تختلف وصفة بريسكيت اللذيذة في محلول ملحي عن كل ربة منزل. هناك العديد من الطرق لطهي اللحوم. هذا الطعم له مذاق لا مثيل له ، وسيكون بمثابة بديل جيد للنقانق من المتجر. وستكون وجبة الإفطار السريعة المالحة دائمًا وجبة خفيفة ممتازة ، والتي لن تترك الضيوف غير المبالين أو أفراد الأسرة.
محتوى المواد:
وصفة لذيذة بريسكيت في محلول ملحي
وفقًا للوصفة أدناه ، يمكنك طهي بريسكيت ممتاز في محلول ملحي في المنزل.
ما المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير البطن - 1.4 كيلوغرام.
- ورقة الغار - 3-4 أشياء ؛
- ملح - 275 غرام ؛
- أسود، فلفل أحمر - 1 ملعقة كبيرة؛
- التوابل الساخنة - 10 غرام لكل منهما ؛
- رؤوس الثوم - 5 قطع ؛
- القرنفل - 3-4 براعم.
كيف تطبخ:
- قطع بريسكيت إلى شرائح. يُمزج التوابل الجافة والقرنفل المطحون والفلفل وتوضع في وعاء مع اللحم.
- محلول ملحي الطبخ. أولاً قم بحل الملح في الماء. تغلي لمدة 5 دقائق. غطي المزيج الناتج مع لحم الخنزير والتوابل وأغلق الأطباق بإحكام ، واتركها تبرد ، ضعها في الثلاجة لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع الطبق مع التوابل ، ويكتسب رائحة لا توصف ولا طعم له.
- ثم اخرج من الثلاجة واستمتع بالطهي المطبوخ.
سوف تتحول بريسكيت المالحة في ماء مملح حتى مع ربة منزل عديمة الخبرة ، إذا كنت تتبع الوصفة بوضوح وتراقب النسب.
الطبخ مع الثوم
بريسكيت لحم الخنزير مع الثوم سوف يروق لعشاق الأطباق الحارة ، سيكون وجبة خفيفة رائعة للمشروبات الكحولية. إعداد علاج بسيط للغاية.
ما المكونات المطلوبة:
- لحم - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ملح - 275 غرام ؛
- فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة.
- adjika - 125 غرام ؛
- رأس الثوم - 1 قطعة ؛
- قشر البصل - 3-4 حفنات.
كيف تطبخ.
- نقطع اللحم إلى شرائح.
- قم بغلي الماء ، ثم أضيفي باقي المكونات إليه.
- ضعي العلكة في المرق واغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيه من النار ثم لفه بقطعة قماش دافئة.
- اسمح للصحن بالملح لمدة 18 ساعة ، واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وفرك بالثوم.
يجب غرس الفراغ في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
إذا لم يكن هناك ملحق في المنزل ، فيمكنك طهيه بنفسك. لهذا ، تؤخذ القفزات suneli والثوم المجفف. خلط المكونات ، والحصول على adjika الجافة.
خيار للتدخين لاحقا
بالنسبة لأولئك الذين يريدون تدخين بريسكيت في المنزل ، الوصفة التالية مناسبة.
المنتجات المطلوبة:
- 2.5 كيلوغرام من بطن الخنزير.
- 4 لترات من الماء
- 100 غرام من الملح.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 2 ملاعق كبيرة من التوابل الحارة ؛
- 2 أوراق الغار.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تطبخ.
- المياه المالحة ، إرم الثوم ، ورقة الغار والفلفل الأسود. اطبخي حتى تظهر الفقاعات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- تبريد الماء المالح ، وقطع بريسكيت إلى شرائح. شطف اللحم ، وتراجع في وعاء مع محلول ملحي.
- ضع الحاوية مع طبق المستقبل في الثلاجة لمدة 4 أيام. خلال هذه الفترة ، لحم الخنزير مشبع تماما مع الملح.
- انزع قطع اللحم من الماء المالح ، واربط الخيط السميك. شنق لاستنزاف لمدة 4 ساعات. يمكنك مسحها بمنشفة جافة حتى تجف بشكل أسرع.
اللحوم جاهزة. ثم يمكنك التدخين.
هذا مثير للاهتمام:قشر البصل
بريسكيت محلي الصنع في محلول ملحي
بريسكيت الملح البارد أو الجاف يستغرق وقتاً طويلاً - عدة أيام. يمكنك صنع اللحوم والطريقة الساخنة ، والتي سوف تتطلب حوالي 15 ساعة.
ما هو مطلوب:
- لحم الخنزير البطن - نصف كيلوغرام.
- adjika الجافة - 1.5 ملاعق كبيرة.
- ملح الطعام - 1 كوب ؛
- ورقة الغار
- رؤساء الثوم - 1 قطعة و 1 لفرك.
كيف تطبخ.
- خذ اللحم واغسله وامسحه بمنشفة.
- إعداد 1 لتر من الماء ، وملء الحاوية ، ويغلي. يرش في وعاء من الملح ، والتوابل ، adjika ، lavrushka ، الثوم.
- يُغلى المزيج مرة أخرى في الغليان ، ويوضع فيه لحم الخنزير ، ويطهى لمدة 5 دقائق. أطفئ النار ، ودع الطبق المستقبلي يبرد.
- انتظر 15 ساعة.
لا تخف من حفظ اللحوم في وعاء لفترة طويلة. لن تفسد ، ولكن غارقة فقط في التوابل.
اهتمام! يعمل الملح كمادة حافظة طبيعية ، لأنه يمنع تدهور اللحوم خلال فترة التمليح.
مع حمض الاسكوربيك
صدر مع حامض الأسكوربيك - وصفة جريئة ، يتحول اللحم إلى المذاق الحلو مع تلميحات من التوابل.
مكونات الطبخ:
- 500 غرام من اللحوم ؛
- 5 فصوص
- 12 حبة فلفل
- 6 أقراص من حمض الاسكوربيك.
- 100 غرام من الملح.
- 2 أوراق الغار.
- 1 لتر من الماء.
كيف تطبخ.
- يُضاف التوابل إلى الوعاء بالماء ، ويُغلى المزيج ، ثم يُبرد. غسل لحم الخنزير ، واتركها حتى تجف مع المناديل. عابر الثوم. سحق مسحوق الاسكوربيك في مسحوق ، مع مزيج الخضار. يُمسح اللحم جيدًا بمزيج.
- يُسكب مرق اللحم ، ويوضع في الثلاجة لمدة 7 أيام. يجب أن يكون تماما في السائل.
- استنزاف المياه المالحة. ضع اللحم على رف السلك حتى يتسنى لأي سائل متبق أن يتدفق. يرش عليه الفلفل ويرسله إلى الثلاجة لمدة يوم.
بعد الانتظار للوقت المطلوب ، ستحصل على طعام لذيذ لجميع أفراد العائلة. لا يمكنك شراء مثل هذه اللحوم من المتجر.
يعتبر لحم الخنزير من أكثر أنواع الأطعمة ربحية من حيث الميزانية والذوق. يتم طهي هذه اللحوم ببساطة ، ومناسبة كطبق رئيسي مع طبق جانبي ، وكذلك الوجبات الخفيفة. لتحضير الأطعمة الشهية بكفاءة ، يجب أن تكون صبورًا وفي مزاج جيد.
