شرحات الحنطة السوداء (الحنطة السوداء) عبارة عن طبق قديم منسي بشكل غير مستحق ولذيذ في نفس الوقت لذيذ ومرضي وقادر على مفاجأة الضيوف. نقترح عليك أن تتعرف على عدة خيارات للطعام الصحي ، واختر وصفة للأشخاص اليونانيين حسب ذوقك.
محتوى المواد:
يوناني مع اللحم المفروم في صلصة الطماطم
تتكون وصفة اليونانية مع اللحم المفروم في صلصة الطماطم من المكونات التالية:
- الحنطة السوداء - 1 كوب.
- 700 غرام من اللحم المفروم.
- 1 بيضة
- 2 بصل
- الجزرة.
- المعكرونة أو صلصة الطماطم - 1 كوب.
- التوابل والأعشاب.
- الزيوت النباتية ، والتي سوف تقلى اليونانية.
طهي الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة. يُقطّع رأسًا واحدًا من البصل ويُسكب في وعاء ، يُضاف البيض واللحم المفروم والملح ويُتبّل بالبهارات ويُخلط المزيج. صب الحنطة السوداء (المبردة) في اللحم المفروم. يعجن جيدا. نحت النحت والقلي في مقلاة مدهونة. لصلصة الطماطم ، نقوم بقطع البصل الثاني أكبر قليلاً ، يمكنك نصف حلقات ، وطحن الجزر. نحقق الشفافية البصل ، صب معجون الطماطم. يُضاف القليل من الماء ، يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. ننشر الفطائر الجاهزة في المرق ونتركها لمدة ربع ساعة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. عند التقديم ، يوصى برش الخضر مع الخضر.
تلميح! النساء اليونانيات واللحوم المفرومة يتم جمعها بشكل رائع ليس فقط مع صلصة الطماطم ، ولكن أيضًا مع الكريما المقلية الأخرى والمايونيز والخردل.
مع الدجاج - خطوة بخطوة
يتم الحصول على طهي جريشاني باللحم المفروم من الدجاج. قد يكون الدجاج المفروم الرقيق والعصير رقيقًا قليلاً. ثم سوف تكون هناك حاجة إلى مزيد من الحنطة السوداء أو الدقيق.
المنتجات المطلوبة:
- عصيدة الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 0.2 كجم ؛
- فتات الخبز للخبز
- 1 بصلة
- الزيوت النباتية - 0.5 كوب.
- 1 بيضة
- 1 فص ثوم ؛
- توابل حسب ذوقك.
يجب غسل شرائح اللحم وتقطيعها في مفرمة لحم.عملية الثوم والبصل بالطريقة نفسها. نحن نخلط كل شيء مع إضافة البيض ، الحنطة السوداء ، الملح وموسم التوابل. يعجن جيدا. نقوم بتشكيل شرحات ونخبزها في فتات الخبز ونضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت للقلي حتى تتشكل القشرة.
مع الفطر
يمكن تغيير طبق عادي ولذيذ من الحنطة السوداء عن طريق استبدال اللحوم بالفطر.
سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة:
- الحنطة السوداء - 100 غرام ؛
- 0.2 كجم - فطر طازج ؛
- 250 مل من الماء
- 1 بصلة
- الملح والتوابل.
- مجموعة من المساحات الخضراء
- 0.5 كوب دقيق.
يُمرّر البصل المفروم إلى لون ذهبي. يجب تقطيع الفطر إلى شرائح أو لدائن. تُرسل في مقلاة بالبصل والملح والفلفل قبل دقيقتين من طهيها. ضعي الخضراوات المفرومة في الخلاط وطحنها مع الفطر المبرد بالفعل. في الحنطة السوداء النهائية ، يضاف خليط الفطر ، وتخلط جيدا. نحن نشكل شرحات ولفة في الطحين لتشكيل هش. من الضروري أن تقلى في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
المرأة اليونانية مع تركيا
تعتبر شرائح الحنطة السوداء مع لحم الدواجن لذيذة ومرضية وسهلة التحضير.
نحن نقدم الوصفة التالية:
- 150 غرام عصيدة من الحنطة السوداء.
- البيض - 2 وحدة ؛
- ملح ، بهارات ، فلفل
- 0.3 كيلو فيليه ديك رومي
- البصل - 2 وحدة ؛
- معجون الطماطم - 200 غرام ؛
- بعض الطحين
- الزيوت النباتية للقلي.
طحن لحم الديك الرومي مع البصل باستخدام مفرمة اللحم. يُضاف التوابل المفرومة والبيض والملح والفلفل. يعجن جيدا. إضافة الحنطة السوداء وتخلط مرة أخرى. نقوم بصنع شرائح اللحم والدقيق في المقلاة الساخنة. للحصول على الصلصة ، تحتاج إلى تمرير البصل الثاني ، شرائح في نصف حلقات. أضف معجون الطماطم إلى البصل. إذا لزم الأمر ، املأ بالماء حتى يصبح العجين أقل سمكًا. ضعي الجريشانيكي في الصلصة واتركيها على النار لمدة 15-20 دقيقة في حرارة منخفضة تحت غطاء مغلق.
في الفرن
يمكن خبز شرائح الحنطة السوداء في الفرن. يخرج اللذيذ خاصة مع إضافة صلصة بيضاء.
سنحتاج:
- لحم مفروم - 1 كجم ؛
- الحنطة السوداء - 0.6 كجم ؛
- جزء من رغيف أبيض - 100 غرام ؛
- 2 بيض
- 2 بصل متوسط
- 0.5 رؤوس ثوم (4-5 فصوص) ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح.
- حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة - الفلفل المطحون (أسود) ؛
- ماء (مرق) - 300 مل ؛
- التوابل "القفزات Suneli" - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز.
من الأفضل اختيار اللحم المفروم من أنواع مختلفة من اللحوم - لحوم البقر بالإضافة إلى لحم الخنزير ، على سبيل المثال. يخلط الحشو مع البيض. طحن رغيف في خلاط (لا حاجة لامتصاص). أيضا يقطع الثوم والبصل. يضاف الخليط الناتج إلى اللحم المفروم. أدخل نصف الملح والمايونيز والفلفل الكامل. الحنطة السوداء ليست مملحة ، كما يضاف الملح إلى الصلصة واللحوم المفرومة. صب الحنطة السوداء المبردة في اللحم المفروم. تخلط كل شيء جيدا حتى سلس. نصنع الفطائر الصغيرة وتنتشر على ورقة الخبز ، قبل التزييت. للصلصة في الماء (مرق) ، نخفف الملح المتبقي ، "Suneli hops" ، سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز والقشدة الحامضة. صب الصلصة الناتجة مع المنتج ، وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40-45 دقيقة. الأفران اليونانية في الفرن مطبوخة جيدًا ، ويتم الحصول عليها من القلوب والرائحة.
المرأة اليونانية الحلو مع الجبن المنزلية
هذه الوجبة سوف تروق لكل طفل يرفض تناول مثل هذا المنتج الصحي مثل الجبن.
المكونات التي سوف تحتاجها:
- الحنطة السوداء النهائية - 200 غرام ؛
- 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
- الفواكه المجففة والفواكه المسكرة.
- 2 بيض
- الزبيب.
- التاريخ؛
- القشدة الحامضة.
- السكر؛
- العسل.
بالنسبة للمنتجات الحلوة ، يوصى بطهي الحنطة السوداء في الماء أو الحليب. ينبغي غارقة الزبيب حتى يتضخم. فرم التاريخ. نضع كل المكونات في طبق واحد - نمزج ونضيف ملعقة كبيرة من السكر. املأ الزبدة الدهنية بالمزيج الناتج في قالب كب كيك وأرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
خيار لطباخ بطيء
الطهي في طباخ بطيء يكتسب شعبية أكثر وأكثر.
دعونا نجعل اليونانية في طباخ بطيء:
- 1 كوب من الحنطة السوداء النهائية ؛
- 2 بيض
- 500 غرام لحم مفروم ؛
- لمبة - 1-2 رؤساء ؛
- بضع ملاعق آخر. النفط؛
- ملح ، فلفل ، أعشاب ، بهارات.
يمكن أيضًا طهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء. في غضون ذلك ، يتم طهي العصيدة ، ونحن سوف تأخذ على حشو. نحن نخلط جميع المنتجات - اللحم المفروم والفلفل والبيض والبصل والملح والخضر. عندما يبرد الحنطة السوداء ، نضيفها أيضًا إلى اللحم المفروم. شرحات تم تشكيلها ننتشر في قاع الوعاء متعدد الأكواب ، قبل التزييت. حدد برنامج "القلي" واضبط وقت الطهي 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب قلب المنتج وتكرار البرنامج. أنواع مختلفة من الأجهزة لها خصائصها الخاصة ، لذلك تحتاج إلى مراقبة الطهي.
الميل وصفة اليونانية
بالنسبة للأشخاص الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا مؤقتًا ، وكذلك للنباتيين ، هناك وصفة منفصلة لليونانيين بدون لحم.
دعونا نحاول طهيها:
- البطاطس - 3 وحدات ؛
- الحنطة السوداء - 1 كوب.
- الجزر - 1 وحدة ؛
- 1 بصلة
- الماء - 2 أكواب.
يتم طهي الحنطة السوداء بالطريقة القياسية ، مملحة قليلاً. ثلاث بطاطا نيئه مبشرة نزيل الرطوبة الزائدة ، نضيف الملح ، البهارات ، الفلفل ، الحنطة السوداء المبردة - نخلط كل شيء جيداً. من هذه المادة ، يتم الحصول على منتجات كثيفة ، والتي ننتشرها في مقلاة ساخنة. يجب قطع البصل في حلقات نصف ، وصر الجزر ، ويقلى بشكل منفصل. يتم وضع الحنطة السوداء الجاهزة في قدر في طبقات مع الخضروات وسكب الماء. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
