القفزات sunlien - أي نوع من التوابل هذا؟

يرتبط هذا التوابل بقوة بالمطبخ القوقازي ، الذي اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم. Suneli القفزات - ليس عشب حار ، ولكن مزيج كامل من التوابل الجافة. يمزج مزيجهم بين النكهات غير العادية التي تحفز الشهية. يحتوي التتبيل على مذاق مرير قليلاً ، لكن هذا لا يفسد الأطباق ، ولكنه يمنحهم نكهة خاصة.

تكوين مفصل من التوابل

يشمل التوابل العديد من الأعشاب التي تنمو في القوقاز ، وبعضها لا يؤخذ من الحديقة فقط. تكوين قفزات Suneli ليس محدودًا تمامًا - كم عدد ربات البيوت اللائي يدفعن الرسوم ، والكثير من الاختلافات في التوابل العطرية. يمكنك شراء التوابل الجاهزة أو إعداد الوصفة الخاصة بك ، واختيار الأعشاب حسب ذوقك.

التكوين المقدر Suneli القفزات

اسم العشبما هي نكهة التوابل؟
حلبة نباتيضيف نكهة الكاري إلى التوابل
ريحانيعطي باقة كاملة من العبير - المنثول والليمون واليانسون
كزبرةانه يعطي الطبق طعم الليمون
مردقوشطعمه حلو ومر هو شيء مثل الهيل
نعناعيعطي الطبق مستقبلًا مثيرًا للرائحة مع رائحة منعشة
زعفرانيتم تضمينه في التكوين قليلا (ليس أكثر من 0.1 ٪ من المجموع) بسبب التشبع القوي للطعم المر
زوفا نباتهذه هي رائحة الكافور الحار الموجودة في التوابل
فاتح للشهيةيعطي توابل الفلفل المرارة
فلفل أحمر مريرتوابل حارة إلى حد ما ، بحيث لا تأخذ أكثر من 2٪ من أجل ملاحظة حادة

وشملت أيضا هي مألوفة لربات البيوت الروسية: الشبت والبقدونس والكرفس ، والتي تضيف البهارات إلى رائحة مع الزيوت الأساسية. حسنا ، وأين بدون ورقة الغار في كل مكان.

يمكنك استكمال القائمة أو تعديلها ، مع الالتزام بالقاعدة الأساسية - إجمالي عدد التوابل في التوابل هو 13. يتم أخذ عنصرين بكميات صغيرة - الفلفل الحار والزعفران ، والباقي موجود بنسب متساوية.

ما الرائحة والطعم اللذيذ؟

كل توابل مشمولة في Suneli Hops تمنح التوابل نكهتها وطعمها. هذه الروائح ، مجتمعة في مجموعة واحدة ، تتشابك عضويا ، والتوابل تكتسب رائحة جوزي. يحتوي التتبيل على مذاق ممتع لطيف مع حموضة طفيفة ، مما يمنح الأطباق الشرقية قوة خاصة.

أين وفي أي أطباق تضيف

يحظى التوابل بشعبية كبيرة في منطقة القوقاز بحيث يصعب تخيل الأطباق التي لا تحتاج إلى إضافتها. روائع طهي اللحم من لحم الضأن ولحم البقر والدجاج بالتأكيد لا يمكن الاستغناء عن التوابل العطرية.

يمكنك أن تشعر بطعمه ورائحته في هذه الوصفات:

  • خارتشو التقليدية ، لوبيو ، ساتسيفي ، تشاخوكبيلي ؛
  • الصلصات الجورجية ، حيث تستكمل القفزات Suneli برائحة الفاكهة الحامضة ؛
  • الأسماك بأي شكل (في المعالجة الحرارية والتمليح) ؛
  • الخضروات والفاصوليا المقلية (المخبوزة) ؛
  • حتى سلطات الخضار.

يستخدم التوابل حار أيضا في الحفاظ عليها. بفضل التوابل ، يتم الحصول على ماء مالح الأصلي.

كيفية استبدال Suneli القفزات

ليس من الواقعي تخيل كيفية استبدال قفزات Suneli ، لأن التوابل لديها تركيبة غنية. يمكنك تعديله قليلاً والحصول على رائحة وطعم مميزين قليلاً.

في جورجيا ، في بعض الأحيان ، تأخذ ربات البيوت في بعض الأحيان بدلاً من جمع الأعشاب الكاملة بذور خضرة الحلبة ، التي هي العنصر الرئيسي في مجموعة العطور. لديهم طعم طعم جوزي ورائحة.

إلى حد ما ، قد يكون الكاري بديلاً عن سونيلي هميلي. وهو يتألف من مكونات متطابقة. يحتوي هذا التوابل على نفس الروائح الكريهة المستمرة ، لكن الطعم أكثر نعومة.

كيفية جعل في المنزل

تفضل العديد من ربات البيوت التجربة. لذا لم يعد Suneli Hops بالنسبة لهم بمثابة توابل تقليدية في منطقة القوقاز وأعيد تأهيلهم كـ "رقاقة" تحمل علامة تجارية. فيما يلي وصفتان: أحدهما نسخة مبسطة من التوابل ، والآخر هو نتيجة تجربة الطهي.

وصفة رقم 1

لتحضير التوابل محلية الصنع ، خذ بذور الحلبة (2 ملعقة صغيرة) ، لذيذا وكزبرة (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، الشبت (1.5 ملعقة صغيرة) ، lavrushka (ورقتان) والفلفل الأحمر المطحون (0 ، 5 ملعقة صغيرة).

ثم يتصرفون وفقًا لهذه الخوارزمية:

  • البذور والغار طحن في مطحنة القهوة.
  • مسحوق المكونات المتبقية.
  • يتم الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا.

تركيبة صغيرة وبأقل جهد ممكن ستتيح لك الحصول على توابل عطرة تذكرنا بقفزات سونيلي في متناول اليد.

وصفة رقم 2

هنا قائمة المكونات أكثر شمولاً. لا تأخذ فقط بذور الحلبة ، ولكن أيضًا أوراقها. تكوين يشمل المردقوش والزعتر ، لذيذا ، والنعناع ، ورقة الغار ، والكركم. ستحتاج أيضًا إلى بذور الكرفس والشبت والكزبرة وعصا صغيرة من القرفة وملح البحر والفلفل الأسود. لا تنسى عن زعفران الأثير ، لكن يجب ألا يزيد تكوينه عن 1 ملعقة شاي.

من أجل الحصول على توابل حارة عالية الجودة ، يتم الحفاظ على تسلسل توصيل المكونات:

  • أولا طحن معا lavrushka والقرفة.
  • ثم سحق كل البذور المطبوخة والملح والفلفل والمالح.
  • خلط كل من مساحيق إضافة الكركم.
  • توضع الأعشاب المفرومة في النهاية وتخلط جيدًا.

بغض النظر عن مدى تنوع تركيبة التوابل التي يتم تحضيرها ، يجب أن تظل الحلبة المكون الرئيسي دائمًا. بدون أوراقها أو بذورها ، من الصعب تخيل Suneli Hops. جميع الأعشاب المستخدمة في الوصفات يجب أن تكون جافة تمامًا.

خصائص مفيدة Suneli القفزات

هذه ليست مجرد توابل تحفز الشهية ، - يحتوي Suneli Hopli على عدد كبير من الأعشاب التي لها خصائص طبية. لذلك ، يمكن اعتبار استخدام التوابل الحارة كإجراء وقائي لتحسين الصحة (لم يعد عبثًا أن يعيشوا في القوقاز لفترة طويلة).

التشبع من Sunelah القفزات مع الزيوت الأساسية والأملاح المعدنية والفيتامينات يعطي البهارات المضادة للالتهابات ، مضاد للتشنج ، مضاد للجراثيم ، ومدر للبول الخصائص. التوابل هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة ، والتي ستعيد كل من عملية الأيض والبهجة. يمكنك معرفة كيف يمكن العثور على المكونات الموجودة في التركيبة بشكل خاص على الجسم في الجدول.

خصائص مفيدة Suneli القفزات

اسم العشبفوائد للجسم
حلبة نباتيزيد من الشهية ويفيد الرضاعة ويلعب دورًا إيجابيًا في فعالية الذكور.
ريحانيخفف من آلام المعدة والالتهابات في الجسم
كزبرةCholagogue وملين
مردقوشكثيرا ما تستخدم لأمراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي
نعناعله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، يوسع الأوعية الدموية
زعفرانأقوى مضادات الأكسدة مع مجموعة واسعة من خصائص الشفاء.
زوفا نباتمفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي ويستخدم في علاج فقر الدم
فاتح للشهيةيحارب الالتهابات والبكتيريا ، ويخفف الألم في المعدة جيدًا
فلفل أحمر مريرمنشط شهية جيد
شبتملين ، مدر للبول ، حال للبلغم
البقدونسيحسن الهضم وله خاصية مدرة للبول
كرفسله تأثير مفيد على الجهاز الهرموني والجهاز العصبي ، وينشط عمليات الأيض
ورقة الخليجمنبه جيد. يقترن بمكونات توابل أخرى ، يهدئ الجهاز العصبي المركزي

على الرغم من هذا "السجل الحافل" ، هناك موانع للتوابل:

  • على الرغم من أن الحلبة قادرة على تنشيط إنتاج حليب الأم ، إلا أن المكونات الأخرى قد تكون ضارة للطفل. لذلك ، من الأفضل للأم المريضة ألا تتورط في الأطباق الحارة ؛
  • لا ينصح التوابل للنساء الحوامل على الإطلاق - أنهم حقنوا الرحم في لهجة. هذا يمكن أن يسبب الولادة المبكرة.
  • أولئك الذين لديهم أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي والكلى والكبد سوف تضطر أيضا إلى التخلي عن متعة حار.
  • العديد من مكونات قفزات Suneli قادرة على إثارة الحساسية ، ويجب أخذ ذلك في الاعتبار عند تناول التوابل.

ولكن حتى لو لم تكن هناك موانع ، يجب ألا تتورط في الأطباق الحارة. كل شيء جيد في الاعتدال.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: