ما هو الطبق المثالي؟ وفقا لمعظم ربات البيوت ، يجب ألا يكون أفضل طعام صحيًا ولذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا في متناول الجميع بتكلفة المكونات ، فضلاً عن كونه سريع وسهل التحضير. انها تفتخر كل هذه المزايا. صدر دجاج لحم الخنزير ، الذي سيصبح بالتأكيد مفضلاً لجميع أفراد الأسرة بسبب مذاقه وسهولة التحضير.
محتوى المواد:
صدر دجاج بالفرن في احباط في الفرن
هناك العديد من الوصفات لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع ، ولكن الخيار الأكثر شيوعًا هو طهي الدجاج في رقائق البطاطس في الفرن مع إضافة العديد من التوابل والصلصات.
وصفة رقم 1
المكونات:
- صدور الدجاج - حسب الرغبة (عادةً ما تكون 3 قطع كافية لإطعام أسرة مكونة من 4 أشخاص) ؛
- التوابل - حسب الرغبة (يفضل تناول مزيج خاص للدجاج ، ولكن أي بهارات مناسبة) ؛
- معجون الطماطم أو صلصة - كوب أو أكثر قليلا ؛
- مكونات ماء مالح هي الماء والملح (المايونيز ، البيرة الداكنة ، الكفير ، الخل أو عصير الليمون المخفف إلى الاتساق المرغوب يمكن استخدامه بدلاً من الماء).
طريقة الطبخ:
- أولاً ، أخرج الدجاج من الجلد وفصله عن العظام (اختياري ، تفضل بعض الذواقة ترك اللحم على العظام حتى لا يفقد الدجاج شكله).
- الخطوة الرئيسية هي نقع اللحم المحضر في ماء مالح قوي لمدة ساعتين على الأقل (يمكنك نقعه بين عشية وضحاها).
- تحضير الصلصة عن طريق خلط الكاتشب مع التوابل المختارة.
- قومي بتغطية الدجاج بعناية بالصلصة ، التي تم ثقبها مسبقًا في عدة أماكن باستخدام شوكة لتحسين اختراق الضمادات في اللحم.
- ضع ورقة كبيرة بما فيه الكفاية على ورقة الخبز ولف صدور الدجاج بعناية حتى تكون معبأة بإحكام.
- اصنع بعض الثقوب الصغيرة في الأعلى للسماح للهواء بالخارج.
- ضعي مزيج الكيك في الفرن (250 درجة) لمدة 15 دقيقة.
- أطفئ الفرن واتركيه يبرد (لمدة 40 أو 60 دقيقة).
لحم الخنزير المسلوق مع صدور الدجاج هو بديل ممتاز لأي نقانق ، تحتاج فقط إلى الاحتفاظ به لبضع ساعات في الثلاجة.
وصفة رقم 2
المكونات:
- 2 صدر دجاج كبير
- 1 ملعقة صغيرة من الحرق الأحمر (الفلفل الحار) ، والفلفل الأسود المطحون الحلو ، ومسحوق الثوم والملح (يمكن تغيير تركيبة التوابل حسب الرغبة) ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت (يفضل الزيتون).
طريقة الطبخ:
- تحضير خليط للتجصيص - خلط جميع التوابل مع الزيت.
- يُغطّى الدجاج بالمزيج المُجهّز (لا يُطلب النقع المسبق).
- لف في احباط ووضع على ورقة الخبز.
- ترسل إلى الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.
- ترفع من الفرن وتفتح وتبرد لحم الخنزير المسلوق المطبوخ تقريبًا.
- لف العلبة في فيلم تتشبث والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات قبل الاستخدام.
الطبخ في الكم
البديل الأفضل للرقائق هو الغلاف ، والذي يمكن استخدامه لصنع لحم الدجاج اللذيذ.
المكونات:
- 2 دجاج طازج
- 3 فصوص من الثوم ؛
- لتذوق الملح والفلفل.
طريقة الطبخ:
- للبدء ، قم بإعداد كل ما تحتاجه - المنتجات ، والكم والضمير الدائري (الأنبوبي) بثلاثة أحجام (يمكنك شرائه من أي صيدلية مقابل بنس واحد أو استبداله بخيوط).
- سحق الثوم في عصارة الثوم ، صر أو ختم ناعما.
- افصل شرائح الدجاج عن العظام ، وقطعيها إلى شرائح رقيقة (مثل شرائح).
- ملح ، فلفل اللحم ويرش بالثوم.
- ملء ضمادة بإحكام جدا مع قطع الدجاج ، بعد ربط نهاية واحدة في عقدة.
- ضع لفة الناتجة في الكم الذي تريد ربطه وتثبيته.
- يُخبز لحم الخنزير المسلوق في الفرن (220 درجة) لمدة 45 دقيقة.
- انزع المقلاة من الفرن ، واتركها تبرد ، ثم أخرج الضمادة.
اقرأ أيضا:لحم الخنزير في المنزل من لحم الخنزير
كيف تطبخ في مقلاة
يمكن تحضير لحم الخنزير المسلوق الممتاز في المنزل دون استخدام الفرن ، على سبيل المثال ، تقلى في مقلاة.
المكونات:
- 3 صدور دجاج ، يلزم فيها فصل اللحم عن قاعدة العظام ؛
- 2 خوخ
- أوراق الغار
- فلفل أسود (مناسب للبازلاء والأرض) ؛
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الخردل مع الحبوب (الفرنسية).
طريقة الطبخ:
- تأخذ مقلاة عميقة ووضع احباط في طبقتين فيه.
- ضع نصف البهارات تمامًا في القاع ، بما في ذلك تقليم واحد.
- فرك جميع شرائح الدجاج بالملح ، وضعها فوق البهارات.
- يرش اللحم مع البهارات المتبقية على القمة ويوضع الثمرة المجففة الثانية في نفس المكان.
- لف الرقائق بإحكام واسكب حوالي نصف الماء في المقلاة (يجب ألا يخترق الماء الرقائق).
- غطي المقلاة ، وشعل نارًا كبيرة وانتظر حتى يغلي الماء.
- قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطبخي تحت غطاء مغلق لمدة ساعتين ، راقب مستوى الماء باستمرار.
- لحم الخنزير المسلوق اللذيذ جاهز - يمكن تناوله ساخنًا ، لكن ينصح بالتبريد لعدة ساعات.
لحم الدجاج المسلوق في طباخ بطيء
هناك خيار آخر للاستغناء عن الفرن وهو طهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ على قدم المساواة في طنجرة بطيئة. لهذه الطريقة ، تعد أي من الوصفات الموصوفة أعلاه مناسبة - يمكنك خلط التوابل مع الزيت وتغليفها باللحوم ، ويمكنك نقع الثديين مسبقًا في ماء مالح ، ثم نقع مع الكاتشب مع التوابل وما إلى ذلك. في حالة طباخ بطيء ، فقط عملية الطهي المباشر تتغير.
طريقة الطبخ:
- لف الثديين المجهزين جيدًا بالرقائق.
- قم بتشحيم الحاوية في multicooker بأي زيت ووضع لحم الخنزير المسلوق في المستقبل هناك.
- اضبط وضع "Baking" وقم بطهي اللحم لمدة 35 دقيقة ، ثم قلب الدجاج على الجانب الآخر واستمر لمدة 25 دقيقة أخرى.
- دع اللحم يبرد ، ثم اختبأ في البرد لمدة ساعتين.
خطوة خطوة وصفة مع الحليب
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى وصفة غير عادية ولكنها ناجحة جدًا لصنع لحم خنزير مسلوق محلي الصنع في اللبن.
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج ؛
- لتر من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس توابل للدجاج (يمكنك عمل مزيج من التوابل المفضلة لديك بنفسك).
طريقة الطبخ:
- امزج الملح مع البهارات وفركها بعناية بلحوم الثديين ، مفصولة عن العظام ، بعد إجراء جروح صغيرة أو ثقوب بها شوكة.
- نقع اللحم لمدة نصف ساعة على الأقل (يفضل ساعة أو نصف).
- صب الحليب في وعاء بحجم كاف واتركه ليغلي.
- قلل من كثافة النار وضعي الثديين المنقوعين في التوابل في اللبن.
- قم بغليهم لمدة دقيقتين فقط (لم تعد هناك حاجة) وأطفئ الغاز.
- أغلق المقلاة بإحكام وقم بلفها أولاً بمنشفة ، ثم في بطانية (لتبرد ببطء قدر الإمكان) واتركها تقف لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 ساعات.
- البرد المطبوخ لحم الخنزير المسلوق في الثلاجة.
طبق من لحم الخنزير المغلي على صدر الدجاج وفقًا لأي من الوصفات أعلاه ، من المؤكد أنه يحق له أن يطلق عليه الطبق المثالي ، لأن الطبخ بسيط ، وسوف يرضي الذوق حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
