كبد الأوز - 7 وصفات لإعداد الأطباق اللذيذة

كبد الاوز هو منتج مغذٍ ذو قيمة. لكن ليس كل ربات البيوت يتمكنن من إتقان تقنية الإعداد السليم للأطباق منه في المرة الأولى. لتصبح خبيرًا حقيقيًا في هذا المجال ، فإن الأمر يستحق التدرب على وصفات مجربة من أخصائيي الطهي الرائدين في العالم.

معجون كبد الاوز

 

تحظى معجون كبد الإوز بشعبية كبيرة بين الذواقة. سوف تروق مثل هذه الموسّة الدقيقة النقاد الأكثر تطلبًا. هذه الوصفة ليست صعبة التنفيذ بشكل خاص ، لكنها ستكون اكتشافًا حقيقيًا لتناول فطور الصباح أو الخبز المحمص. القائمة الكاملة للمكونات هي كما يلي:

• كبد الاوز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• أوزة الدهون - 100 غرام ؛
• بصل - 2-3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• رشة واحدة من الأعشاب بروفانس.
• رشة واحدة من الملح.

طريقة الطبخ:

1. قشر الثوم والبصل. يُطحن البصل بخلاط أو سكين ، والثوم - بمساعدة الثوم أو المبشرة الجيدة.
2. يُوزّع دهن الأوز على ستيوب ويذوبه على نار خفيفة.
3. يُضاف البصل والثوم إلى الدهن ويُقلّى لمدة 2-3 دقائق.
4. نغسل الكبد جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة (حوالي 2-3 سم).
5. نضع اللحم في قدر ونقليه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
6. في النهاية ، نبرد المنتجات ونضعها في خلاط ونحول كتلة متجانسة.

طبق الفرنسية فطائر فوا جرا

 

فطائر فوا جرا هي طبق فرنسي رائع يتناسق مع تناغم الذوق والنضارة. اليوم ، يتم إعداد هذه الأطعمة الشهية ليس فقط في مطابخ المطاعم باهظة الثمن ، ولكن أيضًا في البيئة المنزلية. السر الرئيسي للطهي هو الالتزام الصارم بالتعليمات خطوة بخطوة ونسب المنتج. قائمة المكونات تشمل المكونات التالية:

• كبد الأوز - 600 غرام ؛
• الحليب الطازج - 400 مل ؛
• لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم ؛
• شحم الخنزير - 50 جم ؛
• فطر البط - 0.3 كجم ؛
• الكونياك الذين تتراوح أعمارهم بين - 50 غرام ؛
• قليل من جوزة الطيب.
• قليل من الفلفل.
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• قليل من الملح.

طريقة الطبخ:

1. نحن شطف الكبد جيدا ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، مع ملء الحليب ويترك لعدة ساعات.
2. اغسل الفطر وقشرها وتفتت. صب لهم مع كونياك ويترك أيضا للتلقيح لمدة 3 ساعات.
3. امزج اثنين من المكونات المملوءة ، وانتشر على ورقة الخبز.
4. قمة مع اللحم المفروم والدهون.
5. يُغطى قطعة الشغل بورق ويوضع في الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.
6. يمكن تقديم الطبق المبرد مع الخضار والخبز المحمص.

سلطة لذيذة

يجب على مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي بالتأكيد تجربة سلطة أوزة الكبد. يمكن أن يكون هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية عشاء رائع ، حيث يملأ معظم العناصر الغذائية الضرورية في النظام الغذائي البشري. لإنشاء مثل هذا لذيذ ستحتاج:

• كبد الأوز - 200 غرام ؛
• فطر مخلل - 200 غرام ؛
• الهليون - 150 غرام ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم طازجة - 170 جم ؛
• فاصوليا خضراء - 170 جم ؛
• القشدة الحامضة - 100-150 غرام ؛
• البقدونس - 1 حفنة.
• قليل من الفلفل.
• قليل من الملح.

طريقة الطبخ:

1. يغلي الجزر والهليون والفاصوليا الخضراء.
2. بارد ، وإزالة الجلد من الجزر وقطع الخضروات في شكل العصي ممدود.
3. اطبخ الكبد حتى يصبح طريًا (حوالي 15 دقيقة بعد الغليان) ومقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
4. نحن نغسل الطماطم جيدًا ونطحنها مع عيش الغراب إلى حجم حبة الصنوبر.
5. تخلط الكريما الحامضة مع الأعشاب وتتبل بالسلطة.
6. الملح والفلفل وتخلط جيدا.

وصفة لذيذة:كبد الديك الرومي

كيف تقلى أوزة الكبد

 

يمكن إعداد مثل هذه الحساسية الصحية بأبسط الطرق. تجدر الإشارة إلى أن الكبد المحمص ليس أسوأ في الذوق من الكبد المسلوق. في هذا الشكل ، حتى الأطفال يأكلونه بسرور ، مما يبسط بشكل كبير حياة المضيفة. من أجل الطهي السليم والعالي الجودة ، نأخذ المكونات التالية:

• كبد الأوز - 0.5 كجم ؛
• البصل - 1-2 قطعة ؛
• التفاح - 1 كبير أو 2 صغير ؛
• زبدة - 90 جم ؛
• الكونياك الذين تتراوح أعمارهم بين - 10 مل.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• قليل من الملح.

طريقة الطبخ:

1. اغسل كبد الاوز تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح من حوالي 3-4 سم وانتشر على مقلاة ساخنة مع الزبدة.
2. قشر البصل ، وقطعه والتفاح في حلقات نصف. يقلى في الزيت باستخدام مقلاة منفصلة.
3. بعد الوصول إلى اللون الذهبي ، صب كونياك على البصل وأشعل النار فيه. تنفيذ مثل هذه التلاعب ، لا تنسى عن تدابير السلامة.
4. بعد دقيقة نضع التفاح والبصل في الكبد ونطهو كل شيء معًا.
5. يُملح الفلفل ثم يُرفع عن النار بعد 7 دقائق.

مشوي مع التفاح والخوخ

لطهي كبد الأوز للحصول على طاولة احتفالية ، يمكنك إضافته إلى الشواء. في تركيبة مع التفاح والخوخ ، سوف يتألق هذا الذوبان بألوان جديدة وسيضيف المزيد من الحب إلى نفسه. لهذا الطبق القاسي والمغذي تحتاج:

• كبد الأوز - 150 غرام ؛
• فيليه الديك الرومي - 300 غرام ؛
• بطاطا متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
• تفاحان
• حفنة من الخوخ
• صلصة الصويا - 15 مل ؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 40-50 مل.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• قليل من الفلفل.
• قليل من الملح.

طريقة الطبخ:

1. نقوم بغسل شرائح الديك الرومي ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقعها في مزيج من الزيت وصلصة الصويا. صب الخوخ مع النبيذ. للتشريب ، اترك المنتجات لمدة ساعة.
2. وفي الوقت نفسه ، مقطعة إلى شرائح التفاح والبطاطس المقشرة.
3. كبدني ، انزع الأوردة ومقطعة إلى شرائح.
4. يقلى الكبد ، فيليه معا.
5. بعد خمس دقائق ، أضف التفاح ، والخوخ ، والصلصة المتبقية. يخنة لمدة 5-10 دقائق.
6. نحول جميع المكونات إلى مقلاة ، نرسل البطاطس والفلفل والملح. صب الماء الذي يغطي الطعام بمقدار الثلث.
7. بعد 40 دقيقة من الخياطة ، يتم تقديم الشواء مع القشدة الحامضة والأعشاب.

شطائر وجبة خفيفة لذيذة

 

وجبة سريعة وسهلة من شأنها أن تقضي على الجوع لفترة طويلة هي شطائر مع موس أوزة الكبد.سوف يصبحون أكثر جاذبية إذا كان الخبز مقلية مسبقًا في محمصة أو في مقلاة. لإنشاءها ، يجدر تخزين هذه المنتجات:

• كبد الأوز - 400 غرام ؛
• بصل - 100 جم ؛
• القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• قليل من الملح.
• عدة فروع من البقدونس.
• طماطم واحدة
• شرائح الخبز الأبيض.

طريقة الطبخ:

1. قشر البصل وختمه جيدًا.
2. تقلى في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. نحن تنظيف وقطع الكبد. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
4. يتم خلط اللحم المبرد والبصل مع الكريما الحامضة والملح والفلفل.
5. نمر كل شيء من خلال مفرمة اللحم.
6. ضعي موس على الخبز ، وزيني شريحة من الطماطم وغصن من البقدونس.

أوزة الكبد ترين

طبق أوزة الكبد تيرين هو طبق فخم موجود في قوائم المطاعم الأكثر عصرية. ولكن مع القليل من العمل ، يمكنك جعل هذه التحفة الطهي في المنزل. لجعلها أسوأ من الطهاة ، نحن تخزين المكونات التالية:

• أوزة فضلات - 200 غرام ؛
• برتقالي واحد
• الكراث - 1 ساق.
• غصن واحد من المردقوش.
• سائل اليانسون - 50 مل ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• غصن واحد من الزعتر.
• النبيذ (ماديرا) - 50 مل.
• قليل من الفلفل.
• قليل من الملح.

طريقة الطبخ:

1. فرم أوراق الزعتر والمردقوش جيداً ، وأزل السيقان.
2. للحصول على ماء مالح من البرتقال ، قم بضغط العصير وخلطه مع الخمور ، ماديرا ، المردقوش ، الزعتر ، الفلفل والملح.
3. نحن نغسل الكبد ونقضي على الأوردة ونملأها بالماء الناتج. اتركيه في مكان بارد لمدة ساعة.
4. لقد قطعنا الجزء الأبيض من الكراث. لقد قطعنا النصف الأخضر إلى مكعبات حتى يستديران.
5. يُسكب بصل الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بعد التجفيف.
6. قم بتشحيم صفيحة الخبز بالزيت ، واصطف الكراث ، ووضع الكبد المخلل في الأعلى. غطي الكبد بنصائح البصل.
7. غطي الشغل بورق و ضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 110 درجة مئوية.
8. بعد الخبز ، قم بتبريد Terrin إلى درجة حرارة الغرفة ووضعه في الثلاجة طوال الليل.
9. يتم تقديم هذه الأطباق الرائعة مع لفائف الخبز والجبن الأخضر والتوت.

يمكن أن يكون كبد الإوز اللذيذ الذي يمكن الوصول إليه بسهولة هو الوجبة المفضلة لديك على طاولتك. اختيار وصفة لترضيك وفرحة أحبائك!