إنها أطباق لحم الخنزير الرئيسية التي تظهر اليوم في أغلب الأحيان على الطاولة الاحتفالية واليومية. هذا هو اللحم لذيذ ، وبأسعار معقولة وسهلة التحضير. نشرت أكثر من 40 وصفات لأطباق مثيرة للاهتمام وناجحة منه.

محتوى المواد:

أطباق لحم الخنزير الفرن

الدورات الرئيسية لحم الخنزير هي دائما مغذية للغاية. كطبق جانبي ، من اللذيذ تقديم الخضروات الطازجة أو المخللة المتنوعة ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من السلطات.

لحم الخنزير الفرنسي خبز في الفرن

المقادير: 620 غرام من الفخذ ، 2 طماطم طازجة ، مايونيز حسب الرغبة ، 2 قطعة. اللفت البصل والملح والفلفل الطازج ، 90 غرام من الجبن.

  1. يتم قطع الخاصرة إلى شرائح متساوية. يجب ألا يزيد سمكها عن 1-1.2 سم.
  2. يتم ضرب القطع ، مكدسة على ورقة الخبز مزيت. يتم توزيع الملح والفلفل الطازج المطحون من الأعلى.
  3. ثم تأتي حلقات نصف البصل وشرائح الطماطم وشبكة المايونيز.
  4. يبقى أن يرش الطبق مع الجبن المبشور.

يخبز لحم الخنزير في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180-190 درجة. ثم يجب تركه على المقلاة لفترة من الوقت ، حتى تمتص القطع العصير الذي تم إطلاقه.

لحم الخنزير الميداليات

المكونات: رطل من المتن ، 70 غ من الزبدة ، 2 عناقيد من الزعتر ، ملح.

  1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ولكنها سميكة (حوالي 4 سم).
  2. ثم يتم المقلية في الزيت الساخن على كلا الجانبين. أولا - في زيت عباد الشمس ، ثم - في الزبدة.
  3. يضاف الملح والزعتر إلى المقلاة.

يستمر القلي حتى تظهر قشرة لذيذة على شرائح اللحم.

كربونات لحم الخنزير في احباط في الفرن

المكونات: 620 جم من كربونات لحم الخنزير ، 2 رأس بصل ، 2 ملعقة شاي. البهارات و 1 ملعقة شاي. الأرض ، قرصة من حبوب الكزبرة والملح ، 2 أغصان الزعتر.

  1. يتم خلط جميع التوابل والزعتر المفروم والملح ، وبعد ذلك يفرك قطعة من اللحم من جميع الجوانب.
  2. من البصل المفروم بخشونة ، يتم صنع "وسادة" لحم الخنزير على ورقة من رقائق البطاطس. مكدسة اللحوم على القمة.
  3. الغلاف محكم الغلق ويصبح "المظروف" باردًا لبضع ساعات.
  4. يتم خبز الكربونادي لمدة 45-55 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة.

يتم تقديم اللحم إلى المائدة مع الكاتشب العادي أو أي صلصات معجون الطماطم.

خبز الأصلي مع الكيوي

المكونات: 420 جم من اللحوم ، 2 كيوي (غير صلبة) ناضجة ، 80 جرام من الجبن ، ملح.

  1. يتم قطع اللحوم بشكل تعسفي إلى قطع صغيرة.
  2. تخلص الفواكه أولاً من الجلود ، ثم تُفرم في دوائر سميكة.
  3. الجبن هو فرك الخشنة.
  4. في طبق خبز ، مدهون بأقل كمية من الزيت ، يوضع اللحم في طبقة واحدة. أعلى يتم رشها مع الملح.
  5. بعد ذلك ، يتم توزيع قطع الكيوي والجبن.

سيتم تحميص الطبق في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

لحم الخنزير ختم مع الطماطم

المكونات: رطل من الكربونات ، 2 بصل ، 180 غرام من الجبن ، 4-5 طماطم ، ثوم ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الفرنسي والمايونيز الخفيف ، مزيج من الفلفل.

  1. يتم قطع الكربونات على شكل قطع مسطحة (سمك - حوالي 2 سم) ، يتم ضربه قليلاً ومملح ومتعثر ومغطى بطبقة خبز مُعدة.
  2. يتم تمرير الثوم عبر مكبس ، ثم يتم دمجه مع الجبن المبشور والمكونات الأخرى باستثناء الطماطم.
  3. يتم تقطيع البصل إلى حلقات ، وتقطع الطماطم إلى دوائر.
  4. يتم وضع الخضروات واحدة تلو الأخرى على شرائح اللحم.
  5. أعلى أنها مغطاة كتلة الخردل المايونيز.

في فرن حار جدًا ، يُطهى الطبق لمدة ساعة تقريبًا.

حتى لا تجف القطع ، يجدر تغطيتها بالرقائق.

schnitzel لحم الخنزير محلية الصنع

المكونات: 630 جم من اللحم ، الفلفل الأسود ، بيضان نيئان ، قليل من دقيق القمح والفتات ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة وعباد الشمس للقلي والملح.

  1. يتم قطع لحم الخنزير في أجزاء وضربه بمطرقة خاصة من خلال فيلم التشبث.
  2. يتم ضرب البيض في طبق عميق واحد. على اثنين من فتات الخبز المسطح والدقيق يتم سكب خارج.
  3. تُفرك شرائح اللحم بالملح والفلفل ، ثم تُغطس بالتناوب في الدقيق والبيض والفتات.
  4. أولاً ، يتم تقلي schnitzels إلى أن يصبح لونه بنياً ذهبياً بزيت دوار الشمس الساخن ، ثم يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.

قبل التقديم ، يتم وضع الطبق على مناشف ورقية.

خبز اللحوم البافارية

المكونات: 380 غرام لكل من عجينة لحم الخنزير ولحم البقر ، و 180 غراما من الدهون من لحم الخنزير ، و 80 غراما من الثلج والملح الناعم ورقائق المردقوش. فيما يلي وصف لطهي مثل هذا الطبق من لب لحم الخنزير ولحم البقر.

  1. يتخلص اللحم من الأوردة ويقطع إلى قطع صغيرة.
  2. يضاف الملح والتوابل وشرائح الدهون إلى الكتلة الناتجة ، وبعد ذلك يتم إرساله لمدة ساعة إلى الثلاجة. لتجميد منتظم ، قم بتحريك الطعام بشكل دوري.
  3. يتم تحضير اللحم المحضر بالدهون من خلال مفرمة اللحم. ثم تتكرر العملية ، ولكن بالفعل مع الثلج المجروش.
  4. يسخن الفرن حتى 170 درجة. يتم تثبيت حاوية مع الماء في القسم السفلي.
  5. يتم تغليف اللحم المفروم الناتج بإحكام في قالب مدهون.

يُخبز خبز اللحم لمدة تتراوح بين 80 و 90 دقيقة عند درجة حرارة محددة مسبقًا.

لحم الخنزير المشوي مع قشرة العسل

المكونات: قطعة من لحم الخنزير للكيلوغرام الواحد ، 8-9 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مربى من الخوخ ، الملح ، قليل من الكزبرة المطحونة والقرفة والهيل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل.

  1. تمت تغطية النموذج بقطعتين كبيرتين من رقائق البطاطس. وضعت لحم الخنزير في منتصف (الدهون أسفل).
  2. يتم عمل ثقوب في اللحم ، حيث يتم إدخال نصفين من فصوص الثوم.
  3. في وعاء منفصل ، يتم خلط المنتجات المتبقية. يفرك لحم الخنزير بالصلصة من جميع الجهات.
  4. يتم لف فارغة في احباط.

يخبز الطبق لمدة 90 دقيقة على 220-230 درجة. علاوة على ذلك ، يستمر الطهي بدون طلاء. في هذه العملية ، تحتاج إلى سقي قطعة من اللحم باستمرار مع العصير الذي يبرز.

لحم الخنزير مع الثوم

المكونات: 720 جرام من رقبة اللحم ، رأس كامل من الثوم ، توابل لحم الخنزير ، الملح.

  1. يتم تقشير الثوم ، ويتم قطع كل فص في النصف. محشوة بقطعة من اللحم.
  2. يفرك لحم الخنزير الأعلى بالملح والتوابل.
  3. يُترك اللحم لينقع لمدة ساعة تقريبًا.

بعد ذلك ، تُخبز العنق في قطعة كاملة في فرن ساخن لمدة 45-55 دقيقة.

شرائح العظام في صلصة الصويا

المكونات: 570 جم من الخاصرة ، قليل من الكزبرة في الحبوب ، خليط من الفلفل ، نصف ليمونة صغيرة ، ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.

  1. لتتبيل بقذائف الهاون ، كل البهارات المعلنة هي أرض. يتم عصر العصير من الليمون ، وتسكب عليه صلصة الصويا ويضاف الملح.
  2. يفرك الرغيف كله مع الخليط الناتج.
  3. يتم شد اللحم مع فيلم ويترك لمدة 20-25 دقيقة.

لحم الخنزير المقلية في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى ينضج.

لفات لحم الخنزير مع الفطر

المكونات: كيلو من لب لحم الخنزير ، 380 غرام من الفطر ، 90 غرام من الجبن الصلب ، البصل ، كوب كامل من الحليب والملح ، 3 إلى 4 أغصان من الزعتر.

  1. يتم تقطيع اللحم إلى أطباق مجزأة وضربه. ثم يفرك بالملح.
  2. لملء ، يتم خلط مكعبات صغيرة من الفطر والبصل والمقلية. يضاف الملح إلى الكتلة. يمكنك استخدام أي توابل.
  3. يتم وضع جزء من أصابع الحشوة والجبن على الفراغات اللحمية. كل منهم مطوية في مظروف وثابتة مع المسواك.
  4. لحم الخنزير المقلي حتى لونها بنيا ذهبيا.
  5. بعد ذلك ، يتم نقل القوائم إلى طبق الخبز ومليئة الحليب. وضعت الأغصان الزعتر عليها.

يبقى لخبز المرطبات لمدة نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة.

بيرة خبز خبز

المكونات: ساق واحد ، ملح ، قليل من الثوم المجفف ، زعتر و خليط من الفلفل ، ساق الكرفس ، نصف بصل ، 380 مل من البيرة الخفيفة ، غصن من إكليل الجبل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل.

  1. يتم وضع المفصل في وعاء ويفرك بمزيج من الملح والزعتر وإكليل الجبل المفروم.
  2. البيرة تتدفق على القمة. تحت فيلم التشبث ، سوف تنقع المنتجات لمدة 4-5 ساعات. يمكنك تركهم ليلا.
  3. بعد ذلك ، يتم نقل اللحوم إلى المقلاة. يُسكب المخلل المخلل ويُضاف البصل المفروم والكرفس والثوم الجاف أيضًا. القدرة يذهب إلى الموقد.
  4. بعد الغليان ، يغلي الساق لمدة 70-75 دقيقة.
  5. تتم إزالة اللحم من المقلاة ، ويتم وضع شقوق صليبية على جلده.
  6. من 60 مل من ماء مالح وصلصة الصويا والعسل ، يتم تحضير خليط يحتاج إلى تشحيم من جميع جوانب المفصل.

يخبز لحم الخنزير لمدة 45-55 دقيقة في درجة حرارة متوسطة.

السجق محلية الصنع

المكونات: 4 كجم من اللحوم ، 670 جم من الدهون ، 40 مل من الفودكا ، 80 غرام من الثوم الطازج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تل من المردقوش الجاف ونفس الكمية من الفلفل الطازج المطحون (أسود) ، الشجاعة - 7 م ، 90 غرام من الملح الخشن ، 40 غراما من السكر المحبب.

  1. يتم غسلها جيدا الأمعاء.
  2. يتم قطع اللحم والدهون إلى قطع ، ويمر من خلال شواء مفرمة اللحم مع ثقوب كبيرة.
  3. يتم إرسال الثوم المهروس وجميع المكونات الجافة المتبقية والفودكا إلى لحم الخنزير.
  4. بعد الخلط الشامل ، تصبح الكتلة باردة لمدة ساعة تقريبًا.
  5. تمتلئ الأمعاء باللحم المفروم باستخدام فوهة خاصة من مطحنة اللحم. عندما يكون النقانق هو الطول المرغوب فيه ، يجب التمرير حول محوره عدة مرات وربطه بخيط.
  6. يتم ترك الشغل الناتج ليجف بين عشية وضحاها.

ثم يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة أو مطبوخة.

لحم الخنزير كوردون بلو

المكونات: 2 شنيتلز ، ملح ، بهارات ، 8 شرائح من لحم الخنزير ، 4 شرائح من الجبن ، بيضة كبيرة ، دقيق صغير ، فتات الخبز.

  1. شنيتزيلز تغلب جيدا والملح والفلفل.
  2. علاوة على ذلك ، يتم وضع نصف شرائح لحم الخنزير والجبن فوق بعضها البعض. يتم لف الفراغات بدقة وتأمينها باستخدام المسواك.
  3. يتم لف كل لفة بالدقيق ، وتُغمس في بيضة مخفوقة ، ثم تُخبز بفتات الخبز.

بعد ذلك ، يمكن تقلي اللحم في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو يخبز في الفرن.

لحم الأعياد لحم الخنزير المسلوق

المكونات: كيلو لحم خنزير ، 1 لتر من الماء النقي ، 1 ملعقة شاي. ريحان الأرض المجفف ، الأوريغانو والثوم المحبب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام ، ورقة الغار.

  1. يتم وضع جميع التوابل والملح و lavrushka في الماء. يغطس اللحم في الخليط الناتج ليوم واحد.
  2. بعد ذلك ، يجفف لحم الخنزير. يمكنك حشوها بالثوم الطازج حسب الرغبة.
  3. يتم لف قطعة في عدة طبقات من رقائق ومربوطة مع موضوع.

سيتم خبز اللحم المسلوق لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 ساعات بمعدل حرارة متوسط.

في طباخ بطيء

سوف يساعدك "المقلاة الذكية" مساعدًا مخلصًا لجميع ربات البيوت ، على طهي أطباق اللحوم المختلفة بسرعة وبسهولة. لحم الخنزير في طباخ بطيء العصير ولذيذ بشكل خاص.

لحم الخنزير بيلاف في طباخ بطيء

المكونات: رطل من لب اللحم ، خليط من التوابل ، 270 غرام من البصل ونفس الكمية من الجزر ، 2.5 كوب متعدد الطباخ من الأرز الطويل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن ، رأس ثوم ، 5 أكواب من الماء المطبوخ.

  1. يتم قطع البصل في حلقات نصف ، والجزر مقطعة إلى شرائح. الخضار مع شرائح من عجينة اللحم مقلي جيدا في برنامج مناسب.
  2. عندما تصبح المنتجات بنية ، فإنها مغطاة بالأرز المغسول. يتم توزيع التوابل والملح من الأعلى ورأس الثوم "غرق" دون الطبقة العليا من القشر.
  3. يتم سكب المكونات بالماء الساخن.

بيلاف يضعف في الوضع المقابل لمدة 60-70 دقيقة.

لحم الخنزير معطر الأضلاع مع البطاطا

المكونات: رطل من الأضلاع ، 6-7 بطاطس ، ملح ناعم ، ورقتي غليان ، بصل ، شبت مجفف ، جزر.

  1. أضلاع لحم الخنزير مقلية في برنامج الخبز لقشرة لذيذة. ثم ، في نفس الوضع ، يتم طهيها مع الخضار المفرومة بشكل تعسفي (البصل والجزر).
  2. يتم تقطيع كل بطاطس إلى 4 أجزاء ، وبعدها تتدفق القطع حتى تقلى. يتم سكب حوالي لتر من الماء الساخن مع الملح والشبت المجفف على القمة. يضاف Lavrushka.
  3. يتم إعداد الطبق في الوضع المخصص للخياطة ، حتى نهاية البرنامج التلقائي.

خدمة لذيذة مع القشدة الحامضة.

القطع في الخليط

المكونات: 720 جم من اللحم ، قليل من الملح ، بيضتان متوسطتان ، 5 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل. فتات من المفرقعات والدقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة الزيتية ، والثوم حسب الذوق والتوابل

  1. يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وضربه بعناية. في الجزء العلوي من الشغل يفرك بمزيج من التوابل والملح ، وكذلك الثوم المسحوق. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فأنت بحاجة إلى تغطيته بفيلم تتشبث به وتترك لتنقع لبضع ساعات أو طوال الليل.
  2. يتكون الخليط من القشدة الحامضة والبيض المخفوق. المملحة حسب الذوق.
  3. فتات الفتات والدقيق ينهار في أطباق مختلفة.
  4. يتم غمس شرائح اللحم أولاً في الدقيق ثم في الخليط ثم في فتات البسكويت.

المقلي مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في برنامج الخبز.

لحم الخنزير الأكورديون مع الجبن

المكونات: كيلو من لحم المتن ، 80 غرام من الجبن الصلب ، قليل من الفلفل الحلو المطحون والملح ، 2-4 فصوص من الثوم.

  1. قطع كبيرة من لحم الخنزير لا تقطع تماما مع الأكورديون. يجب أن يكون سمك الشقوق حوالي 1.5 سم.
  2. يخلط الثوم المهروس مع الملح والفلفل الحلو. الخليط هو الفراغات اللحوم جيدا يفرك.
  3. يتم تقطيع الجبن إلى شرائح كبيرة ، يتم إدخالها في قطع من اللحم.
  4. يتم لف كل قطعة محضرة بالرقائق وتوضع في سلة للتبخير.
  5. في وعاء "المقلاة الذكية" ، يجب أن يكون هناك نصف لتر من الماء.

يتم إعداد طبق على البخار في برنامج مناسب لمدة 60-70 دقيقة.

لحم الخنزير مطهي في الكريما الحامضة وصلصة الطماطم

المكونات: كيلو من اللحم ، 2 بصل ، 220 غرام كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. منخل الدقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. معكرونة من الطماطم ، قليل من السكر المحبب ، ملح حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. المياه النقية.

  1. يتم قطع لحم الخنزير إلى قطع طويلة ، والبصل إلى حلقات رقيقة. أولاً ، يتم طهي الخضار في البرنامج للقلي حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم يرن البصل مع اللحم. قطع لحم الخنزير مفرومة مسبقًا في دقيق مملح.
  2. يتم دمج المكونات المتبقية في الصلصة. انهم صبوا تحميص لحم البصل.
  3. سيتم طهي الطبق في برنامج مناسب لمدة 60-70 دقيقة.

من اللذيذ تجربة المرطبات مع المعكرونة أو أي عصيدة غير محلاة.

مشوي بالخضار

المكونات: 380 جرام لحم ، 2 قطعة. اللفت البصل ، 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والفلفل الحلو ، 6-7 البطاطس ، 320 غرام من الملفوف ، الملح ، 1 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم والثوم الطازج.

  1. تُملح قطع لحم الخنزير وتُقلى في وضع مناسب لمدة تتراوح بين 12 و 14 دقيقة.
  2. ثم يفرز البصل والجزر والجزر بشكل عشوائي.
  3. بعد 10-12 دقيقة أخرى ، يمكنك إضافة مكعبات من البطاطس ومعجون الطماطم ، مخففة في الماء المالح الساخن.
  4. في برنامج "الحساء" ، يتم طهي الطبق لمدة 45-55 دقيقة.
  5. حوالي منتصف عملية الطهي ، يتم سكب الملفوف المفروم والثوم المسحوق في الوعاء.

قبل التقديم لتناول العشاء ، تم تزيين العلاج بالألوان الخضراء.

عجينة لحم الخنزير تُخبز في طباخ بطيء

المكونات: 820 غرام من لب اللحم والملح والتوابل حسب الذوق ، 1/3 من رأس الثوم.

  1. يفرك قطعة كاملة من اللحم بمزيج من الملح والتوابل.
  2. علاوة على ذلك ، يتم إجراء شقوق صغيرة فيه ، حيث يتم إدخال قطع من الثوم الطازج المقشر.
  3. في برنامج مصمم للخبز ، سيتم خبز الطبق لمدة 60-70 دقيقة.

عند التقديم لتناول العشاء ، يتم تقطيع شرائح لحم الخنزير إلى أجزاء وتتبل بالصلصة الحارة.

طاجن بطاطس باللحمة

المكونات: نصف كيلو من البطاطا ولحم الخنزير المفروم ، 130 غرام من الجبن من أي صلابة ، بصل كبير ، بيضان نيئان ، "ملح لذيذ".

  1. يُملح اللحم المفروم بالملح العطري ، ويُضاف البيض ويُضاف البصل عبر الخلاط.
  2. البطاطا النيئة والجبن مقطعة مع مبشرة الخشنة.
  3. وضعت المنتجات في وعاء من طبقات "وعاء الذكية". بين الجبن والبطاطس كتلة هو ملء اللحوم.

في وضع الخبز ، يتم طهي الطبق لمدة 45-55 دقيقة. يتم تقديمه لتناول العشاء مع القشدة الحامضة.

لحم الخنزير الأصلي في صلصة الصويا

المكونات: نصف كيلو من اللحم الخالية من العظم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، نصف بصلة ، 3-5 فصوص من الثوم ، 1 كوب من الماء النقي ، ملح.

  1. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح طويلة رقيقة ويُسكب مع صلصة الصويا. ملح إضافي قد لا يكون ضروريا للحوم.
  2. يتم إرسال قطع صغيرة من البصل والثوم المسحوق إلى قطع لحم الخنزير. يتم تنظيف الكتلة الناتجة لمدة 20-25 دقيقة في مكان بارد.
  3. يتم سكب اللحم المحضر بالماء المملح ويترك على نار خفيفة في برنامج "الخياطة" لمدة 60-70 دقيقة.

إذا تبين أن لحم الخنزير في النهاية قاسي ، يمكنك تمديد وقت الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير الرقبة مع الأعشاب بروفانس

المكونات: رطل من الرقبة ، قليل من أعشاب بروفانس ، 60 مل من الماء ، فلفل أحمر حلو ، قرنفل من الثوم ، قليل من خليط الكزبرة المجففة مع الكزبرة ، الملح ، قليل من زيت الزيتون. كيفية طبخ طبق لذيذ والعصير من الرقبة لحم الخنزير هو موضح أدناه.

  1. يتم قصف جميع الأعشاب والتوابل المعلنة بقذائف الهاون المملحة وسكبها بزيت الزيتون.
  2. اللحم محشو بقطعة من الثوم ، ويفرك مع ماء مالح الناتج ويترك بين عشية وضحاها.
  3. في الصباح ، يتم وضع قطعة من لحم الخنزير بالكامل في "وعاء ذكي".
  4. أولاً ، يتم تجريف العنق لمدة 6-7 دقائق على كل جانب في برنامج القلي ، ثم يضاف الماء إليه.
  5. يتم تنشيط برنامج الإطفاء لمدة 110-120 دقيقة.

أطباق جاهزة الصنع لذيذة مع أي طبق جانبي. تعد قطع الرقبة المعدة بهذه الطريقة مناسبة أيضًا للسندويشات.

أصابع لحم الخنزير (التواء)

المكونات: رطل من الرقبة ، ثوم طازج حسب الرغبة ، 120 غرام من شحم الخنزير ، 2 ملعقة كبيرة. مرق اللحم ، الملح ، خليط من الفلفل.

  1. يتم ضرب قطع لحم الخنزير نفسها ، ويفرك مع الفلفل والملح والثوم المسحوق.
  2. يتم لف قطعة من لحم الخنزير المقدد داخل كل البليت.
  3. يتم إصلاح التواء الناتج مع خيوط قوية.
  4. تُقلى الألواح في برنامج للخبز لمدة 8-9 دقائق على كل جانب.
  5. ثم تتخلص "الأصابع" من الأوتار ، وتعود إلى الوعاء ، وتصب في المرق والحساء لمدة 90 دقيقة.

حسنا ، إذا كان يمكنك ترك الطبق النهائي لمدة نصف ساعة في وضع التدفئة.

قطعة كاملة من لحم الخنزير ولحم الخنزير مع العسل والخردل

المكونات: 1.5 كجم من لحم الخنزير ، 70 غرام من الخردل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل ، النفط المكرر ، 5-7 فصوص من الثوم والملح.

  1. يتم ثقب قطعة كاملة من اللحم المغسول والمجفف في عدة أماكن. يتم إدراج الثوم المقشر في الثقوب الناتجة.
  2. يفرك لحم الخنزير بالملح ، وبعد ذلك يتم تغليفه بماء من العسل والخردل.
  3. يترك اللحم ليبرد لمدة 5-6 ساعات.
  4. بعد ذلك ، يتم لف قطعة من لحم الخنزير على الفور بعدة طبقات من الرقاقة وتوضع في وعاء جاف من "وعاء ذكي".

ينضج الطبق في برنامج للخبز لمدة 70-90 دقيقة. في منتصف العملية ، تحتاج إلى قلب القطعة إلى الجانب الآخر. هذا الطبق الساخن من لحم الخنزير مثالي لطاولة احتفالية.

طبخ في مقلاة: يقلى ويطبخ

يمكن تحضير العديد من أطباق لحم الخنزير ، بما في ذلك المقلاة. سوف يروقون بالتأكيد لعشاق القشرة الذهبية على قطع اللحم.

لحم الخنزير توجيه فراي

المكونات: 330 غرام من عجينة لحم الخنزير ، 180 غرام من الفطر ، الفلفل الكبير ، الثوم الطازج ، الجزر المتوسط ​​، ½ صغير. ل. نشا ، نصف ملعقة كبيرة من خل الأرز ، 60 مل من صلصة الصويا.

  1. يتم الجمع بين جميع المكونات السائلة والنشا للتزود بالوقود.
  2. في مقلاة ذات جوانب عالية من الدهون المسخنة ، يتم أولاً تقطيع شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
  3. بعد ذلك ، يتم نقل اللحوم إلى طبق منفصل ، ويتم إرسال لوحات الفطر إلى المقلاة.
  4. ثم ، على الدهون المتبقية ، يتم تحضير القش بدوره من الجزر والفلفل. كل عنصر مقلي في أجزاء صغيرة في 3-4 مجموعات على نار عالية. هذه هي ميزة تقنية Steer Fry. لا ينبغي أن تكون المكونات أوفيركوكيد.
  5. في الجزء الأخير من الفلفل ، يتم وضع جميع الخضروات المقلية واللحوم. يضاف الثوم المطحون ويتم تقديم التوابل.

يتم ترك المعالجة على النار لمدة دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يتم وضعها على الفور على لوحات مجزأة.

لحم خنزير بطن مقلي بالبصل

المكونات: 2 بصل أبيض كبير ، ملح ، 440 غرام لحم بطن ، 5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة محلية الصنع.

  1. يتم تقطيع اللحم المفروم إلى شرائح متوسطة ومقلي إلى قشرة جميلة على نار عالية.
  2. بعد ذلك ، تتدفق مكعبات البصل إلى اللحم. تُطهى المكونات تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
  3. عندما تصبح الخضروات شفافة ، تُملح الكتلة ويُرسل كريم حامض محلي الصنع إلى المنتجات.

يتم الاحتفاظ الطبق على الحد الأدنى من الحرارة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

شرحات لحم الخنزير اللذيذة

المكونات: كيلو من لحم الخنزير المفروم منزلي الصنع ، بصل اللفت (1 قطعة) ، 3-4 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. الحليب كامل الدسم ، 4 شرائح من الخبز الأبيض بدون قشرة ، ملح ، 2 ملعقة طعام ، دقيق طحين ، فلفل حسب الرغبة. كيفية طبخ لحم الخنزير في مقلاة على شكل شرحات العصير موضحة أدناه.

  1. يتم تمرير اللحوم المفرومة المعدة بالفعل مرة أخرى من خلال مطحنة اللحم مع البصل والثوم.
  2. ينقع الخبز في الحليب.
  3. يضاف الملح واللحوم الصغيرة المكسرة من الحليب إلى اللحم.
  4. ثم يصب البيض الخام في الكتلة ويسكب الفلفل المطحون.
  5. بعد الخلط الكامل ، يتم تشكيل قوالب البيضاوي الصغيرة من اللحم المفروم.
  6. يجب أن يخبز بالدقيق ويقلى حتى يسخن.

يتم وضع الطبق النهائي على مناشف ورقية.

لمزيد من العصير ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة على كل كستلاتة ساخنة.

شرائح لحم الخنزير

المكونات: رطل من لحم المتن ، 2 بيضة نيئة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخل ، قرصة من الملح ، قرصة من الفلفل الأسود المطحون.

  1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع سميكة (حوالي 1.2-1.4 سم).
  2. شرائح محضرة مغطاة بغشاء ملتصق وتغلب عليها جيدًا بمطرقة مطبخ دون قرنفل.
  3. أعلى قطعة مملحة ومليئة.
  4. يتم ضرب البيض الخام المملح في طبق منفصل.
  5. تُسحق شرائح لحم الخنزير من كلا الجانبين بالدقيق وتغطس في خليط البيض وتُقلى بالدهون الساخنة.

إذا كررت عملية التقليب في خليط البيض والدقيق مرة أخرى ، فسيصبح سمك الهش أكثر سمكا.

لحم الخنزير في صلصة الفطر دسم

المكونات: كيلو من اللحم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل والبصل ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريم دهني ، 7 غرام من الملح ، الثوم الطازج حسب الرغبة ، 420 غرام من الفطر.

  1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع تعسفية ، للضرب ، المملحة ويفرك بالثوم المسحوق.
  2. شرائح المقلية في الزيت الحار حتى البني الفاتح ونقلها إلى أطباق منفصلة.
  3. يتم طهي البصل والفطر المفروم في مقلاة حتى ينضج. ثم يُسكب عليها كريم مملح بالخردل المخفف.
  4. يجب أن تغلي الصلصة ثم تعرق على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 8-9 دقائق.

بضع دقائق قبل الاستعداد ، وضعت شرائح اللحم المقلية مقدما بكميات كبيرة.

لحم الخنزير المقلي مع البطاطا في مقلاة

المكونات: 330 غرام من لب لحم الخنزير ، 820 غرام من البطاطا ، 80 غرام من شحم الخنزير الطازج ، 3-4 فصوص من الثوم ، خليط من الفلفل والملح.

  1. يتم تجفيف لحم الخنزير المغسول بمنشفة ورقية مقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. يتم تقطيع الشحم بشكل عشوائي ومقلي في مقلاة حتى تذوب الدهون. كذلك يمكن إزالته أو تركه للتشققات.
  3. في الدهون ، تُقطع قطع اللحم إلى أن تنضج.
  4. ثم تُسكب العصي الرفيعة من البطاطا في المقلاة.
  5. الطبق مقلي لقشرة شهية جميلة على البطاطس. في الداخل ، يجب أن تكون الشرائح ناعمة.

تقدم مع مخلل الملفوف

كيفية تقلي لذيذ لحم الخنزير الأضلاع مع المرق؟

المكونات: 620-720 جم من أضلاع لحم الخنزير ، 2 بصل أبيض ، قليل من الفلفل الحار والفلفل الحلو الحلو ، 1 ملعقة كبيرة. ل. منخل دقيق ومعجون طماطم ، ملح ، 5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.

  1. يتم تقطيع الأضلاع إلى شرائح مجزأة ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُزال من المقلاة.
  2. مكعبات البصل الصغيرة مقلية على الدهون المتبقية. عندما تكون ذهبية ، يمكنك إضافة التوابل ومعجون الطماطم والملح. علاوة على ذلك ، يستمر القلي لمدة دقيقة أخرى.
  3. يسكب كوب من الماء في المقلاة. تطفأ الكتلة تحت الغطاء على أقل درجة حرارة.
  4. عندما تبدأ عملية إزالة اللحم بسهولة من البذور ، يضاف إليه القشدة الحامضة المملحة المخففة بكمية صغيرة من الماء ، ويُسكب الدقيق.

يجب أن يغلي الطبق لمدة 2-3 دقائق ويمكنك إزالته من الحرارة.

الخليط المزدوج وصفة القطع

المكونات: 340 غم من لحم الخنزير ، نشا الذرة 90 غ ، ملح بلوري ، بيضتان كبيرتان ، بهارات.

  1. يتم قطع اللحم المجمد قليلاً إلى شرائح رفيعة عبر الألياف وضربه.
  2. بعد ذلك ، يفرك لحم الخنزير بالملح والتوابل المختارة.
  3. بالنسبة للعجين ، يتم ضرب البيض في طبق واحد (ومملح) ، ويصب نشاء الذرة في طبق آخر.
  4. يتم لف كل شريحة لحم في نشاء الذرة على كلا الجانبين ، وبعد ذلك يتم غمرها في البيض المخفوق بالملح. تتكرر العملية مرة أخرى: النشا عبارة عن مزيج بيض.

يبقى أن تقلى القطع حتى تنضج في مقلاة.

شرائح لحم الخنزير مع البصل

المكونات: 230 غرام من لحم الخنزير العجاف ، ولحم الخنزير المقدد المدخن ، والبصل الكبير ، والفلفل الحلو المطحون والملح.

  1. يتم قطع البصل في حلقات نصف كبيرة ، واللحوم النيئة ولحم الخنزير المقدد المدخن في شرائح طويلة.
  2. أولاً ، تُقطع قطع لحم الخنزير بالبصل لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
  3. ثم يتم إضافة لحم الخنزير المقدد والبابريكا والملح إليهم. يستمر الطبخ لمدة 12-14 دقيقة أخرى.

يُقدّم لحم الخنزير مع البطاطا الريفية والخردل.

وصفات لذيذة من كباب لحم الخنزير على الفحم وفي الفرن

من الصعب تخيل نزهة صيفية بدون شواء عطري. بالمناسبة ، يمكن طهي اللحم بشكل لذيذ حتى في المنزل - في الفرن. الشيء الرئيسي هو اختيار ماء مالح مناسب لذلك.

لحم الخنزير BBQ في البيرة

المكونات: 1.5 كيلوغرام من لب لحم الخنزير ، نصف لتر من البيرة الخفيفة ، 4-5 بصل متوسط ​​، ملح ، بهارات.

  1. يتم قطع اللحم في شرائح متوسطة والبصل في حلقات. إذا كان الطاهي لا يحب طعم هذه الخضروات ، يمكنك طحنها في الخلاط.
  2. يوضع لحم الخنزير في صينية بلاستيكية ويضاف إليه البصل والملح والتوابل.
  3. أولاً ، يتم ترك اللحم لمدة نصف ساعة في ماء مالح جاف في الدفء.
  4. بعد ذلك ، يتم سكب المنتجات مع البيرة ونقلها إلى البرد لمدة 7-8 ساعات.

حوالي 10-12 دقيقة قبل القلي ، لحم الخنزير المملح.

في ماء مالح الكفير ، ينضج في الفرن

المكونات: لحم الخنزير 740 جم ، بصل كبير ، ملح ، 720 مل من الكفير متوسط ​​الدسم ، خليط من الفلفل.

  1. يتم قطع لحم الخنزير في أجزاء متساوية. أنها تطوى في وعاء والملح والفلفل.
  2. تحصل حلقات نصف البصل الكبيرة على ما يكفي من النوم للحوم.
  3. تسرب الكفير فوق السطح - يجب أن يغطي السائل لحم الخنزير بالكامل.
  4. يتم ترك الشواء في المستقبل في ماء مالح لمدة 5-6 ساعات.

بعد ذلك ، يتم وضع محتويات الوعاء بالكامل على ورقة خبز وإرسالها إلى الفرن الساخن لمدة 70 دقيقة.

في عصير الليمون

المكونات: 5 كيلوغرامات من لب لحم الخنزير ، 8 بصل كبير ، 4 ليمون كبير ، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من أي توابل.

  1. في الجزء السفلي من وعاء عميق يوضع البصل ، شرائح في حلقات. يتم رشها بالملح والتوابل.
  2. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح متوسطة ، ويتخلص من الأوردة ويوضع البصل.
  3. في الأعلى مرة أخرى طبقة من الخضار مع التوابل والملح. وبالتالي ، وضعت جميع المنتجات بها.
  4. يتم تسخين المكونات بعصير الحمضيات الطازج.

ينقع اللحم لمدة 4-6 ساعات مع التحريك العرضي.

كيف نتبل مع المايونيز والبصل؟

المكونات: 2.5 كيلوغرام من لحم الخنزير ، نصف لتر من المايونيز ، 780 جم من البصل ، ملح ، خليط من الفلفل.

  1. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح متوسطة ، والبصل إلى حلقات كبيرة. إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية تخليل لحم الخنزير ، ثم نصف الخضروات تحتاج إلى صر على مبشرة الخشنة.
  2. يرش اللحم بالملح والفلفل ويخلط باليد.
  3. وضعت البصل المعدة للخنزير. تُسكب المكونات العليا مع المايونيز وتُمزج مرة أخرى.

إذا كان البصل المبشور ، فمسك لحم الخنزير في ماء مالح لمدة 2.5 ساعة. إذا كانت حلقات القطع القياسية ، ثم 6-7 ساعات.

كباب لحم الخنزير الكلاسيكي بالخل

المكونات: 2.7 الرقبة لحم الخنزير ، 1 ملعقة شاي. بازلاء الكزبرة ، 5-6 ملاعق كبيرة. ل. خل عصير التفاح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح الخشن ، 4-6 المصابيح الكبيرة.

  1. يتم قطع الرقبة المجمدة إلى قطع متوسطة.
  2. البصل المفروم مع حلقات.
  3. منتجات من الخطوات الأولى والثانية أضعاف في الحوض. يُسكب مزيج من الكزبرة والملح المملح على القمة.
  4. يسكب الخل على المكونات.

الكتلة مخللة في بارد لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

لحم طري متبل بالماء المعدني

المكونات: نصف لتر من المياه المعدنية الغازية ، 1.2 كجم من لحم الخنزير منزوع العظم ، 2 صغير. ملاعق كبيرة من الأعشاب العطرية الفرنسية ، ملح الطعام.

  1. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح كبيرة ، مع رشها بالملح والأعشاب العطرية الفرنسية. تخلط المكونات جيدا.
  2. يسكب لحم الخنزير الأعلى بالمياه المعدنية.
  3. بعد 3-4 ساعات ، يمكنك تقلى الشواء بأي طريقة مريحة.

الخضروات الطازجة أو المخللة ، وكذلك الخضروات ، ستكمل الطبق تمامًا.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: