ليس فقط الحساء والأطباق الرئيسية والسلطات والحبوب المطبوخة باليقطين. الخبز على أساس اللب هو ببساطة مدهشة. في هذا القسم ، نقدم 7 وصفات لصنع الفطائر من اليقطين.
محتوى المواد:
الفطائر سريعة مع اليقطين على الكفير
ربات البيوت الحديثة نقدر وصفات "سريعة" لمختلف الأطباق. ويمكن صنع الفطائر مع اليقطين على الكفير في نصف ساعة.
في عملية العمل ستحتاج:
- حزمة نصف لتر من الكفير ؛
- 0.35 كجم من لب اليقطين ؛
- بيضة
- الطحين.
- الدهون الخالية من الدهون
- السكر والملح
- بعض الصودا.
طبخ فطائر اليقطين السريعة:
- طحن لب اليقطين على مبشرة ، يخلط مع البيضة ، ويرش مع السكر والملح.
- صب الكفير ، أعرض الصودا والمزيج.
- قم بصب هذه الكمية من الطحين بحيث تكون التركيبة أكثر سماكة قليلاً من الفطائر العادية ، مضافًا بذلك الدهون الخالية من الدهون.
- اسكب جزءًا من الكتلة في مقلاة ، ثم قليها على جانب واحد ، ثم اقلبها بملعقة.
تحذير! قبل نشر فطيرة العجين على سطح المقلاة ، تحتاج إلى تسخينها جيدًا.
الطبخ في الحليب
يتم الحصول على الفطائر الأكثر حساسية مع اليقطين في الحليب.
لتحضير الحلوى ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 3 أكواب من الحليب.
- 0.3 كجم من اليقطين.
- كوب من دقيق القمح.
- بيضة
- السكر والملح
- الصودا.
- الدهون الخالية من الدهون.
نحن نستعد الفطائر رقيقة مع اليقطين في الحليب:
- اقطع لب اليقطين إلى قطع ، واتركه على نار خفيفة ، ثم قم باللف في الخلاط ، أو تمر عبر مفرمة اللحم.
- فاز البيض ، يخلط مع هريس اليقطين والدقيق.
- نحن نخفف الخليط مع الحليب إلى الاتساق المطلوب ، صب السكر والملح والصودا ، صب الدهون الخالية من الدهون.
- يقلى الفطائر في مقلاة ساخنة.
إلى ملاحظة. إذا تحولت العجينة إلى ثخانة ، يجوز تخفيفها بكمية صغيرة من الماء المغلي.
صفة وصفة
الصيام الديني ليس سببا للتخلي عن متعة الاستمتاع الفطائر.في هذه الحالة ، يمكنك صنع الخبز العجاف ، دون إضافة الحليب والبيض.
ستحتاج إلى أخذ المكونات التالية:
- لب اليقطين.
- رقائق الشوفان.
- ماء مفلتر
- مسحوق الخبز الطهي.
- السكر والملح.
كيفية جعل الفطائر العجاف مع اليقطين:
- طحن دقيق الشوفان مع خلاط ، صب الماء المغلي.
- غلي لب اليقطين وتخطي الخلاط.
- امزج البطاطا المهروسة مع دقيق الشوفان المنقوع وأضف مسحوق الخبز والسكر والملح.
- نرفع العجين مع كمية صغيرة من الماء ونقلي الفطائر على الدهون الخالية من الدهون.
إلى ملاحظة. يمكن استبدال الماء المصفى بمرق البطاطس أو حليب الصويا.
الفطائر مع خميرة اليقطين
لجعل الفطائر اليقطين لينة ومورقة ، تحتاج إلى جعلها على عجين الخميرة.
هذا سوف يتطلب منتجات:
- كوب من الماء
- 2 كوب من الكفير
- لب اليقطين.
- 30 غرام من الخميرة.
- بيضة
- الطحين.
- الملح والسكر.
- الدهون الخالية من الدهون.
كيفية جعل الفطائر اليقطين على أساس الخميرة:
- نقوم بتسخين الماء ونضع الخميرة والسكر والملح مع التحريك.
- يُطحن القرع ويطحن إلى حالة هريس.
- فاز البيض في وعاء عميق وسكب الكفير.
- نقدم العجين والقرع المناسب في التكوين ، نضيف القليل من الدهون الخالية من الدهون.
- باستخدام الدقيق ، أحضر العجين إلى الاتساق المطلوب واتركه يقف لمدة نصف ساعة ، ثم تابع القلي.
مجلس. لإعداد الفطائر ، من الأفضل استخدام خميرة مضغوطة بدلاً من مسحوق.
مع ملء اليقطين
يمكنك طهي الفطائر العادية المحشوة بالقرع والأرز.
للطبق سوف تحتاج:
- 3 أكواب من الحليب.
- بيضة
- 1.5 كوب دقيق
- الدهون الخالية من الدهون
- السكر؛
- الصودا والملح.
- لب اليقطين.
- التين.
فطائر الطبخ مع ملء اليقطين:
- يُغلى الأرز ، يُطهى القرع ويهرسه ، ثم يُمزج مكونات الحشوة ، ويضاف السكر ويترك ليبرد.
- يُخفق البيض في وعاء ، ويُسكب الدقيق والسكر والصودا والملح.
- في أجزاء صغيرة ، ندخل الحليب في التكوين ، ونكسر الكتل ، ثم نصب الدهون الخالية من الدهن ونقلي الأجزاء في المقلاة.
- في كل فطيرة نضع حشوة اليقطين والأرز ونحولها إلى قش.
بدلا من الأرز ، يمكنك خلط اليقطين مع أي الفواكه المجففة أو المكسرات. وإذا لم يتم حل الفطائر ، يمكن إضافة ثقافة البطيخ مع اللحم المفروم.
لا البيض المضافة
الفطائر اللذيذة يمكن أن تصنع بدون بيض ، على عجين الحليب.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات:
- 0.6 لتر من الحليب ؛
- 0.25 كجم من لب اليقطين ؛
- دقيق القمح
- بعض نشا البطاطس ؛
- الصودا.
- السكر والملح
- الدهون الخالية من الدهون.
لذلك ، نحن نطبخ فطائر اليقطين دون إضافة البيض:
- طحن لب اليقطين على مبشرة والملح ويرش مع السكر.
- يضاف الحليب والصودا والدهون الخالية من الدهون ، ويقلب.
- نضع النشا ، أدخل الكمية المطلوبة من الطحين ، بحيث تكون العجينة أكثر سمكا من الفطائر العادية.
- نقوم بتوزيع جزء من الكتلة السائلة في مقلاة ، ثم نقلبها بعناية باستخدام ملعقة ونواصل الطهي.
إلى ملاحظة. يمكن أن يضيف تركيبة الفطائر البطاطا المسلوقة المهروسة أو الدرنات المفرومة على مبشرة رائعة.
حمية القرع الفطائر
لصنع فطائر اليقطين الدايت ، ستحتاج إلى دقيق الحنطة السوداء. من الناحية العملية لا تحتوي على الغلوتين ، لذلك لجعل العجين متجانس ، سوف تحتاج إلى خلط مع قاعدة القمح.
التحضير:
- كوب من الحليب.
- 2 كوب ماء
- لب اليقطين.
- بيضة
- الدهون النباتية ؛
- دقيق القمح والحنطة السوداء في حصص متساوية ؛
- مسحوق الخبز الطهي.
- السكر والملح.
طهي حلوى اليقطين الحمية مع دقيق الحنطة السوداء:
- يُطهى القرع حتى يصبح طريًا ، ثم يُهرس في خلاط مع كوب من الحليب.
- يُضاف البيض والسكر والملح ومسحوق الخبز إلى الكتلة ، صب الدهون النباتية.
- صب في تكوين خليط من الحنطة السوداء ودقيق القمح ، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- نخفف العجينة بالماء إلى كتلة شبه سائلة ونقلى الفطائر الرائعة في مقلاة ساخنة.
الفطائر سوف تتحول لا ذهبية خفيفة ، ولكن البني. هذا لا يعني أن الطبق محترق ، طحين الحنطة السوداء يعطي مثل هذا اللون.
لإعطاء الحلوى رائحة فريدة من نوعها وطعم لطيف خفيف سيساعد التوابل مثل القرفة والفانيليا.ويمكنك تقديم الفطائر عن طريق الرش مع السكر البودرة أو المكسرات أو جوز الهند أو السقي بالشوكولاتة أو كريم التزجيج أو العسل أو القشدة الحامضة.
