ستساعد كرات اللحم في صلصة الطماطم في استكمال الطبق الأول أو استبدال الطبق الجانبي القاسي - أفضل خمس وصفات جذبت الكثيرين ببساطتها وفي نفس الوقت التطور. تمت إضافة كرات اللحم الصغيرة تقليديا إلى الحساء ، لإعطاء الشبع للطبق الأول وتحسين مذاقه. الآن يتم إعدادهم كوجبة مستقلة ، وذلك باستخدام مختلف التقنيات والجمع بين المنتجات المختلفة. ما الفرق بين كرات اللحم وكرات اللحم ، وكيفية طبخها بشكل صحيح - كل هذا في أفضل الوصفات من الطهاة المشهورين.
محتوى المواد:
كرات اللحم في صلصة الطماطم - وصفة كلاسيكية في الفرن
تسمى كرات اللحم بالمقارنة مع كرات اللحم أكثر رشاقة ومتناغمة وكاملة.
تقليديا ، مصنوعة كرات اللحم من:
- لحم الخنزير - 550 غرام ؛
- بصل - 2 بصل صغير.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- القشدة الحامضة - 30 مل.
- معجون الطماطم - 45 مل ؛
- الفلفل الحلو الأرض - 1 ملعقة شاي.
- البهارات والملح وورق الغار
- الزيوت النباتية.
من اللحوم تحتاج إلى طهي اللحم المفروم ، والملح ، والفلفل حسب الرغبة. قليل من جوزة الطيب سيساعد على تكملة وتحسين طعم المنتج. يجب تحريك العجن جيدًا وإزالته قليلاً ، لمنحه المرونة ، التهوية ، الخفة والتوحيد. هذا سوف يؤثر إيجابيا على طعم المنتج النهائي.
تتشكل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم - يجب ألا يزيد حجمها عن بيضة السمان.
حتى لا تلتصق اللحم بأيديك أثناء الطهي ، فأنت تحتاج إلى بلل أصابعك باستمرار بالماء النظيف.
يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُسخّنه ويوضع كرات اللحم في الحاوية ، ثم يقليها على كلا الجانبين حتى تظهر القشرة.أثناء تحضير المنتج ، من الضروري خلط الكريما الحامضة والمعكرونة والتوابل في وعاء منفصل وصبها بالماء النظيف وتطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. ثم تضاف الصلصة النهائية إلى كرات اللحم ، وتستمر في الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى. يتم تقديم الطبق المطبوخ الدافئ ، كطبق مستقل أو كإضافة إلى أي طبق جانبي.
طبخ كرات اللحم في مقلاة
حتى ربة منزل مبتدئ يمكنها طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم.
لإعداد المنتج ، ستحتاج:
- دجاج مفروم أو فيليه - 400 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر.
- أرز مستدير الحبوب - 100 غرام ؛
- معجون الطماطم - 2.5 ملعقة كبيرة.
- فطر - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
يجب تنظيف الأرز من الحطام وغسله تحت الماء الجاري. غلي الحبوب في الماء المغلي المملح حتى يصبح نصف جاهزًا ، ثم تبرد عن طريق صب السائل الزائد أولاً. أضف اللحم المفروم والبصل المطحون والتوابل إلى الأرز ، واخلطي كل شيء وشكل كرات اللحم. يقلى في مقلاة ، قبل الطحين.
في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل والجزر المفروم والفطر. بعد إضافة القشدة الحامضة والمعكرونة وبعض مرق اللحم. اخماد لمدة 10 دقائق.
يُضاف الصلصة إلى كرات اللحم وتُطهى تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة على الأقل ، مما يقلل الحرارة. خدمة مزينة الخضر.
السمك المفروم
للأطفال وأولئك الذين يتبعون هذا الرقم ، يمكنك إضافة كرات اللحم من السمك المفروم إلى القائمة.
يتم تحضيرها من المنتجات التالية:
- فيليه من أي سمك (سمك السلور ، سمك السلور) - 350 غرام ؛
- بصل مرير - 2 قطعة ؛
- زبدة - 35 غرام ؛
- دقيق - 60 جم ؛
- الملح والتوابل.
- الجزر.
- جذر البقدونس
- النبيذ الأبيض الجاف - نصف كوب ؛
- Lavrushka.
- معجون الطماطم - 25 جم.
يجب تقطيع الجزر وجذور البقدونس ومقليهما بالزيت النباتي. يُسكب فيها عجينة مخفّفة بالماء ، والنبيذ ، وتُتبّل بالفلفل الأسود ، والفطر الأسود ويُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 2 و 4 دقائق.
تقشر فيليه السمك من الجلد والأحجار الصغيرة ، ثم تُلف مع البصل من خلال مفرمة اللحم. يجب أن تكون الحشوة من الفلفل وتضاف الملح وتضاف الكمية المناسبة من الزيت وتخلط وتنتقل إلى تكوين كرات اللحم. تقلى الكرات ، لفة في الدقيق ، في الزيت النباتي ، ثم صب الصلصة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يقدم إلى الطاولة ، مضيفا البقدونس والشبت.
كرات اللحم في صلصة الطماطم في طنجرة بطيئة
في multicooker ، يعد المنتج المفضل للكثير من:
- لحم مطحون - 500 جم ؛
- حبوب الأرز - 100 غرام ؛
- المصابيح - 2 قطعة ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة محلية الصنع أو كريم - 40 مل ؛
- زيت عباد الشمس والملح والتوابل.
يتم تحضير اللحم المفروم أولاً - يتم خلطه مع البصل المطحون والتوابل والملح. ثم في الطباخ البطيء ، تحتاج إلى تحضير الصلصة عن طريق قلي البصل والجزر بالزيت في وضع "القلي" ، ثم تضاف إليه المعكرونة والدقيق والقشدة الحامضة.
تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ، تضاف إلى الصلصة ، صب السائل المغلي. يُطبخ في برنامج "الحساء" لمدة 35 دقيقة ، ثم يضاف البهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في صلصة الطماطم والثوم
يمكنك تحضير كرات اللحم الطرية والعصرية من:
- لحم مفروم - 0.5 كجم
- البيض - 2 قطعة ؛
- خبز قديم أبيض - 120 جم ؛
- الحليب - 0.5 كوب
- الجبن - 120 غرام ؛
- التوابل والملح حسب الرغبة.
- الثوم - بضع قرنفل.
- معجون الطماطم - 30 مل ؛
- الزيوت النباتية.
يجب أن تُبشّر الكمية اللازمة من الجبن والأعشاب المفرومة ونقع الخبز في اللبن. امزج اللحم المفروم في الوعاء مع البيض والخبز والجبن والتوابل والأعشاب وشكل كرات اللحم وضعها على ورقة خبز.
لتحضير الصلصة ، من الضروري تقلي البصل والثوم بالزيت ، المفروم جيداً في وقت سابق ، صبهما معجون مخفف في الماء ، ثم ينضج ، تضاف كرات اللحم. كرات لحم يخنة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
الاختيار الصحيح للطبق الجانبي
بالطبع ، يمكن تقديم كرات اللحم كطبق مستقل ، مكمل مع سلطات الخضار أو الأعشاب. ومع ذلك ، فإن جعل الوجبة أكثر إرضاءً سيساعد في إعداد طبق جانبي تم اختياره بشكل صحيح ، وهو سهل الإعداد للغاية.
اسباجيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم
يتم طهي المعكرونة مع كرات اللحم في صلصة الطماطم لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.للطبخ ، يجب أن تتناول 300 مل من صلصة الطماطم وزيت الزيتون القليل واللحوم المفرومة والبصل وأوراق الريحان والمعكرونة والتوابل.
أعد الطبق على النحو التالي:
- يتم إعداد كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم والبصل والتوابل.
- يتم تصنيع المنتجات شبه الجاهزة الجاهزة في مقلاة ، تُسكب بالصلصة ، مطهيًا لمدة 8 دقائق.
- تُغلى المعكرونة في ماء مملح ، يُسكب بالزيت ، الصلصة. وضعت كرات اللحم على القمة.
يُقدّم الطبق فورًا بعد الطهي ، ويُزينه بأوراق الريحان. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم سلطة مع الجبن والزيتون.
المعكرونة الايطالية
المعكرونة مع كرات اللحم في صلصة الطماطم هي المكمل المثالي لعشاء عائلي أو عشاء رومانسي.
من المكونات التي تحتاجها لتخزين:
- لصق - 250 غرام ؛
- لحم مفروم - 550 جم ؛
- البصل والثوم.
- فلفل حلو
- البقدونس.
- بيضة
- فتات الخبز
- فلفل حلو ، طماطم
- زيت زيتون
- الملح والتوابل.
يخلط الحشو مع البيض والبصل المفروم والتوابل. يتم تشكيل الكرات من الكتلة الناتجة ، وتوضع على صينية وإزالتها في البرد لمدة 15-25 دقيقة (هذه التقنية ستساعد على تحقيق قشرة ذهبية عند القلي).
هذا مثير للاهتمام:كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة - وصفة
يجب تقلى الثوم والفلفل المفروم جيدًا ، ثم إضافة الطماطم (البندورة) المطحونة مسبقًا والأرض. يخنة لمدة 10 دقائق ، تضاف التوابل حسب الرغبة.
أثناء تحضير الصلصة ، تُقلّى كرات اللحم بشكل منفصل في مقلاة ، وتوضع في المرق وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
في الماء المملح ، يتم غليان المعكرونة ، وتوضع جزئيًا وتتبل مع صلصة كرات اللحم. يمكن تقديمه مع سلطات الخضار المختلفة.
