اليوم ، أصبحت الكعكة العارية مجموعة من المبيعات والأوامر للاحتفالات المختلفة ، بدءاً من أعياد الميلاد وتنتهي مع حفل زفاف. الاسم ، بطبيعة الحال ، غير عادي ، ولكن الكعكة نفسها تبدو جميلة - كعك مغطى بكمية كبيرة من الكريمة المخفوقة ومزينة بطبق فاكهة. سوف تفاجئك مثل هذا الطعم بطعمه وجودته وزخرفته غير المعتادة ، وسيسعده أيضًا رجل عيد الميلاد والعروسين.
محتوى المواد:
كعكة الزفاف عارية
يبدو أنه لا يوجد ما يفاجئ السن الحلو والمعجبين الذين يقومون بتحميل صور الطعام على Instagram. ومع ذلك ، ذهب حلواني على خدعة وخلق كعكة عارية. يحمل هذا الاسم نظرًا لحقيقة أن الكعك غير مغطى بالكريمة ، بل يتم تشويهه فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم التكوين مكونات طبيعية حصرية ، والديكور مصنوع من التوت والفواكه ، وكذلك من الزهور.
شعبية مثل هذه الكعك ينمو بين المتزوجين حديثا. يمكنك اختيار التصميم والديكور والذوق وكمية الكعك بنفسك. سيكون الضيوف سعداء بمثل هذه اللذة الطبيعية والجميلة. يمكن طلبها في متاجر الحلوى المتخصصة أو طهيها في المنزل ، دون الحد من رحلة الخيال.
لذلك ، لإعداد كعكة الزفاف عارية ، سوف تحتاج إلى:
- دقيق - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- أكياس الفانيلين -2
- البيض - 20 قطعة ؛
- الزيوت النباتية - 20 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 3 أكياس ؛
- الماء الساخن - 20 ملعقة كبيرة. ل.
- كريمة دهنية -800 جم ؛
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 400 غرام ؛
- الخمور - 10 ملاعق كبيرة. ل.
- الفواكه والزهور للزينة.
طريقة التحضير:
- في البداية ، تحتاج إلى تحضير مقلاة للورق وورق شهادة جامعية. سيكون هناك 6 طبقات كعكة كبيرة ، والتي بدورها ستشكل كعكة ثلاثية الطبقات.
- شغل الفرن للاحماء والبدء في إعداد عجينة البسكويت اللطيفة.
- يُخفق البيض مع السكر حتى تضاف كتلة بيضاء سميكة ، يُضاف الفانيلين والدقيق ، ويُخلط جيدًا حتى لا تجلس العجينة ، صب الماء والزيوت النباتية في الكتلة الناتجة ، يعجن بعناية.
- تُسكب العجينة في القالب وترسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
- وبالتالي ، اخبز 6 كعك ، إذا كان ذلك ممكنًا ، ثم اخبزها في شكلين مختلفين (ثم ليس عليك تقليل البسكويت الكبير للحصول على طبقات).
- دع الكعكة جاهزة لتبرد ، فمن الأفضل أن تتركها بين عشية وضحاها.
- في هذه الأثناء ، تحتاج إلى القيام بشراب الطهي لنقع الكعك.
- يُسكب السكر في قدر ويسكب الماء ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُضاف الخمور ويغلي أكثر من ذلك بقليل (لكن لا تدع كل الماء يتبخر ، وإلا فإن الإشباع سيتحول إلى كراميل وسوف تفسد الكعكة).
- يمكن صنع الكريم ليس فقط أبيض ودسم ، ولكن يمكنك إضافة تلوين الطعام إليه ، إذا رغبت في ذلك ، أو استخدام الفواكه المفرومة والتوت (تغلب على الفراولة مع كريم حتى الاتساق متجانسة وهلم جرا).
- لتحضير الكريم ، تحتاج إلى تخليط الكريمة بالسكر والقشدة الحامضة حتى ظهور القمم "القوية".
- يجب تقطيع الكعك إلى جزأين (إذا كانت قشورها أقرب إلى اللون البني من الشوكولاتة ، فمن المفيد تقشيرها بسكين قليلاً).
- ضع الكعكة الأولى في القالب حتى تصبح الكعكة ناعمة ولا تنتقل. ثم دهنها بطبقة سميكة من الكريما - تلك التي تم اختيارها وطهيها.
- وضع المقبل طبقة من الفاكهة. يمكن أن يكون شرائح الفراولة أو الموز أو الكيوي (يتم اختيار كل شيء حسب ذوقك).
- قم بتنفيذ جميع الخطوات الموضحة حتى آخر كيك ، تلطخ كل منها بطبقة رقيقة من الكريم.
- دع الكعكة تبرد قليلاً وتحضير الزخرفة. هناك العديد من الخيارات. الأول هو أن الكعك المتدرج سيتم توجه بكثرة بالتوت - الكرز الأحمر والأسود ، والفراولة ، والتوت ، والخوخ - وأوراق بلسم الليمون ، بالإضافة إلى فروع الكشمش ، ويمكن تركيبها على جانبي الكعكة ورشها بالسكر المجفف. الخيار الثاني هو قطع قطعة مثلثة من الكعكة بالكامل ، والتي تمتلئ أكثر بترتيب الزهرة.
- لإعطاء الكعكة احتفالا ، نظرة الزفاف ، يمكنك رشها مع الترتر الصالحة للأكل خاصة.
هذه الحلوى الرائعة ستزين أي حفل زفاف وستفاجئ الضيوف بسرور.
تكنولوجيا الطهي مع التوت
يتم إعداد كعكة عارية مع التوت مماثلة لتلك المذكورة أعلاه ، ولكن يمكنك إضافة بضعة أفكار مثيرة للاهتمام ومشرقة.
المكونات:
- دقيق - 0.8 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- أكياس الفانيلين -1
- البيض - 10 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 2 حقيبة ؛
- الجبن الرائب - 200 غرام ؛
- كريم - 300 غرام ؛
- الخمور - 10 ملاعق كبيرة. ل.
- تلوين الطعام - الأرجواني والوردي.
- ثمار للزينة.
طريقة التحضير:
- أخبز 2 كعك اسفنجي بارتفاع 10 سم باللون الوردي والأرجواني واتركها لتبرد.
- في هذه الأثناء ، تحضير الكريمة: فاز الجبن بالسكر والقشدة ، وأضف الخمور لتذوقها.
- قطع الكعك المبرد ، وجعل الطبقة الأولى الوردي مع كريم أبيض والفراولة ، والطبقة الثانية الأرجواني ، لطخت أيضا وضعت في الخوخ ، وسوف تكون الطبقة الثالثة الوردي مع كريم والموز ، الطبقة العليا مزينة قمم كريم باستخدام محقنة المعجنات ، ويتم وضع الفراولة في الوسط مع العنب والأوتاد الخوخ.
مثل هذا العلاج مناسب لعطلة للأطفال. ومع ذلك ، فإن أحد العوامل المهمة للغاية في إعداد الكعكة هو الاختيار الصحيح للتوت والفواكه ومزيجها. لذلك ، على سبيل المثال ، يتم دمج الفراولة مع الموز والعنب أو العنب البري أو العنب البري ، والكرنب الأحمر والأسود ، وشرائح الخوخ أو المانجو. يمكن دمج الكيوي مع البرتقال والعنب. كريم الليمون سيعطي صبغة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يضيف الحلوى من السطوع. سيكون الكريم الدقيق في انسجام تام مع الكرز الطازج أو "الكرز في حالة سكر".
حلوى الفاكهة
يمكنك صنع كعكة صغيرة عارية مع الفاكهة في كوب. إنها لذيذة وجميلة ، ولكنها تستغرق الكثير من الوقت.
ستحتاج:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر 1 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- جبنة ماسكاربوني - علبة واحدة ؛
- كريم - 1 حزمة ؛
- التوت أو أي فواكه أخرى.
طريقة التحضير:
- اختيار وغسل النظارات التي سيتم إعداد الحلوى.
- اطبخي عجينة البسكويت المعتادة ، وضرب البيض بالسكر حتى يصبح اللون الأبيض وأضف الدقيق ، واعجن برفق وارسله إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
- وفي الوقت نفسه ، تحضير كريم لطيف ، ويخفق الجبن مع كريم والسكر.
- شطف التوت واترك الماء يصفى حتى لا تتحول الحلوى إلى ماء.
- تبريد الكعكة النهائية ، مقطعة إلى قسمين وقطع كأس من الدوائر منه.
- ضع الدائرة النهائية الأولى على الجزء السفلي من الزجاج وصب الكريما ، ضع التوت (بالإضافة إلى الأخير ، يمكنك صنع جيلي التوت ، الذي لن يكون أقل لذيذًا ولكنه طبيعي أيضًا). كرر حتى الزجاج ممتلئ. أفضل علاج يمكن تزيينه بالشوكولاته المذابة أو التوت.
- إرسال الحلوى الجاهزة إلى الثلاجة لبضع ساعات.
- هناك طريقة أخرى لصنع الحلوى. في الجزء السفلي من الزجاج ، ضعي الفواكه (الكيوي ، والموز ، والمانجو) واسكبي الكريما ، واسكبي الكيك في الأعلى ، واسكبي الكريما وزينيهما بالتوت.
يُقدّم الحلوى مباشرةً من الثلاجة حتى لا يُقطر الكريم.
كعكة "عارية" "المخملية الحمراء"
واحدة من الحلويات الأكثر لفتا هو "عارية الأحمر المخملية" كعكة عارية. لها كعك غني اللون ، والذوق لذيذ ، علاوة على ذلك ، تذوب قطع الحلوى حرفيا في فمك.
المكونات:
- 4 بيضات
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- صبغ 2 ملعقة شاي.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - عبوة واحدة
- مسحوق الخبز - 1 كيس.
- فانيلين - 1 كيس ؛
- جبنة كريمية.
طريقة التحضير:
- يُخفق الزبدة المذابة مع السكر والبيض.
- صب صبغة في الكفير وتخلط جيدا.
- الجمع بين الجماهير الناتجة وتخلط جيدا قبل إضافة الدقيق.
- ينخل الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج ، يخلط. العجين جاهز. الآن تحتاج إلى خبز الكعك في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة.
- في غضون ذلك ، تحتاج إلى إعداد طبق للكعك والجبن الكريمي. يتكون من كريمة وجبنة كريمية وسكر مسحوق (كل هذا يتم سحقه حتى يثخن).
- اقطع الكعك المبرد إلى جزأين وضعيه على الطبق ، ثم قم بطلاء كل طبقة بالتدريج.
بعد جمع الكعكة ، من الضروري تبريدها وتزيين التوت الأحمر إذا رغبت في ذلك.
مع اللطخات الشوكولاته
تبدو كيكة البقع العارية مؤثرة جدًا ، وأحيانًا تكون غير مبالية قليلاً. توفر الحلوى مجالًا واسعًا لأعمال أي طاهي معجنات وربة بيت. يتم تحضيره من كعك البسكويت العادي. لكن الكريم اللذيذ والكثير من الفواكه والديكورات المختلفة تجعل من الأطباق الشهية تحفة فنية.
المكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر 1 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج - 5 ملاعق كبيرة ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- الجبن الرائب - 1 علبة ؛
- كريم - 1 حزمة ؛
- قطعة من الحليب والشوكولاته الداكنة ؛
- الجوز - 200 غرام ؛
- التوت أو أي فواكه أخرى.
طريقة التحضير:
- طبخ العطاء ، كعك جيد التهوية واتركهم يبرد.
- وفي الوقت نفسه ، تحضير كريم ، شطف التوت وقشر المكسرات.
- جمع الكعك المبرد في كعكة مع طبقات سميكة من القشدة.
- تذوب شوكولاتة الحليب في حمام مائي وتصب فوق الطبقة العليا من الكعكة (صبها على طول الحافة حتى تستنزف الشوكولاته قليلاً). من المهم ألا يكون الأخير حارًا جدًا.
- دع الطبقة الأولى من الشوكولاته باردة.
- إذابة الشوكولاتة وصبها بجانب الحليب ، ورش كتلة الشوكولاته الساخنة مع الجوز.
تزيين الكعكة المبردة حول الحواف مع التوت وأوراق ميليسا. هذا النوع من الحلوى سوف يروق لفتاة عيد ميلاد صغيرة أو فتاة عيد ميلاد.
كيفية صنع مع الزهور
كعكة مع الزهور سيكون دائما خيار كبير لحفلات الزفاف.
هناك طريقتان لتزيينه:
- يتم قطع شريحة مثلثية من الكعكة بأكملها ، وفي المساحة الخالية ، يتم تناثر الأزهار أو ترتيب الزهور (تبدأ الزهور في الانخفاض من الأعلى وتوضع بشكل تعسفي بجانب الكعكة). يمكنك أيضا جعل إدراج الصغيرة على طول الكعكة.
- خيار الديكور الآخر هو أن الزهور تزين الكعكة بأكملها في صورة المسمار. تبدو رائعة وجليلة.
شطف الزهور قبل الاستخدام ، والتخلص من الأغصان الزائدة والشوك. في أغلب الأحيان يستخدمون الورود والفاوانيا وأقحوان الليمون والزنابق. من المهم اختيار هذه الزهور حتى لا يشعر الضيوف والأبطال في هذه المناسبة بحساسية تجاههم.
لذلك ، للطبخ سوف تحتاج.
المكونات:
- دقيق - 1 كجم ؛
- سكر - 0.8 كجم ؛
- أكياس الفانيلين -1
- البيض - 15 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 2 حقيبة ؛
- الجبن الرائب - 400 غرام ؛
- كريم - 300 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 15 ملعقة كبيرة. ل.
- زهور للزينة
- الفاكهة.
طريقة التحضير:
- اخبز كعكين من الشوكولاتة وواحد منتظم ، واتركيهما يبرد
- إعداد جبنة كريم.
- قطع الكعك ومعطف بالكريمة ، ثم ضعي الثمار بينهما حسب ذوقك. الأولى يجب أن تذهب الشوكولاته ، الطبقة الثانية تتكون من بسكويت بسيط.
- بعد ذلك ، قم تزيين الكعكة النهائية بالورود وفقًا لإحدى الطرق الموضحة.
تبدو كعكة الزهر طرية جدًا ومناسبة للاحتفالات الخفيفة والمتجددة الهواء.
كعكة عارية اندي الشيف
كعك عارية ، المعروف أيضا باسم كعكة عارية ، من مدون الطعام الشهير آندي شيف ليس من الصعب التحضير لأنه يتطلب الاهتمام بالتفاصيل والنسب.
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- جوزة الطيب - 1 ملعقة شاي.
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- كريم - 1 حزمة ؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس.
- العسل - 12 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- امزج جميع المكونات الجافة ، ثم اخفق البيض بالسكر حتى يصبح رقيقًا.
- نذوب الزبدة ونضيف الكريما ونخلط جيداً.
- يُمزج البيض مع الخليط الجاف ويُضاف إليه الزبدة والكريمة ، ويُعجن ويُضاف العسل.
- يُسكب العجين النهائي في قوالب ويُرسل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- قم بتبريد الكعك النهائي وقطعها إلى نصفين ، كل منها لطخت بالجبن الكريمي ، ثم وضع الفاكهة فوقها: الكمثرى ، الفراولة ، الموز. كرر حتى الكعك قد انتهت.
تزيين الكعكة مع الكرز الطازج وبلسم الليمون على القمة.
وبالتالي ، فإن كعكة عارية هو حل كبير لأي عطلة.
