خنزير القلب هو مخلفاته بأسعار معقولة ، وتستخدم في الطبخ بطرق مختلفة تماما. يمكن أن يطهى العضو العضلي ويغلي ويخبز ويُدرج كعنصر مساعد في إنشاء سلطات لذيذة. جميع أطباق قلب لحم الخنزير ذات قيمة غذائية عالية مقترنة بتكلفة منخفضة إلى حد ما.
محتوى المواد:
سلطة قلب لحم الخنزير مع البصل المخلل
تناول وجبة خفيفة من عضو عضلي مع إضافة البصل المخلل ستدهشك بنعومة ورائحة خفيفة مع ملاحظات حادة.
لإعداد مثل هذه السلطة اللذيذة ، تحتاج إلى:
- القلب؛
- 2 بصل كبير
- المايونيز.
- التوابل المفضلة.
- ورقة الغار
- 10 مل من الخل والماء ؛
- بعض الملح والسكر.
طريقة الطبخ:
- وتنقسم المخلفات إلى نصفين يتم تنظيفهما من الجلطات الدموية والأوعية الدموية والقصبة الهوائية.
- يمتلئ القلب بالماء ، حيث ينضج لمدة 35 دقيقة مع إضافة ورقة الغار والتوابل.
- ثم يتغير السائل ، ويغلي المنتج لنفس مقدار الوقت.
- بعد التبريد ، يتم إعداد قش رفيع منه.
- بينما يجري العمل التمهيدي مع القلب ، يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة تصب بالماء من الخل والماء والسكر وقرصة من الملح.
- بعد ساعة واحدة ، يتم تقطيع حلقات البصل قليلاً وتخلط مع قش اللحم.
السلطة محنك مع المايونيز.
كيفية الحساء لذيذ مخلفاتها في طباخ بطيء
في كثير من الأحيان يمكنك سماع وجهة نظر أن أطباق لذيذة يتم تحضيرها فقط من اللحوم. لكن إذا جرب هؤلاء النقاد قلب لحم الخنزير المطهي بالخضروات والمرق ، فسيتغير رأيهم بشكل جذري.
المكونات:
- القلب؛
- جزرة كبيرة
- بصل كبير
- 40 مل من معجون الطماطم والقشدة الحامضة.
- بعض الدقيق وزيت عباد الشمس.
- الملح والتوابل.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- يتم غسل القلب وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- يفرك الجزر ، ويقطع البصل إلى مكعبات.
- يُسكب القليل من الزيت في سعة جهاز الطهي متعدد الاستخدامات ، الذي يُمزج خليط الخضار عليه لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز".
- بعد نصف الوقت ، يتم إضافة القلب إلى multicooker.
- عندما يصدر صوت صفير ، يتم تحمير محتويات الوعاء مع الكريما الحامضة وصلصة الطماطم مع التوابل.
- ثم يضاف القليل من الماء ، وبعد ذلك يتم طهي الطبق لمدة ساعتين في وضع "الحساء".
هاجيس - طبق اسكتلندي
يقترح الطبق الممتاز الذي تم إعداده وفقًا لتقليد المطبخ الاسكتلندي وجود:
- لحم الخنزير المعدة والكبد والقلب.
- سهلة.
- بصل كبير
- 200 غرام من دقيق الشوفان ؛
- 20 مل من الخل.
- التوابل والملح.
مراحل التحضير:
- يتم تنظيف المعدة جيدًا من الخارج ثم من الداخل.
- بعد ذلك ، يتم نقع المخلفات لمدة 8 ساعات في محلول الخل مع إضافة الملح.
- يتم سكب الحبوب في وعاء وتملؤه بالماء ، وبعد ذلك يتم ضخه حتى يتضخم لمدة 4 ساعات.
- يتم تنظيف الكبد والقلب والرئة جيدًا وغسلهما ووضعهما في مقلاة ، حيث يغطيان بالماء.
- يتم طهي مخلفاتها لمدة ساعتين.
- في وعاء عميق ، يتم خلط البصل المسحوق ، الحبوب المتورمة والملح والتوابل ومكعبات من الأعضاء الداخلية المغلية و 200 مل من المرق.
- تمتلئ المعدة المعدة مع ملء ، وخياطة ووضعها في مقلاة كبيرة مع 5 لتر من المرق.
- يتم تحضير الطبق لمدة 3 ساعات ويقدم ساخنة.
مهم! في عملية المعالجة الحرارية للمنتج ، يجب طهي قلب لحم الخنزير على حرارة منخفضة.
قلب الخنزير القلبية جولاش
لتقديم الطعام اللذيذ لتناول العشاء ، والذي يمكن استخدامه كطبق مستقل ، تحتاج إلى:
- القلب؛
- 3 جزر وبصل.
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى فلفل حلو
- 200 مل من مرق اللحم.
- زيت عباد الشمس
- الملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- يتم تطهير قلب الخنزير ، وتحرير نفسه من جلطات الدم ، والصمامات والأوعية الدموية ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات ، مقلي بالزيت النباتي.
- يتم إعداد رقائق من الجزر ، ونصف حلقات من البصل والفلفل.
- يوضع خليط الجزرة والبصل على المخلفات ، وبعد إضافة الملح والتوابل ، مطهي لمدة 30 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، يتم صب المرق في الحاوية ، ويتم إضافة نصف حلقات من الفلفل ، وبعد ذلك يتم طهي الطبق على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10 دقائق.
تقليديا ، يتم استخدام goulash الساخنة.
احباط وصفة تحميص
قلوب لحم الخنزير لطيف وناعم بشكل لا يصدق في كمية من 4 أجهزة الكمبيوتر. الحصول عليها عن طريق الخبز في الفرن باستخدام رقائق.
بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، ستحتاج إلى:
- 2 بصل
- 3 طماطم
- نفس الكمية من الجزر ؛
- ملح ، بهارات و رأس ثوم.
عند إنشاء طبق مخلفاتها:
- تغسل الأعضاء الداخلية وتنظف وتفرك بمزيج من الملح والتوابل والثوم المسحوق.
- بعد ساعتين ، يتم وضع الخضروات المقطعة والمملحة ، والتي توضع عليها القلوب ، على الرقاقة.
- يتم إغلاق الرقاقة ويذهب الطبق إلى الفرن لمدة ساعة.
قبل 10 دقائق من نهاية الوقت المحدد ، يتم فتح المخلفات لتشكيل أحمر الخدود الجميل.
مع الفطر في مقلاة
سلطة قلب لحم الخنزير لذيذة ، ولكنها ليست الطبق الوحيد الممكن للجهاز الداخلي المغذي للحيوان.
ما لا يقل عن لذيذ وصحي هو الطبق في مقلاة أعدت من:
- القلب؛
- 200 غرام من البصل.
- نفس العدد من الفطر.
- الطماطم.
- 50 مل كريما حامضة.
- الأخضر.
- زيت عباد الشمس
- الملح والتوابل.
عند تنفيذ الوصفة:
- لجعل الطبق طريًا ، يتم غليان القلب المعالج مسبقًا في ماء مملح بالتوابل.
- يتم غلي المكونات الرئيسية لمدة ساعتين على نار خفيفة.
- يتم تقطيع الفطر إلى أطباق مقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُقطع البصل إلى حلقات ، تُرسل إلى المقلاة ، وبعد 5 دقائق ، تُضاف إلى مكعبات الطماطم والقلب المسلوق.
- بعد 7 دقائق ، يتم إرسال الخضر المفرومة إلى محتويات الأطباق.
- بعد إضافة الفطر ، تُقلى الأطباق المكونة لمدة 5 دقائق أخرى ، وتُسكب مع الكريما الحامضة والمملحة والمتبلة حسب الرغبة.
بعد 5 دقائق من الضعف ، يتم تقديم الطبق على الطاولة.
لحم الخنزير القلب مع البطاطا في الأواني
عندما تكتشف المضيفة ، أثناء وجودها في العمل ، أنه من المقرر عقد اجتماع للضيوف في المساء ، وهي مناسبة لمحاولة طهي مشوي بسيط الصنع من قلب الخنزير.
للحصول على الطعام ، أنت بحاجة إلى منتجات ذات ميزانية محدودة:
- القلب؛
- 1 كجم من البطاطا ؛
- 300 غرام الرماة الثوم.
- الجزرة الصغيرة.
- ½ لتر مخلل الخيار.
- حفنة من الشبت.
- 50 غرام من معجون الطماطم والمايونيز ؛
- شريحة من الجبن
- بعض الملح والفلفل المطحون.
طريقة صنع الأطباق:
- يتم غسل قلب الخنزير وتنظيفه جيدًا من الأفلام الزائدة ، وجلطات الدم والصمامات.
- ثم يتم قطع الجهاز العضلي إلى قطع.
- درنات البطاطا مقشرة ومقطعة إلى حلقات كبيرة مملحة ومتبلة.
- يتم تقطيع رماة الثوم إلى قطع صغيرة ، ويتم تقطيع الجزر إلى مكعبات ، ويتم قطع الشبت بدقة.
- يتم وضع المكونات بكميات متساوية في أوعية مجزأة بالترتيب التالي: بطاطس ذات قلب وسهام وجزر وخضار.
- في وعاء كبير ، يتم تحضير حشوة من محلول ملحي ، معجون طماطم ، مايونيز ، ملح وتوابل.
- تمتلئ محتويات الأواني مع خلع الملابس ، وسحقت مع رقائق الجبن ، وبعد ذلك يتم وضع الحاويات على ورقة الخبز في الفرن.
مدة الطهي عند 180 درجة مئوية هي 90 دقيقة ، خلالها ستتمكن المضيفة من الاستحمام بعد يوم شاق والاستعداد لاستقبال الضيوف الذين طال انتظارهم.
أطباق قلب لحم الخنزير متنوعة للغاية ولذيذة وعطرة ، لذلك يجب ألا تتخطى هذه المخلفات الغذائية في المتجر.
