فيتوتشيني (فيتوتشيني) بالفطر - 6 وصفات

إذا كنت ترغب في ترتيب عشاء على الطراز الإيطالي ، ولكن لا توجد وسيلة للذهاب إلى مطعم ، يمكنك طهي أحد الأطباق التقليدية لهذا المطبخ. يطلق عليه فيتوتشيني بالفطر. هذه هي واحدة من وصفات فيتوتشيني الأكثر شعبية.

وصفة الكلاسيكية

تجمع الوصفة الأساسية بين السرعة وسهولة التحضير ، بالإضافة إلى الطعم الساطع الذي يتلقاه الطبق من الشمبانيا المضاف إليه. تقليديًا ، يصنع الإيطاليون أنفسهم فيتوتشيني من العجين محلي الصنع. لتبسيط ، يمكنك شراء المعكرونة الجاهزة ، والتي تباع في المتجر.

فيتوتشيني يترجم حرفيا "الشريط" من الإيطالية. هذا ما يفسر شكله - مسطح ، يصل عرضه إلى 7 مم.

ستحتاج:

• معجون فيتوتشيني - 200 غرام ؛
• فطر - 150-160 غرام ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الثوم - 1 فص.
• ملح حسب الرغبة
• جبنة صلبة - 50 جم

تعليمات خطوة بخطوة:

1. مهم: أنت لا تحتاج إلى سخن المقلاة. من الأفضل تناول أطباق ذات قاع سميك.
2. يقطع الثوم.
3. قطع الفطر في لوحات.
4. شغل النار ، ضع المقلاة مع الزيت على الموقد.
5. يرش الثوم.
6. نضع الفطر في الثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة ، ملح
7. في هذا الوقت ، طهي المعكرونة حتى نصف طهي (شرط al-dente).
8. استنزاف السائل من المقلاة.
9. ضعي الباستا على الفطر ، ثم ضجة ودافئة لمدة 4 دقائق.
10. يُرش الجبن المبشور قبل التقديم. البارميزان جيد

"الدينت" في الترجمة من الإيطالية تعني "بالسن". هذا يعني أنه يجب أن يظل العجينة غير مطبوخة قليلاً وثابتة ومرنة من الداخل.

في صلصة دسم

فيتوتشيني بالفطر في صلصة كريمية له طعم أكثر حساسية من الوصفة الأساسية. كريم يذوق طعم الفطر ، ويجعلها طرية ، وذوبان في الفم.

ستحتاج:

• زيت الزيتون - 20 غرام ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• فطر - 150-160 غرام ؛
• بصل - 2/1 بصل ؛
• كريم (أعلى محتوى الدهون ، ألذ) - 150 مل ؛
• فيتوتشيني - 200 غرام ؛
• ملح حسب الرغبة
• جبنة - 50 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. طحن الثوم ، القرنفل - 1-2 لوحات.
2. الزهر البصل.
3. طحن الفطر في لوحات متوسطة الحجم.
4. في مقلاة باردة ، قم بتسخين مزيج زيت الزيتون وزيت دوار الشمس.
5. ضعي الثوم على النار لمدة دقيقتين ثم أخرجيه.
6. وضع الفطر.
7. انتظر حتى يفرغ العصير ويقلى حتى يتبخر السائل.
8. ملح ، فلفل إذا رغبت في ذلك.
9. لوضع الفطر نصف البصل ، يقلى.
10. اسكبي الكريما وقلل الحرارة واتركيها على نار خفيفة
11. أثناء تحريك الفطر بالكريمة ، قم بإعداد عجينة.
12. الملح كمية كبيرة من الماء ، وإشعال النار ، والانتظار حتى يغلي.
13. أضف العجينة واطهيها حتى تنضج.
14. ضعي المعكرونة المحضرة على الأطباق ، وصب صلصة الفطر على الوجه.
15. صر الجبنة وضع الخضروات.

مع إضافة لحم الخنزير

سيكون هذا الطبق أكثر إرضاءً - يحتوي على مكون من اللحم. مثالي إذا كنت لا تريد العبث مع اللحوم النيئة ، مثل الدجاج.

ستحتاج:

• لصق - 200 غرام ؛
• الجبن - 50 غرام أو أكثر حسب الذوق ؛
• لحم خنزير - 200 غرام ؛
• كريم - 150 مل ؛
• الثوم - 1 فص.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زبدة - 50 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ضعي الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي وملح. تغلي فيتوتشيني إلى ال دينت.
2. نضع الزبدة في وعاء بارد ونذوب.
3. رتب الثوم المقلي والقلي.
4. ضعي لحم الخنزير عليها واطبخي لمدة دقيقتين أخريين.
5. الملح والفلفل.
6. يُسكب الكريم ويُضاف الجبن.
7. ينضج حتى ينضج.
8. يُوزّع فيتوتشيني جزئيًا ، ويُسكب الصلصة في الأعلى.
9. فيتوتشيني بالفطر ولحم الخنزير جاهز.

الدجاج والفطر المعكرونة فيتوتشيني

فيتوتشيني بالدجاج والفطر - وصفة أكثر تعقيدًا.

ستحتاج:

• فيليه الدجاج - 150 غرام ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة
• شمبانيا - 120 غرام (الفطر الآخر مناسب أيضًا ، لكن يستغرق وقتًا أطول للطهي) ؛
• فيتوتشيني - 200 غرام ؛
• كريم الدهون - 200 مل.
• جبنة البارميزان - 100 غرام.

تعليمات الطبخ:

1. يُطهى الفيليه إلى مكعبات ، ويُغطى بالملح والفلفل.
2. اتركيه لينقع فيليه لمدة 20 دقيقة.
3. يقلى في زيت الزيتون حتى ينضج.
4. بالنسبة لهم ، يمكنك إضافة فطر البط ، الذي تم تقطيعه مسبقًا إلى ألواح.
5. يقلى لمدة 10 دقائق ، يقلب من حين لآخر.
6. سخني الكريم على نار متوسطة. لا تغلي.
7. أضف الكريمة الدافئة إلى اللحم والفطر.
8. الملح إذا لزم الأمر.
9. افتح العجينة حتى يصبح النصف جاهزًا.
10. صر الجبن.
11. تخلط جميع المكونات.

كيفية صنع مع لحم الخنزير المقدد

اختلاف آخر من وصفة مع ملحق اللحوم.

ستحتاج:

• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
• شامبيون - 100 غرام ؛
• لصق - 150 غرام ؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 غرام ؛
• كريم - 100 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• الجبن - 100 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ناعما فرم لحم الخنزير المقدد.
2. طحن البطلة.
3. يخنة لحم الخنزير المقدد في مقلاة لعدة دقائق على نار خفيفة.
4. ضع الفطر عليها.
5. زيادة الحرارة والقلي ، مع تحريك المكونات.
6. أضف الثوم.
7. يُسكب الخمر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل إلى نصفين.
8. صب في الكريم.
9. صب في الجبن.
10. طبخ بضع دقائق.
11. قبل الغليان الشعرية وإضافة إلى بقية المكونات.

الطبخ مع اللحم البقري

لمحبي اللحوم هناك مثل هذا الخيار وصفة - فيتوتشيني مع اللحم البقري.

ستحتاج:

• لب لحم البقر - 300 غرام ؛
• فيتوتشيني - 300 غرام ؛
• شامبانيا - 200 غرام ؛
• كريم - 250 مل ؛
• مرق اللحم - 250 مل ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل والفلفل الحلو - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق ؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ:

1. لحم مغسول و جاف.
2. طحن الفطر في لوحات.
3. مزيج المرق مع النشا.
4. يقطع البصل والأعشاب.
5. تغلي الشعرية إلى حالة dente.
6. الاحماء عموم.
7. ضعي اللحم البقري على النار لمدة 3 دقائق بدون زيت.
8. أخرج اللحم من المقلاة.
9. ضعي الفطر في وعاء ، واقليه حتى يتبخر السائل.
10. انزع الفطر إلى اللحم.
11. سلالة البصل.
12. أضف الفلفل الحلو.
13. صب المرق مع النشا في المقلاة.
14. ضعي اللحم والفطر.
15. صب في الكريم.
16. الملح والفلفل.
17. ينضج حتى ينضج.
18. ضعي فيتوتشيني مطبوخ في مقلاة ، امزجيها ، دافئة لبضع دقائق.
19. يرش بالجبن والأعشاب.

هل ترتب أمسية من المأكولات الإيطالية في المنزل؟ من السهل! حتى من دون مهارات الطهي ، يمكنك إرضاء أحبائهم مع طبق مثير للاهتمام.