يتم تحضير مربى السفرجل بسهولة شديدة ، لأن السفرجل يحتوي على البكتين ، مما يساعد على عملية التبلور. والفرق الرئيسي بين هذه الاختناقات عن الباقي هو أن لصنعها يتطلب أقصى قدر من النار.

سفرجل مربى - وصفة بسيطة

هذه وصفة بسيطة وسريعة حقًا ، حيث إنها تتطلب الحد الأدنى من المكونات وتستغرق الطهي نصف ساعة فقط. يضاف الماء حسب الرغبة ، وهذا يتوقف على الاتساق المطلوب.

المكونات:

• 1 كجم من السفرجل الناضج ؛
• 750 غرام من السكر.

طريقة الطبخ:

• شطف السفرجل بالماء وامسحه بمنشفة ورقية.
• قطع بعناية قشر ، ذيل الحصان وإزالة النواة. إذا كنت تريد المزيد من الفيتامينات في المنتج النهائي ، فيمكنك ترك القشرة ، لكن تذكر أنه لن يتم تكديس المربى وستكون طرية للغاية.
• قطع الفاكهة المقشرة إلى شرائح ، لا يهم الحجم والشكل.
• ضع الشرائح في مقلاة ، وأضيف نصف كوب من الماء واطهيها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، وقد يختلف الوقت ، والشيء الرئيسي هو أن تصبح الشرائح ناعمة.
• خلاط أو "سحق" لجعل القطع المهروسة.
• صب السكر هناك ويغلي 10 دقائق أخرى.
• ضعي المربى المحضّر في مرطبان معقم.

كيفية جعل في طباخ بطيء؟

يختلف المربى في الطباخ البطيء في التحضير عن التقليدي ، حيث يتم طهيه على عدة مراحل. وعلى الرغم من ذلك ، فمن الملائم طبخ المربى في طباخ بطيء.

المنتجات المطلوبة:

• 2 كجم من السفرجل.
• 1 أو 1.5 لتر من الماء ؛
• 1 أو 1.5 كجم من السكر.

طريقة التحضير:

• اغسل الثمار وقشرها ومقطّعها إلى شرائح صغيرة وقصها.
• في وظيفة "Multi-cook" أو ، إذا لم يكن هناك أي شيء ، في الوضع اليدوي وضبط 160 درجة. جلب الماء ليغلي.
• ضعي سفرجل هناك واطبخي لمدة نصف ساعة.
• اخراج الكتلة ، واستنزاف المياه والوزن.
• ضع السفرجل في كوب وأضف السكر بنسبة 1: 1.
• في نفس الوضع ، ولكن مع درجة حرارة 130 درجة ، يُطبخ لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
• بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، ضعه في وعاء رحيب واتركه حتى يجف لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكن وضعه في الجرار.

الطبخ من خلال طاحونة اللحوم

سفاح المربى من خلال مفرمة اللحم سوف تسمح بعدم تقشير الفاكهة. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري ضخ الماء ، فالعصير الذي تم إطلاقه سيكون كافياً لصنع الهلام.

المكونات الضرورية:

• 1 كيلوغرام من السفرجل.
• 2 كجم من السكر ؛
• 1.5 غرام من حامض الستريك.
• 6 غرام من القرفة. يضاف في الإرادة.

عملية الطهي:

• اغسل الثمار جيدًا وقص العيوب.
• قطع الفاكهة إلى قطع.
• تمر سفرجل قطع من خلال مفرمة اللحم.
• اسكب الكتلة الناتجة بالسكر واتركه حتى يبرز العصير خلال ساعة.
• بعد ذلك ، نضع الوعاء على نار عالية ونطهو لمدة أربعين دقيقة ، مع التحريك بملعقة خشبية ونتذكر إزالة الرغوة.
• أضف القرفة هناك واستمر في الطهي حتى تبدأ الكتلة الناتجة في التصريف بخيط من الملعقة بدلاً من السقوط.
• بالفعل عند الاستعداد شبه الكامل ، أضف حامض الستريك.
• ضع المربى المربى في الجرار المعقمة على الفور.

من سفرجل ياباني

السفرجل الياباني ، أو كما يطلق عليه أيضا ، الجينوميل ، يختلف عن الكلاسيكي إلا في الحجم. المربى من هذا النوع من السفرجل ليس أقل لذيذ وعطرة.

المكونات الصحيحة:

• 1 كيلوغرام من السفرجل الياباني ؛
• 1 كجم من السكر ؛
• 0.5 لتر من الماء ؛
• الفانيلين عن طريق التفضيل.

كيف تطبخ:

• انزع القشرة من الفاكهة ، ثم ضع اللب وشرائح رقيقة.
• نقل إلى مقلاة ، إضافة كوب من الماء و 100 غرام من السكر. لمدة 10 دقائق ، تطهى على نار عالية ، وإزالة الرغوة. إذا لم ينجح السفرجل خلال هذا الوقت في أن يصبح ناعمًا ، فقم بخلطه بخلاط أو مضرب.
• تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع إضافة السكر المتبقية والماء. ضجة مع ملعقة خشبية. استعداد المربى وضعت في البنوك.

الكمثرى والمربى سفرجل

مربى الكمثرى والسفينة عطرة للغاية وبسيطة للغاية. سيتم تكميل السفرجل في هذا المربى بالكمثرى ، وسيضيفون الحلوى ، وسيضيف التفاح الكثافة.

المكونات:

• 500 غرام سفرجل؛
• 500 غرام من التفاح ؛
• 500 غرام من الكمثرى ؛
• 500 غرام من السكر ؛
• 100 مل من الماء.

خطوة خطوة صفة:

• يجب تقشير جميع الفواكه وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في وعاء.
• أضف نصف السكر وسكب 100 مل من الماء حتى لا يحرق المربى ويطهى حتى يلين على نار خفيفة.
• يُضاف السكر المتبقي ويُمزج ويُغلى المزيج لمدّة 5 دقائق حتى يلين.
• ضعي ثمرة ساخنة في الخلاط أو تقطيعها وتطحنها حتى تصبح كتلها مطحونة تمامًا وتشكل عصيرًا.
• إعادة جلب ليغلي وترتيب في البنوك.

مع التفاح

سيسمح لك المحتوى المتزايد في السفرجل والتفاح بطهي المربى السميك بسهولة واستخدامه ليس فقط بنفسك ، ولكن أيضًا كملء للفطائر ، لن يتسرب.

المكونات:

• 3 كجم من السفرجل.
• 1 كجم من التفاح ؛
• 2 كجم من السكر ؛
• 750 غرام من الماء ؛
• 12 غرام من القرفة.
• عصير اثنين من الليمون.

طريقة التحضير:

• تغسل الفواكه تمامًا لتقشر وتُطوى في كيس شاش.
• تُقطّع الفاكهة إلى أجزاء وتوضع كل شيء في وعاء وتُضاف الماء وتوضع كيس التطهير في الداخل وتطهى لمدة ساعة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طرياً.
• إزالة كيس الشاش وطحن كتلة لحالة هريس.
• إذا كان اتساق المهروس كثيفًا جدًا ، فيجب إضافة الماء والسكر وعصير الليمون والقرفة إليه. تخلط كل شيء جيدًا وتطهى لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار. استعداد المربى وضعت في البنوك.

سفرجل كونفريت لفصل الشتاء

يتم الحصول على حلوى سفرجل بلون العنبر ونكهة حامضة.

المكونات:

• 1200 غرام سفرجل ؛
• 1200 مل من الماء
• 10 غرام من حامض الستريك.
• 940 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

• قشر الفاكهة ، وإزالة النواة ومقطعة إلى 4 أجزاء.
• يذوب 5 غرام من حامض الستريك في الماء. ضع سفرجل هناك.
• قم بغلي النواة وقشرها لمدة 15 دقيقة في حاوية منفصلة ، ثم صفيها وتجاهل أجزاء الجنين.
• يضاف السكر إلى المرق الناتج ويغلي لبضع دقائق أخرى. في هذا الوقت ، غارقة في سفرجل حامض الستريك ، صر وإضافة إلى شراب.
• يُطهى حتى يصبح سميكًا ، ثم يُسكب في حامض الستريك المتبقي ويُطفئ النار. ثم تكمن الحلوى في الجرار.

شرائح وصفة

في هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى قضاء بعض الوقت والجهد لتنعيم الثمرة ، ثم طحنها إلى عصيدة ، مما يقلل وقت الطهي بشكل كبير.

المكونات:

• 1 كيلوغرام من السفرجل.
• 1 كجم من السكر ؛
• 36 مل من عصير الليمون.

كيف تطبخ:

• اقطع الوسط من الفاكهة المغسولة ، وقم بإزالة جميع عيوب البشرة ، واتركها جيدة.
• قطع السفرجل إلى شرائح وسكبها مع 200 مل من الماء أو مغلي من القشر والوسط.
• صب السكر فيه ، واخلطه جيدًا واتركه لمدة 7-8 ساعات.
• ضع الشراب الناتج على النار البطيئة ، ثم اتركيه حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر ، وأزل الرغوة كما تظهر
• يجب أن يتحول لون ديكوتيون إلى العنبر ، والشراب سميك. عندما يتحقق التأثير الصحيح ، يمكن سكب المربى في البنوك. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg