منذ الطفولة ، يتذكر الكثيرون هذه الرائحة الجذابة من الفلفل المحشو. يتم تمرير وصفات من الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز من الأم إلى الابنة ، وستحضر كل ربة منزل بالتأكيد نكهة خاصة بها لإعداد هذا الطبق. النظر في ثماني وصفات مختلفة من الفلفل المحشو التي ستزين كل من الجدول اليومي وعطلة.
محتوى المواد:
فلفل محشو باللحم المفروم والأرز - الوصفة الكلاسيكية
لهذه الوصفة يمكنك أن تأخذ أي نوع من اللحوم المفرومة.
المنتجات:
- 1 بصلة كبيرة.
- 2 جزر متوسطة الحجم ؛
- لحم مفروم للرطل
- زيت القلي
- عصير من الطماطم - 1 لتر ؛
- 8 فلفل تقريبا بنفس الحجم.
- نصف كوب من الأرز (طويل الحبوب) ؛
- القشدة الحامضة حوالي 3 ملاعق كبيرة
طبخ الفلفل المحشو باللحم:
- قشر البصل وختمه جيدًا. قشر الجزر ثم افرك مبشرة خشنة (أو متوسطة).
- سخني المقلاة قدر الإمكان ، ثم اسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت وانتظر حتى يتم تسخينها. بعد صب البصل مع الجزر ، يقلى حتى يكتسب الخليط صبغة ذهبية.
- نغسل الأرز ونملأه بكوب من الماء البارد. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ثم يُخفف من الحرارة ويطهى حتى ينضج لمدة 15 دقيقة ، ولا تنس الملح.
- نحن نغسل الفلفل ونزيله.
- يُسكب قلي البصل والجزر في اللحم المحضر ، ثم نضيف الملح والفلفل ، ثم نصب الأرز المُجهّز. من الناحية المثالية ، ستكون نسبة اللحوم إلى الأرز 3: 1. خلط كل شيء جيدا.
- نبدأ درسًا مثيرًا للاهتمام: نملأ الفلفل بحشو اللحم المفروم.
- نضع الفلفل ونضع عصير الطماطم في الحاوية الفسيحة المعدة. نضع القشدة الحامضة هناك.
- وضعنا في حريق كبير ونغلي. بعد أن خفض الطاقة وغليان ¾ ساعات أخرى. أثناء الطهي ، جرب المرق ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح.
فرن القوارب
هذه الوصفة مناسبة إذا كان لديك فلفل كبير. إضافة أخرى هي أنه عند طهي الفلفل المحشو في الفرن ، لا يتعين عليك تحريك الطبق باستمرار والخوف من أن المرق "سيهرب".
المكونات:
- فلفل حلو - 6 قطع ؛
- لحم مفروم للرطل
- الأرز ثلث كوب.
- 2 طماطم
- الجبن للرش.
- القشدة الحامضة 6 ملاعق.
- زيت ملعقة صغيرة.
- الخضر.
طريقة التحضير:
- أولا ، تحضير الأرز ، وبعد غسله. تُسكب الحبوب في ماء لتر واحد وتُطهى حتى تصبح طرية. بعد صب في مصفاة ومغطس بالماء البارد.
- قطع الطماطم في الجزء العلوي واخرج النواة بملعقة ، ولكن لا تتخلص منها.
- اغسل الفلفل ، اقطعها إلى نصفين وأزل البذور.
- يُضاف الأرز ، وسط الطماطم ، الأعشاب والتوابل إلى اللحم المفروم. كل مزيج.
- الطماطم المملحة والفلفل مملحة وممسوح بزيت دوار الشمس.
- تغطية ورقة الخبز أو طبق الخبز مع ورقة. بدلا من ذلك ، ببساطة الشحوم الحاوية مع النفط.
- الآن نشرنا الحشوة النهائية من النقطة 4 ، وعلى رأسنا نضع ملعقة من القشدة الحامضة. وكذلك الحال بالنسبة للطماطم. يرش بالجبن ويوضع في الفرن.
- في 200 غرام. أخبز حتى تظهر قشرة ذهبية على الجبن. هذا عادة ما يكون 30 إلى 50 دقيقة ، اعتمادا على الفرن.
يخنة في وعاء في صلصة الطماطم
هذه الوصفة هي الأكثر شيوعًا. عادة لا يتطلب هذا الطبق طبقًا جانبيًا ، وتُغطى الصلصة منه في الخبز تمامًا.
ماذا تحتاج؟
- فلفل متوسط الحجم حوالي 10 قطعة.
- لحم مفروم 800 جم
- عصير الطماطم أو المعكرونة المخففة بالماء ؛
- نصف كوب من حبوب الأرز ؛
- البصل 3 رؤساء المتوسطة.
- زيت عباد الشمس
- Lavrushka.
- الفلفل في الكرات.
- الملح.
كيف تطبخ؟
- لنبدأ بجعل الأرز. شطف الحبوب جيدا ، ووضع في وعاء وسكب كوب من الماء. يُغلى المزيج ويصنع حريقًا صغيرًا ويطهى حتى ينضج. ثم تجاهل في مصفاة لتبرد.
- في اللحم المفروم ، نعلق البصل المفروم ، ونعجنه بإضافة الماء.
- يُسكب الأرز والبهارات التي تراها مناسبة.
- الفلفل يغسل ويقطع كل الدواخل.
- ابدأ كل فلفل على حدة وضعه في وعاء للطهي.
- نحن نستعد صلصة الطماطم. يقلى بصلة واحدة في مقلاة ويصب لتر من العصير فيها. تُسكب جميع التوابل المطلوبة وتغلي لمدة 5 دقائق.
- تُسكب الصلصة الناتجة في مقلاة بالفلفل. إذا تبين أن الصلصة لا تغطي الفلفل ، أضف الماء.
- تغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم تضاف الملح ، إذا لزم الأمر ، وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، وقبل التقديم ، يجب غرس الطبق لمدة نصف ساعة على الأقل.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
إذا كان لديك طباخ بطيء ، فسوف يستغرق طهي هذا الطبق وقتًا أقل بكثير. علاوة على ذلك ، تختلف الفلفل المحشو في طباخ بطيء عن تلك المطبوخة في الفرن أو في الموقد. جربه!
المكونات:
- 10 فلفل
- لحم مفروم 400 جم ؛
- كوب واحد من الأرز.
- 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل.
- زيت عباد الشمس
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة حوالي 100 غرام.
- دقيق 1 ملعقة.
- التوابل،
- الماء 3 أكواب.
كيف تطبخ؟
- يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة. وضعنا نصف القلي في الوعاء من وعاء متعدد المواقد ، واترك النصف الآخر في المقلاة.
- نسكب هذا الجزء من المقلاة ، التي بقيت في المقلاة ، في الحاوية. نرسل الأرز الخام واللحوم المفرومة والتوابل هناك. يعجن جيدا.
- قشر جوهر وغسل. يحشوها بالملء وترسلها في وعاء متعدد الوجوه مع نصف الزريعة.
- دعونا نجعل الصلصة. اخلطي الماء ومعجون الطماطم والدقيق. تخلط جيدا وملء المكون الرئيسي.
- نضع وضع "الخبز" أو "الخياطة" وننسى الطبق حتى إشارة مميزة.
فلفل محشو بالدجاج المفروم والأرز
أطباق من الدجاج المفروم هي أقل مغذية. طعمها هو بالتأكيد أكثر رقة من ذوق الفلفل المصنوع من لحم الخنزير أو اللحم المفروم.
المنتجات المطلوبة:
- 8 فلفل
- 100 غرام من حبوب الأرز ؛
- 400 غرام دجاج مفروم
- 1 قطعة من الجزر والطماطم والبصل.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 3 فصوص من الثوم ؛
- التوابل،
- زيت القلي.
الطبخ في خطوات:
- غلي الأرز حتى ينضج نصف. يُسكب الحبوب بكوب من الماء ويغلي حتى يمتص السائل تمامًا.
- تغسل الفلفل ، وتنظيف من الداخل.
- تحريك اللحم المفروم المحضرة مع الأرز والتوابل. يمكنك إضافة بعض الماء للعصارة.
- يُطحن البصل والجزر والثوم ويقلى بالزيت لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، قشر الطماطم من الجلود وأضفها إلى الشواء المطبوخ. نرسل معجون الطماطم هناك. امزج كل شيء ، املأه بكوب من الماء وانتظر الغليان. بمجرد أن يغلي ، قم بإيقاف تشغيله.
- صب 200 مل من الماء في أسفل المقلاة. انتشر الفلفل المحشو. اسكب التحميص في الأعلى وأشعل النار فيه. بعد الغليان ، تغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
في صلصة القشدة الحامضة
لن يكون للصلصة التي يتم تقديم الفلفل فيها لون أحمر ، ولكن بلون مصفر. سوف يكون الطعم أقل تعكر.
المكونات:
- الفلفل 8 قطع.
- لحم مفروم حوالي 350 جم ؛
- الأرز 70 غرام ؛
- 1 بصلة و جزر
- معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة.
- ماء (مرق) 1 لتر.
منتجات الصلصة:
- قطعة واحدة من البصل
- 1 طماطم
- كريما حامضة 250 غراما.
- الزيوت النباتية 4 ملاعق كبيرة.
- التوابل.
الطبخ:
- تحضير الفلفل: يغسل وينظف من الدواخل.
- اغلي الأرز حتى ينضج نصفًا ، ثم ابرد.
- يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت.
- في الحاوية نجمع بين الحشوة والأرز والقلي ومعجون الطماطم للحشوة. أضف التوابل واعجن كل شيء جيدًا.
- نبدأ الفلفل مع ملء الانتهاء ووضعها في المقلاة للطبخ.
- ملء مع مرق أو الماء لتغطية الفلفل.
- تغلي لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
- في غضون ذلك ، تفعل بعض صلصة القشدة الحامضة. حلقات تقطع البصل وتقلى في مقلاة بالزيت. أضيفي الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل واسكبيها في وعاء من الفلفل.
- ثم طهي 15 دقيقة أخرى وإيقافه.
مع الفطر
يتم طهي وصفة الفلفل بدون لحم. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من اللحم المفروم إلى الحشوة.
المنتجات:
- فلفل حلو كبير - 4 قطع؛
- الأرز - 1 كوب.
- بصل كبير - 3 قطع
- الجزر - 3 قطع.
- فطر (فطر أبيض) - - كجم ؛
- النفط؛
- التوابل.
كيف تطبخ؟
- اغسل الفلفل ، وقطع الجزء العلوي وتنظيف جميع البذور. لا تتخلص من القبعة.
- غلي الأرز حتى ينضج نصف.
- نقطع البصل والجزر ونطهو القلي حتى ناعمة.
- يُقطع الفطر ويُقلى الزيت مع التوابل.
- تخلط جميع الخضروات مع الأرز وتذوق باستخدام الملح والتوابل.
- يُحشى الفلفل بالملء ويغطى بقطعة مقطعة.
- نقطع البصل المتبقي بالجزر إلى قطع كبيرة ونضعه في وعاء مع الفلفل.
- صب 1/3 من القدرة مع الماء ، إضافة التوابل ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة تحت الغطاء.
لحم البقر التركي والفلفل المطحون
الفرق بين الطهي باللغة التركية هو أنه يقدم مع الحساء البارد التقليدي. يحضر الحشو من نوعين من اللحوم.
مكونات الفلفل:
- 10-12 قطعة من الفلفل نفسه ؛
- الأرز 50 غ (نقع مقدما لمدة 1 ساعة) ؛
- 250 غ لحم غنم مفروم ؛
- 250 غ من اللحم المفروم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم حوالي 3 فصوص.
- الخضر.
- 4 طماطم
- التوابل المفضلة.
مكونات الصلصة الباردة:
- زبادي طبيعي 400 مل ؛
- الماء بقدر اللبن.
- التوابل،
- خيار 2 قطعة ؛
- الثوم 3 فصوص ؛
- البقدونس.
- الشبت.
- النعناع.
- النفط 1 ملعقة كبيرة (الزيتون).
طبخ الفلفل باللغة التركية:
- في البداية ، املأ الأرز بالماء واتركه لمدة ساعة.
- نقوم بتنظيف الفلفل من الدواخل.
- نمزج في الحاوية نوعين من اللحم المفروم. يُضاف الأرز (صرف الماء) والبصل والثوم المفروم وأوراق البقدونس هناك. أضيفي طماطم مفرومة ، ملح ودلك جيداً.
- يُحشى الفلفل بالملء ويوضع في محكم القدر. يمكنك تغطيتها بأغطية تم قطعها عند تنظيفها. يُسكب نصف المرق ويُغلى المزيج. ثم قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تحت الغطاء.
- طبخ الصلصة التقليدية. الخليط يخلط الماء والزبادي. نضيف التوابل ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. وفي الوقت نفسه ، قشر الخيار ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الخضر والنعناع. يُسكب الملح مع زيت الزيتون ويُترك لمدة 15 دقيقة.امزج المزيج من الثلاجة مع مزيج الخيار واستخدمه كصلصة الفلفل.
