حساء البازلاء - 13 وصفات

أول دورة لذيذة ومغذية هي حساء البازلاء. وصفة للنسخة الكلاسيكية تشير إلى استخدام لحم الخنزير للحساء. لكن بشكل عام ، يمكن للمضيفة طهي مثل هذه الدجاجة مع اللحم البقري والنقانق ، وحتى مع السمك.

شوربة البازلاء الكلاسيكية وصفة

جميع المكونات لهذا الطبق بسيطة وبأسعار معقولة. حتى عشيقة عديمة الخبرة المبتدئ ستنجح في طبخها بنجاح. من المنتجات التي تحتاج إلى تناولها: 420 غرام من لب لحم الخنزير ، و 80 غرام من البازلاء المطحونة ، وزوجين من البطاطس ، وكمبيوتر واحد. البصل والجزر وأوراق الغار والفلفل والملح والزيت.

1. يتم فرز البازلاء بعناية وغسلها ونقعها لمدة 12 ساعة على الأقل. من الأفضل تركها في الماء طوال الليل ، وفي الصباح لبدء شوربة الطهي.
2. يتم طهي المرق من قطعة من اللحم مع إضافة أوراق الغار والفلفل والملح. بمجرد طهي لحم الخنزير بالكامل ، يجب إزالته من المقلاة ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله مرة أخرى. وخليج الأوراق والفلفل - رميها بعيدا.
3. يتم غسل البازلاء مرة أخرى وإرسالها إلى اللحوم. تضاف البطاطس مكعبات إلى الحاوية نفسها. معا ، يتم طهي المكونات لمدة 45 دقيقة أخرى.
4. من البصل والجزر في الزيت النباتي أو الدهون ، يتم إعداد القلي.
5. تضاف الخضار إلى حساء الانتهاء تقريبا.
6. بعد 7-10 دقائق ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

تقدم مع خبز محمص

حساء البازلاء مع اللحم البقري

لجعل الحساء غنيًا قدر الإمكان ، من الأفضل استخدام اللحم على العظام في تحضيره.

كبيرة لعلاج الأضلاع ولحوم البقر (450 غرام). بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى استخدام: 90 غرام من البازلاء ، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. البصل والجزر ، 3 بطاطس ، ملح ، بهارات ، زيت.

1. تغسل البازلاء جيدا وتنقع في ماء دافئ لبضع ساعات.
2. يتم إرسال 1 بصلة مقشرة وجزيرة ولحوم إلى المقلاة. سيتم طهي المرق تحت الغطاء لمدة ساعتين. من وقت لآخر ، من الضروري إزالة الرغوة منه. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يضاف الملح والتوابل المختارة إلى الحاوية.
3. يتم ترشيح المرق النهائي ، ويتم التخلص من الخضروات (أو استخدامها لطبق آخر) ، ويتم تقطيع اللحم فيه. وترسل البطاطا والبازلاء مكعبات إلى حساء المستقبل.
4. يبقى لطهي الشواء من البصل والجزر المتبقية المفرومة بأي وسيلة. تُقلى الخضار في أي زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وترسل إلى الحساء.
5. معًا ، يتم غلي المكونات حتى تصبح البطاطس الطرية.

يتم تقديم الطبق النهائي مع الكريما الحامضة والكعك الطازج على الطاولة.

الدول الاسكندنافية

في البلدان الشمالية من أوروبا ، يتم طهي حساء البازلاء التقليدي في الأسر كل يوم خميس.

هذه وجبة شهية ساخنة تساعد في الحفاظ على الدفء حتى في يوم ممطر. لإعداده ، تحتاج إلى أن تأخذ: 6 أضلاع مدخنة ، 90 غ من البازلاء ، 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل ، مجموعة من البقدونس الطازج ، أي توابل ، ملح ، زيت.

1. تنقع البازلاء في الماء خلال الليل ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا. ثم يتم طهيها في قدر حتى تصبح طرية.
2. يتم تقطيع البصل والجزر على مبشرة جيدة. جنبا إلى جنب مع الأضلاع المدخنة ، والخضروات المقلية في الزيت حتى تصبح ذهبية.
3. يتم تحميص شرائح اللحم والبطاطا إلى المقلاة مع البازلاء الجاهزة تقريبًا.
4. يبقى لإضافة الملح والتوابل إلى الحساء ، ثم طبخه حتى تصبح البطاطا طرية.

قبل التقديم ، يجب رش حساء البازلاء مع الأضلاع الإسكندنافية المدخنة بالبقدونس الطازج المفروم.

على الأسهم الدجاج

سهلة والغذائية سيكون حساء مع البازلاء في مرق الدجاج. خاصة إذا كنت تستخدم الخضروات الطازجة غير المقلية. لمثل هذا الطبق ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية: كأسان قياسيان من البازلاء و 6 بطاطس وفخذان دجاج وجهاز كمبيوتر واحد. البصل والجزر ، مكعب واحد من الدجاج والملح والتوابل والزيت.

1. ينقع نصف البازلاء في الماء لمدة 40 دقيقة.
2. ينضج المرق من أفخاذ الدجاج.
3. تضاف البطاطس المقطعة والبصل المفروم والجزر إلى مقلاة اللحم.
4. تتم إزالة الوركين من المرق الانتهاء ، يتم قطع اللحم منها وعاد. يتم طرح العظام بعيدا.
5. يتم إرسال البازلاء إلى المقلاة.
6. معا ، يتم طهي المكونات لمدة 40 دقيقة أخرى. يعتمد الوقت المحدد على مقدار حب البازلاء المسلوقة في الحساء من قبل المضيفة نفسها والجميع في المنزل.
7. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، يُملح الطبق ، ويوضع فيه مكعب من البهارات والتوابل المختارة.

عندما يكون الموقد مغلقًا بالفعل ، يجدر ترك الحساء ليشرع لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء المغلق.

شوربة البازلاء المدخنة

هذه النسخة اللذيذة من حساء البازلاء ستجذب الرجال بالتأكيد. لا يشمل الضلوع المدخنة فقط (550 جم) ، بل يشمل أيضًا لحم الخنزير المقدد المدخن (150 جم). تحتاج أيضا إلى استخدام: 450 غرام البازلاء ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر ، مجموعة من البصل الأخضر ، شريحة من الكرفس ، خليط من الأعشاب المجففة العطرة ، الملح ، الزيت. كيفية طبخ حساء البازلاء المدخن موضح أدناه:

1. يتم سكب البازلاء المفرومة بالماء البارد لمدة 30 دقيقة.
2. يتم قطع الضلوع إلى عدة أجزاء ، وتضاف إليها شريحة من الكرفس والجزر كله. معا ، تغلي المكونات لمدة 35 دقيقة. في نهاية الطهي ، يضاف الملح والتوابل إلى المقلاة.
3. لحم الخنزير المقدد والبصل مفروم فرما ناعما حتى اللون الذهبي للخضروات.
4. يبقى لإضافة القلي إلى المرق ، وطهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن التخلص من الجزر والكرفس المتبقي بعد طهي المرق أو تقطيعه بخلاط وإرساله مرة أخرى إلى المقلاة.

سمك السلمون الأصلي وصفة

حساء البازلاء مع سمك السلمون لذيذ جدا وغير عادية. يتم الجمع بين هذه المنتجات تماما في طبق ويكمل بعضها البعض. لمثل هذا الحساء تحتاج إلى أن تأخذ: 180 غرام البازلاء ، 120 مل. كريم قليل الدسم ، 60 غرام من البارميزان ، 150 غرام من السلمون ، الملح.

1. بادئ ذي بدء ، يتم طهي مرق من الأسماك ، وغمرت مع 2 أكواب من الماء المالح.
2. تغسل البسلة بعد النقع الأولي جيدًا وتُطهى حتى تصبح طرية.يتم تحويل المنتج النهائي إلى بطاطس مهروسة باستخدام خلاط.
3. تضاف الكريمة والجبن المبشور إلى كتلة البازلاء الناتجة.
4. يبقى لتخفيف الحساء مع مرق السمك وإرسال السلمون المفروم ناعما فيه.

يمكن ضبط كثافة الطبق النهائي حسب رغبتك.

حساء البازلاء المهروسة مع البسكويت

يجدر تحضير البسكويت لمثل هذا الطبق بنفسك. إذا رغبت في ذلك ، فيمكنك تحضيرها بالثوم أو ساخنة ، مع إضافة الفلفل الأحمر المطحون. طبخ حساء البازلاء وفقا لهذه الوصفة بسيط للغاية. لعلاج نوقشت تحتاج إلى استخدام: 250 غرام البازلاء ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر والبطاطا ، 0.5 أرغفة من الخبز الأبيض والملح والتوابل والزيت.

1. تغسل البازلاء وتحرك وترسل حتى تغلي في الماء المالح حتى تصبح طرية. بالطبع ، تحتاج أولاً إلى نقعها لبضع ساعات.
2. يتم تقطيع الخبز إلى مكعبات متساوية ، مع رشها على ورقة خبز ، مع رشها بأي زيت نباتي وتجفيفها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. من المهم أن تحرض باستمرار المفرقعات في المستقبل.
3. يتم تقطيع جميع الخضروات بأي طريقة مناسبة وتضاف إلى البازلاء الجاهزة. معا ، يتم طهي المكونات لمدة 25 دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل إلى المقلاة.

كل حصة من الحساء قبل التقديم إلى الطاولة يتم رشها بسخاء مع البسكويت.

وصفة السجق

بدلا من الأضلاع ولحم الخنزير المقدد للحساء في السؤال ، يمكنك أن تأخذ السجق المدخن. سوف يستغرق الأمر ما لا يقل عن 150 غمًا ، ويجب أيضًا تناول: 180 غمًا من البازلاء المفرومة ، 3 بطاطس ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر والملح والزيت.

1. تغسل البازلاء المبللة جيدًا وترسل للطهي في قدر حتى تصبح طرية. بعد حوالي 15 دقيقة ، تضاف البطاطس مكعبات إليها.
2. يتم طهي الجزر والبصل المبشور. عندما تصبح الخضار ذهبية اللون ، تضاف إليها عصي السجق المدخنة. معا ، المكونات المقلية لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. تضاف الشواية إلى مقلاة البازلاء ، ويتم طهي الحساء حتى تصبح البطاطا طرية.
4. يبقى لملح الطبق وتقديمه إلى الطاولة.

الحساء مع البازلاء والنقانق المدخنة على ما يرام مع القشدة الحامضة والمايونيز.

كيف لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء؟

طباخ بطيء سوف يسهل إلى حد كبير مهمة المضيفة عند طهي حساء البازلاء. جهاز مناسب من أي علامة تجارية. للحصول على مثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى استخدام المنتجات التالية: 1 كوب من البازلاء ، 4 بطاطس ، 350 جرام من لحم الخنزير ، بصل واحد ، 3-4 فصوص من الثوم ، مجموعة من الأعشاب الطازجة ، ملح ، توابل ، زيت. كيفية طبخ حساء البازلاء في طباخ بطيء يوصف خطوة بخطوة أخرى.

1. قبل الطهي ، تنقع البازلاء في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا.
2. يفرم لب لحم الخنزير ويقلي بالزيت في طنجرة بطيئة. للقيام بذلك ، حدد وضع "القلي". يكفي 10 دقيقة مع التحريك المستمر.
3. يتم إرسال البصل المفروم والثوم إلى شرائح اللحم النهائي. معا ، يتم طهي المكونات لمدة 5-7 دقائق أخرى في نفس الوضع.
4. يتم إرسال البطاطا والبازلاء المكعبة إلى الخضار واللحوم. تمتلئ المكونات بالماء والمملحة. سيكون كافيا 2.5 لتر من السوائل.
5. يتم طهي الحساء في وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة.

قبل التقديم ، يتم رش أجزاء من الطبق مع الخضار المفرومة.

البازلاء الحساء مع الفطر

ويمكن أيضا أن تضاف الفطر إلى حساء البازلاء. والنتيجة هي الحساء العطر السميك. بالنسبة لها ، يجب عليك تناول: 350 غرام من فطر البرسيم الطازج ، 1 ملعقة كبيرة. البازلاء المفرومة ، 2 البطاطا ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر والملح والتوابل والزيت.

1. تغلي البازلاء قبل الغليان إلى أن تنضج مع مكعبات البطاطس.
2. تشبه البقان بالزيت مع البصل المفروم والجزر.
3. الشواء يذهب إلى البازلاء.
4. الحساء مملح وطهي لمدة 5-7 دقائق. يمكنك إضافة أي توابل إلى الطبق حسب ذوقك.

يُقدّم الطبق إلى المائدة مع الخبز ، ويُلطخ بطبقة رقيقة من الجبن.

شوربة كريمة البازلاء الخضراء

لإعداد الحساء ، من الممكن تمامًا استخدام البازلاء الخضراء. يسمح للمنتج بأخذ طازجة ومجمدة. بالطبع ، في حساء القشدة ستحتاج بالتأكيد إلى إضافة كريمة دهنية (120 مل) للحصول على نسيج أكثر دقة من الطبق.بالإضافة إلى هذا المكون ، سوف تحتاج أيضًا إلى استخدام: 400 مل. مرق الخضار (يمكن استبداله بالماء) ، 230 غرام من البازلاء الخضراء ، 1 جهاز كمبيوتر. البطاطا والبصل ، 40 غرام زبدة ، ملح.

1. البصل المفروم فرما ناعما في الزبدة حتى تصبح ذهبية.
2. يتم إرسال الخضروات إلى قدر يتم طهي الحساء فيه مع البطاطس المقطعة. تُسكب المكونات في المرق وتُملح وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. بعد الوقت المحدد ، يتم إرسال البازلاء الخضراء إلى المقلاة ، ويتم غليها معًا لمدة 7 دقائق. إذا طبختهم لفترة أطول ، يمكن أن يغلي البازلاء ويفقد لونهم المشبع.
4. يتحول الحساء الساخن مباشرة مع الخلاط إلى بطاطس مهروسة.
5. يبقى لإضافة كريم إلى الطبق ، ويغلى المزيج ويُقدّم.

شرائح من خبز الباجيت الأبيض المقلي بزيت الزيتون ستكمل الحساء.

لذيذة وسهلة وصفة اللحم المفروم.

للحصول على شوربة البازلاء اللذيذة مع كرات اللحم ، من الأفضل تناول مزيج من الدجاج ولحم الخنزير المفروم (350 جم). وبالإضافة إلى ذلك: 1 كوب البازلاء المفرومة ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر ، واثنين من البطاطا والملح والزيت.

1. بعد ليلة من النقع في الماء البارد ، تغسل البازلاء وتُطهى مع البطاطس المقطعة حتى تصبح طرية.
2. تصنع كرات اللحم المفرومة من اللحم المفروم (دون إضافة البيض) ومقلية في الزيت النباتي مع البصل والجزر المفروم.
3. يبقى خلط جميع المكونات ، وملحها وطهيها معًا لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.

مثل هذا الحساء سوف يروق بالتأكيد لأصغر أفراد الأسرة.

حساء البازلاء العجاف

حساء البازلاء هو خيار رائع لتناول وجبات الصيام. اتضح ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا الميزانية. بالإضافة إلى البازلاء المفرومة (1 ملعقة كبيرة) ، يجب عليك أيضًا استخدام: 2 قطعة. البصل والجزر والبطاطس وأوراق الغار والملح والتوابل والزيت.

1. يتم غسلها جيدا البازلاء المنقوعة من المساء.
2. الخضار (باستثناء البطاطا) مقشرة ومفرومة بشكل خشن وتُطهى المرق منها على نار خفيفة. تأكد من إضافة ورقة الغار إليها.
3. بعد 15 دقيقة ، يمكن إلقاء الخضروات ، ويجب مملحة المرق وإرسال البازلاء ، وكذلك البطاطا المقطعة.
4. يتم طهي الحساء حتى البطاطا الطرية.

لجعل الطبق مستساغًا وشفافًا بشكل خاص ، يجب إزالة الرغوة باستمرار منه طوال عملية الطهي بأكملها.