.
- لجعل اختبار العمل أسهل ، امنحه وقتًا للاسترخاء.
- ثم نقوم بتشكيل الفرشاة ونقليها في مقلاة عميقة الدهون وفي مقلاة عادية ، ونضع المنتجات النهائية على منديل لإزالة الدهون الزائدة ، ثم نضعها على أي طبق ونرشها بمسحوق حلو.
مع إضافة القشدة الحامضة في العجين
لا يمكن تحضير Brushwood في الحليب النقي فقط ، ولكن مع إضافة القشدة الحامضة ، ومع ذلك ، لا تستخدم البروتينات في الوصفة ، فقط صفار البيض.
اقرأ أيضا:الفرشاة - وصفة
المكونات:
- 130 مل من الحليب ؛
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- ثلاث صفارات
- ملعقة من الملح والسكر.
- الفانيليا.
- الطحين.
- تحميص النفط ومسحوق للرش.
طريقة الطبخ:
- طحن صفار مع التحلية والملح.
- في كتلة البيض ، نضع مكونات اللبن الزبادي ونبدأ في إدخال الدقيق ونعجن العجينة بثبات. نضعها في كيس ونمنح العجين 20 دقيقة للراحة.
- لف العجين وتشكيل الفرشاة والقلي في كمية كبيرة من النفط.
- امزج المسحوق مع الفانيلا ورشي المنتجات النهائية.
الطبخ مع الفودكا
خصوصية الاختبار على الفودكا هو محتدما. بسبب الكحول ، تظهر البثور الصغيرة على الفرشاة. بدلا من الفودكا ، يمكنك أن تأخذ الكونياك ، وحتى لغو.
المكونات:
- صفاران
- ملعقتان من الرمال الحلوة ؛
- ملعقة من الفودكا.
- كوبين من الحليب.
- الطحين.
طريقة الطبخ:
- رغوة صفار مع السكر ، يمكنك إضافة القليل من الملح لتعزيز الذوق.
- الآن صب مشروب الحليب ، ثم الفودكا ، مزيج. صب ملعقة من الزيت النباتي والبدء في إدخال الدقيق.
- بمجرد أن يصبح العجين مرنًا وسميكًا ، لن يكون هناك حاجة لمزيد من الدقيق.
- نعطي الاختبار القليل من الوقت للاسترخاء والبدء في نحت الشغل.
- يُقلى الفرشاة بالزيت ويرش بمسحوق الثلج الأبيض.
فرشاة الخميرة على الحليب
يعتقد الكثيرون أن طهي الفرشاة الرقيقة على عجين الخميرة لن ينجح. في الواقع ، المنتجات رقيقة. أثناء القلي ، يزيد حجم الفرشاة قليلاً في الحجم ، لكن ليس بدرجة كبيرة.
المكونات:
- نصف كوب من الحليب.
- 110 غرام سمن
- 7 غرام من الخميرة (الجافة) ؛
- ملعقتان من التحلية.
- 475 غرام من الطحين ؛
- قلي النفط ومسحوق للزينة.
طريقة الطبخ:
- يُسكب الخميرة في اللبن الدافئ ، قليل من السكر ونصف ملعقة من الملح ، يُحرّك المزيج ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي المارجرين الذائب مع العجينة ، صب الدقيق و اعجن العجينة الكثيفة. يغطى وينسى لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بتدحرج القاعدة إلى طبقة ، ونحت قطع الشغل ونقلب الفرشاة المورقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع رش مسحوق ناعم وتقديمها.
يجب إضافة السكر إلى عجين الفرشاة ، لأنه لا يؤثر فقط على الطعم ، ولكن أيضًا على لون المنتج. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة ، لأنه إذا أضفت القليل من السكر ، فلن يكون الفرشاة المقلية بشكل جميل كما تريد. إذا قمت بالإفراط في التحلية ، فستحترق المنتجات بسرعة.
