الكعك بدون الخميرة - 7 وصفات لصنع الكعك المورق واللذيذ من العجين الخالي من الخميرة

يمكن خبز الكعك اللذيذ بدون الخميرة مباشرة بعد عجن العجينة. يتم تقديمهم للشاي ، ويتم تناولهم على الطريق والعمل ، ويتم إعطائهم للطفل في المدرسة. سرعة الطهي ، المذاق اللطيف ، القدرة على إضافة وتغيير المكونات - هذه ليست سوى بداية قائمة مزايا الخبز الصغير.

الكعك المورق على الكفير بدون خميرة

بعض ربات البيوت لا يحبون العبث بعجين الخميرة ، وقد سمع آخرون عن مخاطر الخميرة المحبة للحرارة ، وليس هناك ما يكفي من الوقت لإعداد خميرة بديلة. يحدث أنه لا يوجد خبز في المنزل ، ويقترب وقت العشاء. وصفات الكعك دون الخميرة ، والتي يمكن طهيها على عجل دون المساومة على الذوق ، وتساعد.

 

يخلط الدقيق مع منتجات الألبان والبيض والزبدة. أضف مسحوق الخبز للعجين ، واشترى من المتجر ، أو الصودا ، المخلل بالخل (طاولة أو تفاحة ، 4-6 ٪). يمكن استبداله بـ ½ ملعقة شاي. حامض الستريك المذاب في 1 ملعقة كبيرة. ل. المياه.

أخبز على ورقة الخبز ، يتأهل ، أو مغطاة شهادة جامعية. يزيد العجين الخالي من الخميرة ، لذلك تحتاج إلى ترك مساحة أكبر بين الكعك. أخبز في 180-200 درجة مئوية لمدة حوالي 15-30 دقيقة. تعرف كل مضيفة فرنها بشكل أفضل ، أي النمط أكثر ملاءمة لأنواع مختلفة من العجين.

مكونات الكعك رقيق دون الخميرة:

• 2 كوب دقيق
• كوب من السكر.
• كوب من الكفير.
• 2 بيض
• b ملعقة كبيرة ل. الصودا.
• ½ علبة من الزيت ؛
• الفانيلين حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يُسكب الزبادي في وعاء ، ويُدخل الصودا ويُخلط.
2. فرك البيض والسكر والزبدة جيدا في وعاء آخر.
3. الجمع بين المكونات المطبوخة في وعاء واحد.
4. أضف الدقيق والفانيلين واخلط كل شيء.
5. وهي مقسمة إلى قطع بعد العجن ، ويتم تشكيل الكعك والخبز.

الدهون والسكر وحشوات "الوزن" الكعك ، فإنها تصبح أقل تهوية. من الأفضل إضافة الزبيب والقرفة ورش بذور الخشخاش وبذور السمسم.

المكونات:

• 1 - 1 ½ كوب دقيق ؛
• 130 غرام من الكفير.
• 1 بيضة
• 2/3 ملعقة شاي الملح.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 2 ثانية ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم.

كيف تطبخ:

1. يخلط الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء.
2. أضف اللبن ، 1 بيضة ، ملح ، زيت نباتي.
3. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. ينقسم العجين إلى 4 أجزاء ، شكل الكعك.
5. دهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة ورشي بذور السمسم.

إذا كنت خبز الكعك في درجة حرارة أقل من الموصى بها ، فإنها سوف تكون جافة. إذا كان التسخين سريعًا جدًا وقويًا جدًا ، فسيتم تلوين الجزء العلوي باللون البني وسيبقى العجين اللزج في الداخل.

الطبخ في الحليب

عادة ما يتم تقديم الكعك الإنجليزي الصغير "الرقيق" لوجبة الإفطار مع الزبدة أو المربى. أنها لينة جدا من الداخل ، مع قشرة مقرمشة من الخارج. يمكنك إضافة الزبيب إلى الخبز.

المكونات للحليب الكعك:

• 2-3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 150 مل من الحليب الدافئ (غير الساخن) ؛
• 2-3 ملعقة شاي مسحوق الخبز الدقيق مع الصودا أو نفس الكمية من مسحوق تطفأ بالخل.
• ½ ملعقة صغيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
• 1 بيضة
• 2. الفن. ل. الزبيب.

كيف تطبخ:

1. مزيج الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح في وعاء.
2. يضاف الزيت وتخلط حتى متجانسة.
3. شكل 8-10 لفات.
4. تليين الجزء العلوي مع البيض للضرب.
5. أخبز لمدة 10-12 دقيقة.
6. إذا رغبت في ذلك ، تضاف الزبيب والبيض إلى العجين قبل العجن.

يمكن تخزين المعجنات الجاهزة الخالية من الخميرة للكعك في الثلاجة. هناك توصيات لتجميد هذا المنتج. من المهم الالتزام بالمواعيد النهائية: 7 أيام للتخزين على رف الثلاجة ، 4 أسابيع في الثلاجة.

من عجينة القشدة الحامضة

تتذكر ربات البيوت من ذوي الخبرة أن طعم الخبز أفضل مع إضافة السكر والدهون. ولكن بعد ذلك بالكاد ترتفع الكعك. الكريما الحامضة العجين عادة سميكة والبلاستيك.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• ½ كوب ماء
• 2 بيض
• ½ ملعقة صغيرة الملح.
• b ملعقة كبيرة ل. الصودا.

كيف تطبخ:

1. يتم خلط الماء والقشدة الحامضة والبيض والصودا والملح في وعاء مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.
2. أضف أجزاء من الدقيق إلى هذا الخليط مع التحريك المستمر.
3. بعد التسميك ، انشر العجينة على الطاولة ، واعجنها بيديك.
4. اتركه "للراحة" لمدة 10-15 دقيقة تحت قطعة قماش نظيفة أو غطاء مع وعاء.
5. الكعك شكل ، خبز في 190-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

علاج لذيذ ، مع قشرة ذهبية لذيذة. محتوى السعرات الحرارية في المنتج مرتفع بما فيه الكفاية ، والذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار من قبل أولئك الذين يحاولون عدم زيادة الوزن أو اتباع نظام غذائي.

رولز القرفة

يستخدم التوابل المعطرة كديكور وملء. في الحالة الثانية ، يتم إضافة السكر والزبدة. لفائف القرفة عطرة بشكل خاص ، ليست للجميع. التوابل في الخبز ليست محببة للجميع ، لذلك في البداية يهتمون بالمنزل ، سواء وافقوا على تجربة ذوق جديد.

المكونات:

• 3 كوب دقيق
• 200 مل من الحليب الدافئ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• b ملعقة كبيرة ل. الصودا والخل المخلل.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل السكر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القرفة.
• 1 بيضة

كيف تطبخ:

1. يخلط الدقيق المنخل والملح والحليب والبيض الأبيض والصودا المقطعة في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. إذا كانت الكتلة تلتصق بقوة باليدين ، فقم بإضافة نصف كوب من الدقيق باستخدام العجن.
3. اترك العجينة على الطاولة لمدة 15 دقيقة.
4. يخلط القرفة مع الحشوة بالسكر ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة.
5. تنقسم العجينة إلى جزأين ، يتم تدوير كل منهما بدوره لجعل مستطيل يبلغ سمكه حوالي 5-7 مم.
6. قمة مع ملء القرفة.
7. لفة العجين في لفة ، مقطعة إلى قطع متطابقة مع ارتفاع 2-3 سم.
8. تُخفق صفار البيض وتُلطخ على سطح الكعك باستخدام فرشاة الطهي.

القرفة بالبيض والسكر يمكن أن تحترق ، مما يفسد مظهر وطعم الكعك. من الضروري الحصول على المعجنات في الوقت الذي يكون فيه الجزء العلوي باللون البني.

المعجنات مع بذور الخشخاش

يستخدم الخشخاش لتزيين الكعك وللملء.هذه المعجنات لها طعم أصلي ، مثل الأطفال والكبار. يتم إعداد الخشخاش مقدمًا: تُطهى البذور في اللبن لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، وتُزال وتترك لتنتفخ لمدة ساعتين. ثم يتم ترشيح الحشوة من خلال مصفاة.

المكونات:

• ½ كجم عجين خالي من الخميرة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل الخشخاش للأغراض الغذائية.
• 80 مل من الحليب ؛
• ¼ عبوات من الزبدة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 بيضة
• الزيوت النباتية.

كيف تطبخ:

1. يتم لف العجين في طبقة رقيقة ، مدهون بالزبدة.
2. ينتشر الخشخاش على العجين ويرش بالسكر.
3. تداخل حواف التكوين.
4. مقطعة إلى أجزاء متساوية.
5. كل قطعة هي ملتوية بعناية وتدحرجت إلى كعكة مستديرة.

ثم يتم تشحيم الشغل مع صفار الجلد وإرساله إلى الفرن.

الكعك خثارة مخفوقة

إضافة الجبن المنزلية إلى المعجنات تقليد طويل. يحسن منتج الحليب المخمر الذوق ، ويزيد من محتوى البروتين ، ويمنح العجين المنتج النهائي.

المكونات:

• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 1 ½ كوب دقيق ؛
• 120 غرام من السكر.
• 50 مل من الكفير أو الزبادي ؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة الملح.
• البيضة.

كيف تطبخ:

1. يتم سحق الجبنة المنزلية بخلاط ، ويضاف الكفير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط.
2. فاز البيض مع السكر.
3. مزيج الرائب وكتلة البيض.
4. يضاف مسحوق الخبز ، الخثارة والبيضة إلى الدقيق.
5. اعجن العجينة ، وإذا لزم الأمر أضف نصف كوب من الدقيق.
6. اترك العجينة "ترتاح" لمدة 15 دقيقة تحت قطعة قماش نظيفة.
7. طرح بنفس الطريقة بالنسبة للكعك مع بذور الخشخاش أو القرفة.
8. يتم سكب طبقة رقيقة من السكر على طبقة مدهونة بالزبدة.
9. لفة لفة العجين ، مقطعة إلى قطع.

يتم خبز هذه الكعك حتى لونها بنيا ذهبيا.

الكعك الجاودار دون الخميرة

الكعك الجاودار لينة ، تبدو فاتحة للشهية ، ومناسبة للسندويشات. إنهم يساعدون عندما لا يوجد خبز أو إذا كنت تريد شيئًا أصليًا وسريع الإعداد.

المكونات:

• 1 كوب من الجاودار ودقيق القمح ؛
• 300 مل من الكفير أو الزبادي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 2 ملعقة صغيرة السكر.

كيف تطبخ:

1. يُمزج الدقيق مع المكونات الجافة الأخرى.
2. الكفير ممزوج بالزيت النباتي.
3. الجمع بين الخليط الجاف مع السائل ، وتخلط جيدا.
4. يتم إعطاء اختبار "الراحة" 10-15 دقيقة.
5. تنقسم إلى 8 أجزاء ، شكل "الكعك".
6. اضغط على الجانب الحاد للسكين في سطح الكرات لعمل أخدود ضحل.

يتم قطع الكعك الجاهز ، ويتم تلطيخها كل نصف بالزيت. أو يقدم مع لحم الخنزير المقدد ، غصن من البقدونس.

وصفات الكعك الخالية من الخميرة - المنقذ في حال كنت بحاجة لإطعام عائلتك بسرعة ، ومقابلة الضيوف. يمكنك إضافة وتغيير عنصر واحد إلى آخر (داخل العقل). ينتج عن ذلك توفير كبير للوقت ، مقارنة بإعداد الخبز على الخميرة ، مع مجموعة متنوعة من الذوق واستخدامات المنتج النهائي.