قليل من الناس لم يتذوقوا كعكة تشيز كيك الفراولة اللذيذة ، لكن عددًا قليلاً من ربات البيوت غامرن بطهيها بأنفسهن. لكن يمكنك مفاجأة وإسعاد أسرتك بمثل هذه الحلوى ، من المهم فقط معرفة كل التفاصيل الدقيقة المتعلقة بالوصفات المختلفة.
محتوى المواد:
تشيز كيك الفراولة الكلاسيكية
لتحضير الحلوى حسب الوصفة الكلاسيكية لشخص واحد ، ستحتاج إلى:
- بيض الدجاج. - 4 قطع.
- سكر - 250 غرام.
- دقيق - نصف كوب.
- استنزاف. زيت - 30 جم.
- الجبن المنزلية 10 ٪ - 0.5 كجم.
- فراولة - 300 جم.
- النشا - 2 ملعقة شاي.
- القشدة الحامضة - 400 مل.
- الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
فاز البيض مع السكر لمدة 10 دقائق على الأقل حتى البيض. يجب أن تكون النتيجة كتلة هوائية. هذه نقطة مهمة جدا. يسكب الدقيق المنخل بعناية في العجين مع الزبدة المذابة.
الجزء السفلي من طبق الخبز مغطى بورق خاص ، مزيت. يخبز البسكويت لمدة 15-20 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة. ثم اتركه ليبرد.
بالنسبة لطبقة الجبن ، يتم طحن البيض (لا تغلب!) إلى جانب السكر مع ملعقة أو شوكة. ثم يتم وضع الجبن المنزلية والفانيلين والنشا.
يوضع الفراولة المقطعة إلى شرائح على بسكويت. من الأعلى ، يُسكب مع كتلة الخثارة الناتجة ويخبز في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى عند درجة حرارة 180 درجة ، ثم ينخفض إلى 140 لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
للطبقة الزخرفية التالية ، يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر. البسكويت مدهون. مرة أخرى ، ضع في الفرن لمدة 5 دقائق و 180 درجة ، ولكن ليس أكثر. ثم يبرد كعكة الجبن تمامًا ويبرد خلال الليل. حلوى جاهزة مزينة بالفراولة.
وصفة دون الخبز
هل تعلم أن فطيرة الفراولة المطبوخة دون الخبز ليست أقل شأنا من الطريقة التقليدية؟ بدلا من ذلك ، حاول طهيها حسب الوصفة التالية!
ما هو مطلوب:
- ملفات تعريف الارتباط بدون إضافات وإضافات - 300 غرام.
- استنزاف. جبنة حلوة - 0.5 كجم
- كريم 30 ٪ - 200 مل.
- استنزاف. زيت - 150 جم.
- الجيلاتين - 20 جم.
- سكر - 150 جم.
- فراولة - 100 جم
يتم سكب الجيلاتين بالماء المغلي البارد والمبرد لمدة ساعة. ثم نبدأ في إعداد الأساس لتشيز كيك. ملفات تعريف الارتباط يتم سحقها وهدمها ، ويتم إذابة الزبدة. يتم خلطهم معا. يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من الكاكاو ، بحيث تكتسب القاعدة ظلًا جميلًا.
واصطف الجزء السفلي من طبق الخبز مع ورقة مزيت. ننشر ملفات تعريف الارتباط في طبقة متساوية ونتركها في الثلاجة لتجميد الخليط.
نخرج الجيلاتين من الثلاجة ونضعه في الموقد وننزعه فورًا بعد الغليان. يُخفق الكريما والسكر في نفس الوقت ، ويُضاف الجبن والجيلاتين المبرد. كل هذا المزيج.
الفراولة تنقسم إلى قسمين. توضع جانباً نصف في وعاء ، وتخلط الباقي مع الحشوة وتخلط بالخلاط. ينتشر بالتساوي في القالب. تزيين أعلى مع الجزء الأول الفراولة. نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتجمد ، وبعد ذلك تكون الحلوى جاهزة.
مع الجبن والفراولة المنزلية
تشيز كيك مع الجبنة المنزلية والفراولة هي حلوى لذيذة يمكن تقديمها إما بشكل منفصل أو كنهاية لطيفة لتناول العشاء.
ما هو مطلوب:
- ملفات تعريف الارتباط - 300 غرام.
- جبنة منزلية - 0.5 كجم
- سكر - 200 غرام.
- استنزاف. زيت - 100 غرام.
- كريم 30 ٪ - 400 مل.
- فراولة طازجة أو مجمدة - 200 جم
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- الجيلاتين - 5 ملاعق صغيرة.
- مركز جيلي الفراولة - 100 جم
في الخلاط ، يتم طحن ملفات تعريف الارتباط مع الزبدة إلى حالة من الكتلة المتجانسة. يتم توزيعها بالتساوي على الجزء السفلي من شكل دائري.
يسكب الجيلاتين بالماء المغلي ويترك ليبرد. في الوقت نفسه ، يتم سحق الجبن ، إضافة الكريما والسكر إليه ويتم خلط كل ذلك في خلاط. يتم وضع عصير الليمون ، والجيلاتين المبرد ، والفانيلين في الخليط ويتم كل هذا بالجلد. يتم وضع الخليط على أساس ملفات تعريف الارتباط ، ووضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
تقطع الفراولة إلى شرائح رقيقة ويغطى سطح الكعكة بالكامل به. يتم سكبها في المقدمة مع جيلي الفراولة المحضرة. يتم وضع كعكة الجبن مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة ، وبعد ذلك تصبح جاهزة تمامًا للاستخدام.
على وسادة مرنغ
هذا هو نوع الكعك الذي يتم تقديمه في المقاهي والمطاعم كحلويات. طبخه في المنزل ليس بالأمر الصعب.
ما هو مطلوب:
- جبنة "فيلادلفيا" - 1 كجم.
- بيضة دجاج - 3 قطع
- فراولة - 400 جم.
- مرنغ مع الفانيلا - 20-25 جهاز كمبيوتر شخصى.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الجيلاتين - 3 ملعقة شاي.
الفراولة هي الأرض بعناية في خلاط لحالة عصيبة. يخلط الجيلاتين بملعقتين صغيرتين من الماء الدافئ ، بعد 5 دقائق يصب في الماء المغلي ويخلط جيداً.
يضاف السكر والجيلاتين إلى هريس الفراولة الناتج. لا تزال تخفق وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يتم خلط "فيلادلفيا" بسرعة منخفضة مع خلاط مع البيض والنشا والفانيليا.
يتم وضع المرينغ في الجزء السفلي من طبق الخبز ، سكب مع الكتلة الكريمة الناتجة وتسويتها. ثم يوضع البسكويت لمدة 10 دقائق في الفرن على 180 درجة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 واستمر الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، أغلق الفرن واترك وسادة المرينغ لتبرد لمدة 10 دقائق.
يوضع معجون الفراولة الناتج على فطيرة الجبن وينتشر بالتساوي على السطح بأكمله. غطي الكعكة بالرقائق وضعها في الثلاجة طوال الليل.
تشيز كيك الفراولة
ما هو مطلوب:
- ملفات تعريف الارتباط - 150 جم.
- شوكولاتة - 200 غرام أو قطعتان من 100 غرام لكل منهما
- شوكولاتة بيضاء - 50 جم
- جبنة منزلية - 0.5 كجم
- سكر - 150 جم.
- القشدة الحامضة - 0.5 كجم.
- الحليب - 50 مل.
- فراولة - 300 جم.
- الجيلاتين - 4 ملعقة شاي.
تغسل الفراولة وتقطع إلى طبقات. ملفات تعريف الارتباط تنهار باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.ضعي عليها 50 غ من الشوكولاتة ، مبشورة على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم زبدة ذائبة ومبردة. إثارة.
تغطية الجزء السفلي من طبق الخبز مع احباط تماما. يتم توزيع كتلة كاملة من الشوكولاتة والكعك بشكل كامل لصنع كعكة كثيفة. نقوم بتنظيف لبضع ساعات في الثلاجة.
اقرأ أيضا:تشيز كيك الشوكولاتة - وصفة
يصب الجيلاتين بالماء ويوضع لمدة 10 دقائق. عندما تصبح شفافة وتتضخم ، يجب وضعها في حمام مائي وذوبان. لا تحصل عليه حتى الحشوة جاهزة تمامًا.
الشيكولاتة المتبقية تتكسر وتنهار صغيرة قدر الإمكان. صب الحليب عليها وتذوب على نار خفيفة.
وبسرعة معتدلة ، يُخفق الجبن في الخلاط. في هذه العملية ، يتم سكب الشوكولاتة والجيلاتين عليها. اخفقي الكريما الحامضة وامزجيها مع بقية الملعقة بملعقة. يتم وضعها في طبقة متساوية على الكعكة وتنظيفها في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات. ثم يتم تزيين الطبق النهائي برقائق الشوكولاته والفراولة المفرومة.
كيف لطهي الحلوى مع الفراولة في طباخ بطيء؟
ما هو مطلوب:
- ملفات تعريف الارتباط - 150 جم.
- جبنة كريمة - 0.5 كجم
- الفراولة - 0.5 كجم.
- عنبية - 50 غرام.
- بيض الدجاج. - 2 قطعة.
- استنزاف. زيت - 100 غرام.
- الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الماء - نصف كوب.
ملفات تعريف الارتباط مطحونة بخلاط وتخلط مع الزبدة المذابة. الجزء السفلي من وعاء multicooker مغطى بالكامل بورق شهادة جامعية ، ويتم وضع الكتلة الناتجة هناك.
يتم تحضير البيض في جبن كريمي ، يخلط ويوضع السكر والفانيلين والفراولة المفرومة. مزيج مرة أخرى.
يتم نقل الخليط إلى multicooker على أساس أعدت مسبقا. أغلق الغطاء واتركه للطهي لمدة ساعة في وضع "الخبز". بعد انتهاء البرنامج ، لا تفتح multicooker وضبطه مرة أخرى لمدة ساعة ، ولكن بالفعل على "التدفئة".
يقلب ويحمى الجيلاتين على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. في الخلاط ، تغلب على الفراولة وتصب الجيلاتين فيه. يُسكب المزيج الناتج في طبقة متساوية على الكعكة ويُوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و 4 ساعات.
مع ماسكاربوني
ما هو مطلوب:
- ملفات تعريف الارتباط - 100 غرام.
- الفراولة - 1/2 كجم.
- جبنة ماسكاربوني - 0.5 كجم
- بيض الدجاج. - 3 قطع.
- سكر - نصف كوب.
- الحليب - 0.5 لتر.
- استنزاف. زيت - 80 جم.
- عصير ليمون
نحن ننهار الكوكيز ونمزجها مع الزبدة المذابة. سيكون هذا هو الأساس للكعكة. يضاف السكر إلى الخليط. وضعناها في أسفل النموذج المعد ونرسله لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة.
طحن الفراولة مع السكر في الخلاط. وضعناها في النار لمدة 5 دقائق. في نفس الوقت ، اخلطي ماسكاربون باللبن وأضف البيض وضربه. لا تنسى إزالة هريس الفراولة من الموقد!
نأخذ قاعدة البسكويت من الثلاجة ، نملأها بصلصة الجبنة ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً بمقدار 150 درجة لمدة ساعة. ثم نحصل على الكعكة ، اتركها تبرد ونملأها بطبقة فراولة في الأعلى.
مع التوت الطازج والمربى
وصفة فطيرة الجبن بالفراولة مع المربى والتوت الطازج لا تختلف عملياً عن الوصفة التقليدية. الفرق الوحيد هو أنه بدلاً من التوت المجمد ، يمكنك استخدام الطازج ، وسكب الطبقة العليا مع المربى ، وليس البطاطا المهروسة بالفراولة. في الذوق ، ليس أدنى من فطيرة الجبن المعتادة.
تشيز كيك بالكريمة بالنعناع والمعجنات القصيرة
ما هو مطلوب:
- طحين - 200 جم.
- البيض الجدول - 1 جهاز كمبيوتر.
- استنزاف. زيت - 100 غرام.
- جبنة كريمية - 200 جم.
- الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- الفراولة الطازجة - 200 غرام.
- أوراق النعناع.
- الشوكولاته البيضاء
يُخفق الفراولة في حالة هريس ، ويخلط مع الجيلاتين المذاب والسكر.
يجب تحضير كريمة الكيك مسبقًا ، قبل يوم واحد على الأقل. تمتزج الشوكولاتة البيضاء المكسورة بالكريمة وتذوب على نار خفيفة ، مع التقليب باستمرار حتى تصبح ناعمة. تهدئة.
الجبن مخفوق بالشيكولاته والفانيليا. نتأكد من عدم وجود كتل. نزيل الكريما طوال الليل في الثلاجة.
قبل التقديم ، نضع أساس العجين على القوالب ، وكريم على القمة. ملء كل ذلك مع طبقة الفراولة. مقبلات مع ورقة النعناع ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات. فطيرة الجبن جاهزة!
