الكعك متجدد الهواء وناعمة وعطرة للغاية مع السكر - حلوى رائعة للشاي ، يعشقها جميع البالغين والأطفال. الكعك محلية الصنع المصنوع من الاجتهاد والحب لعائلاتهم تعتبر لذيذة بشكل خاص. ليس من الصعب خبز المعجنات اللذيذة بيديك - تحتاج إلى شراء المنتجات الضرورية ، ودراسة الوصفة المختارة بعناية ومتابعة توصياتها بوضوح.
محتوى المواد:
الكعك السكر
لإعداد هذه الحلوى ، يتم استخدام المكونات المتاحة ، والتي يمكن العثور عليها في مطبخ أي مضيفة. الخبز رقيق للغاية ، خصب ولذيذ بشكل مثير للدهشة.
المنتجات المستخدمة:
- الحليب - 300 مل ؛
- ملح - 5 غرام ؛
- سكر - 30 جرام لكل عجينة و 15 جرام لكل كعكة ؛
- الخميرة (صغيرة ، حبيبية) - 10 غرامات ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- زبدة (زبدة) - 50 جرام ؛
- دقيق - 600 غرام.
الطبخ:
- صب الملح والسكر والخميرة في الدقيق وتخلط. ثم اخفق البيض وصب الحليب الدافئ والزبدة المذابة. يعجن العجين لينة وثابتة. تغطيتها بقطعة قماش كثيفة ومكان بالقرب من موقد دافئ أو بطارية لمدة 45-50 دقيقة.
- عندما يزيد حجم الاختبار بمقدار 2 مرات ، فإنك تحتاج إلى دلكه وتقسيمه إلى 12 جزءًا. إذا كانت هناك رغبة في صنع الكعك الصغير ، فيجب تقسيم الزبدة إلى قطع أكثر.
- مرر قطع العمل الناتجة إلى كعك بيضاوي بسمك لا يزيد عن 1.5 سم ، صب 10-15 جرام من السكر فوق كل منها ، ثم لفها وثنيها إلى النصف.
- اقلب جميع المنتجات شبه المصنعة وصنع قطعًا على الجانب الأملس بسكين يبلغ طوله حوالي 2 سم ، وتحتاج إلى التصرف بعناية حتى لا يتسرب السكر من الداخل. ثم تتحول قليلا الجزء الأوسط من المنتجات.
- يُغطى المرق بالخبز ، ويُوزّع الكعك الحلو مع السكر عليه ، ويُشحم بالبيض المخفوق ويُوضع في الفرن بدرجة حرارة 185 درجة. أخبز لمدة 40 دقيقة.
الكعك على استعداد لتبرد وضعت على طبق كبير وجميلة. يمكنك تقديمه مع المربى أو الحليب المكثف - سيكون لذيذاً للغاية.
كعك الخميرة الفرنسية
علاج رائع حسب الوصفة الفرنسية بسيط وسريع الإعداد. وسوف يمنح ملء الكريمة الكعك محلي الصنع سحرًا فريدًا وذوقًا رائعًا.
المنتجات المستخدمة:
- السمن (نوعية جيدة) - 180 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- خميرة (مضغوطة) - 60 غراما ؛
- الحليب - 200 مل ؛
- سكر - 80 جرام ؛
- دقيق - 500 غرام ؛
- فانيلين - 5 غرامات.
مكونات كريم:
- زبدة (علبة سمن) - 150 جرام ؛
- سكر - 155 جرام ؛
- النشا - 30 غراما.
الطبخ:
- تحتاج أولا إلى صنع كريم. للقيام بذلك ، الجمع بين الزبدة والنشا والسكر. ثم قم بضربه جيدًا بالخفق أو الشوكة ، دون استخدام خلاط.
- الآن تحتاج إلى طهي العجين. نقطع الخميرة ناعماً ونضعها في لبن دافئ ونذوب فيها. ثم أضف البيض والسمن والفانيلين والدقيق المذوب في حمام مائي. يعجن العجينة المرنة وشرع فوراً في تشكيل اللفات.
- تُطهى العجينة على شكل دائرة بسمك 1.5 سم وتغطي سطحها بالكريمة. ثم لف لفة طويلة ومقطعة إلى قطع 5-6 سم.
- ضع الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. تغطى بمنديل وتترك لمدة 45-50 دقيقة حتى تنتفخ قليلاً.
- قم بتشغيل الفرن على ارتفاع 200 درجة ، وتسخينه جيدًا ، ثم ضع صينية خبز به الكعك لمدة 17-20 دقيقة.
لفائف الخميرة مع حشوة السكر - وجبة فطور ممتازة قبل بداية يوم حافل. من الأفضل استخدامها دافئًا ، إلى جانب كوب من الشاي العطري أو القهوة القوية.
وصفة مع السكر والقرفة والتفاح
يتماشى طعم التفاح الطازج تمامًا مع رائحة القرفة الحارة ، لذلك يمكن أن تكون المعجنات المطبوخة بمثل هذه المكونات متعة كبيرة خلال احتفال عائلي وتفاجئ الضيوف المدعوين.
المنتجات المستخدمة:
- دقيق - 400 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- الحليب - 230 مل ؛
- النفط المكرر - 25 مل.
- زبدة - 60 غراما ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- ملح - 5 غرام ؛
- السكر - 70 غراما.
المكونات لملء:
- التفاح (حامض) - 800 غرام ؛
- سميد - 80 جرام ؛
- حبيبات السكر - 100 غرام ؛
- قرفة - 10 غرام ؛
- فانيلين - 1 كيس.
- عصير الليمون - 50 غراما.
الطبخ:
- تذوب الزبدة في الحليب الدافئ ، يضاف الخميرة والسكر وتخلط جيدا.
- يُمزج الدقيق مع خليط الخميرة ، ثم يُسكب البيض المخفوق والملح والزيت النباتي.
- اعجن العجينة حتى تتمسك بأصابعك. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر لضمان أن منتج الخبز ليس صعبًا للغاية. ثم ضعي العجينة في مقلاة ، ثم غطيها واتركها لمدة ساعتين في غرفة دافئة ، بحيث تزيد في الحجم.
- الآن تحتاج إلى جعل ملء. قشر التفاح ، مقطّعة إلى شرائح واسكب عصير الليمون. ثم يُسكب السكر ويُوضع في وعاء بالزبد ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يجب أن تكون حشوة التفاح مع إضافة القرفة ، فمن الأفضل وضعها في الفاكهة المبردة.
- انزعي العجينة ، مقطّعيها إلى جزئين ثم لفها برفق. يرش الكعك الذي تم الحصول عليه مع السميد (يمتص عصير التفاح الزائد) ، ثم الشحم مع ملء ، لفة في أنابيب ومقطعة إلى قطع ، حوالي 3 سم.
- قم بتغطية ورقة الخبز برق ، وضع الكعك عليها واخبزها في درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- عندما يبدأ الجزء العلوي من الحلوى في الحصول على صبغة وردية ، تحتاج إلى شحومها مع بيضة نيئة وتخبز لحوالي 3-5 دقائق.
علاج جيد مع التفاح والسكر والقرفة جاهز ، ويمكن وضع الكعك الطازج على طبق وبدء الوجبة. يوصى بإضافة الزبيب أو التين أو المشمش المجفف أو المكسرات المفرومة إلى عبوة التفاح - سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.
الكعك القلب مع المكسرات
الهواء الخبز ، تشبه شكل القلب ، تبدو لطيفة جدا وفاتح للشهية. حتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه طهي هذه الحلوى ، والنتيجة سترضي بالتأكيد الرائحة الجذابة والذوق الرفيع.
المنتجات المستخدمة:
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الحليب - 600 مل ؛
- خميرة عالية السرعة - 12 جرام ؛
- زبدة - 90 غرام ؛
- المكسرات (الجوز) - 250 غرام ؛
- الملح ، الفانيلين - حسب ذوقك ؛
- سكر (رمل) - 230 جرام.
الطبخ:
- سخني الحليب قليلاً واخلطه مع السكر والخميرة والملح. اترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة ، وعندما تبدأ عملية التخمير ، أضف البيض والفانيلين والدقيق والزبدة المذابة.
- يعجن العجين ، وتغطيه بمنشفة المطبخ وتضع "المقاربة" في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
- طحن المكسرات ، ثم الجمع بينهما مع السكر والزبدة السائلة.
- ثم أخرج العجينة وقسمها إلى أجزاء متساوية. لفة جميع القطع في الكعك رقيقة وتغطيتها مع ملء الجوز على القمة.
- قم بطي الفراغات في أنابيب ، يجب ربط نهاياتها ، ثم انحنى إلى النصف. بعد ذلك ، يجب قطعها إلى النصف ونشرها في اتجاهات مختلفة ، وإعطاء المنتج الطهي شكل قلب.
- ضع الكعك على ورقة خبز مغطاة بورق خاص. لجعلها وردية ومقرمشة ، يجب تشحمها ببيضة مخفوقة.
- في الفرن ، خبز الكعك مع السكر لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. عندما يتم تغطية الحلوى محلية الصنع بقشرة ذهبية بنية اللون ، يمكن اعتبارها جاهزة.
سيعطي الجوز دفعة من الطاقة ويوفر مزاجًا ممتازًا طوال اليوم. يوصى باستخدام الكعك محلي الصنع مع كل من المشروبات الباردة والساخنة.
الكعك الفرن مع السكر
المعجنات النفخة محلية الصنع متموج ، رقيق ومتجدد الهواء. يتم تحضير عجين هذه الكعك بطريقة خاصة ، لذلك يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لطهيها.
المنتجات المستخدمة:
- دقيق القمح - 0.3 كجم ؛
- ملح - 4 غرام ؛
- الحليب - 100 مل ؛
- الخميرة (الحبيبية) - 1 كيس.
- سكر - 60 جرام للعجين و 70 جرام للحشوة ؛
- شريط من الشوكولاته.
الطبخ:
- تسخين الحليب ، صب الملح والسكر والخميرة في ذلك ويقلب. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجين. غطيها بمنشفة واتركها لمدة ساعتين.
- عندما يزداد حجم العجينة بشكل ملحوظ ، اعجنها وأعدها لعمل كعكة مسطحة. ضعي الزبدة في الوسط ، لفها بحواف العجينة ثم لفها مرة أخرى بسمك 0.5 سم ، ثم ضعها أربع مرات ثم ضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
- للحصول على كتلة جيدة ، توضع في طبقة رقيقة ، تشحم مرة أخرى بالزيت وترش بالتساوي مع السكر. ثم مقطعة إلى شرائح.
- قسّم لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها على حواف الشرائط. نشمر في لفات ، وتحديد بعناية الحواف على جانب واحد. الجانب الآخر من الشغل يحتاج إلى تقويم.
- ضع المنتجات على ورقة الخبز بحيث تكون الحافة الثابتة من الداخل. اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اخبزي في فرن ساخن. سوف تكون لفائف السكر والشوكولاته جاهزة خلال 45 دقيقة.
تُسكب الحلوى الجاهزة بالسكر المثلج ويُقدّم. للملء ، أي شوكولاتة مناسبة هنا - الحليب ، مع المكسرات ، أسود ، مرير أو أبيض.
كعك زبادي طري
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للوقوف وراء الموقد لفترة طويلة ، وكنت تريد حقًا معاملة أفراد الأسرة بالمعجنات العطرية ، فيمكنك استخدام وصفة لصنع خبز الزبادي بدون خميرة. يطبخون بسرعة ويتحولون إلى لذيذ لذيذ.
المنتجات المستخدمة:
- دقيق - 400 غرام ؛
- النفط المكرر - 25 مل.
- زبادي (شرب) - 280 مل ؛
- سكر - 20 غرام ؛
- مسحوق الخبز أو الصودا - 15 غراما ؛
- الملح - 12 غراما.
الطبخ:
- اخلطي مسحوق الخبز مع الملح والسكر والدقيق.
- يُسكب الزيت في اللبن ويُضاف إلى مزيج الدقيق ويُعجن العجين الناعم.
- ثم قسّم العجينة إلى قطع متطابقة وشكل كرات منها.
- ضعي المنتجات على ورقة الخبز واخبزيها في درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يتم تقديم أفضل علاجات الذواقة مع العسل أو المربى.سوف تكون المعالجة الشهية بمثابة دورة ثانية كاملة أو مناسبة لتناول وجبة خفيفة في مكان العمل.
الكعك الحلزون مع الجليد والقرفة
هذه الحلوى مصنوعة من عجين الفطير ، ويمزجها مزيج من زجاج الفانيليا والقرفة بطعم فريد ورائحة ممتعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحصول على السلع المخبوزة الطازجة مع اسم غير عادي في 30 دقيقة حرفيًا.
المنتجات المستخدمة:
- معجنات نفخة (لمدة 10 لفات) - 400 جرام ؛
- حبيبات السكر - 240 غرام ؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- القرفة - 20 غرام ؛
- فانيلين - 4 غرام ؛
- الحليب - 25 مل.
الطبخ:
- يمكنك شراء العجين أو صنعه بنفسك. يجب أن يتم تدحرجه على نحو رفيع ويرش بالدقيق.
- نذوب الزبدة على سطح العجينة ، ثم نرش القرفة والسكر.
- لف الكعكة في أنبوب واتركها لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. إذا كانت مدة الطهي محدودة ، يمكن خبز الكعك على الفور.
- يقسم لفافة العجين إلى 10 أجزاء ، وتوضع على صفيحة خبز مع رق ، وتوضع في فرن مع درجة حرارة 210 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة.
- الآن تحتاج إلى جعل الجليد. للقيام بذلك ، امزج الحليب مع السكر والفانيليا ، ثم اخفقه مع الخلاط.
- قم بتبريد المنتجات النهائية قليلاً ، ثم نقلها إلى طبق وسكبها فوق الجليد.
القواقع الحلوة المصنوعة منزليًا مثالية لتناول مشروب الشاي العائلي في أيام الأسبوع وتزيين طاولة الطعام في أيام العطلات. شهية طيبة!
