ألذ وأشهى الحلوى هي نيويورك تشيز كيك. تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام كعكة الغريبة الحلوة أو البسكويت والجبن الطري. للوهلة الأولى فقط يمكن أن تبدو معقدة. في الواقع ، يمكن حتى الطهي المبتدئين إرضاء المنزل مع حلاوة من هذا القبيل.
محتوى المواد:
الكلاسيكية نيويورك وصفة تشيز كيك
لمثل هذه الوصفة ، ملفات تعريف الارتباط Yubileinoe بدون إضافات ونظائرها مناسبة. 320 غرام يكفي. تحتاج أيضًا إلى استخدام: علبة من الزبدة عالية الجودة ، 230 غرام من الجبن غير المملح ، ونفس الكمية من السكر ، 5 بيضات ، 150 غرام من القشدة الحامضة للدهون ، 1 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون ، 2.5 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج ، 1.5 ملعقة كبيرة استخراج الفانيليا.
- ملفات تعريف الارتباط ، باستخدام خلاط ، تتحول إلى أصغر فتات.
- يتم سكب الزبدة المذابة في الميكروويف في الكتلة الناتجة.
- "العجين" الناتج يلائم شكل دائري قابل للفصل ، مغطى برق. من الجيد سحق الكتلة وتشكيل جوانب عالية. يجب أن يبرد القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- جميع المكونات المستخدمة أدناه يجب أن لا تكون باردة. باستخدام خلاط أو خلاط ، يتم خلط الجبن والسكر بسرعة بطيئة. يتم إرسال البيض إلى هذه المنتجات واحدة في وقت واحد. والنتيجة هي كريم فاتح للشهية.
- يبقى لإضافة الحماس وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا والقشدة الحامضة. بعد الخلط التالي ، سيصبح الكريم أكثر حساسية ولذيذًا. من المهم عدم وجود كتل فيها.
- يتم وضع النموذج مع القاعدة في شكل واسع بالماء الساخن. يجب أن يصل السائل تقريبًا إلى منتصف فطيرة الجبن المستقبلية.
- يتم صب كتلة دسم على الكعكة.
- يخبز في 160 درجة لمدة حوالي 1.5 ساعة. بحلول هذا الوقت ، سوف يظل الوسط في حالة سيولة.
- ثم ينطفئ النار ، يفتح باب الفرن قليلاً ، ويتم ترك الحلوى في الداخل لمدة ساعة أخرى.
- بعد التبريد ، يتم غرس العلاج لمدة 6 ساعات على الأقل في البرد.
قبل التقديم ، تم تزيين كعكة الجبن بطبق التوت.
طبخ حلوى الشوكولاتة
سوف يساعد الكاكاو في جعل مذاق كعكة الجبن أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا. والنتيجة هي حلوى مع ملاحظة الشوكولاته الحساسة. بالإضافة إلى الكاكاو (3 ملاعق كبيرة) ، ستحتاج إلى استخدام: 220 غرام من الجبن الكريمي ، 120 غرام من السكر ، 150 غرام من البسكويت الحلو (كعكة الغريبة) ، ثلث علبة من الزبدة ، الزبدة ، بار من الشوكولاتة بدون حشوة ، 120 مل من القشدة.
- يتم تسخين الشوكولاتة في حمام مائي حتى يبرد ويبرد.
- يتم سحق ملفات تعريف الارتباط في فتات صغيرة ، مختلطة مع الزبدة المذابة وملعقة كبيرة واحدة. ل. حبيبات السكر. يتم صدم هذه الكتلة في قالب ، يتم إزالته لمدة نصف ساعة في البرد.
- تُخفق الكريمة في حالة من الرغوة الناعمة ، وتضاف إليها الشوكولاتة السائلة ومسحوق الكاكاو.
- يُخفق الجبن مع السكر المتبقي ويخلط مع كتلة الشوكولاتة.
- يُسكب الكريم الناتج في ملف تعريف الارتباط فارغًا ويُرسل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الشوكولاته يعامل والكاكاو زينت.
نيويورك مع الجبن المنزلية في المنزل
يعتبر تشيز كيك مع إضافة الجبن الطري خيارًا رائعًا لوجبة إفطار صحية ولذيذة. لن يترك أي أسنان غير مبالية. تستخدم لمثل هذه: 125 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، 250 مل من كريم للجلد ، 70 غرام من الزبدة ، 550 غرام من اللبن الرائب المبشور ، كوب من السكر المسحوق ، 1 ملعقة كبيرة. نشا ، 2 بيضة متوسطة. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لكعكة الجبن في نيويورك مع الجبن.
- يتم سحق ملفات تعريف الارتباط في فتات وتخلط مع الزبدة المذابة.
- من هذه الكتلة وضعت الأساس ليعامل في المستقبل في شكل للانفصال. سوف تكون بدون جوانب.
- يتم خبز القاعدة لمدة 15 دقيقة عند 160 درجة. يجب أن تكون الشبكة ذات الشكل في منتصف الفرن.
- يخلط الجبن والكريمة والبيض المخفوق بالسكر في وعاء منفصل.
- يجب أن تتحول الكتلة بخلاط إلى كريمة متجانسة.
- أخيرًا ، يضاف النشا إلى الكتلة ، ويتم خلطه مرة أخرى.
- يتم سكب الكريم على قاعدة الكعكة.
- يتم وضع النموذج على ورقة الخبز العميق بالماء الساخن.
- أخبز لمدة ساعة في نفس درجة الحرارة.
- يتم حفظ الحلوى المبردة في البرد لمدة 6 ساعات على الأقل.
في عملية خبز فطيرة الجبن ، لا يفتح الفرن!
وصفة دون الخبز
مثل هذه الحلوى ذات صلة خاصة في الموسم الحار ، عندما لا ترغب في تسخين المطبخ بفرن. إنها سريعة وسهلة التحضير. بالنسبة للمرطبات ، عليك تناول: بسكويت 220 غ من الكعك ، 120 غ من الزبدة ، 550 غ من الجبن غير المملح ، 3 بيضات ، 130 مل من كريمة الدهون و 130 غرام من السكر البودرة.
- يتم سحق ملفات تعريف الارتباط باستخدام دبوس المتداول أو خلاط.
- يتم خلط الكتلة الناتجة بالزيت اللين للغاية وتوضع في شكل دائري. يجب غرس أساس المرطبات في البرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- فيلادلفيا مع مسحوق ، كريمة وبيض الدجاج مخفوق في كريم لطيف متجانس.
- يُسكب الخليط فوق قاعدة مجمدة بالفعل ويُرسل مرة أخرى إلى البرد.
سيتصلب تشيز كيك نيويورك بدون الخبز بعد 4-5 ساعات ، ولكن من الأفضل تركها في درجة حرارة دون الصفر حتى الصباح.
وصفة لذيذة:تشيز كيك الشوكولاتة
طبخ نيويورك تشيز كيك في طباخ بطيء
يمكن تحضير الحلوى المعنية بسهولة حتى بمساعدة طباخ بطيء. سوف تتحول لا تقل لينة ، والعطاء ولذيذ. للحصول على هذه الوصفة ، ستحتاج إلى: 230 غرام من بسكويت البسكويت ونفس كمية السكر ، 700 غرام من الجبن الكريمي ، 180 مل من الكريمة المخصصة للجلد ، 3 بيضات كبيرة ، نصف علبة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون وحماس البرتقال ، 1 ملعقة شاي نكهة الليمون.
- يتم قشر فتات ملفات تعريف الارتباط بالزيت السائل في كتلة متجانسة. يوزع الخليط الناتج على وعاء متعدد الطناجر - يتم تشكيل أساس علاج المستقبل. بعد ذلك ، يتم تنظيف الشغل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- الجبن مع نكهة الفاكهة (نوعان) يتم خفق السكر حتى يصبح ناعمًا.
- دون إيقاف العملية ، يتم تقديم عصير الليمون والكريمة في الخليط.
- يُسكب الكريم الناتج على الفتات من الفتات.
- طبخ الحلويات لمدة 75 دقيقة في وضع "Multipovar".
يمكنك استبدال الوضع المحدد بـ "Baking".
وصفة من جوليا فيسوتسكايا
يتم إعداد كعكة الجبن هذه مع التوت الطازج. في غيابهم ، يمكنك اختيار المكونات المجمدة. بالإضافة إلى التوت (الفراولة والتوت الأزرق) ، تحتاج إلى تحضير: 450 جم من الجبن الطري ، 160 غرام من الكعك ، نصف علبة من الزبدة المذابة ، 65-70 جم من القشدة الحامضة جداً ، حبة واحدة من الفانيليا ، 3 بيضات ، 180 مل من الكريمة المخفوقة.
- يتم وضع العجين المصنوع من فتات الكوكيز والزبدة في قالب ذو جوانب عالية ومزود بالخارج. لمدة 15 دقيقة ، تُخبز القاعدة في فرن مُسخن جيدًا.
- يتم خلط الفانيليا وكتلة الجبن والقشدة الحامضة مع الكريم. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يتم إدخال البيض واحدة تلو الأخرى.
- يُخفق كريم السكر بشكل منفصل في كتلة خصبة.
- يتم الجمع بين جزأين من كريم بعناية.
- يتم وضع الخليط الناتج على أساس.
- يتم وضع كعكة الجبن في حمام مائي (في وعاء زجاجي به ماء).
- عند 150 درجة ، يتم خبز المعجنات لمدة 85 دقيقة في الفرن.
- لا تزال المعجنات الساخنة مزينة بالتوت.
يمكنك صنع قشرة كراميل لذيذة على فطيرة الجبن عن طريق رشها بالسكر المجفف ومعالجتها بموقد غاز.
محتوى السعرات الحرارية
أي تشيز كيك هو علاج عالي السعرات الحرارية. ل 100 غرام من الحلوى - 267.5 سعرة حرارية. لتقليل هذا الرقم ، عند إعداده ، يمكنك استخدام قاعدة من دقيق الشوفان ، وليس ملفات تعريف الارتباط.
هناك طرق أخرى لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق - اختر الكريما الحامضة قليلة الدسم وأضف المزيد من الفواكه والتوت. بعض ربات البيوت تحل محل كريم الجبن مع الهلام. إنها حقًا حلوى حمية ، لكن لا يمكنك تسميتها بالجبن
