لحم البقر هو نوع من اللحوم ، نظرًا لصفاته الغذائية ، يحظى بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية في العالم. سارت الامور بشكل جيد مع مختلف المنتجات ، ويمكن استخدامها لصنع الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية. واحدة من هذه الأطباق العالمية هي لحم البقر مع الفطر ، والتي يمكن تقديمها في خبز ، مطهي ، مقلي أو حتى كسلطة.
محتوى المواد:
لحم البقر مع الفطر في صلصة دسم
يتم الحصول على لحم البقر الطري والعصير مع رائحة الفطر والملاحظات الكريمية الرقيقة من:
- ½ كجم من اللحوم ؛
- 100 غرام من الفطر.
- قطعة من الزيت من نفس الوزن ؛
- البصل.
- رؤوس الثوم
- 30 غرام من الطحين ؛
- 100 مل كريم.
- ضعف كمية الماء ؛
- الملح والفلفل وجوزة الطيب.
مراحل التحضير:
- يتم تقطيع الكساء إلى قطع مقلية ومملحة قليلاً.
- يفرم البصل والثوم ثم يُقلى حتى يصبح شفافاً.
- يسكب الدقيق والملح والتوابل في كتلة الخضار.
- تمتلئ المحتويات مع كريم بعد إضافة لوحات الفطر إلى الحاوية.
- إذا لزم الأمر ، أضف 200 مل من الماء الدافئ.
- بعد 10 دقائق من الخياطة ، توضع قطع اللحم في المقلاة.
- وبعد 15 دقيقة من الضعف ، يصبح الطبق جاهزًا.
كيف تُطهى مع الكريما الحامضة
لحم البقر مطهو مع الفطر في القشدة الحامضة هو طبق لحم ممتاز يجمع بين الحنان وتطور الذوق.
لإعداد وجبة لذيذة ، تستحق قائمة المطعم ، تحتاج إلى:
- 500 غرام من اللب.
- 300 غرام من الفطر.
- 100 غرام من البصل.
- كما العديد من الجزر.
- 200 مل من القشدة الحامضة.
- بعض زيت عباد الشمس والدقيق.
- الملح والتوابل.
التقدم:
- يتم غسل اللحوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، والتي يتم ضربها قليلاً لجعل اللحم البقري ليونة.
- في الزيت الحار ، يُقلى كل اللحم البقري جزئيًا ، وهو مملح وموضع في قدر عميق.
- يتم غلي الفطر لمدة دقيقتين ، ويتم تقطيعه ووضعه في وعاء للحوم ، حيث يتم صب كل شيء في كوب من الماء المملح الدافئ.
- يتم تقطيع البصل وتقليه في مقلاة ، حيث يتم إرسال رقائق الجزر أيضًا.
- يسكب ولاعة مع القشدة الحامضة والمملحة ومتبل.
- بعد 30 دقيقة من تحميص اللحم على نار خفيفة ، تُسكب صلصة الكريما الحامضة في ستيوبان.
- بعد 5 دقائق ، تتم إزالة الطبق من الحرارة.
فرن الخبز وصفة
لتجفيف لحم البقر من السهل. تم تصميم ماء مالح للتعامل مع هذا التعقيد وتغذية المنتج مع الرطوبة اللازمة.
للتمتع بطعم اللحم البقري العصير ، ستحتاج إلى:
- 700 غرام من اللحوم ؛
- 600 غرام من فطر البط.
- كوب من النبيذ الاحمر.
- رأس كبير من الثوم.
- رأس البصل
- الملح ، والأعشاب الإيطالية ، والفلفل الحلو وقليلاً من إكليل الجبل الطازج ؛
- زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
- يقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويرش اللحم المقطوع إلى أجزاء.
- من الثوم ، يتم تحضير الفتات ، التي يتم إضافتها أيضًا إلى أطباق اللحوم ، حيث يوجد الملح والتوابل بالفعل.
- يسكب منتج اللحم مع النبيذ ويرسل إلى البرد لمدة 5 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، يتم وضع اللحم على صفيحة خبز مغطاة برقائق ويصب عليها ماء مالح.
- يخبز لحم البقر لمدة 40 دقيقة تحت المرق.
- بعد ذلك ، يتم وضع أطباق الفطر والثوم المتبقي حول اللحم ، وبعد ذلك يتم إرسال الطبق في شكل مفتوح إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
لحم بقر ستروجانوف بالفطر
Beef stroganoff هو طبق شهير من المطبخ الروسي ، والذي بفضل الفطر ، يكتسب نكهة لذيذة.
المكونات:
- ½ كجم لحم متن
- نصف القشدة الحامضة الدهون.
- 1 كغم من فطر البط
- 2 بصل
- 30 غرام من الخردل والدقيق حار.
- قطعة من الزبدة
- الملح والفلفل.
خطة التحضير:
- يتم تحضير مكعبات من البصل ، وألواح من قبعات الفطر.
- يُقلى البصل والفطر في قدر في نصف الزيت حتى يتبخر السائل ، ولكن قبل ذلك يتم مسح 50 مل من العصير المتبخر في وعاء منفصل ، حيث تضاف القشدة الحامضة والخردل والفلفل.
- يسكب فراي مع صلصة الكريما الحامضة.
- في مقلاة ، تُقطع قطع اللحم المقلي بالدقيق ثم تقطع إلى شرائح.
- يذهب لحم البقر إلى مقلاة الحساء مع الصلصة ، حيث يسخن لمدة 10 دقائق.
وصفة لذيذة:لحم البقر مع البطاطا في الفرن
مع البطاطا في طباخ بطيء
لحم البقر المشوي في طباخ بطيء لا يقتصر فقط على الذوق والتغذية ، ولكن أيضًا سهولة التنفيذ.
لتحضير الطبق تحتاج:
- 500 غرام من اللحوم ؛
- نفس كمية البطاطا ؛
- أقل قليلا الفطر.
- البصل.
- زيت عباد الشمس والملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- تقطع الفطر والبطاطا إلى شرائح ، والبصل إلى مكعبات.
- تُقلى قطع صغيرة من اللحم لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز" مع التحريك الدوري.
- بعد ذلك ، يتم إرسال البصل والفطر والملح إلى الوعاء الذي يستمر طهيه لمدة 10 دقائق.
- عندما تكون البطاطا في الوعاء ، يزداد وقت الطهي لمدة 12 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق.
فات وجبة خفيفة على طاولة احتفالي
وفقًا لهذه الوصفة ، لا يتم الحصول على طبق اللحم البقري العصير والعطور فحسب ، بل إنه أنيق أيضًا ، وهو سهل الاستخدام للغاية على طاولة الإجازات.
لإنشاء وجبة خفيفة تحتاج:
- 600 غرام من اللحوم ؛
- 100 غرام من الفطر.
- 2 بصل
- رأس الثوم.
- 500 مل من المرق.
- 30 غرام من الطحين ؛
- ملح ، خليط من الفلفل والأعشاب المجففة.
الخطوات الرئيسية لإنشاء وجبة خفيفة:
- في الليل ، تنقع الفطر في الماء ، ثم تغلى لمدة 30 دقيقة.
- يتم طحن البطاريات التي تم تبريدها وإلقائها في مصفاة باستخدام خلاط.
- يتم ترشيح المرق.
- يتم تقطيع البصل والفطر ثم تقلى مع الملح والفلفل.
- يتم تحضير القطع من اللحم ، والتي يتم ضربها بشكل جيد.
- يتم توزيع كتلة فطر البصل على طول شرائح اللحم ، وبعدها يتم تشكيل اللفائف ، ويتم تثبيتها بأسياخ.
- عندما يتم تحمير المنتجات في وعاء ، يتم إرسالها إلى شكل حراري ، حيث يتم سكبها مع المرق.
- بعد 90 دقيقة من الخبز ، يتم سكب 30 مل من الماء مع الدقيق المذاب في القالب.
- بعد نصف ساعة ، تتحرك المقبلات في البرد.
سلطة دافئة مع لحم البقر والفطر.
إعداد آخر من الوجبات الخفيفة اللذيذة من:
- 200 غرام لحم
- البصل.
- 100 غرام من فطر البط.
- 150 غ من أوراق الخس ؛
- 30 مل صلصة السلطة مع الخل البلسمي.
- 10 مل من زيت الزيتون ؛
- الملح والتوابل.
مراحل إنشاء وجبة خفيفة:
- يُقلى اللحم لمدة 4 دقائق بزيت ساخن ، ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة.
- المقبل ، والبصل المفروم وأطباق الفطر المقلية على التوالي.
- يتم وضع اللحم والبصل والفطر على أوراق الخس ، ثم يتم سكب كل شيء مع خلع الملابس.
كيف لطهي الطعام
يتم إعداد طبق لذيذ وعطر ، والذي يمكن اعتماده حسب اتساق الصلصة ، باعتباره الأول أو الثاني ، من مجموعة الطعام التالية:
- ½ كجم من اللحم البقري ؛
- 300 غرام من الطماطم في عصير خاص بهم ؛
- معجون الطماطم
- 200 غرام من الفطر
- البصل.
- 1 حبة فليفلة
- الفلفل الحلو والملح والفلفل وزيت عباد الشمس.
لتذوق لحوم البقر جولاش:
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع مملحة وفلفل.
- ثم شرائح لحم البقر المقلية.
- يتم تحضير نصف حلقات من البصل ، ويتم إعداد القش من الفلفل.
- يذهب البصل والفلفل إلى اللحم.
- بعد أن تصبح الخضروات طرية ، توضع مكعبات الطماطم والمعكرونة المخففة في نصف كوب من الماء في كأس.
- في النهائي ، الطبق مملح ومملح إذا لزم الأمر.
لا يحب الكثيرون اللحم البقري بسبب الجفاف والصلابة ، لكن إذا استوفت المضيفة جميع التوصيات ، فستفاجأ الأسرة بفرحة شهية ومليئة بالفم ، والتي تتضمن مثل هذا المنتج المغذي.
