لحم الخنزير هو لحم لذيذ ولذيذ موجود في النظام الغذائي لأناس من دول مختلفة. يُعد صحن لحم الخنزير في مقلاة ، والتي يمكن استكمال وصفتها وفقًا لتفضيلات تذوق الطعام في الطهي ، طبقًا رائعًا من هذا المنتج.
محتوى المواد:
إسكالوب لحم الخنزير الكلاسيكية في مقلاة
قبل طهي إسكالوب لحم الخنزير وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- رقيق - 400 جم ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الليمون - ½ جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
في عملية تنفيذ الوصفة:
- يتم تقطيع قطعة من لحم الخنزير المجفف والمجفف إلى شرائح اللحم ، والتي يتم ضربها بسمك 5 مم ، مما يمنح شكلًا مستديرًا مستديرًا.
- يتم عصر العصير من الليمون.
- يتم سحق الثوم باستخدام مكابس الثوم أو تمريرها عبر مكبس.
- يتم خلط عصير الليمون المسحوق والثوم المسحوق في وعاء.
- تُفرك القطع بالملح والتوابل ، ثم تُرسَل لتتبل بمزيج من الثوم والليمون.
- بعد نصف ساعة ، تتم إزالة القطع ، ثم غمسها في بقايا الثوم ، والتي يمكن أن تحترق أثناء القلي وتوضع في زيت مغلي.
- اللحم مقلي على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق.
وصفة الجبن
إسكالوب مع إضافة الجبن هو تباين فاتح للشهية ، يتميز بالحنان الخاص والملاحظات المنعشة.
يمكن إعداد طبق سريع ولذيذ من:
- 600 غرام لحم الخنزير العجاف.
- قطعة من الجبن
- 1 فص ثوم ؛
- 1 بيضة
- فتات الخبز.
- زيت عباد الشمس للقلي ؛
- الملح والتوابل.
يتم تحضير اللحوم على النحو التالي:
- يتم تحضير الميداليات بسمك 1.5 سم من اللحم المجفف والمجفف ، والذي يتم ضربه حتى 5 ملم بمطرقة.
- يتم رش القطع الناتجة بالتوابل والملح ، وبعد ذلك يتم وضعها في كومة للتلقيح بالتوابل.
- يتم نقل البويضة إلى حاوية واحدة ، تُضرب قليلاً بالشوكة ، ويفرك الجبن في حاوية أخرى.
- يتم رش قطع اللحم مع فتات الخبز ، وتغمر في بيضة ، ثم تغمر في خبز الجبن.
- توضع الأسكالوب في مقلاة تسخن بالزيت ، حيث يتم قليها لعدة دقائق على كل جانب حتى تنضج.
كيف لطهي الخبز
لطهي أسقف من العصير ، لن يحتاج الطاهي إلى أكثر من 20 دقيقة ومجموعة دنيا للبقالة ، بما في ذلك:
- 650 غرام من اللحوم ؛
- 1 بيضة
- ½ ليمون
- بعض الكبر
- 120 غرام فتات الخبز ؛
- كمية مماثلة من الزبدة ؛
- الزيوت النباتية والأعشاب والتوابل والملح.
تتكون طريقة التحضير من الخطوات التالية:
- يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع ، يتم ضربها جيدًا لتدمير الألياف المسؤولة عن صلابة اللحم ، وبعد ذلك يتم مملحها ومطليها بالتوابل.
- في وعاء ، اخفق البيض مع الملح و 30 مل من زيت عباد الشمس.
- يتم غمر الأسكالوب في كتلة البيض ، والتي تنهار بعد ذلك في فتات الخبز.
- يتم ضغط فتات الخبز جيدا باللحمة بسكين.
- يذوب نصف الزبدة في ستيوار ويخلط مع كومة من عباد الشمس.
- وضعت الأسكالوب في الزيت الساخن والمقلية حتى هش.
- يتم وضع اللحم على طبق وسكب مع ما تبقى من الزبدة المذابة المحشورة من عصير الليمون ، ويتم وضع الخضر والكبر في مكان قريب.
إسكالوب لحم الخنزير في الخليط
عندما تقضي فترة صغيرة جدًا من الوقت ، ستضيف المضيفة نتيجةً لذلك طبقًا من اللحم الطري مع قشرة شهية مقرمشة.
لتنفيذ الوصفة ، يكفي شراء:
- 1 كغ من المتن ؛
- 5 بيضات متوسطة ؛
- 200 غرام من دقيق القمح ؛
- كومة من النفط.
- بعض الملح والتوابل.
لإطعام اللحوم اللذيذة العائلية ، نطبخ خطوة بخطوة:
- يتم قطع اللحوم المجففة والمجففة إلى قطع طولية.
- يخلط الملح مع البهارات المختارة بناءً على طلب الطباخ.
- يتم ضرب كل قطعة وتشحيمها بمزيج من الملح والتوابل.
- يتم ضرب البيض في طبق عميق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، وهي مملحة.
- كل قطعة ينهار في الدقيق ، ثم تغمر في كتلة البيض.
- يسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ، حيث يتم تقطيع السلالم المتحركة على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق لتشكيل قشرة لذيذة.
- يتم وضع اللحم المقلي في مقلاة ، حيث يُسكب القليل من الماء.
- يُطهى الطبق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
مع الفطر
تعتبر الفطر مكونًا عالميًا يمكن استخدامه لطهي أي طبق تقريبًا ، بما في ذلك أسكالوب.
لإعداد عشاء لذيذ تحتاج:
- ½ كجم لحم متن
- 2 مرات أقل الفطر.
- 40 غرام من معجون الطماطم ؛
- 5 طماطم
- مجموعة من المساحات الخضراء
- بعض زيت الزيتون والملح والتوابل.
لقلى إسكالوب بالفطر:
- يتم غسل اللحم وتجفيفه بمنشفة ورقية ثم تقطيعه إلى قطع.
- شرائح اللحم مبشورة ومتبلة.
- في مقلاة بالزيت الساخن ، توضع قطع اللحم ، حيث يتم قليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسكب القليل من الماء في المقلاة المملحة وتُغلى.
- يتم غلي الفطر في الماء المغلي حتى ينضج.
- يُسكب مرق الفطر في المقلاة مع بقاء الزيت بعد القلي وتوضع العجينة.
- تُقطع الطماطم المقطعة إلى شرائح ، ويتم إرسالها مع اللحم إلى المقلاة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- وضعت الأسكالوب على ألواح مغطاة بالفطر وسحقتها الخضر المفرومة.
الطبخ مع الطماطم
طبق لا غنى عنه لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في الكوخ ، بينما في حوالي 30 دقيقة يمكنك طهي طبق لذيذ جدا ومرض ومغذي.
لطهي اللحم العصير ، يجب أن تأخذ:
- 400 غ من لحم المتن؛
- 1 طماطم كبيرة
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- الملح والتوابل المفضلة.
في عملية إنشاء تحفة الطهي للجلد:
- يتم غسلها وتجفيفها ، ثم تقطيعها إلى شرائح اللحم.
- توضع شرائح اللحم على لوح تقطيع ومغطاة بغشاء ملتصق بحيث لا تنقطع قطع اللحم عند الضرب.
- اللحم للضرب.
- تُملح القطع وتُتبل وتوضع في مقلاة تسخن بالزيت ، حيث تُقلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين على جانب واحد.
- تغسل الطماطم وتقطع إلى دوائر.
- يفرك الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
- عندما ينقلب السلالم ، توضع دائرة من الطماطم وشرائح الجبن على الجانب المقلي.
- المقلاة مغطاة بغطاء ، وبعد دقيقتين يتم إزالته من الحرارة.
- بعد 5 دقائق ، عندما يتم ذوبان الجبن أخيرًا ، يكون الطبق جاهزًا للتذوق.
تحذير! لا تنس أن عصير اللحم المطبوخ سيعتمد على مقدار قلي لحم الخنزير وتحت أي تدفئة.
ماذا تزين مع إسكالوب
نظرًا لحقيقة أن لحم الخنزير يسير بشكل جيد مع الحبوب والخضروات المختلفة ، يمكنك تقديم الطبق بشكل مستقل وفي أشكال مختلفة.
الأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا هي:
- البطاطا (المقلية ، مطهي ، مسلوق) ؛
- البازلاء الخضراء
- القرنبيط المقلي.
- سلطة الخضار مع الخيار والأعشاب.
- الذرة،
- الأرز.
- الحنطة السوداء.
- لؤلؤة الشعير.
وبالتالي ، فإن الحافة في المقلاة هي طريقة سهلة وسريعة لطهي اللحم العصير واللذيذ ، مع الحفاظ على طعمه ورائحته غير المسبوقة.
