الطبق المفضل من الشعوب الآسيوية هو مانتي. انهم على استعداد مع مجموعة متنوعة من الحشوات. ولكن لجعلها لذيذة ، تحتاج إلى إعداد اللحوم المفرومة بشكل صحيح لمانتي.
محتوى المواد:
الكلاسيكية وصفة اللحم المفروم
تقليديا ، يضاف لحم الضأن إلى مانتي. للعصير ، يتم استخدام الدهون ذيل الدهون.
المكونات:
- الفلفل.
- خروف - 550 جم ؛
- الدهون لحم الضأن - 55 غرام ؛
- الملح.
- بصل كبير - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- يقطع قطعة غنم. استخدام سكين حاد لهذه الأغراض. يجب أن تكون القطع صغيرة بقدر الإمكان.
- يقطع البصل. هناك حاجة إلى قطع صغيرة. إرسال إلى الحمل. يرش بالملح. أضف الفلفل. إثارة.
- يقطع الدهون. اخلطي شرائح اللحم. إثارة.
مع لحم الخنزير ولحم البقر
اللحوم المفرومة المختلطة لذيذة بنفس الدرجة. لجعل ملء العصير ، استخدم فقط قطعة دهنية من لحم الخنزير.
المكونات:
- فلفل احمر
- لحوم البقر - 350 غرام ؛
- البصل - 2 كبير.
- الملح.
- لحم الخنزير الدهني - 350 غرام.
طريقة التحضير:
- شحذ سكين أفضل. يقطع قطع اللحم ناعما جدا. تفعل الشيء نفسه مع المصابيح.
- يرش الفلفل الأحمر. إلى الملح. إثارة.
تعبئة البطاطا
قاعدة مهمة هي عدم إضافة البطاطا المهروسة. التعبئة الصحيحة في مانتي هي فقط المنتجات المفرومة. في هذا الشكل تعطي المكونات الطبق النهائي طعمًا فريدًا.
تمتص البطاطس المضافة إلى اللحم المفروم الرطوبة الزائدة ، مما يمنع أشعة المانتا من التمزق.
المكونات:
- الفلفل.
- بصل كبير - 3 قطع ؛
- الملح.
- البطاطس - 750 غرام ؛
- شحم الخنزير - 120 غرام
طريقة التحضير:
- يقطع قطعة دهنية. أصغر البطاطا المفرومة. يقطع البصل.
- ربط المنتجات. أضف الملح. الفلفل. إثارة.
اليقطين المفروم العصير
اليقطين من أي حلاوة مناسبة للطهي.بفضل إضافة الدهون والبصل ، يتم الحصول على اللحم المفروم العصير لمانتي. إذا كنت سلبياً بشأن الدهون ، فيمكنك استبدالها بقطعة من الزبدة.
المكونات:
- اليقطين - 1100 غرام ؛
- فلفل أسود
- بصل - 3 قطع ؛
- لحم الخنزير - 550 غرام ؛
- الملح.
- الدهون - 170 غرام.
طريقة التحضير:
- ناعما يقطع لب اليقطين. يقطع البصل. شريحة قطعة دهنية. لخلط. أضف قطعة لحم مفرومة. إثارة.
- إلى الملح. يرش الفلفل. إثارة. ملح قبل إضافة اللحم المفروم إلى العجينة مباشرة. منذ ذلك الحين ، عندما يضاف الملح ، يبدأ القرع في إفراز الكثير من العصير.
خيار الصامت مع فطر
خيار ملء لذيذ للنباتيين والصائمين. للتأكد من أن مانتي مع اللحم المفروم المطبوخ لا يخرج الجافة للغاية ، فمن الضروري أن تقلى الفطر والبصل.
المكونات:
- البطاطس - 3 الدرنات.
- التوابل،
- بصل - 3 قطع ؛
- الشبت.
- الملح.
- الفطر الطازج - 220 غرام ؛
- زيت نباتي
- فطر مخلل - 110 جم.
طريقة التحضير:
- يقطع البصل. فرم البطاطا ناعما. طحن الفطر. ختم الخضر.
- صب الزيت في القدر. ضع نصف مكعبات البصل ، أضف هدايا الغابات. للقلى. بارد.
- يضاف البصل المتبقي. يُمزج مع البطاطس. يرش مع الشبت. إلى الملح. يرش بالتوابل. إثارة.
كيف تطبخ مع الملفوف
حشوة اقتصادية وعصير للحوم المفرومة. للطهي ، اختر فقط الملفوف الطازج والعصير بالضرورة.
المكونات:
- الملفوف - 220 غرام ؛
- الملح.
- بصل - 150 جم ؛
- التوابل،
- لحم الخنزير المفروم - 220 غرام
طريقة التحضير:
- يقطع البصل. إرسال إلى اللحم المفروم. يرش بالتوابل.
- ختم الملفوف. وهناك حاجة مكعبات صغيرة. إلى الملح. اضغط بالخارج بيديك. لا تفرك بشدة. يجب أن لا يخرج الكثير من العصير. إرسال إلى اللحم المفروم. تحريك وعلى الفور شكل مانتي.
جبن كوخ مفروم خفيف
إذا كنت تريد شيئًا ما خفيفًا ومرضيًا ، فنحن نقدم لك إعداد حشو الخثارة لمانتي.
اقرأ أيضا:لحم مفروم للزلابية
المكونات:
- دقيق - 110 جم ؛
- ملح - 3 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 180 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 50 مل.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الزيوت النباتية - 6 غرام ؛
- سكر - 25 جم ؛
- فانيلين - 1 غرام.
طريقة التحضير:
- عند كسر قشر البيض ، تأكد من أن الأصداف لا تدخل في منتجات أخرى. إضافة الجبن المنزلية. تحلية. صب الفانيليا. إثارة. ضع في مفرمة لحم. تطور.
- صب في الزيت النباتي. أضف القشدة الحامضة. إلى الملح. إثارة.
مع السمك
يتم الحصول على الحشوة الدقيقة والعصرية والأصلية من لحم السمك. للطهي ، اختر أصناف قليلة الدسم وأفضل من جميع أسماك البحر. أنه يحتوي على عدد قليل من البذور ، والتي هي مريحة للغاية للطبخ. اختيار الذبيحة من الأسماك بعناية خاصة. لا ينبغي أن يكون معطوبا أو البقع الصفراء.
المكونات:
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة.
- لحم السمك - 1100 جم (يفضل فيليه) ؛
- الحليب - 240 مل ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الملح.
- فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- يقطع لحم السمك. صب في الحليب. ضغط أيدي جيدة. توضع جانبا لمدة نصف ساعة. سيساعد هذا الإجراء الحشو على أن يصبح أكثر عصارة. استنزاف الحليب.
- أضف الفلفل الأحمر. إلى الملح. إثارة.
- يقطع البصل. إرسال إلى السمك. يرش الفلفل الأسود. صب في البيضة. إثارة.
نصائح
- لجعل القطع الدهنية واللحمية أكثر سهولة ، قم بتجميدها قليلاً قبل الطهي.
- إذا كنت تريد أن يكون الحشو كثير العصير ، يمكنك إضافة اليقطين المفروم إلى أي من الخيارات المقترحة.
- عند إعداد مانتي ، ضع في اعتبارك أنها تزداد في الحجم. لذلك ، وضع على الشواية ، واترك مسافة بينهما.
- يمكنك إضافة شحم الخنزير لملء أو استبداله بالزبدة. ولكن يتم الحصول على ملء لذيذ بشكل خاص عن طريق إضافة ذيل الدهون. هو الذي يستخدم من قبل الآسيويين في روائع الطهي الخاصة بهم.
- لجعل المانتى حقيقى ، يجب تحضير الحشوة بمحتوى عال من البصل.
- يمكنك تجربة المكونات. يتم الحصول على ملء رائع في مزيج من الكوسة والبصل.
- يتم غلي لحم الحيوانات القديمة لفترة طويلة جدًا. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يصبح أكثر غضًا ، والأهم من ذلك أن يصبح طريًا.لذلك ، من الأفضل عدم استخدام هذا النوع من اللحوم في التعبئة. بينما يكون جاهزًا ، سيكون لدى العجين الوقت ليغلي. احصل على لحوم طازجة فقط لم يتم تجميدها. تأكد من الانتباه إلى الرائحة. لا ينبغي أن يكون هناك رائحة غريبة.
