تعتبر الفطائر مع الحليب مع الثقوب واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة والمعروفة. لديهم رائحة ممتازة ، منظر جميل. يمكنك قليهم لتناول الإفطار والبقاء ممتلئين حتى الغداء. لخبز هذا الطبق ، لا تحتاج إلى معرفة خاصة. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. الشيء الرئيسي هو دلك العجينة بشكل صحيح.
محتوى المواد:
الفطائر الكلاسيكية مع ثقوب في الحليب
ما الذي سيكون ضروريًا للتحضير للطهي:
- دقيق الجاودار - 500 غرام (2 كوب) ؛
- سكر - 150 جم ؛
- لتر واحد من الحليب الدافئ ؛
- زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
- صودا منقرضة
- عصير ليمون - 15 مل ؛
- بيضة - 2 قطعة.
خطوة بخطوة إعداد الفطائر:
- تناول الأطباق العميقة وتغلب على بيض الدجاج ، واخلطي السكر القصير هنا واخلطيه بالشوكة.
- بعد ذلك ، صب الحليب الدافئ في هذا السائل وتنمو. النفط ، مزيج كل شيء حتى سلس.
- صب الدقيق في "هزيلة" صغيرة ، والتدخل باستمرار. قم بإخماد الصودا بالخل ودلك العجينة.
- صب عجين قليلا بالتساوي على مقلاة ساخنة.
- يقلى كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة ، وتجنب الاحتراق.
- الفطائر المقلية يمكن تشحمها بالزبدة وتقدم مع الكريما الحامضة.
من المهم للغاية معرفة أن الفطائر تتحول إلى رائعة ، تحتاج إلى صنعها على الخميرة أو اللبن.
خطوة خطوة وصفة مع الكفير
لتحضير الفطائر ، ستحتاج إلى:
- دقيق القمح - 750 غرام (حوالي 2.5 كوب) ؛
- الكفير (مثالي للصناعة المنزلية) - 500 مل ؛
- سكر - 150 جم ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- صودا الخبز.
- الملح - حسب تقديرها ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع.
الخطوات التالية:
- بسكين ، اقتطع ثلاث بيضات في وعاء وأضف المنتجات السائبة ، باستثناء الدقيق. خلط كل شيء.
- بعد ذلك ، يُسكب الكفير ويترك لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ليُسرب.
- ثم اسكب المكون المتبقي مع التحريك باستمرار.
- صب في الزيت.
- يُسخّن صانع الكريب ويُسخن الطبق على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
لا البيض المضافة
وصفة الفطائر اللذيذة على الماء ، دون إضافة البيض.
المكونات:
- منخل الدقيق - ثلاثة أكواب ؛
- مياه الشرب - 2 أكواب.
- زيت (زيتون جيد) - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب تقديرها ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل.
التنفيذ خطوة بخطوة:
- جميع المنتجات ، باستثناء الماء والنفط ، تتحد. إثارة. ثم صب الماء ببطء ، مع التحريك لمنع الكتل.
- صب الزيت واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- أثناء غرس العجين ، ضع المقلاة على النار في الموقد.
- تُسكب العجينة على مقلاة ساخنة وتُوزّع برفق. اخبز على كل جانب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
هناك أيضًا وصفة بسيطة للفطائر الخالية من البيض.
- دقيق القمح - 150-170 جم ؛
- 90 غرام من السكر ؛
- ملح ، صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- لتر من الحليب.
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
كيف تطبخ:
- تحريك جميع المنتجات فضفاضة.
- صب في نصف الحليب. التالي هو النفط. سوط مع خلاط.
- خذ قدر ، وغلي قطعة أخرى من الحليب.
- صب السائل الساخن في العجين مع التحريك.
- يُسكب الزبدة المذابة (75 جم) في العجينة.
مهم! فطائر مقلية على كل جانب حتى تصبح وردية.
فطائر مخرمة على الحليب والمياه المعدنية
يمكن إعداد الفطائر الرقيقة اللذيذة مع الثقوب وفقًا لهذه الوصفة.
المكونات الأساسية:
- ماء فوار (معدني ، غير مالح) - 340 مل ؛
- الحليب - 570 مل ؛
- دقيق الشعير - 4 أكواب ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- سكر قصير - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة واحدة.
- زيت عباد الشمس.
تعليمات الطبخ مفصلة:
- خذ طبقًا عميقًا ، وحرك البيض فيه بواسطة شوكة. يرش بالملح والسكر.
- صب الدقيق في الحليب بلطف.
- صب الزيت والماء. من أجل أن تصبح الفطائر جيدة التهوية ولا تحترق أثناء القلي ، يجب وضع العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- اسكب العجينة بلطف مع مغرفة على مقلاة ساخنة بحيث تقع فوق السطح بالكامل. اخبز كل جانب من جوانب الفطيرة أثناء الدوران (باستخدام ملعقة أو شوكة).
كيف تطبخ بدون الصودا
لهذه الوصفة ستحتاج:
- الكفير - لتر واحد ؛
- منخل الدقيق - ثلاثة أكواب ؛
- ملح حسب الرغبة
- بيض - 3 قطع ؛
- سكر - 2 ملعقة طعام.
طريقة التصنيع:
- كسر البيض وصب الملح والسكر في هذا السائل. صب كل هذا مع الكفير. اسكب الدقيق واخفق الخليط مع الخلاط.
- ادهن المقلاة المسخنة بالزيت (يمكنك استخدام فرشاة سيليكون أو بطاطس لهذا الغرض) ، صب العجين ، ثم انسكب بالتساوي على كامل السطح.
- يقلى أولاً على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر.
على اللبن الزبادي
لا تعتبر وصفة فطائر اللبن الزبادي أكثر أنواع اللذيذ فحسب بل اقتصادية أيضًا. ليس عليك رمي أي شيء بعيدًا! يمكن أن تؤكل مع العسل أو الحليب المكثف.
لتحضير الفطائر اللذيذة التي تحتاجها:
- بيضة واحدة ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة
- دقيق - 450 جم ؛
- حليب حامض - 560 مل.
طريقة التحضير:
- فاز البيض بالشوكة أو الخلاط حتى تظهر الرغوة.
- تسخين الزبادي ، إضافة الملح والسكر. اسكب الدقيق ببطء مع التحريك. كل تدخل.
- انخفاض كمية صغيرة جدا من زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة. صب بعض فطيرة العجين.
يتم الحصول على الفطائر في الحليب مع الثقوب وفقا لطريقة أخرى للتنفيذ.
هناك حاجة:
- الزيوت النباتية 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- رمل السكر - كوب واحد ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- اللبن الرائب - ثلاثة أكواب ؛
- دقيق - 370 جم.
الإجراءات خطوة بخطوة:
- اخلطي جميع المكونات ، واخفقها بالخلاط (بسرعة متوسطة) واعجن العجينة.
- دعه يبث لمدة 20 دقيقة.
- تقلى الفطائر على كل جانب حتى تنضج ، دقيقة واحدة على كل جانب.
الطبخ بالماء
إذا كنت تريد الفطائر اللذيذة في الحليب ، ولكن لم يتم العثور عليها في الثلاجة ، يمكنك استبدالها بالماء العادي. هذه وصفة بسيطة إلى حد ما.
المكونات الضرورية:
- دقيق (يفضل استخدام القمح) - 370 جم ؛
- ماء عادي - 570 مل.
- ملح وصودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- سكر قصير - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان. الملاعق.
- حامض الستريك - ملعقة شاي واحدة.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- في كوب الحجمي فاز البيض للضرب مع خفقت. صب لهم بالماء ، وتخلط.
- في وعاء آخر ، اخلطي ليمون و 50 مل من الماء.
- ثم يضاف الدقيق والصودا والملح إلى البيض.
- يعجن العجين. دعها تقف لمدة 25 دقيقة.
- إضافة السائل مع حامض الستريك لذلك وخلط كل شيء مرة أخرى.
- ضع الزيت على المقلاة. أخبز كلا الجانبين ، انقلب.
يمكنك تقديم تباين آخر لإعداد هذا الطبق.
- ثلاث بيضات
- الماء المغلي - 760 مل.
- دقيق - 180 جم ؛
- زيت عباد الشمس - اثنان ق. الملاعق.
- الملح - على طرف سكين ؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
- كوب واحد من السكر.
- خل طاولة
- الفانيلين - ملعقة شاي واحدة.
الوصفة على مراحل:
- يقطع البيض ويضربهم بالشوكة مع الملح والسكر. صب في الماء. قم بضربها بالخفق أو بالشوكة.
- استبدل الصودا وأضفها إلى العجينة ، واخلطيها.
- يرش الدقيق ، منخل بالضرورة ، ببطء ، مع التحريك جيدًا.
- أضف الزيت النباتي.
- عندما يتم تسخين المقلاة بشكل كافٍ ، قم بتدهنها بالزيت والمغرفة ، صب العجين بعناية ، ووزعه على السطح بالكامل. عند القلي ، خذ دقيقتين على كل جانب.
الفطائر الجميلة يمكن تقديمها مع أي ملء.
فطائر الدانتيل في الماء المغلي والحليب في حفرة
تناول المقبلات مع الحليب والماء المغلي حسب الوصفة الكلاسيكية ، المورقة للغاية.
المنتجات:
- بيض الدجاج
- حليب بارد - 2 كوب ؛
- دقيق القمح - كوب واحد ؛
- ملح حسب الرغبة
- الماء المغلي - 1 كوب.
تنفيذ:
- أولاً ، قم بضرب البيض مع الملح حتى تتشكل الرغوة. سوف الخلاط على ما يرام مع هذا. عندما يتحول كل شيء ، تحتاج إلى سكب كوب من الماء المغلي.
- صب الحليب البارد في خليط البيض ، يخفق جيدا.
- تحتاج أولاً إلى غربلة الدقيق لإعطائه مهواة وإضافته هنا. منع كل شيء حتى لا تشكل العجين كتل ويبدو وكأنه القشدة الحامضة.
- يتم خبز الفطائر في مقلاة ساخنة.
خيار آخر للطهي لإعداد الفطائر اللذيذة مع الثقوب.
المكونات الضرورية:
- حليب القرية - 3.5 كوب ؛
- 160 غرام من الطحين ؛
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث بيضات
- كوب واحد من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
- اسلقي الحليب مع الملح والسكر. ثم كسر البيض.
- سوط مع خلاط.
- إدخال الدقيق المنخل من خلال chintz في السائل الحليب. إثارة.
- تأخذ أي زجاجة ، مع الخرامه ساخنة جعل ثقب صغير. صب العجين في الحليب.
- تليين المقلاة باستخدام فرشاة سيليكون. زجاجة رسم بعناية أي نمط. من الضروري عدم وجود كتل في الاختبار ، وإلا فلن يعمل الرسم. اخبز كل جانب.
في الختام ، الفطائر هي جزء مهم على الطاولة. عند الوصول إلى أي مؤسسة ، يمكنك أن تجد في القائمة هذا الطبق اللذيذ حقًا. ملء الفطائر مختلفة. أنها تأتي مع اللحوم والمربى والحليب المكثف والتفاح والمربى والكبد. كما يمكنك تقديم المنتجات بطريقة جميلة ومبتكرة.
