هناك العديد من الوصفات اللذيذة لأطباق اللحوم. في أغلب الأحيان ، تستخدم ربات البيوت لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي والدجاج. أدناه يتم نشر أكثر من 30 من أفضل الخيارات ، سهلة ومفهومة ، قادرة على توفير أقصى فائدة للجسم.

محتوى المواد:

أطباق لحم الخنزير: وصفات محلية الصنع

لحم الخنزير هو اللحوم بأسعار معقولة ولذيذ. إنها سريعة وسهلة التحضير. بالنسبة للوصفات من لحم الخنزير ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم ندم التوابل والخضروات. إذا كنت تريد في المنزل ، يمكنك حتى جعل الكباب الحقيقي من هذه اللحوم. أو من فضلك محلية الصنع مع شرائح لحم الخنزير الأكثر رقة مطهية في الصلصات المختلفة.

أسياخ لحم الخنزير المشوية

المكونات: كيلو من رقبة لحم الخنزير ، 2 بصل كبير ، عصير ليمون صغير (يمكنك استبدال 1.5 ملاعق كبيرة. L. الخل الخل) ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز سمين ، قليل من الريحان المجفف والملح.

  1. يتم قطع اللحم المغسول إلى قطع تقليدية للشواء. تمتلئ في وعاء كبير مع حلقات البصل. الخضار يمكن أن تكون كبيرة جدا.
  2. للنكهة ، يتم إضافة الريحان وأي أعشاب مجففة أخرى.
  3. اللحم مملح.
  4. يضاف المايونيز على الفور ، وكذلك عصير الحمضيات (أو الخل). يتم خلط المكونات بقوة بواسطة اليدين.
  5. سيتم شواء الشواء في المستقبل لمدة ساعة على الأقل. لكن من الناحية المثالية ، اتركه لمدة ليلة أو حتى يومين. كلما أمضيت لحم الخنزير وقتًا أطول في ماء مالح ، كلما زاد نضحه وعصاه في النهاية.
  6. يوضع اللحم المحضر على أسياخ خشبية ويخبز على صفيحة خبز مغطاة برق. يمكنك أن تأخذ أسياخ عادية. في هذه الحالة ، يتم تثبيتها على الأضلاع ذات شكل مستطيل طويل مصنوع من الزجاج. هذا مناسب لأن الدهون المخصصة سوف تتساقط في الحاوية ولن يتسخ الفرن.

الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تسليم الفراغات في هذه العملية. سوف يستغرق حوالي نصف ساعة في الخبز على 200 درجة.

لحم الخنزير المتبل

المكونات: كيلو باليك ، كوب من البيرة الخفيفة ، بصل كبير ، 2 إلى 4 فص ثوم ، ملح ، خليط من الفلفل.

  1. يجفف اللحم المجفف بعناية. على قطعة ، تصنع الشقوق وفقا لمبدأ الأكورديون.
  2. يفرك لحم الخنزير بمزيج من الملح والفلفل والثوم المسحوق.
  3. في الجزء السفلي من شكل مقاوم للحرارة ، مدهون بالزيت ، تتدفق حلقات البصل.
  4. وضعت اللحوم الجاهزة عليها.
  5. يسكب الهيكل بأكمله مع البيرة ومغطاة برقائق. يجب أن يتحول جزءها اللامع نحو المنتجات.

تحت احباط في درجة حرارة عالية ، يخبز الطبق لمدة 110 - 140 دقيقة. في الفرن المغلق ، يُترك للبث لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، يتم امتصاص جميع العصائر التي تم إطلاقها في اللحوم.

لحم مطهو مع الخوخ في طنجرة بطيئة

المكونات: كيلو من لب اللحم ، رطل من الفواكه المجففة ، بدون بذور ، 2 بصل ، 70 مل من كونياك بدون نكهة ، جزر ، 2 صغير. ملاعق كبيرة من الخردل الحلو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون والملح والتوابل.

  1. يتم غسلها جيدا الخوخ ، مقطعة إلى نصفين.
  2. يتخلص اللحم من الدهون الزائدة ويقطع إلى شرائح.
  3. شرائح لحم الخنزير مطحون مع الملح.
  4. للتزود بالوقود ، يتم خلط الزيت والخردل وعصير الحامض والتوابل والبراندي.
  5. تُسكب هذه الصلصة اللحم وتترك لبضع ساعات.
  6. يتم وضع لحم الخنزير المحضر في وعاء من "وعاء ذكي".
  7. يحصل الفلفل والبصل والجزر المبشور على قسط كافٍ من النوم.
  8. يتم صب المنتجات مع ماء مالح المتبقية.

في برنامج اللحوم ، سيتم طهي الطبق لمدة ساعة تقريبًا. اختياريا ، يمكنك رفض مشروب كحولي في الوصفة. لكنه يضيف إلى طعم أصالة الطبق النهائي.

غض خبز الخاصرة

المكونات: ½ كجم من لحم الخنزير ، 3 قرصة من الملح الخشن ، قليل من الزعتر (الجاف) وإكليل الجبل (جاف) ، 4 فصوص من الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ، خليط من الفلفل المطحون.

  1. تتم معالجة الخاصرة مع مزيج من الفلفل والملح الصخري. تحتاج إلى فرك من جميع الجوانب.
  2. يتم نقل قطعة واحدة من اللحم إلى مقلاة مع الدهون المسخنة والمقلية على نار عالية جدا لمدة 2 دقيقة على كل جانب.
  3. أنت بحاجة إلى طهي الخاصرة ، ليس فقط من أكبر الجوانب ، ولكن أيضًا من الجانبين. هذا سوف ختم جميع العصائر القيمة في الداخل.
  4. يتم نقل اللحوم إلى النموذج ، ويتم وضع ألواح الثوم والعشب عليها.
  5. مغطاة رأس أعلى مع احباط.

يُخبز الطبق لمدة نصف ساعة في درجة حرارة عالية ، وبعد ذلك يتم إزالته من الفرن ، ولكن لا يُعفى من الطلاء. تحت احباط ، ويترك لتبرد لمدة 20 دقيقة أخرى. من الضروري أن يتم إرجاع العصائر المفرزة إلى اللحم.

سلطة القرية مع اللحم المسلوق

المكونات: رطل من لحم الخنزير المسلوق ، 2 رأس من البصل الأبيض ، 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم ، 60 مل من الماء المغلي المثلج ، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر مع التل ، 1.5 ملعقة شاي. ملح ، 9 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ ، قليل من الفلفل الأسود ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

  1. تقطع اللحوم المبردة إلى شرائح كبيرة.
  2. يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. البقدونس المفروم ناعما جدا.
  3. المكونات المتبقية مزيج جيد جدا. سوف تتحد في ماء مالح. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المطحون.
  4. يتم وضع اللحم والبصل مع البقدونس في طبقات على الطبق. من الأعلى تمتلئ بالماء من الخطوة الأخيرة.
  5. يتم تنظيف المقبلات في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل. كلما طالت فترة بقائها هناك ، كلما زاد ذوقها.

تقدم سلطة على الطاولة دون صلصة إضافية. سارت الامور بشكل جيد مع خبز بورودينو الطازج.

لحم الخنزير مطهو ببطء في صلصة الصويا

المكونات: رطل من لحم الخنزير والبصل ، 85 مل من صلصة الصويا الكلاسيكية ، قليل من الملح والفلفل الحلو.

  1. يُقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ويُقلى في دهن مُسخن حتى البراميل الذهبية. هذا سيستغرق 12 إلى 15 دقيقة. في هذه العملية ، تحتاج إلى قلبها باستمرار.
  2. يتم قطع البصل في حلقات نصف.
  3. تُسكب صلصة الصويا الكلاسيكية على اللحم. سيتم طهيها تحت غطاء محكم لمدة 8 دقائق أخرى.
  4. بعد ذلك ، يتم وضع قطع الخضار في المقلاة ، ويضاف الملح الصخري والبابريكا.
  5. يستمر الإطفاء من 5 إلى 7 دقائق.

أطباق جاهزة الصنع تسير على ما يرام مع مختلف الأطباق الجانبية للحبوب. من اللذيذ بشكل خاص تقديمه مع جميع أنواع الأرز.

شرائح لحم الخنزير مع الفطر

المكونات: 4 قطعة لحم خنزير ، ملح ، نصف كوب من الكفير والفلفل والدقيق في العجين وللخبز ، 4 ملاعق كبيرة. ل. استنزاف. النفط ، 2 ملعقة كبيرة. الحليب ، 180 غرام من فطر.

  1. يفرك قطع اللحم المكسورة بالملح والفلفل.
  2. يُسكب الكفير في وعاء ، ويُسكب دقيق قليل في وعاء آخر.
  3. يتم غمس القطع أولاً في منتج الحليب المخمر ، ثم تنهار في دقيق القمح من جميع الجوانب.
  4. كل شريحة مقلية في مقلاة لمدة 6 - 7 دقائق. بمجرد أن يتحول.
  5. إلى الدهون المتبقية في المقلاة ، ينشر الزبدة. الدقيق مقلي عليه (حوالي 3 ملاعق كبيرة. L.). يسكب الحليب هنا ، يضاف الملح حسب الرغبة.
  6. بعد الغليان ، يتم طهي الصلصة حتى تصبح سميكة. بعد إضافة أطباق رقيقة من الفطر ، يستمر الطهي من 4-6 دقائق.

يتم وضع القطع في الصلصة وضعفها لبضع دقائق.

لحم الخنزير بيلاف في طباخ بطيء

المكونات: 1 كوب من الأرز الجاف والجزر والملح ، و 330 غرام من لحم الخنزير ، مزيج من التوابل لبيلاف ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سول. النفط ، رئيس البصل ، 1 ملعقة شاي. المعكرونة من الطماطم.

  1. يتم تقطيع الخضروات بشكل عشوائي في شرائح متوسطة الحجم. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح. بالنسبة للجزر ، من المريح جدًا استخدام مبشرة "كورية" خاصة.
  2. من الخضار ، تحضير القلي المشوي في الزيت. لا ينبغي أن تليين فقط ، ولكن أيضا مذهب قليلا. من المهم جدًا ألا يحترق البصل والجزر. خلاف ذلك ، سوف بيلاف يكون مريرا.
  3. ثم انتقلت شرائح اللحم ومعجون الطماطم إليهم. معا ، يتم تحميص المكونات لبضع دقائق.
  4. يتم توزيع الأرز المغسول والتوابل على القمة. يجدر شراء حبة خاصة عالية الجودة للطهي بيلاف.
  5. صب كوبين من الماء المالح من الغلاية.

تحت الغطاء في وضع "Pilaf" ، يتم إعداد العلاج لمدة 50 دقيقة.

أساسيات اللحوم الكلاسيكية

المقادير: 310 جرام لحم خنزير ، 2 بصل ، 6 بطاطس ، 2 خيار برميل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. المعكرونة من الطماطم ، 1 ملعقة شاي. سكر الرمل والتوابل والثوم الطازج والملح.

  1. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة ومقلي بأي دهون في قدر.
  2. يتم طهي البراميل الرفيعة من البطاطا في مقلاة إلى براميل وردية.
  3. بينما يتم تحضير البطاطس ، يتم سكب نصف حلقات من البصل وقش الخيار الحامض على لحم الخنزير. أولاً ، يتم تقليهم جميعًا معًا لمدة دقيقتين ، ثم يتم تغطيتهم بغطاء ومطبخ على لهب صغير لمدة تتراوح بين 14 و 17 دقيقة.
  4. يتم وضع الثوم المفروم والتوابل والسكر والملح ومعجون الطماطم في ستيوبن. يتم صب الماء الساخن على المنتجات. كوب سوف يكون كافيا. يستمر الإطفاء لنفس الوقت.

وضعت البطاطس المقلية إلى المرق سميكة. يسخن الطعام لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق أخرى ، وهو مزين بالأخضر ويقدم على الطاولة.

وصفة الفرنسية

المكونات: كيلو لحم الخنزير المتن والبصل ، 70 مل من صلصة الصويا الكلاسيكية ، 80 غرام من الجبن ، 40 غرام من المايونيز والفلفل والملح.

  1. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح بسماكة حوالي 1 سم ، ثم يُضرب ويُملح ويتخلل ويُسكب مع الصلصة.
  2. في هذا النموذج ، سيتم مخلل اللحم لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، في هذه العملية ، يجب إزالته من وقت لآخر.
  3. تُقطَّع القطع المخللة على كلا الجانبين حتى تقشر قليلاً في مقلاة بزيت المغلي.
  4. ثم توضع في شكل مقاوم للحرارة ، مشحم بالمايونيز.
  5. التالي هو طبقة من حلقات البصل رقيقة.
  6. يتم رشها بسخاء مع الجبن المبشور.

يخبز الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة. درجة حرارة 190 درجة ستكون كافية.

أطباق لحوم البقر: أفضل الوصفات

غالبًا ما يتم تحضير أطباق اللحوم الثانية ليس فقط من لحم الخنزير ، ولكن أيضًا من لحم البقر. مع المعالجة المناسبة ، فإنها لا تقل لينة والعصير.

كلاسيك بيف ستروجانوف

المكونات: رطل من عجينة اللحم والبصل ، 2/3 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق من الدرجة الأولى ، 1 ملعقة صغيرة. المعكرونة من الطماطم ، 170 مل من المياه النقية والملح والفلفل.

  1. لحم البقر مغطى بفيلم وضرب في قطعة كاملة.
  2. يتم قطع اللحم بشكل رفيع عبر الألياف. ثم القش المفروم.
  3. أولاً ، يُقلى اللحم البقري بالزيت الساخن حتى يُقشر. ثم يتم طهيها مع أرباع رقيقة من حلقات البصل.
  4. الخضروات المقلية مع رش الدقيق. المقلية هي الكتلة لمدة دقيقة واحدة.
  5. تضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم. المخلوط هو المملحة ، يتخلله.
  6. معا ، يتم تعبئة المنتجات بالماء ، مطهي لمدة 8 - 9 دقائق.

مرق لذيذ جاهز للعمل مع أي طبق جانبي جاف.

جليد لحوم البقر والدجاج

المقادير: 3 كيلوغرامات من اللحم البقري على العظام والبصل ونصف ذبيحة دجاج و 2 جزر وملح وحفنة من الفلفل والثوم.

  1. يتم غارقة قطع اللحم البقري على العظام في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات ، ثم غسلها وإرسالها للطهي مع نصف ذبائح الدجاج.
  2. كما يتم إضافة الفلفل والجزر المقشر والبصل في القشور إلى المقلاة.
  3. يتم غلي المنتجات لمدة 9 - 10 ساعات تحت غطاء. بشكل دوري ، يجب إزالة كتلة الرغوة من سطح السائل.
  4. جميع اتكالات سميكة على لوحة ، ويتم تصفيتها المرق.
  5. شرائح من العظام واللحوم المفرومة ، وضعت لوحات من الثوم وشرائح من الجزر المغلي في وعاء صغير. أعلى أنها مليئة مرق المملحة.

تتم إزالة اللحم الهلام في البرد حتى يصلب.

سلطة عباد الشمس مع اللحم المسلوق

المكونات: 320 جم من اللحم المسلوق ، 1 جزر مسلوقة ، خيار مخلل ، 3 بطاطس مسلوقة ، مايونيز ، 3 بيضات مسلوقة ، ملح ، شيبس ، زيتون.

  1. عندما تبرد جميع المكونات المغلية ، يمكنك تقشيرها وطحنها وانتشارها في طبقات.
  2. درنات البطاطا المبشورة مع المايونيز تأتي في المرتبة الأولى.
  3. بعد ذلك ، تنهار مكعبات الخيار.
  4. ثم تأتي طبقة من اللحم المطبوخ المبشور مع الصلصة المملحة والجزر المبشور مع المايونيز وسناجب الدجاج المبشور والصفار المتفتت.

يتم تقديم مقبلات على شكل عباد الشمس باستخدام رقائق الزيتون.

مجلس. بحيث يكون اللحم المسلوق مثيرًا ، فإنه يوضع في الماء المغلي ويطهى في درجة حرارة منخفضة.

لحم مطهو بالبطاطا في طنجرة بطيئة

المكونات: كيلو البطاطس ، 430 غرام من اللحم البقري ، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الطماطم والجزر والبصل والملح والتوابل ، 1 لتر من الماء ، والأعشاب.

  1. يتم وضع أول مكعبات متوسطة الحجم من البطاطس ، غارقة سابقًا في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا ، في وعاء مزيت بالكوكيت.
  2. في الأعلى قطع صغيرة من الجزر والبصل.
  3. ثم يتم توزيع قطع الطماطم مع الجلد وشرائح اللحم البقري.
  4. يرش الكتلة مع الملح والفلفل ، سكب بالماء الساخن.
  5. في برنامج "الإطفاء" ، يستمر العلاج لمدة 80 - 90 دقيقة.

تقدم البطاطا مع اللحم والكثير من الخضروات الطازجة المفرومة. يتم تقديم شرائح خبز بورودينو مع صلصة البيستو الكلاسيكية بشكل منفصل.

لحم البقر المشوي الكلاسيكية

المكونات: كيلو من اللحم البقري السميك ، 30 غرام من ملح البحر ، الفلفل الأسود المطحون ، 20 مل من زيت الزيتون.

  1. تتراوح أعمار اللحوم في درجة حرارة الغرفة لمدة 80 إلى 90 دقيقة. ثم يتم تنظيفه من الأفلام وكل ما هو زائد عن الحاجة ، يفرك بالملح والفلفل ، ويصب بالزيت.
  2. يتم ترك قطعة لمدة نصف ساعة تحت منشفة مبللة.
  3. على أي دهن مسخن ، يُقلى لحم البقر من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. يتم نقل اللحوم إلى ورقة الخبز. في البداية يتم خبزه لمدة 25 دقيقة على 210 درجة. ثم يخبز لمدة نصف ساعة أخرى بالفعل عند 170 درجة.

يجب أن يقف اللحم البقري المشوي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويمكن بعد ذلك تقطيعه إلى شرائح وتقديمه في أجزاء.

شريحة لحم في مقلاة

المكونات: كيلو لحم البقر ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ونصف علبة قياسية من الزبدة والملح والفلفل الأسود المطحون.

  1. يسخن اللحم حتى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يتم قصه في طبقات. سمك الأمثل لكل منها حوالي 2.5 سم.
  2. تُفرك القطع بزيت الزيتون ، مع رشها بالفلفل والملح.
  3. في مقلاة ، توضع جميع شرائح اللحم بالتناوب ويقلي حتى تنضج على كلا الجانبين.

يتم تكديس القطع المعدة على اساس واحد على الرقاقة ، ويتم إدراج قطع من الزبدة بينهما. يتم تغليف الطلاء. في هذا النموذج ، يجب أن تقف شرائح اللحم لمدة 10 دقائق.

شرائح اللحم البقري

المكونات: رطل من لحم البقر المتن ، 80 غ من السميد ، 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المجفف ، 2 بيض دجاج كبير ، ملح ، فلفل أسود.

  1. يتم قطع اللحم إلى 4 أجزاء. كل منهم يحارب قبالة.
  2. يمزج السميد مع الأعشاب والملح والفلفل.
  3. يتم ضرب البيض.
  4. القطع تسقط أولا في بريدينج الخطوة الثانية. ثم ينغمسون في كتلة البيض. أخيرًا وليس آخرًا - تنهار مرة أخرى في عملية الخبز.

تقلى القطع إلى قشرة شهية ذهبية على كلا الجانبين.

لحم البقر خبز في قطعة من رقائق

المكونات: 800 غرام من اللحم ، 90 مل من صلصة الصويا ، b ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو والكاري والثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

  1. الثوم مطحون مع الفلفل الحلو والكاري ويُسكب مع الصلصة.
  2. ينقع الماء بالزبدة في قطعة كاملة من اللحم. يفرك السائل بنشاط في اللحم البقري بيديك. سوف ينقع اللحم لمدة 3 إلى 4 ساعات.
  3. ملفوفة قطعة من اللحم في احباط. يجب أن يكون الطلاء كثيفًا جدًا.

يخبز لحم البقر في الفرن لمدة 80 دقيقة في درجة حرارة عالية حتى ينضج العصير.

أطباق اللحوم التركية: وصفات لذيذة

إذا كنت بحاجة إلى طهي أطباق اللحوم منخفضة السعرات الحرارية ، فإنه بالنسبة لهم يستحق اختيار تركيا. هذا الطائر مفيد لكل من البالغين وأصغر أفراد الأسرة.

فيليه تركي بالصلصة الكريمية

المكونات: كيلو دواجن فيليه ، كوب كامل من كريمة الدهون ، ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سول. الزيوت والتوابل.

  1. تقطيع اللحوم المذابة إلى شرائح مستطيلة. يفرك بالملح والتوابل. من الأخير ، الكزبرة ، الكاري ، الحلبة مناسبة تمامًا للديك الرومي. سيتم تنقع الطائر في هذا النموذج لمدة 15 - 17 دقيقة.
  2. بعد ذلك ، يُقلى اللحم بالزيت حتى ينضج.
  3. يسكب كريم في المقلاة.

يوضع الطبق تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. لتذوق ، يمكنك رشاقته صلصة مع الجبن المبشور.

ديك رومي مشوي في الفرن

المكونات: ذبيحة الدواجن (حوالي 3 كجم) ، الملح ، 3 أغصان من إكليل الجبل ، 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل. زيت زيتون وصلصة الصويا الكلاسيكية ، رأس ثوم ، ليمون كامل ، بهارات.

  1. يجب أن تكون تركيا بلا أحشاء. يتم غسل جثة الطير وتجفيفه من الداخل والخارج بمناديل.
  2. تُسكب فصوص الثوم المفروم مع الصلصة. توابل مختارة ، يضاف الملح.
  3. يفرك الكتلة الناتجة من جثة الطيور من جميع الجوانب.
  4. يغلي الليمون بالماء المغلي ويدخل في بطن الديك الرومي. يتم وضع أغصان جديدة من إكليل الجبل فوقها.
  5. يتم لف الطائر في كيس الخبز.
  6. أولاً ، يتم تنظيفها لمدة ساعة في الثلاجة ، ثم يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة.

يخبز الطبق في 190 - 200 درجة.

شرحات اللحم في طباخ بطيء

المكونات: 720 جم فيليه طائر ، جزر ، بصل ، نصف حفنة من البقدونس الطازج ، ثوم حسب الرغبة ، ملح ، بهارات ، شريحة من الخبز الأبيض ، نصف كوب من الحليب ، بيضة.

  1. يسكب الخبز القاسي مع الحليب الدافئ.
  2. شرائح فيليه بالبصل والجزر مقطعة في خلاط.
  3. يضاف اللحم المفروم الناتج مع البيض والملح والتوابل والبقدونس المفروم. وضعت آخر الخبز المضغوط له.
  4. تتشكل شرحات صغيرة من الكتلة.

يتم طهيها على حامل خاص مع ثقوب في برنامج "Steam steam". سيتم طهي الكستلات بالكامل في حوالي 50 دقيقة.

شرائح لحم الديك الرومي المخبوز

المكونات: 720 جرام من شرائح الدواجن ، كوب من الفتات من المفرقعات ، نفس الكمية من الدقيق من الدرجة الأولى ، 2 بيض كبير ، ملح ، توابل للدجاج ، الصدأ. النفط.

  1. يتم قطع الديك الرومي في شرائح متوسطة ، كل منها يتم ضربه جيدًا. تُفرك الشرائح بالتوابل والملح ، وتسقى بكمية صغيرة من الزيت.
  2. سوف ينقع الطائر في البرد لمدة 17 إلى 20 دقيقة.
  3. على ثلاث لوحات منفصلة هي الدقيق والمفرقعات والبيض المخفوق.
  4. يتم غلق شرائح تركيا بالتناوب. أولاً - في الدقيق ، ثم - في بيضة ، وأخيراً في فتات الخبز.

تقلى القطع بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى تنضج.

لحم مشوي مع البطاطا

المكونات: 620 جم فيليه رومي ، جزر ، 3 درنات بطاطس ، فلفل بلغاري حلو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة للدهون والخردل الحلو والملح والفلفل والليمون والأعشاب الطازجة وقصة من الزنجبيل المبشور.

  1. بالنسبة للمخلل ، يُخلط الليمون الطازج والكريمة الحامضة والزنجبيل المفروم والخردل. يضاف الفلفل والملح.
  2. يتم تقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة ووضعها في أوعية. يمكنك فقط فرك الجزر على مبشرة ذات فتحات كبيرة.
  3. يقطع الديك الرومي في شرائح متوسطة الحجم ، محمص حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. علاوة على ذلك ، يتم توزيع الطيور أيضا في الأواني.
  4. بقايا ماء مالح وكمية صغيرة من المياه المملحة تتسرب.
  5. الخضر المسحوقة تنهار.

في الفرن الحار جداً ، يُخبز الطبق لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة حتى تصبح البطاطا طرية.

لحم الخنزير المسلوق

المكونات: 1 كيلوغرام من فيليه الديك الرومي ، 2 همسات من ملح البحر ، 1 صغير. ملعقة من الفلفل الحلو الحلو ، خليط من الفلفل المطحون ، 3 سن. الثوم ، قليل من الملح والفلفل الأسود ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سول. النفط.

  1. يذوب الملح في الماء البارد. في حساب 1 ملعقة كبيرة لكل 1 ملعقة كبيرة. المياه. مغمورة قطعة كاملة من فيليه الطيور في السائل طوال الليل. على رأس اللحم يتم سحقه بواسطة الحمل.
  2. في الصباح ، تُمسح قطعة من السوائل الزائدة وترتبط بخيط. هذا ضروري حتى يحتفظ بشكل مناسب للتقطيع إلى السندويشات.
  3. يتم صنع الشقوق على سطح اللحم. يتم إدخال قطع من الثوم فيها.
  4. الجمع بين التوابل والزيت بشكل منفصل. الأملاح تحتاج إلى أن تضاف القليل جدا. بعد كل شيء ، أمضى الطائر طوال الليل في المياه المالحة. يفرك الخليط الناتج فيليه.
  5. يوضع الديك الرومي على ورقة خبز مغطاة برق جاف ، ويتم تنظيفه في فرن مسخن مسبقًا إلى 240 درجة. يخبز اللحم لمدة نصف ساعة. لا تفتح باب الفرن.
  6. بعد ذلك ، يتم إيقاف التدفئة. يتم ترك اللحم في نفس الشكل في الفرن حتى تبرد تمامًا.

يتم تخزين لحم الخنزير المسلوق في الثلاجة ، ملفوف في رق. يمكنها أن تكذب من 4 إلى 5 أيام.

يخبز في ماء الخردل

المكونات: أفخاذ وجناح تركيا ، 2 ملعقة شاي. الخردل الحاد ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون.

  1. يتم وضع أجزاء من الديك الرومي في الشكل الذي يخطط لخبزها به.
  2. في وعاء منفصل ، يتم خلط المكونات المتبقية. يمكنك إضافة الثوم المسحوق لذوقك.
  3. مباشرة في شكل الديك الرومي المفروم مع ماء مالح.
  4. وتغطي المنتجات مع احباط على القمة. يتحرك القالب في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة.

علاوة على ذلك ، تتم إزالة الطلاء. بدون رقائق ، يتم طهي الطبق حتى يحمر لمدة 20 دقيقة أخرى.

يخنة تركيا الغذائية

المكونات: نصف رطل من فيليه الطيور ، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. طماطم ، بصل ، جزر ، كوسة صغيرة ، ملح ، ثوم ، بهارات.

  1. في طبق خبز مدهون بالزيت ، يتم وضع شرائح من شرائح الدواجن على الفور.
  2. يتم قطع الجزر إلى شرائح ، والكوسة إلى مكعبات ، والطماطم إلى شرائح. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فليس هناك حاجة لقصها.
  3. يتم توزيع جميع الخضروات المسحوقة عليها. يتم تقطيع الثوم إلى مكعبات صغيرة.
  4. يتم صب المنتجات في نصف كوب من الماء المالح ، مع رشها بالتوابل.

يخبز الطبق لمدة تقل قليلاً عن ساعة. درجة الحرارة المثلى هي 170 - 180 درجة.

أطباق لحم الدجاج: وصفات شعبية

لحم الدجاج - لحم قليل السعرات الحرارية ، يمكنك منه طهي العديد من الأطباق اللذيذة. سارت الامور بشكل جيد مع أي الخضار والفطر والجبن وغيرها من الإضافات.

طاجن فيليه الدجاج مع الفطر

المكونات: رطل من فيليه الدجاج ، 330 غرام من الفطر ، 210 غرام من القشدة الحامضة ، 160 غرام من الجبن الصلب ، 2 طماطم ، ملح ، صدأ. النفط ، والأعشاب العطرية.

  1. يُقطع لحم الدجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة ، توضع في صورة زيتية ، مع رشها بالملح والتوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التغلب قليلا على الطيور.
  2. بعد ذلك ، يتم توزيع شرائح رقيقة من الطماطم وشرائح الفطر. المنتجات رش مرة أخرى مع الملح.
  3. جبن خشن خشن ، ممزوج بالكريمة الحامضة والتوابل.وضعت الكتلة على طاجن المستقبل.

يخبز الطبق لمدة 40 - 45 دقيقة. في الوقت نفسه ، يتم ضبط درجة الحرارة على 190 درجة.

تشاخوخيلي من الدجاج - وصفة كلاسيكية

المكونات: ذبيحة دجاج كاملة ، كيلو من الطماطم الناضجة ، 3 بصل كبير ، ملح ، أعشاب طازجة ، فلفل أسود مطحون.

  1. يُفرم الدجاج الذبيحة بسكين حاد إلى أجزاء. لا ينبغي أن تكون صغيرة جدا.
  2. البصل مقشر ومقطع في شرائح متوسطة الحجم.
  3. قشر الطماطم المقشرة بالماء المغلي وسكين حاد. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح.
  4. تُقطع قطع الدجاج في فراخ البط مع أي دهون لمدة 10 إلى 12 دقيقة. بشكل دوري يحركون.
  5. ثم تضاف الطماطم والبصل. بعد غليان الكتلة ، يتم تقليل النار تحتها إلى الحد الأدنى ، وتطفأ الطبق إلى أسفل الغطاء حتى يصبح الدجاج طرياً. هذا عادة ما يستغرق حوالي 40 دقيقة.
  6. يتم قطع الأعشاب الطازجة ، تضاف إلى الدجاج مع الفلفل والملح. بعد دقيقة ، يمكن إيقاف تشغيل chakhokhbili.

يتم تقديم العلاج على الطاولة مع الخبز الطازج أو خبز البيتا.

سلطة قيصر

المكونات: مجموعة من خس رومين ، 2 صدر دجاج ، 2 ملعقة صغيرة. الخردل الحلو ، 1 ملعقة شاي. صلصة الصويا والبيض والملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ليمون طازج ، 120 مل من زيت الزيتون ، وعاء من بسكويت القمح ، 60 غرام من البارميزان ، الثوم ، حفنة من الكرز.

  1. كلاهما مملح ومقلي في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم قطع القطع المبردة مع القشرة إلى شرائح صغيرة. يمكنك أيضًا خبز اللحم في الفرن أو الغليان. هذا سوف يقلل من محتوى السعرات الحرارية للطبق.
  2. بالنسبة للصلصة ، تغلب على الحمضيات الطازجة والخردل وصلصة الصويا والثوم المهروس والبيض. ثم يضاف الخردل. يُسكب زيت الزيتون المتبقي (حوالي 90 مل). الصلصة مملحة.
  3. تُمزق أوراق السلطة المعدة على شكل قطع كبيرة وتوضع على قاع وعاء عميق.
  4. قطع من الدجاج ، نصفين من الكرز تتدفقان من الأعلى ، وفرك جبنة البارميزان.

المقبلات مزينة بالبسكويت وتقدم على الفور لتناول العشاء. يمكنك أيضًا وضع نصفين من بيض السمان المسلوق على الطبق حسب الرغبة.

الفرن في رقائق الدجاج

المكونات: 630 جم من شرائح الدواجن ، الملح ، قليل من الريحان والفلفل الحار ، 40 غرام من الخوخ. النفط.

  1. يفرك الزبدة المذابة في صدر دجاج نظيف من جميع الجهات. تحتاج إلى القيام بذلك بيديك وبكثافة كبيرة.
  2. يفرك اللحم أيضًا بمزيج من الملح والتوابل. هذا الأخير يمكن اختيار أي ترضيك. من الأسهل شراء مزيج من النكهات الجاهزة المصممة خصيصًا للدجاج.
  3. ملفوفة بإحكام الثدي مع 1-2 طبقات من رقائق. يجب عدم وجود ثقوب على الغلاف بحيث لا يتسرب عصير اللحم الثمين.
  4. يتم إرسال اللحم إلى فرن مسخن (يصل إلى 180 درجة).
  5. طبق مخبوز 65 - 75 دقيقة.

شرائح فيليه مقطعة إلى شرائح وتقدم للعشاء مع الصلصة الحارة. يمكنك استخدامه بدلاً من النقانق عند طهي السندويشات. مثالي لسلطة قيصر.

أجنحة في ماء الصويا العسل

المكونات: 630 جم من أجنحة الدجاج ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الكلاسيكية والعسل السائل ، الملح الخشن حسب الذوق ، مجموعة من الأعشاب المجففة والتوابل للدجاج.

  1. من الأفضل اختيار الأجزاء المبردة بدلاً من الأجزاء المجمدة من جثة الدجاج. ينتهي بهم الأمر دائمًا إلى أن يكونوا ألذ وأكثر عطاءًا. وينقسم كل جناح بصريا إلى ثلاثة أجزاء. يتم قطع الأكثر تطرفا حاد. لا يوجد لحوم عليها ، لذلك يمكن وضعها جانباً. وعادة ما تستخدم هذه الأجزاء من المضيفة لطهي مرق.
  2. يفرك اللحم المحضر بمزيج من الملح والتوابل الخاصة للدواجن. الكزبرة ، الكاري ، روزماري سارت الامور بشكل جيد معها.
  3. ما تبقى من الأعشاب المجففة ، يضاف العسل إلى الدجاج.
  4. صب صلصة الصويا الكلاسيكية. يتم توزيع ماء مالح بالتساوي على الأجنحة. في هذا النموذج ، يتركون لمدة نصف ساعة في البرد.
  5. يتم نقل الأجنحة مع الصلصة إلى المقلاة. أولا هم المقلية حتى لونها بنيا ذهبيا.
  6. ثم يُسكب كوب من الماء في المقلاة ، ويطهى المزيج بأقل قدر من التسخين في الموقد حتى يتبخر السائل.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجنحة واضحة ، فيمكن إرسالها في المرحلة النهائية لمدة 12 دقيقة إلى فرن ساخن.

شرحات الدجاج المفروم

المكونات: 430 - 460 جم ​​من الدجاج ، 90 جم من الجبن ، نصف بصل ، نصف حفنة من الشبت والبقدونس ، 3 ملاعق كبيرة. ل.نشا الذرة والمايونيز والملح ، قليل من الفلفل الأسود المطحون.

  1. أول شيء عليك القيام به هو الدجاج. يتم قصه بأدق ما يمكن بسكين حاد. يجب أن تكون القطع صغيرة جدا. أصغر - ألذ الطبق النهائي سيكون.
  2. يتم قطع البصل أيضا. إذا لم يعجب أي شخص في المنزل هذه الخضروات ، فيمكن استبعادها من الوصفة.
  3. المكونات مختلطة ، ويصب الجبن المبشور الخشن لهم. الخضر عنصر اختياري. يضاف إلى شرحات في المستقبل لتذوق. الخضر الطازجة كانت مفرومة بشكل جيد
  4. يتم وضع المايونيز والملح والفلفل والنشا في الكتلة.
  5. بعد الخلط الشامل ، تدخل "الحشوة" في البرد لعدة ساعات. على سبيل المثال ، طوال الليل. إذا لم يكن هناك وقت فراغ ، فيمكنك أن تقلى هذه الشرحات على الفور.

يتم تشكيل الكعك الصغير من الكتلة الناتجة. يتم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الزيت الساخن من جميع الجوانب. خلال هذا الوقت ، يجب أن تذوب الجبنة داخل شرحات.

طاجن مع البطاطا والدجاج في طباخ بطيء

المقادير: 230 غرام من الدجاج المسلوق ، رطل من البطاطا ، بصل ، فلفل أخضر ، 3 أسنان. ثوم ، طماطم ، 3 بيضات كبيرة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والملح والتوابل.

  1. يقوم الجهاز بتنشيط "الخبز" لمدة 70 دقيقة. أولاً ، تُقلى مكعبات البصل في هذا البرنامج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يطبخون لبضع دقائق ، إلى جانب الدجاج المسلوق ، وتمزقه الألياف.
  2. يتم وضع شرائح من البطاطا النيئة وعصي الفلفل للحوم والبصل. جميع المكونات مملحة ، مع رشها بالتوابل المختارة. يضاف الثوم المسحوق إليهم.
  3. تحت غطاء مغلق ، يتم طهي الكتلة حتى تنضج البطاطس. هذا عادة ما يستغرق 15 إلى 17 دقيقة.
  4. يتم ضرب البيض بشكل منفصل. وضعت القشدة الحامضة لهم. يضاف الملح حسب الرغبة.
  5. تتم إزالة القشرة من الطماطم ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى دوائر رقيقة.
  6. محتويات multicooker خلط جيد. مغطى بصلصة الكريما الحامضة وضعت دوائر الطماطم.
  7. يستمر الطهي حتى نهاية النظام.

علاج الانتهاء يكفي لحوالي 3 حصص كبيرة.

نفخة المعجنات مع الدجاج

المقادير: 470 جم من عجين الفطير ، 240 جم من الدجاج المسلوق ، 130 جم من الجبن ، البصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سول. الزيوت والملح.

  1. يتم تقطيع البصل إلى أرباع حلقات ، ثم يتم تقليته بالزيت الساخن. يجب أن تحصل على وردية لذيذة ، ولكن لا تحترق.
  2. الدجاج ينقسم إلى الألياف ويذهب إلى الخضروات. معا ، تستغرق المكونات 3 إلى 4 دقائق للطهي. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لطهي الدواجن مسبقًا ، يمكنك ببساطة تقطيع شرائح المنتج الخام إلى جانب البصل.
  3. يضاف الجبن والملح. يمكنك صب الخضر المفروم في الحشوة.
  4. يتم لف العجين النهائي في مستطيل ومقطع إلى جزأين. في منتصف كل قطعة عمل ، يتم وضع الملء. يتم قطع الحواف إلى خطوط مائلة. ثم يحتاجون إلى طيها بالتناوب باتجاه الوسط. يتم تنفيذ "النسيج" وفقًا لمبدأ أسلاك التوصيل المصنوعة.
  5. للجمال ، يمكنك رش الخبز في المستقبل ببذور السمسم الخفيفة و / أو الشحوم مع صفار البيض.

تُخبز الكعكة في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. درجة الحرارة الموصى بها - 170 - 180 درجة.

كييف شرحات في الفرن

المكونات: صدر دجاج كبير ، 60 غ من الخوخ. زبدة ، بيضة نيئة كبيرة ، حفنة من الفتات من البسكويت والملح و 40 غرام من الجبن والثوم المجفف والفلفل.

  1. يتم قطع شرائح العظم إلى 4 أطباق مسطحة. لا ينبغي أن تكون رقيقة جدا. يتم ضرب كل لوحة بمطرقة. تحتاج إلى القيام بذلك من خلال حقيبة أو فيلم مع الجانب الحاد لأداة المطبخ. خلاف ذلك ، يمكنك فقط المسيل للدموع اللحوم طرية.
  2. يفرك لحم الدجاج بالملح والفلفل والثوم المجفف. معا ، يمكن استخدام هذا الأخير وجديدة. ولكن في هذه الحالة ، فرك في السابق على مبشرة بخير. سيكون طعم الثوم الطازج أكثر وضوحًا.
  3. يفرك الجبن بقسوة ويخلط مع الزبدة الطرية. إنه لأمر لذيذ أن تضيف إلى الحشوة والشبت الطازج المفروم ناعماً للغاية. يضاف الكتلة إلى الذوق.
  4. تدور التعبئة في سجق ، وتتحول إلى كيس وتذهب إلى الثلاجة. بعد ذلك ، يتم قطع الشغل إلى 4 أجزاء.
  5. كل جزء من الحشوة ملفوف في فيليه معد.
  6. يتم غمس شرائح المستقبل في بيضة مملحة ، وبعد ذلك يتم سحقها في فتات الخبز ثم تقلى بالدهون المسخنة حتى تنضج.

الطبق النهائي لذيذ يقدم مع صلصة الثوم على القشدة الحامضة. يتم تناوله حارًا بشكل استثنائي بحيث يشعر الجبن المذاب داخل كل كستلة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: