براوني - 14 وصفة محلية الصنع

براوني وصفة تفوز قلوب الأسنان الحلوة في جميع أنحاء العالم. إنها حلوى لذيذة ومدهشة مع نكهة الشوكولاتة المشرقة الغنية. اليوم ، لا يمكنك تجربة ذلك فقط في المطاعم ، ولكن يمكنك أيضًا طهي الطعام في المنزل بنفسك.

براوني - قصة حلوى

بدأ تاريخ كعكة الشوكولاتة هذه في شيكاغو في نهاية القرن التاسع عشر. التفتت السيدة بوتر إلى سيدة ثرية ، وهي تلجأ إلى طباخها لطلب إعداد حلوى لذيذة مصغرة ، يمكنك تناولها معك لتناول وجبة خفيفة عند زيارة المسارح والمعارض. لذلك كان هناك كعكة الشوكولاته الرطب.

تدريجيا ، حاولت سيدة جديدة تزور السيدة بوتر السيدات الشابات الأخريات. تشارك المرأة عن طيب خاطر وصفة لحلاوة فريدة من نوعها. بحلول بداية القرن العشرين ، كانت حلوى براوني راسخة في مطابخ النساء الأمريكيات اللواتي يعشقن الطهي.

الكعكة الكلاسيكية وصفة في الفرن

تعرف على الخيار الأساسي. المكونات: قطعتان من الشوكولاته الداكنة الداكنة ، 135 غرام من الطحين من الدرجة الأولى ، 190 غرام من الخوخ. زبدة ، نفس كمية السكر المحبب ، 3 بيضات.

1. في حمام مائي ، يتم تقسيم الشوكولاتة المذابة إلى قطع صغيرة. يجب أن نتذكر أنه حتى لو كانت أصغر كمية من الماء تدخل في الحاوية ، فسيتم تجعيد المنتج. لا تغطي الشوكولاته المذابة.
2. بعد ذلك ، يتم إرسال قطع الزبدة إلى الحاوية.
3. عندما تتحول المكونات الموجودة في حمام مائي إلى كتلة واحدة ، يمكنك ملؤها بالرمل. مع ملعقة ، يتم تحريك المنتجات حتى يتم إذابة حبيبات السكر تمامًا. كل هذه الإجراءات لا تزال تنفذ في حمام مائي.
4. تتم إزالة الوعاء من حمام مائي. يجب أن تبرد محتوياته قليلاً.بعد 6 إلى 7 دقائق ، يمكنك ، واحدة تلو الأخرى ، سحق البيض النيئ في الكتلة.
5. وسوف تنتج خليط متجانس على نحو سلس ولامع.
6. ينخل الدقيق في وعاء من خلال أصغر غربال. بعد الخلط التالي ، يجب ألا تبقى أصغر كتل في الكتلة. خلاف ذلك ، فإنها سوف تدمر هيكل كعكة المستقبل.
7. مغطى الشكل المربع مع شهادة جامعية. صب العجين.

يخبز الكعكة الكلاسيكية لمدة 30 - 35 دقيقة على 170 درجة. في الوسط ، يجب أن يكون الاختبار مبللاً ، ولكن ليس سائلًا. يتم قطع الحلوى الجاهزة إلى قطع صغيرة.

كيف لطهي كعكة في طباخ بطيء؟

المكونات: 2 بلاط الشوكولاته الداكنة ، 140 البرقوق. زبدة ، 90 غرام من الدقيق عالي الجودة ، كوب من السكر المحبب ، 2 مل. ل. مسحوق الخبز ، قليل من الملح ، 3 بيضات كبيرة ، 120 غرام من أي المكسرات.

1. في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة بالزبدة. يتم إدخال البيض النيئ في الكتلة المبردة قليلاً في وقت واحد. في هذه العملية تحتاج إلى العمل بنشاط مع خفقت.
2. يتم غربلة الدقيق بجميع المكونات الجافة. يتم إدخال المكسرات المفرومة في ذلك. يمكنك تبسيط مهمتك وتأخذ فقط الشوكولاتة مع المكسرات.
3. يتم دمج الخلائط الجافة والسائلة.
4. يتم سكب العجينة في وعاء مزيت في مقلاة ذكية.

يتم تحميص براوني في الطباخ المتعدد لمدة 55 - 65 دقيقة في الوضع المقابل.

براونز كما في ستاربكس - في المنزل

المكونات: 125 غرام الخوخ. زبدة ، 110 غرام من الشوكولاته الداكنة ، 30 غرام من الدقيق المنخل ، 60 غرام من مسحوق الكاكاو ،، ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 170 غرام من السكر المسحوق ، 2 بيض نيئ.

1. يتم خلط جميع المواد الصلبة في وعاء واحد.
2. في آخر - الزبدة المذابة مع الشوكولاته.
3. يخفق البيض في الخليط السائل المبرد.
4. بعد الخلط الكامل ، تضاف المكونات الجافة إلى العجين.
5. يجب أن تكون الكتلة ناعمة تمامًا بدون كتل.
6. يتم تسخين الفرن إلى 180 - 190 درجة.
7. يتم تغطية النموذج المقاوم للحرارة بالضرورة بورق الخبز. صب العجين فيه.

يتم تحميص البراونيز كما في ستاربكس في خزانة دافئة إلى درجة الحرارة المحددة لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم تغطيتها بقشرة بنية ذهبية ، وفي الداخل ستبقى رطبة وناعمة.

مع الجبن المنزلية والكرز

المكونات: 80 غرام من الشوكولاته الداكنة ، 110 غرام من الخوخ. زيت ، 140 غرام من السكر المحبب ، وكمية مماثلة من الدقيق المنخل ، 4 بيضات نيئة ، صغيرة. ملعقة من مسحوق الخبز ، 280 غرام من الجبن الطري ، كيس من الفانيلين ، 270 غرام من الكرز المجمد ، قليل من الملح.

1. زبدة بالشوكولاتة تذوب وباردة.
2. بيض نيئ (2 قطعة). حتى ينفخ التبييض والتبييض بنصف الرمال.
3. يتم خلط السكر والبيض المتبقية مع الجبن.
4. ترتبط الجماهير من الخطوتين الأولى والثانية ، ويصب الملح بها.
5. تضاف المكونات الجافة المتبقية إلى العجين الناتج. يتم خلط المنتجات بلطف مع ملعقة. لا يمكنك فركها بشدة.
6. تنقسم عجينة الشوكولاتة إلى قسمين. أنها تتناوب وضعت في شكل استعداد للانفصال. بين الطبقات هو ملء اللبن الرائب والكرز المجمد.
7. تُخبز الحلوى بأقل من ساعة بقليل على 180 درجة.

تم تزيين الكعك الجاهز مع الجبن والكرز بالسكر المثلج.

خيار بسيط في الميكروويف

المكونات: 40 غرام من مسحوق الكاكاو ، 110 غرام من السكر المحبب ، 50 غرام من الطحين ، 75 غرام من الخوخ. زبدة ، بيضة.

1. يتم خلط الزبدة المذابة مع الكاكاو والرمل.
2. تُسكب البيضة النيئة في الكتلة المبردة. انها السياط قليلا.
3. يضاف الدقيق في أجزاء.
4. يسكب العجين المتجانس في شكل خاص للميكروويف. الخزان قبل التزييت.

يتم طهي الحلوى في الجهاز لمدة 5-6 دقائق بأقصى طاقة.

براوني الشوكولاتة

المكونات: شريط قياسي من الشوكولاته الداكنة ، نصف علبة من الخوخ. زبدة ، بيضتان كبيرتان نيئتان ، 110 غ من السكر المحبب ، 70 غ من الطحين ، نصف صغير. ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز ، قليل من الملح.

1. ذابت الشوكولاته في الميكروويف.
2. الزبدة المخففة مطحونة بالسكر مع شوكة.
3. يتم إضافة الشوكولاته والبيض المخفوق والدقيق مع المكونات الجافة المتبقية.
4. يتم خلط العجين متجانس.
5. يتم توزيع الكتلة في شكل مستطيل ، مغطاة شهادة جامعية.

كعكة الشوكولاتة تُخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. من المهم عدم تجفيف العلاج.

كيك سائل مملوء

المكونات: 110 غرام من السكر المحبب ، 20 غرام من الدقيق ، 80 غرام من الشوكولاتة الداكنة ونفس كمية البرقوق الزيتي. زبدة ، 2 بيضة نيئة ، روم حسب الرغبة.

1. يتم ضرب البيض بالرمل والدقيق.
2. زبدة مع ذوبان الشوكولاتة. يتدفقون إلى كتلة البيض. يمكنك إضافة الروم - لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. المعبأة في زجاجات في قوالب السيليكون لالكعك.

يتم خبز كعك البراوني مع مركز سائل لمدة 14 - 16 دقيقة على 220 درجة ويتم تقديمه على الفور للشاي.

الفول السوداني والجوز وصفة

المكونات: 2 بيضة نيئة ، 210 غرام من الشوكولاته الداكنة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. استنزاف الزيتية. زبدة ، نفس كمية السكر المحبب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. جودة الكاكاو ،، الفن. دقيق ، قليل من الملح والفانيليا المطحونة ، 75 غرام لكل من الجوز والفول السوداني.

1. الزبدة تذوب مع الشوكولاته. يضاف الفانيليا والملح والسكر إليهم.
2. تجفف المكسرات في مقلاة وتفرم بشكل خشن.
3. يتم ضرب البيض الخام بالرغوة ، ويخلط مع الكاكاو والدقيق.
4. ثلاث خطوات المكونات الجمع.
5. يتم سكب الكتلة في قالب مغطى برق ملفوف.
6. تُخبز الحلوى لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة متوسطة.

يتم تبريد شرائح المعالجة وتبريدها.

حلوى الكرز الحامضة

المكونات: 60 غرام خوخ. زبدة في درجة حرارة الغرفة ، دقيق ، بتلات السكر واللوز ، بار من الشوكولاتة الداكنة ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 1 صغير. ل. مسحوق الخبز ، 80 غرام من الكرز الطازج أو المجمد ، قليل من الفانيلين والملح.

1. النفط مطحون بالرمال. واحدا تلو الآخر ، البيض هي التي تحرك المنتجات.
2. بشكل منفصل ، يتم ذوبان الشوكولاتة في الميكروويف.
3. يتم الجمع بين الخلطات من الخطوات السابقة. الكاكاو والدقيق المنخل جيدا مع مسحوق الخبز تتدفق إليهم. يضاف الملح والفانيليا.
4. يعجن عجينة ناعمة وموحدة.
5. أخيرًا ، يتم سكب ثلثي بتلات اللوز والكرز فيه. تم إذابة التوت المجمد من قبل ، ويتم تصريف المياه المنبعثة منها.
6. وضعت العجين في شكل مغطاة شهادة جامعية مزيت. بتلات اللوز المتبقية تصب من فوق.

انتقل الكعك مع الكرز إلى الفرن المسخن لمدة 25 دقيقة. تقطع الحلوى إلى قطع صغيرة وتقدم على الفور مع الشاي بنكهة ساخنة.

مع الآيس كريم

المكونات: 110 غرام من الشوكولاته الداكنة ذات الجودة العالية والخوخ الزيتية. زيت ، 2.5 ملعقة كبيرة من السكر المحبب والدقيق المنخل ، 2 بيض كبير نيء ، قليل من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. براندي أو كونياك ، وجبة من الآيس كريم.

1. الشوكولاته والزبدة تذوب معا.
2. فاز البيض بالدقيق والسكر المحبب. يضاف سكر الفانيليا.
3. يتم الجمع بين الخلطات المعدة في الخطوات السابقة.
4. يتم إضافة المشروبات الكحولية المحددة. يتم خلط المكونات وجلدها قليلاً بخلاط.
5. تُسكب العجينة في قوالب من السيليكون لصنع الكعك ، وتُخبز على درجة حرارة 210 - 220 درجة 9 - 10 دقائق.

وضعت كل كعكة على طبق ، بجانبها قطعة من الآيس كريم. يتم تقديم الحلوى على الفور على الطاولة.

الموز علاج

المقادير: 190 جم شوكولاتة داكنة ، 170 جرام برقوق. زبدة ، 4 بيضات كبيرة نيئة ، سكر حبيبي حسب الرغبة - من 90 جم ، 130 جم دقيق ، 40 مل كحول ، موزان ناضجان ، قطعة من الشوكولاتة البيضاء.

1. تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة معًا. يتم إضافة مشروب كحولي (رم ، كونياك ، براندي).
2. فاز البيض قليلا مع السكر.
3. ترتبط كتلتان من الخطوات السابقة.
4. يضاف المنخل من دقيق عالي المسافة.
5. من أجل الحشوة ، تكسير الشوكولاتة البيضاء ، يتم تقطيع الموز إلى قطع صغيرة.
6. تُسكب العجينة في شكل مستطيل مغطى بورق مزيت. علاوة على ذلك بترتيب عشوائي هناك قطع من الموز والشوكولاته البيضاء.
7. يتم خبز الحلوى لمدة 35 دقيقة. درجة الحرارة المثلى هي 190 درجة.

يتم رش المعالجة النهائية بمسحوق حلو ومقطعة إلى قطع مجزأة.

براوني وصفة من الشيف آندي الشهير

المكونات: 360 غرام من الشوكولاته الداكنة ، 230 غرام من الخوخ. زبدة ، 340 غرام من قصب السكر (البني) ، 4 بيضات كاملة وصفارتين ، 160 جم ​​من الدقيق من الدرجة الأولى ، 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

1. الشوكولاته المفرومة والخوخ. يتم إرسال الزبدة إلى وعاء صغير. تذوب وتخلط حتى تصبح ناعمة.
2. عندما تصبح الكتلة ناعمة ولامعة ويتم إزالتها من النار ، فإن كل قصب السكر يتسرب إليها على الفور. سوف تذوب قليلا من الحرارة. في stewpan ستكون كتلة كثيفة لزجة.
3. بعد بضع دقائق ، يتم إدخال كل البيض وصفار البيض بالكامل في القاعدة.
4. بعد الخلط الإضافي ، تتم إضافة المكونات السائبة المتبقية. لا تستخدم خلاط. يتم توصيل المكونات بواسطة ملعقة تقليدية.
5. يتم سكب العجينة في شكل مستطيل ، مغطى برق ملفوف.

تُخبز الحلوى لمدة نصف ساعة على 180 درجة. بعد ذلك ، يمكنك تقطيع الكيك إلى الكعك أو تقديم كعكة براوني على الطاولة ، مع إضافة كريمة مناسبة.

حلوى لذيذة مع جبنة ماسكاربوني

المكونات: 260 غرام من جبنة ماسكاربوني ، 11 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 4 بيضات ، 160 جرام خوخ. زيت ، كوب مع شريحة دقيق ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

1. يذوب الزيت ويبرد. مع الخلاط ، يمتزج ببطء مع الرمل (6 ملاعق كبيرة) ، الكاكاو ، محتويات 3 بيضات نيئة ، دقيق.
2. يتم سكب العجين في الشكل النهائي ، معادل.
3. لتحضير الكريمة ، يتم خلط الجبن مع باقي المنتجات.
4. تنتشر الكتلة على العجين.

تُخبز الأطباق الشهية بتسخين متوسط ​​للفرن من 40 إلى 45 دقيقة. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح مجزأة. من اللذيذ تجربة الحلوى ، الباردة والساخنة.

كعكات التوت - سهل

المكونات: 320 جم من التوت الطازج ، 220 غرام من الشوكولاتة ، 160 غرام من الدقيق المنخل ، 140 غرام من السكر ، 3 بيضات كبيرة ، 130 غرام من الخوخ. النفط ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز ، قليل من الملح.

1. يتم ذوبان الشوكولاتة (180 جم) بالزبدة.
2. يتم التقاط التوت الطازج ، ولكن لا يتم غسله. وتغطي مع 20 غرام من الرمل والنشا.
3. في الخلاط ، اخفق البيض مع بقية السكر والملح.
4. يتم خلط مزيج البيض مع الشوكولاتة. تتم إضافة المكونات الجافة المنخل المتبقية.
5. يتم صب نصف العجينة في شكل مستطيل ، مغطى بورق خاص. التالي هو طبقة من التوت.
6. وتغطي التوت مع العجين المتبقية. يمكن نشر طبقة أخرى من التوت حسب الرغبة.

يتم خبز الحلوى بعصا جافة. قبل تقديم الشاي أو الهندباء ، تبرد الحلاوة. عندها فقط يمكن تقطيعها إلى أجزاء مجزأة.