كرات اللحم اللذيذة والعطاء في صلصة الكريما الحامضة ستكون عشاء رائع. عادة ما يتم تقديم طبق مع البطاطا المهروسة والأرز المسلوق والمعكرونة ، سلطة من الخضروات الطازجة.
محتوى المواد:
كرات اللحم الفرن الكلاسيكية في صلصة الكريما الحامضة
كرات اللحم الكلاسيكية في صلصة الكريما الحامضة في الفرن هي طازجة ولذيذة.
المقادير:
- لحم الخنزير المفروم - 650 غرام ؛
- أرز طويل - 100 غرام ؛
- البصل - اللفت؛
- بيض المائدة - 2 ؛
- القشدة الحامضة - 180 غرام ؛
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح.
- التوابل "لحم الخنزير".
- العشب.
- الزيت الهزيل.
يبدأ الطهي بقطع البصل المقشر مع التوابل باستخدام الخلاط. يُمزج المزيج الناتج مع اللحم المفروم والبيض والأرز الخام. لا تنس الملح.
وصفة لذيذة:كرات اللحم في صلصة الطماطم
من الكتلة الناتجة ، نقوم بتشكيل شرائح دائرية يدويًا ، ونشحن الدقيق ونقلى قليلاً في كمية صغيرة من الزيت ، على كلا الجانبين. عندما تمسك كرات اللحم بقشرة شهية ، قم بتحويلها إلى طبق خبز.
طبخ الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة والدقيق والأعشاب معًا. اسكب كرات اللحم وارسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
بحيث تتشكل المنتجات بسهولة ولا تلتصق الحشوة بالنخيل ، بللها بالماء البارد أو الزيت.
كيف تطبخ في مقلاة؟
يمكنك طهي كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة أسرع قليلاً من الفرن. تجدر الإشارة إلى أن اللحم المفروم المختلط يعطي فرقًا مثيرًا للاهتمام من كرات اللحم مع اللحم المفروم من نوع واحد من اللحوم.
- لحم مفروم مشكل - 450 جم؛
- الأرز - 4 الجدول. ل.
- البصل - اللفت؛
- البيض - 1 وحدة ؛
- جزرة متوسطة
- القشدة الحامضة - كوب.
- الملح والتوابل والزيت.
الفرق من الخيار الأول هو إعداد صلصة سوتيه وإعداد كرات اللحم نفسها في مقلاة.يتم إضافة نصف البصل فقط إلى اللحم المفروم ، أما الباقي ، بالإضافة إلى الجزر ، فيتم تقليتهما حتى يصبحان طريين.
علاوة على ذلك ، يتم وضع المنتجات أعلى التحميص ، وتحت الغطاء لمدة عدة دقائق ، وبعد ذلك يتم سكبها بالصلصة وطهيها لمدة ثلث ساعة على نار خفيفة.
في طباخ بطيء مع الأرز
كرات اللحم في الطباخ البطيء ، كما هو الحال في الفرن ، هي طرية وناعمة.
- اللحوم المفرومة (لحم الخنزير ولحم البقر على حد سواء) - 500 غرام ؛
- بصل - 4 رؤوس ؛
- الجزر.
- الأرز - 100 غرام ؛
- خبز قمح الخبز - 80 جم ؛
- دقيق القمح - 30 جم ؛
- النفط؛
- القشدة الحامضة - 350 غرام ؛
- بيض المائدة
- الماء - 600 مل ؛
- ملح ، فلفل.
قم بغلي الأرز قبل الغليان إلى أن ينضج نصفًا - وهو ما يكفي لتحمل 7-9 دقائق بعد غليان الماء. صب الفتات مع كمية صغيرة من الماء ، ثم طحن مع مطحنة اللحوم / خلاط جنبا إلى جنب مع ثلاثة رؤساء البصل.
امزج الشغل عن طريق الجمع بين اللحم المفروم والبصل والخبز والبيض والحبوب والتوابل. اعجن الكتلة جيدًا وتغلب على قاع الوعاء - ستصبح أكثر كثافة ولن تنهار كرات اللحم.
تحضير الشواء من البصل والجزر المتبقية. في كمية صغيرة من الزيت غير العطري في وضع "القلي" ، قم بإطفاءه لمدة 7-8 دقائق. نقل إلى وعاء منفصل ، إضافة الماء ، غربلة الدقيق ، مزيج حتى يذوب خليط الدقيق في الماء. بعد ذلك ، ضعي الكريما الحامضة وادمجي كل شيء حتى تصبح ناعمة - الصلصة جاهزة.
تشكل كرات من الشغل ، وضعت في وعاء متعدد الطهي ، صب القشدة الحامضة مع المرق. حدد وضع "الإطفاء" ، واضبط الموقت لمدة 40 دقيقة. تغطية وتشغيل زر البداية.
مقبلات مع الأعشاب المفرومة قبل التقديم.
وصفة دجاج مفروم
تتميز كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة بحنانها بسبب الدجاج المفروم. يعد تحضير مثل هذا الطبق بسيطًا للغاية حتى لو تم إعداده لأول مرة.
- دجاج مفروم - 800 جم ؛
- البصل - 2 وحدة ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الأرز - 200 غرام ؛
- البيض - 1 وحدة ؛
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- ماء - 200 جم (ماء ساخن ، ماء مغلي تقريبًا) ؛
- دقيق - 1 طاولة. ل.
- الجزر - 1 وحدة ؛
- النفط - 4 الجداول. ل.
- ملح ، فلفل مول.
غلي الأرز حتى يصبح جاهزًا تقريبًا - بعد الغليان لمدة ربع ساعة.
فرم البصل جيدًا (واحد) ، افعل نفس الشيء مع الثوم.
تعد كتلة من كرات اللحم من اللحم المفروم والبيض والبصل والثوم والأرز والملح والتوابل ، وتخلط كل شيء جيدا ودلك.
تشكل كرات اللحم المستديرة ، تقلى قليلاً على كلا الجانبين بحيث تكون قشرة قليلاً. نقل إلى قدر أو الحساء.
نقطع البصل الأخير والجزر ونطهو الشواء. عندما تنعم الخضروات ، يضاف الدقيق إليها. الجمع بين القشدة الحامضة والماء بشكل منفصل ، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة وتصب في الخضروات. تغلي مع التحريك. بعد صب كرات اللحم ومواصلة الطهي لثلث ساعة.
كرات لحم ديك رومى بالكريمة الحامضة
- ديك رومي مفروم - 500 غرام ؛
- الأرز الكسكس - ¼ الزجاج ؛
- الماء الساخن - نصف كوب ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- ماء دافئ - 50-100 مل ؛
- ملح البحر - ½ ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الحلو - ⅓ ملعقة صغيرة؛
- فطر التوابل - ½ ملعقة شاي.
- جوزة الطيب والرصيف. الفلفل - قرصة.
- الزيت الهزيل.
شطف الحبوب مقدما وسكب الماء المغلي ، وتغطي وتترك لفترة من الوقت.
وصفة لذيذة:حساء اللحم الدجاج
بينما تتضخم الحبوب ، يضاف اللحم المفروم مع نصف التوابل والملح وتخلط. بعد ذلك ، عندما يكون الكسكس جاهزًا تقريبًا ، تضاف إلى اللحم المفروم وتخلط مرة أخرى. كرات شكل ، وكما هو الحال في الإصدارات السابقة ، يقلى قليلا.
تحضير الصلصة عن طريق خلط القشدة الحامضة بالماء والتوابل المتبقية. يُسكب كرات اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ويُغطّى بغطاء.
إلى ملاحظة. يمكن ضبط كثافة الصلصة حسب تقديرك ، مما يقلل أو يضاف الماء إلى القشدة الحامضة.
كيف تطبخ من السمك؟
- فيليه السمك (يفضل اللحوم البيضاء) - 800 غرام ؛
- فتات القمح - 50 غرام ؛
- البصل - 2 وحدة ؛
- القشدة الحامضة والحليب - 1 كوب لكل منهما ؛
- الدقيق والبرقوق. النفط - 1 الجدول لكل منهما. ل.
- فلفل مول ، ملح.
فيليه مرتين من خلال مفرمة اللحم ، للمرة الثانية ، إضافة فتات غارقة في الحليب والبصل المفروم. بعد القيادة في البيضة وضع الزبدة الطرية والموسم والملح. خلط كل شيء جيدا.تشكيل كرات اللحم ، لفة في الدقيق وتقلى لعدة دقائق على كل جانب. بعد صب القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لغطاء الثلث الآخر من ساعة.
يقدم مع الأرز أو أطباق البطاطا.
كرات اللحم السويدية في صلصة الطماطم الحامضة
- لحم البقر المطحون - 1 كجم ؛
- البصل المفروم ناعما - 2 وحدة ؛
- البيض - 1 وحدة ؛
- بهارات - 1 طاولة. ل.
- القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
- الطماطم. صلصة - 500 مل ؛
- دقيق - زوج من الملاعق لفضح الملعقة وملعقة للصلصة.
من اللحم المفروم والبيض والبصل والتوابل لطهي كتلة متجانسة. الكرات المشكلة ، توضع على ورقة خبز مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت وتخبز لمدة نصف ساعة عند 170 درجة.
أثناء تحضير كرات اللحم ، يمكنك عمل صلصة من القشدة الحامضة والدقيق المقلي قليلاً والطماطم ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي الخضر والملح قليلاً. قلبي حتى تذوب كتل الدقيق.
ضعي كرات اللحم في طبق خبز عميق وسكب الصلصة. طبخ في الفرن لمدة ثلث ساعة أخرى.
مع الفطر
- دجاج مفروم - 500 غرام ؛
- لحم الخنزير المفروم - 300 غرام ؛
- بيض المائدة
- فتات القمح - 2 شريحة غارقة في الماء / الحليب ؛
- ملح ، فلفل
- دقيق - زوج من الملاعق ؛
- زيت هزيل
- زوج من رؤساء البصل.
- فطر البط - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام.
تحضير اللحم المفروم مع التوابل ، والبصل المفروم ، الفتات والبيض. كرات اللحم المشكلة بالدقيق. تقلى قليلا.
يُقطع البصل الثاني إلى زهر صغير ، ثم يقلى لعدة دقائق. يُقطع الفطر ويُقلى مع البصل. صب التوابل والملح والقشدة الحامضة ، ينضج ، التحريك ، لمدة خمس دقائق أخرى.
قم بطي المنتجات في طبق خبز عميق وسكب الصلصة. طبخ في الفرن لمدة ربع ساعة على 200 درجة.
