يمكن تحويل اللحوم الغذائية الجافة إلى قصيدة من الذوق ، مليئة بجميع أنواع الحشوات المثيرة والعطرية وحتى الغريبة. على سبيل المثال ، صدر الدجاج المحشو بالفواكه أو الجبنة المنزلية سيسعد الذواقة الأكثر تطلبا. فيليه محشوة مخبوزة ، المقلية ومخبنة ، في كل مرة الحصول على طعم جديد مدهش.
محتوى المواد:
عموم المقلية الثدي
طبق متعدد الاستخدامات يمكن طهيه لتناول عشاء سريع أو في نزهة في مقلاة شواء أو تقديمه على طاولة احتفالية ، مثل تسليط الضوء على البرنامج. المزايا الرئيسية للوصفة: ملء القلبية والطهي الفوري على موقد أو نار مفتوحة.
يتم تحديد عدد المنتجات حسب عدد المستهلكين:
- قطع الدجاج المحضرة
- أي جبن ، قاسي أو دسم ؛
- عيش الغراب الطازج ، المملح أو المجفف ؛
- البصل.
- نقع حسب الرغبة (الخل مع الخردل وصلصة الصويا والنبيذ وعصير الليمون وهلم جرا) ؛
- الملح.
- بيضة
- الزبدة وفتات الخبز لتحميص.
لوضع الحشوة في قطعة فيليه ، يُصنع جيب صغير فيها بطرف سكين حاد. يمكن قطع قطع صغيرة من الثدي إلى النصف تقريبًا ، ثم تثبيتها باستخدام المسواك أو الخيط.
إعداد المنتج:
- فيليه - فاز قليلا ، ملفوفة في تتشبث فيلم ؛
- الفطر المجفف - نقع ، من المملحة - استنزاف محلول ملحي ، فرم ناعما.
- يقطع البصل والجبن الصلب.
لن يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة:
- الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- يتم قلي الفطر والبصل حتى ينضج.
- تمتلئ الحشوة الساخنة بالجبن بحيث يذوب قليلاً ويحبسه.
- بعد ذلك ، يجب أن تبرد الفطر قليلاً حتى لا يكون اللحم الموجود داخلها رطبًا ؛
- شغل الشغل مع ملء وتثبيتها على الحواف.
لجعل اللحوم المقلية العصير ، من المهم اتباع القواعد الثلاثة.
- أولا ، فيليه هو ضرب. بدون تعصب ، حتى لا يخرج العصير. لا ينبغي أن تظهر فجوات في اللحوم ؛ يكفي أن يكون سمكها 1 سم.
- بعد ذلك ، يتم شطف الشغل تحت غطاء أو في كيس مربوط بإحكام.
- نضيف الملح ونضيفه قبل الطهي.
لن تغلف مظاريف اللحم أو تنهار إذا كنت تقلى في فتات الخبز.
- فاز البيض ، يمكنك إضافة القليل من الحليب لذلك.
- يتم غمس قطع فيليه محشية أولاً في هذا الخليط ، ثم في فتات الخبز.
- يوضع الدجاج في مقلاة ساخنة ومقلي بالزيت النباتي لمدة خمس دقائق على كل جانب. ستصبح القشرة ذهبية اللون إذا كانت النار متوسطة.
صدر دجاج محشي بالفرن
طريقة الطهي تغير تماما الذوق. يمكنك خبز الدجاج بنفس الحشوة كما في الوصفة السابقة ، والحصول على طبق مختلف تمامًا.
البديل الوحيد في المكونات هو الثوم بدلاً من البصل:
- صدر دجاج
- الفطر الطازج.
- بضع قرنفل من الثوم.
- أي الجبن ، وأفضل من ذلك كله - جبن موزاريلا.
- الخضر.
- بضع ملاعق من عصير الليمون.
- ملح وفلفل.
مدة الطهي في الفرن أطول بقليل من وقت الطهي. يتم تحديد الاستعداد حسب لون القشرة العليا.
- شرائح الفطر ومقلية.
- يتم تبريد الحشوة ، ويتم ضغط الثوم فيها وإضافة الخضروات المفرومة ناعماً.
- مصنوعة من جيوب فيليه ضرب.
- مملحة ، فلفل ، مفروم بالتوابل ورشها بعصير الليمون.
- يتم تثبيت الحشوات المملوءة بالملء على طول الحافة باستخدام المسواك.
- من أجل جعل القشرة العلوية جميلة ، يمكن تشحيم شرائح اللحم بالقشدة الحامضة أو الزيت أو المايونيز في الأعلى ، مع رش الفلفل الحلو أو بذور السمسم.
- يخبز الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 2000 مئوية.
صدور الدجاج المحشوة بالفطر يمكن تقديمها على حد سواء الباردة والساخنة.
مع السبانخ والجبن في طباخ بطيء
أولئك الذين قدّروا بالفعل طعم وفوائد السبانخ سيحتاجون إلى وصفة لثدي الدجاج المحشو بهذا النوع من الخضروات. لتحقيق أقصى قدر من خصائصه ، يتم استخدام multicooker للطهي.
ستكون أبسط المنتجات مطلوبة:
- فيليه الدجاج
- السبانخ ، طازجة أو مجمدة.
- الجبن المطبوخ ، للذواقة - جبن الريكوتا ؛
- بضع قرنفل من الثوم.
- ملح وفلفل.
ليس قطرة نفط! يضاعف محتوى السعرات الحرارية في الطبق. في عصيره الخاص ، سوف يتحول الدجاج إلى أن يصبح طريًا وناعماً. إذا سكبت شرائح اللحم مع ملعقتين من النبيذ أو رشّ عصير الليمون ، فسيكون الطبق أكثر متعة.
- يخنة السبانخ لمدة 3-5 دقائق. سوف المجمدة تعطي الكثير من السائل ، فإنه يحتاج إلى استنزاف.
- جنبا إلى جنب مع الجبن والثوم ، السبانخ مطحون في خلاط إلى عصيدة سميكة.
- تملأ جيوب الدجاج بهذا الخليط. إذا تم إجراء القطع بشكل صحيح ، فلن تتسرب العبوة أثناء الطهي.
- جزء شرائح الملح والفلفل.
- توضع قطع الدجاج في طنجرة بطيئة وتضاف القليل من الماء ، لا تزيد عن 50-100 مل.
- تم ضبط وضع الإطفاء لمدة 40 دقيقة.
سوف يتحول الطبق إلى مذاقه إذا قمت بطبخ الدجاج بطبق جانبي للخضروات ، على سبيل المثال ، مع براعم بروكسل.
كتجربة ، يجدر استبدال الجبن في الحشوة بالجبن المنخفض الدسم والبيض المخفوق. سيتم تزيين الطعم الكريمي الدقيق للطبق بمزيج حار.
إذا لم تفسد بضع السعرات الحرارية الشهية ، يمكنك خبز صدور الدجاج في طنجرة بطيئة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. للقيام بذلك ، يتم وضع قطع مجزأة محشوة السبانخ في وعاء مدهون. تم ضبط وضع "الخبز". الدجاج المقلي لمدة 15 دقيقة على كل جانب.
صدور الدجاج بالخضروات
يمكن تقديم هذا الخيار المزود بحشوة العصير بأمان على طاولة الاحتفالات ، على الرغم من أن المكونات هي الأكثر شيوعًا:
- فيليه الدجاج
- الجزر.
- البصل.
- فلفل حلو
- جذر الكرفس
- الشبت والبقدونس.
- الثوم.
- القشدة الحامضة.
- الخردل.
- ملح وفلفل
- الفلفل الأحمر.
- زيت القلي.
يتم إعداد التعبئة مقدما ، يجب أن يبرد جيدا.
- يتم تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة ، من الأفضل فرك الجزر على مبشرة خشنة. الحشوة المفرومة جيدًا أسهل في ملء جيوب فيليه.
- كل شيء مقلي بالزيت على نار عالية حتى لا تنضج الخضار. أكثر عرضة لتكون المقلية.
- يضاف الخضر والثوم إلى الخضروات الباردة.
- يجب قطع شرائح اللحم إلى النصف تقريبًا للحصول على مساحة أكبر للتعبئة.
- فاز اللحم والملح والفلفل وتتكشف ، مثل كتاب.
- ضع حشوة على "صفحة" ، غطيها بأخرى واربطها بعصا الأسنان.
- تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 1900 مئوية.
- رش مع الكريما الحامضة والخردل وصلصة الفلفل الحلو وعقد لمدة 10 دقائق أخرى.
إذا قمت بصنع الكثير من الصلصة ، أضف المرق والغطاء ، يتم طهي الثدي المحشو. سوف تتحول إلى طبق مختلف تمامًا ، ليس أقل غضًا وسقيًا.
فيليه محشوة بالخضار تقدم ساخنة للتأكيد على نكهة الحشوة.
يمكن محشوة صدور الدجاج مع أي منتجات تجمع حسب الذوق. فيما يلي بعض الخيارات لمجموعة متنوعة من الحشوات.
فيليه الدجاج بالجبن والأعشاب والثوم
من الأفضل طحن مثل هذا الخلاط:
- الجبن ، ويفضل الصلب ؛
- الشبت والبقدونس.
- بضع قرنفل من الثوم.
- الفلفل الحلو والريحان أو التوابل الأخرى حسب الرغبة.
- ملح وفلفل.
يمكن للكتلة دسم الناتجة ملء حتى قطع صغيرة من فيليه. مغلفات اللحم المعبأ مقلية في فتات الخبز أو المخبوزات. مدة الطهي في الفرن قصيرة. يكفي 15 - 20 دقيقة لطهي اللحوم ، والجبن مع الأعشاب لم يكن لديك الوقت لتتدفق.
صدر دجاج محشو بالطماطم والجبن
يمكن استخدام الخضروات الطازجة والمعلبة. من المملح تحتاج إلى استنزاف السائل تماما ، فلن يكون من الضروري أن يكون المملح.
لملء:
- الطماطم (البندورة).
- فلفل حلو
- البقدونس.
- جبن صلب
- الخضروات البقدونس.
- رشة من فتات الخبز لكل قطعة
- ملح وفلفل
- زيت القلي.
لا يخضع الحشو للمعالجة الحرارية ، لذلك يجب ألا تقل مدة الطهي في الفرن عن 40-50 دقيقة.
- شطف وختم الطماطم والفلفل والأعشاب.
- صر الجبنة ، تضاف إلى الخضار.
- صب المفرقعات في ملء. لن يسمحوا بتدفق عصير الخضروات أثناء الطهي.
- املأ جيوب فيليه الدجاج المكسورة والمملحة.
- شد الحواف بإحكام حتى لا "تهرب" الخضروات العصيرة على صفيحة الخبز.
- تُخبز على حرارة 1900 درجة مئوية حتى يصبح اللحم والحشوة جاهزين.
يمكن تقديمه بارداً مثل المقبلات ، أو ساخنة مع طبق جانبي ، كطبق رئيسي.
فيليه الدجاج المحشو بجبنة الفيتا ولحم الخنزير المقدد
المغذي ، ملء عبق لن يترك أي شخص غير مبال:
- لحم الخنزير المقدد.
- جبنة فيتا
- البصل أو الأخضر.
- الزبدة.
- ملح وفلفل.
سوف يتطلب الطهي كحد أدنى من الوقت.
- يقلى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. بارد ، مقطعة إلى شرائح.
- طحن المكونات المتبقية وتخلط كل شيء.
فيليه محشوة لحم الخنزير المقدد لذيذ بنفس القدر في شكل المقلي والمخبز.
اقرأ أيضا:صدر دجاج بصلصة الكريما الحامضة - وصفة
حشوات غير عادية
لمحبي التجارب ، عرض خاص! نحن نحشو الدجاج بالجبن والفواكه بأي شكل من الأشكال: طازجة أو معلبة.
حشوات غريبة تعطي اللحوم نكهة حلوة مذهلة:
- شرائح رقيقة من الأناناس المعلب مع الجبن المبشور ؛
- خوخ ناعم مفروم مع جبنة
- نصفي المشمش الطازج مع الكريما الحامضة والثوم وصلصة الجبن المبشور.
- المشمش المجفف والزبيب الأصفر والمكسرات والجبن والبصل المقلي.
يجب أولا أن تكون فيليه متبلة في النبيذ أو عصير الليمون. هذا سوف يقلل من وقت الطهي ويضيف لمسة لطيفة على الذوق. جيوب اللحوم تملأ أي من هذه الحشوات. إذا رغبت في ذلك ، تُقلى القطع المحشوة في الفرن.
