وصفة بسيطة لفائف القرفة أسرت منذ فترة طويلة كل الأسنان الحلوة في العالم. كعكة القرفة ليست أقل شأناً من الكرواسان الفرنسي والكعك اللذيذ الأخرى ، فهي ستجد دائمًا معجبيها في كل مكان.
للطهي ، يمكنك استخدام كل من العجين محلي الصنع وتخزين العجين.
محتوى المواد:
لفات القرفة الكلاسيكية
- نفخة خميرة العجين - 400 غرام ؛
- زبدة - 65 غرام ؛
- سكر - 50 غرام ؛
- القرفة - 15 غرام.
يجب إزالة العجين قليلاً - لذلك سيكون أكثر ملاءمة للتحكم فيه أثناء الطهي.
يُمزج القرفة والسكر في طبق. يمكنك على الفور شراء خليط جاهز من سكر القرفة.
نذوب الزبدة بحيث تكون مريحة لهم لتليين العجين.
تُقطّع العجينة إلى شرائط بعرض 2 سم ، وتُسكب على طول الزبدة ، وتُرشّ بمزيج القرفة وتُلفّ.
تُخبز في فرن ساخن لمدة ربع ساعة على 200 درجة.
إلى ملاحظة. يتم الحصول على الكعك اللذيذ من عجين الخميرة النفخة.
مع إضافة الزنجبيل
- الحليب - 150 مل ؛
- الخميرة - 20 غرام ؛
- سكر - 50 جم للعجين و 60 جم للرش.
- دقيق - 350 غرام ؛
- استنزاف. زيت - 55 غرام ؛
- البيض - 1 في العجين و 1 للتشحيم ؛
- الملح.
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
تمييع الخميرة ، ونصف السكر للعجين واثنين من ملاعق الدقيق في الحليب الدافئ. نضع العجينة المعدة في الحرارة وننتظر حتى "تنمو".
في هذه الأثناء ، نخل الطحين ونضيف القليل من الملح ونسكب السمن الدافئ ونسكب السكر المتبقي والزنجبيل ونسكب البيض والعجين القادم. يعجن في وعاء ، ويربطه بلفافة بلاستيكية ويترك للراحة لمدة ساعة.
لفة العجين الكعك في طبقة رقيقة. قم بتقطيع الأكواب إلى كوب ، وقم بطيها متداخلة قليلاً لمدة 6-8 دوائر وقم بلفها. اضغط قليلاً في المنتصف بأصابعك ومقطّع إلى قسمين. ضع الخفض - خذ الورود. يمكنك تصحيح بتلات قليلا. لذا كرر مع الاختبار كله حتى ينتهي.
وصفة لذيذة: نفخة المعجنات الورود مع التفاح
ضع الكعك على ورقة الخبز. فاز البيض وشحم المعجنات بخفة. مزيج السكر والقرفة ، ويرش.
استعد حتى تصل إلى 180 درجة - سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الكعك بنية فاتحة.
لامع
الكعك المزجج هي دائما ترتيب أحلى من الحجم العادي. نحن نقدم وصفة من فئة "اليد السريعة".
- علبة من عجين الخميرة النفخة - 450 غرام ؛
- استنزاف النفط. - 70 غرام ؛
- سكر القرفة - 70 جم.
للتزجيج:
- الحليب - 50 مل ؛
- السكر - 2 الجداول. ل.
- الفانيليا - 40 غرام ؛
- قطعة من الشوكولاته الداكنة اللذيذة بدون إضافات ؛
- استنزاف. النفط - 1 ملعقة.
عجين الكعك ، إذا كان من الثلاجة ، ذوبان الجليد قليلا. مقطعة إلى شرائح 2-3 سم. يُشحم بقطعة من الزبدة المذابة ويرش بسكر القرفة. نشمر وتوضع على ورقة الخبز. أخبز في 230 درجة لمدة 20 دقيقة.
ضعي الحليب في قدر واحد حيث بقي بعض الزبدة المذابة على نار هادئة ، وأضيفي السكر إليه ، وحركيه. بعد ذلك ، أضف الزبدة والفانيليا والشوكولاته ، مقسمة إلى مكعب. اثارة ، طهي كتلة متجانسة. غمس الكعك النهائي مع غيض في الجليد وانتشرت على طبق مسطح. تجدر الإشارة إلى أن الصقيل يصلب بسرعة كبيرة.
كيف تطبخ من خميرة العجين؟
- قليل من الملح للاختبار و 1.5 ملعقة شاي. لملء؛
- مسحوق السكر - 1 كوب.
- الحليب - زوجين من الفن. ل.
- الخميرة - بضع ملعقة شاي.
- البيض - 2 وحدة ؛
- الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- هريس اليقطين - 450 غرام ؛
- سكر قصب - نصف كوب ؛
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 4 أكواب ؛
- مزيج من المسك. الجوز والزنجبيل والقرنفل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- النفط أعلى. - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة كريمية - 30 جم ؛
- السكر هو ثلث كوب.
بالنسبة للعجين ، اخلطي المنتجات السائبة - الخميرة والدقيق والملح والسكر.
فاز كتلة البيض في وعاء منفصل ، إضافة البطاطا المهروسة وزيت العجاف إليها. يُمزج مع الخليط السائب ويُمزج جيدًا ويوضع جانباً تحت الفيلم.
في حين أن العجين مناسب ، اخلطي قصب السكر والملح والسمن ومزيج من البهارات في وعاء.
بمجرد مضاعفة العجينة تقريبًا ، ضعيها على سطح عمل واطرحها بطبقة. قم بتغطية السطح بفرشاة سيليكون مع كريمة حارة ، لا تصل إلى حافة 1 سم ، لف مع لفافة بحيث تبقى الحافة غير المشحمة خارج لفة. مقطعة إلى 12 قطعة.
قم بإعداد نموذج يتم فيه خبز الكعك. ضع كل اللفات في مكانها وشدها برقائق ، واتركها للراحة والصعود لبضع ساعات قادمة. أخبز في 175 درجة لمدة نصف ساعة.
تحضير الجليد: اخلطي المسحوق والحليب والفانيليا والجبن الطري مع خلاط. الصقيل الكعك عندما تبرد.
سينابون - وصفة خطوة بخطوة مع القرفة
Cinnabon هي سلسلة من المقاهي التي اشتهرت بكعك القرفة اللذيذ المليء بالفم المليء بأشهى الكريمات.
سر صنع الأشياء الجيدة هو في هذه المنتجات:
- زبدة - 80 غرام للعجين و 40 غرام للكريم ؛
- الحليب - 1 كوب.
- سكر - 100 غرام وكوب في القشدة ؛
- مارس مسحوق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- قليل من الفانيليا.
- دقيق - 600 غرام ؛
- البيض - 2 وحدة ؛
- نوع الخميرة الجافة - 11 جم ؛
- ماسكاربوني - 50 غرام ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - sp ملعقة صغيرة
طبخ على عدة مراحل. بادئ ذي بدء ، العجين:
- قم بتسخين الحليب قليلاً ، أضف ملعقة من السكر والخميرة إليه. اتركي هذا المشروب لمدة ربع ساعة.
- بعد فترة من الوقت ، أضف السكر المتبقي إلى العجينة ، صب البيض في ، إضافة الملح والزيت. يعجن جيدا ، يضاف الدقيق ، غربله في أجزاء صغيرة. تحضير العجين واتركه لمدة ساعة ونصف تحت منشفة.
- طرح بقية العجين بطبقة. مزيج منفصل القرفة والفانيليا والسكر. يرش التكوين باستخدام هذا المزيج ، ولكن ليس تمامًا - اترك 2-3 سم على جانب واحد ، قم بلف التكوين إلى لفة ، مقطعة إلى 12 قطعة.
- تغطية ورقة الخبز مع حصيرة سيليكون أو ورقة الخبز. انشر الكعك واتركه يرتفع لمدة ساعة. بعد الخبز في فرن ساخن على 180 درجة. ثلث ساعة.
- أثناء تحضير الكعك ، قم بإعداد الكريما: ادمجي الماسكاربوني والمسحوق والزيت والفانيلين معًا واتقن الخليط جيدًا.
- يجب أن يبرد Sinabon قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك سكبه بكريمة لذيذة.
مع التفاح
لصنع الكعك:
- الحليب - 2 أكواب ؛
- سكر - نصف كوب و نصف كوب ؛
- آخر النفط. - نصف كوب ؛
- الخميرة الجافة - 2 ¼ ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 4 ½ كوب ؛
- الملح - بضع ملعقة شاي.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- استنزاف. السمن ¾ الزجاج ؛
- بهارات القرفة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
عسل التفاح بالكراميل:
- استنزاف. زيت - 120 غرام ؛
- الملح - قرصة.
- إعادة. سكر - 1.5 كوب.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- كريم الدهون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- التفاح الحلو الحلو والحامض.
سخني الحليب على نار هادئة ، أضف الجزء الأول من السكر وحركه حتى يذوب تماماً. صب في الزيت النباتي ، مزيج. اتركيه حتى يبرد قليلاً. قدمي الطحين ، واتركي كوبًا واحدًا في وقت لاحق ، وأضيفي الخميرة وامزجي كل شيء جيدًا. اترك لمدة ساعة في الارتفاع ، ملفوفة في مناشف تيري أو بطانية قديمة.
بعد ساعة ، أدخل الدقيق المتبقي ومسحوق الخبز. نتيجة لذلك ، سيكون العجين لزجًا قليلاً ، لذلك قد تحتاج إلى حفنة من الطحين. حسن العجين إذا كان بهدوء وراء اليدين. غطيها بمنشفة واتركها للراحة.
في غضون ذلك ، قم بإعداد الكراميل: قم بخلط كل شيء ما عدا الفاكهة ، وارتداء الدفء مع التحريك باستمرار. طبخ بهذه الطريقة حتى تكون الكتلة موحدة.
استخدام شكل عميق ، صب الكراميل في ذلك ، وضع لوحات التفاح.
تُطهى العجينة في طبقة ، وتُشحم مع السمن ، وتُرش بمزيج من قرفة السكر. لف قطعة العمل بلف ومقطعة إلى قطع - يجب أن تتحول إلى حوالي 16 قطعة. ضعيهم بقطع على الكراميل ، غطيهم بمنشفة واتركهم قليلاً لتفريقهم.
لفات خبز في 190 درجة لمدة 25 دقيقة ، وتغطي مع رقائق. ثم أزل الرقائق واتركها لمدة ربع ساعة أخرى. اقلبها على طبق واسع واتركيها لتبرد.
لذيذ الجليد لفات القرفة
يمكن المغلفة الكعك مع أي طلاء - الشوكولاته والسكر العادي والليمون العطري ...
نحن نقدم لك تجربة الجليد البرتقالي وفق وصفة بسيطة للغاية:
- عصير البرتقال - كوب.
- مسحوق السكر - 2 كوب.
غربال المسحوق. في وعاء ، يُمزج مع العصير تدريجياً ، ويضاف السائل في أجزاء صغيرة ويُحرَّك باستمرار. الصقيل النهائي لديه اتساق موحد وسميك.
إلى ملاحظة. إذا كنت تحب المزيد من التزجيج السائل ، فيمكنك استخدام مسحوق أقل ، أو على العكس ، عصير أكثر.
بنفس الطريقة ، يمكنك طهي أي من ثمار التزجيج عن طريق اختيار العصير حسب الرغبة.
