ليست كعكات المربى لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا طبق بسيط يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يمكن استخدام أي مربى كملء ، لكن يجب أن يكون سميكًا حتى يصبح الخليط سائلاً عند تحميصه ولا يتسرب من العجين. لا يمكن تقديم الطبق النهائي كشاي للحلوى فحسب ، بل إنه يُؤخذ أيضًا على الطريق للعمل ، ويُعطى للأطفال كوجبة خفيفة.
محتوى المواد:
لفات زلابية الخميرة
مثل هذه الحلوى دائمًا ما تكون ناعمة ومتجددة الهواء ، ومن السهل طهيها حتى لو كانت مضيفة عديمة الخبرة.
ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- 12 غرام من الخميرة الجافة.
- 325 جرام دقيق ممتاز ؛
- 160 مل من المصل.
- 1 بيضة صغيرة ؛
- الفن. ل. السكر الأبيض العادي ؛
- نفس الكمية من الزيت النباتي ؛
- بعض الملح
- المربى.
- بعض مسحوق الحلو للرش.
اصنع حلوى مثل هذا:
- في الماء الدافئ ، يُمزج السكر مع حبيبات الخميرة والدقيق المنخل قليلاً. توضع جانباً في مكان دافئ وانتظر حتى تتشكل رغوة كثيفة وعالية على الخليط.
- تُسطح الدقيق بالبيضة ، ويُضاف الزيت النباتي والعجين ، ويُعجن العجينة جيدًا. اتركه يقترب منه أكثر دفئا لبضع ساعات
- عندما تضاف العجينة في الحجم مرتين على الأقل ، يتم سحقها وتقطيعها إلى أجزاء مجزأة وتشكل الكعك مع ملء الداخل.
- يتم توزيع المنتجات النهائية على ورقة خبز مغطاة برق ، وترسل إلى الفرن ، المليء بالفعل بالحرارة ، لمدة نصف ساعة.
يُسمح للحلوى اللطيفة أن تبرد وتُسحق بمسحوق حلو وتُحمل رسميًا على الطاولة.
من المهم إيلاء اهتمام خاص لإعداد الإسفنج ، لأن نعومة وطعم الكعك في المستقبل يعتمد على نوعيته.
ريدات محلية الصنع في الفرن
حصلت الحلوى على هذا الاسم لأنه في عملية الطهي يتم إعطاء الكعك شكل زهرة ، ويتم وضع الحشوة في المنتصف. بفضل هذا ، الكعك تكتسب مظهر جذاب.
لتحضير الورود ، ستحتاج إلى:
- كوب من الدقيق الممتاز ؛
- نصف كوب من الحليب البارد ؛
- 9 غرام خميرة فورية ؛
- 40 غرام سمن خبز؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر الأبيض العادي ؛
- بعض الملح
- مربى - حسب التفضيل ؛
- بيضة كاملة متوسطة الحجم وصفار منفصل آخر.
تحضير الورود على النحو التالي:
- أولاً ، يتم وضع العجينة: يتم خلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر والدقيق قليلاً ، انتظر حتى تظهر رغوة عالية على سطح الخليط.
- يتم تقليل العجين الناتج في وعاء شائع مع الدقيق ، وزبدة الزبدة ، ومطرقة بيضة ، وسحقها بالملح وتبدأ في عجن العجين. بعد كل التلاعب ، يتم وضعه جانبا في مكان أكثر دفئا ويسمح له أن يأتي مرتين على الأقل.
- يتم تقطيع البليت الناتج إلى قطع مجزأة ، يتم تدوير كل منها على شكل كعك.
- اللحظة الأكثر أهمية قادمة - تشكيل الزهور الوردية. لهذا ، يتم لف حواف الكعك بعناية في شكل بتلات بطريقة تجعل كل منحنى لاحق يقع على سابقه.
- ثم ، في منتصف الكعك الناتج ، يتم وضع المربى ، ويتم تشويه المنتجات بالصفار وإرسالها إلى الفرن. يجب أن يكون بالفعل 180 درجة.
- يتم خبز الكعك حتى تصبح وردية. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفها.
يتم تبريد الحلوى التامة الصنع ، إذا رغبت في ذلك ، مع رش مسحوق الحلو وتناولها في شرب الشاي.
الطبخ في طباخ بطيء
يمكن تحضير الكعك الطري والمورق ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء. مع هذه الطريقة ، لا تزيد فقط في الحجم بشكل كبير ، ولكن أيضًا يتم تحميصها بالكامل
لصنع حلوى سوف تحتاج:
- 300 مل من الحليب الدافئ ؛
- 4.5 كوب دقيق
- بيضتان متوسطتان ؛
- التعبئة من الخميرة الجافة.
- نصف علبة سمن
- كوب غير مكتمل من السكر.
- بعض الملح
- المربى سميكة لتذوق.
إعداد علاج على النحو التالي:
- لعجين الخميرة ضع العجينة أولاً. يخلط الحليب مع السكر والخميرة ويضاف القليل من الطحين وينتظر حتى تظهر رغوة كثيفة كثيفة على سطح الخليط.
- يضاف البيض ، السمن المخفف ، الملح إلى العجين ، ويضيفون الدقيق بعناية ، ويعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة ونضرة ، من المهم عدم طرحها بالدقيق.
- العجين مغطى بغشاء ملتصق ويترك دافئًا حتى يزيد حجمه مرتين.
- يتم سحق مجال هذا المنتج ، وينقسم إلى أجزاء. يتم إخراج كل قطعة في كعكة صغيرة ، ويتم وضع الحشوة في الوسط ، ويتم إغلاق الحواف وتشكيل الكرات.
- في الجزء السفلي من وعاء من multicooker وضع الكعك في 1 طبقة ، ومنحهم المسافة.
- بعد ذلك ، يتم إعداد الحلوى في وضع "الخبز". قبل 20 دقيقة من نهاية عملية الطهي ، قم بلف الكعك.
تتم إزالة المنتج النهائي من جهاز متعدد الطهي ، ويسمح لتبرد وتقديمه إلى الطاولة.
نفخة المعجنات مع المربى
لإعداد مثل هذا العلاج ، من الأفضل استخدام معجنات نفخة مجمّدة تم شراؤها. يتم لفه بالفعل إلى طبقات رقيقة ، وخلال الخبز يصبح هش ومقرمش. ميزة أخرى - يمكنك شراء عبوات صغيرة وكبيرة لإعداد عدد مختلف من الكعك.
يتم تخزين هذا العجين بشكل مثالي في الثلاجة لفترة طويلة ، دون فقد خصائصه.
لصنع حلوى سوف تحتاج:
- الانتهاء من المعجنات نفخة.
- أي ينتظرون ؛
- البيض أو الشاي الحلو الباردة قوية للتزييت.
تؤخذ جميع المكونات بالعين. تقطع العجينة إلى قطع مجزأة من الحجم الصحيح ، وتوضع الحشوة في المنتصف ، ويتم إعطاء الكعكة بالشكل اللازم. بعد ذلك ، يتم تشحيم المنتج بالشاي أو البيض وإرساله إلى الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة. عندما يتم تحميص الكعك ، يمكن سحبها من الفرن. إذا رغبت في ذلك ، يرش المنتج النهائي بالسكر المجفف ويقدم على الطاولة.
عجينة الكفير
الكعك محلية الصنع لذيذة بشكل خاص إذا كان الكفير موجودًا في الوصفة.يساعد العجين على أن يصبح طرياً وجيد التهوية ، ويعزز عمل الخميرة.
للحصول على الأشياء الجيدة تحتاج المكونات الموضحة أدناه:
- كوب من الكفير.
- 2 كوب دقيق
- 200 غرام من السكر ؛
- 250 مل من الزيت النباتي ؛
- ملعقة صغيرة بدون شريحة من الصودا والملح ؛
- أي مربى حسب الذوق.
الوصفة بسيطة:
- تخلط جميع المكونات ، باستثناء المربى ، جيدًا للحصول على عجين مرن. ثم تقسيمها إلى قطع.
- كل لفة في كعكة ، وضع مربى في الوسط وقطع الحواف ، وإعطاء شكل كرة.
- يتم طهي الكعك المربى في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
اسحب المعالجة النهائية من الفرن واتركها لتبرد ، ثم يمكنك تقديمها إلى الطاولة.
إذا رغبت في ذلك ، شحم المنتجات مع صفار أو شاي بارد بارد قوي قبل الخبز. كل من المكونات تشكل قشرة لامعة جميلة وإعطاء الكعك نظرة فاتح للشهية.
صفة وصفة
مثل هذا العلاج سوف يروق للصائم. لا تحتوي الحلوى على منتجات الألبان وهي سهلة التحضير.
ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- 130 مل من الماء الدافئ ؛
- 425 غرام من الطحين ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة الملح.
- كيس الخميرة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- المربى.
اصنع حلوى مثل هذا:
- يتم خلط المكونات ، باستثناء المربى ، حتى يتم الحصول على عجين مرن ، والذي يسمح للوقوف في مكان دافئ حتى يزداد حجمه.
- بعد ذلك ، يتم تقسيمها إلى أجزاء متساوية ، من كل شكل كعكة من النوع المطلوب مع ملء الداخل.
- تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة 25-30 دقيقة.
يبقى فقط للسماح للحلوى لتبرد ، وبعد ذلك يمكن تقديمها إلى الطاولة.
لفائف المربى محلية الصنع مع الكريما الحامضة
هذا الخبز غني بشكل خاص بالذوق والعطاء بسبب محتوى القشدة الحامضة والزبدة. يتم تناول الكعك طبقًا لهذه الوصفة بسرعة كبيرة ، لذلك من المنطقي طهي جزء كبير على الفور.
ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- 1 كوب من الماء الساخن.
- 2 كيس من الخميرة سريعة المفعول ؛
- 1 كجم من الدقيق ؛
- 6 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب سمن خبز
- 1 كوب كريما حامضة
- أي مربى.
يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:
- ضع العجين أولاً. الخميرة ، تربى بعض السكر والدقيق في الماء. عندما تظهر رغوة على سطح الخليط ، تصبح العجينة جاهزة.
- في وعاء نظيف وجاف ، اخلطي السكر والزبدة والقشدة الحامضة مع 5 بيضات ، بالإضافة إلى البروتين من السادس حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ناعمة.
- اخلطي الدقيق والعجين ومزيج الزيت ، اعجن العجينة المشدودة التي لا تلتصق بيديك. اتركيها دافئة لبضع ساعات ، يجب أن تنمو العجينة في الحجم مرتين على الأقل.
- بعد ذلك ، يتم تشكيل الكعك من مختلف الأشكال ، وتوزيع المربى في المنتصف. يتم وضع الحلوى المستقبلية على ورقة الخبز ، مدهون مع صفار ورش السكر. يخبز في درجة حرارة 190 درجة لا تزيد عن نصف ساعة.
لا تزال الحلوى المبردة ناعمة لعدة أيام.
كيفية التفاف الكعك المربى
هناك أشكال مختلفة من الكعك ، من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا. يعتمد اختيار طريقة التغليف على مرونة العجين ، وكذلك على إتقان المضيفة.
فيما يلي أكثر الطرق شيوعًا لإعطاء الكعك مجموعة متنوعة من الأشكال:
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع مجزأة ، يتم لف كل منها في دائرة. يتم وضع الحشوة في المنتصف ، وبعدها يتم حشو العجين في وسط المنتج. يتم وضع الكعكة المستديرة الناتجة على ورقة خبز ، مدهونة بالصفار أو الشاي البارد القوي الحلو وترسل إلى الفرن.
- يتم إخراج شرائح العجين في شكل مستطيل. يتم وضع حشوة على حافة واحدة ، ويتم إجراء تخفيضات عمودية من جهة أخرى. بعد ذلك ، يتم لف العجين بحيث تكون الجروح في الأعلى وتشكل نوعًا من الشبكة. لا يمكن تشحيم المنتج فقط ، ولكن أيضًا يمكن رشه اختيارياً بالمكسرات أو السكر.
- يتم إعطاء قطع العجين شكل مستطيل ، يتم وضع الحشوة في الوسط ، ويتم إجراء القطع على كلا الجانبين.بعد ذلك ، تتقاطع شرائح العجين الناتجة بحيث يتشكل "ضفيرة" فوق المربى.
- يتم لف العجين في طبقة مستطيلة كبيرة ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مربعات. يتم وضع حشوة في وسط كل قطعة من العجينة الناتجة ، ثم تنجرف جميع الحواف إلى المركز بحيث يتم تشكيل "ظرف".
- ينقسم العجين إلى أجزاء مجزأة ، يتم لف كل منها إلى كعكة. لا يتم قطع الدائرة الناتجة بالكامل إلى 4 أجزاء ؛ يتم وضع المربى في المنتصف. ثم يتناوب كل قطاع حول الملء ، ويشكل وردة.
بالتناوب بشكل دوري طرق لف الكعك ، يمكنك مفاجأة الأسرة والأصدقاء مع الحلويات المعقدة واللذيذة في كل مرة.
صنع الكعك من الخميرة والعجين العجاف ليس شيئًا معقدًا. من المهم الالتزام الصارم بوصفة التصنيع ، وعدم المبالغة في المنتجات في الفرن وإظهار الخيال أثناء تشكيل الحلوى المستقبلية.
