يتم خبز الأسفنج من المنتجات المتاحة التي توجد دائمًا في المطبخ. تقلب الحشوات هو أيضا زائد ضخمة. يمكنك تغطية المعجنات بالمربى أو أي كريم ، ويمكنك أيضًا وضع أي فواكه طازجة أو معلبة في الطبقة.
العيب الوحيد لهذه الحلوى ليس في ذلك ، ولكن في رؤساء المضيفات ، الذين لم يطبخوا قط - فجأة لن ينجح الأمر. مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة والوصف التفصيلي للتكنولوجيا ستجعل لفائف البسكويت متعة في أي عائلة وتساعد في التغلب على المخاوف المحتملة.
محتوى المواد:
كعكة إسفنجية بسيطة وسريعة في 5 دقائق
هذا الخبز بسيط في عدد المنتجات التي تشكل العجين. لا حاجة لطهي الطعام لفترة طويلة وطبقة. مع دورها ، فإن مربى الفاكهة أو المربى السميك محلي الصنع سوف يتأقلم تمامًا. لا ينبغي أن تؤخذ مكون سائل للغاية ، بسبب ذلك ، يمكن ببساطة أن تصبح البسكويت الحامضة. ثم عليك أن تأكل الحلوى مع ملعقة.
ما هو المطلوب لكعكة الإسفنج مع المربى أو المربى:
- 4 بيضات
- 180 غرام من السكر البودرة ؛
- 160 غرام من الطحين ؛
- 3 غرام من الملح.
- 5 غرام من الصودا مرق مع الخل أو عصير الليمون.
- 200-250 جم من المربى (مربى كثيف).
خطوات لخبز الحلوى:
- فاز البيض مع الملح مع خلاط. عندما تتحول الكتلة إلى رغوة خضراء ، أدخل مسحوقًا ببطء ، دون إيقاف الخلاط. بعد التحريك يدويا في الدقيق والصودا المذبوحة.
- تُسكب العجينة على صفيحة خبز مدهونة. لف بسكويت سريع - في 5 دقائق في الفرن على 200 درجة سيتم خبزه بالكامل.
- قم بإزالة الكعكة الساخنة من القالب الموجود على فوطة كتان ، ثم قم بشحم المربى أو المربى ثم لفها. قبل التقديم ، يمكنك تزيين المعجنات بالمسحوق أو بتلات اللوز أو الجليد.
مع كريم مكثف
يمكن أن يعطي الحليب المكثف طعمًا حليبيًا لطيفًا للبسكويت المخبوز. اعتمادًا على التفضيلات الشخصية ، قد يكون الحليب ببساطة مكثفًا أو مغليًا.
للفة مع كريمة الحليب المكثف ستحتاج:
- 4 بيضات
- 180 غرام من السكر ؛
- 160 غرام من الطحين ؛
- 150 غرام زبدة ؛
- 200 غرام من الحليب المكثف ؛
- 15-20 مل من البراندي.
- 3 غرام من الفانيلين.
كيفية طبخ لفة:
- فاز البيض من الثلاجة إلى رغوة الخصبة. فاز مع خلاط للاستمرار ، وإدخال السكر تدريجيا. عندما يتضاعف حجم كتلة البيض الحلو ، أدخل الدقيق. تتدخل فقط مع ملعقة ، وليس مع خلاط وفي اتجاه واحد.
- خط ورقة الخبز مع شهادة جامعية مزيت. توزيع العجين عليها بالتساوي ، والذي يخبز بعد ذلك في فرن محمى حتى اللون الذهبي الفاتح.
- لفة كعكة الاسفنج الساخن مع لفة الورق وتترك لتبرد. أنها مريحة للغاية لاستخدام ورقة الخبز مزيت لخبز كعكة الإسفنج. مع ذلك ، سوف يبتعد بالتأكيد عن النموذج وبعد الطي الأولي لا يلتصق ببعضه البعض.
- في هذه الأثناء ، تغلب على الزبدة الناعمة بخلاط حتى يصبح اللون أبيض علاوة على ذلك ، حتى لا تفرط الكريمة ، قلبي الحليب المكثف والكونياك والفانيليا مع ملعقة.
- توسيع البسكويت المبرد ، وإزالة الورق منه ، والشحوم بسخاء مع كريم وطيه مرة أخرى. أعلى أنه يمكن المغلفة مع الجليد الشوكولاته ورشها مع المكسرات المكسرة.
مع الموز
بالنسبة لأولئك الذين يخشون أن تنفجر الكعكة أثناء الطي ، يمكنك أن توصي بالبدء في تعلم كيفية صنع لفائف البسكويت مع هذه الوصفة ، والتي تسمى أيضًا باسم "الفيل المسيل للدموع".
المزيد من المواد: لفة إسفنجية سريعة مدتها 5 دقائق
للقاعدة - كعكة بسكويت الشوكولاتة ، تحتاج إلى إعداد:
- 5 بيضات
- 300 غرام من السكر ؛
- 300 غرام دقيق
- 150 مل من الماء ؛
- 75 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 7 غرام من مسحوق الخبز.
للملء الداخلي للفة ستحتاج:
- 300 مل من الحليب ؛
- 250 غرام زبدة ؛
- 150 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
- 50 غرام من الطحين ؛
- 30 غرام من النشا.
- موزان
- الفانيليا والجوز المطحون حسب الرغبة.
فوق المعجنات ، تزجيج من:
- 100 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
- 100 مل كريم.
- 30 غرام من الزبدة.
الخبز:
- السناجب منفصلة وصفار. تغلب الأولى بشكل منفصل على الخلاط في الرغوة ، وتجلب صفار البيض إلى اللون الأبيض والروعة ، إلى جانب السكر والماء. ربط كلا الجماهير بعناية.
- في خليط البيض إدخال مكونات السائبة مختلطة. اخبز كيكة مستطيلة من كيكة الشوكولاتة. قم بطيها حارًا بنصف الطول مع وجود مسمار متدحرج من الداخل وتغطيه بمنشفة رطبة. لذلك يجب وضع الكعكة ساعة.
- اشرب الحليب بالدقيق والنشا ، ثم اتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضربه مع الحليب المكثف المسلوق والزبدة الطرية. أضف المكسرات والفانيليا إلى الكريم حسب الرغبة.
- قشر الموز وقطعه حتى تتمكن من وضع صف متساوٍ منها. دهن الكعكة بالكثير من الكريما ، وضعها في منتصف الموز وأعطي الحلوى شكلًا مسيلًا للدموع. قمة مع لفة فندان من الشوكولاته المذابة والزبدة كريم. تزيين لتذوق. بعد بضع ساعات في البرد ، يمكنك أن تتغذى على دمعة الفيل.
مع الكسترد
لفة بسكويت بسيطة ، مقرونة بالكاسترد والفواكه الغريبة ، تتحول إلى حلوى لذيذة. تسليط الضوء على لفة هو أيضا في اختبار البسكويت ، الذي يعد على البروتينات.
كعكة إسفنجية مخبوزة من:
- 6 بيض بروتين.
- 200 غرام من السكر المسحوق ؛
- 2.5 غرام من حامض الستريك.
- 2.5 غرام من الملح ؛
- 110 غرام دقيق
- 6 غرام من مسحوق الخبز.
يشمل تكوين الطبقة:
- 300 مل من الحليب ؛
- بيض الدجاج
- 160 غرام من السكر ؛
- 80 غرام من النشا.
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- 140 غرام من الرائب الطري المحطم بواسطة خلاط ؛
- الفواكه الغريبة المعلبة المتنوعة (الأناناس والمانجو وغيرها).
نقوم بإعداد الحلوى على النحو التالي:
- يُخفق البيض في الخلاط مع حامض الستريك ، بعد إضافة الملح والفانيليا وكميات صغيرة من مسحوق الحلو. يجب أن تخرج القمم الصلبة.
- امزجي الدقيق مع مزيج مسحوق الخبز مع ملعقة. يُسكب العجينة فوق البرشمان المشحم على صفيحة الخبز.
- أخبز 12-15 دقيقة. يرش البسكويت الساخن النهائي مع المسحوق ولفة في لفة غير ضيقة ، والتي يتم إصلاحها بخيوط في عدة أماكن.
- طبخ الكسترد طحن نصف السكر مع النشا والبيض. أضف الخليط الناتج في مجرى رفيع إلى حليب مغلي مع الفانيليا والنصف الآخر من السكر. المشروب حتى سميكة وباردة تماما.
- خلط قاعدة الكسترد مع خفقت مع الرائب. تقطيع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
- انقعي كعك البسكويت الدافئ مع شراب من الفاكهة المعلبة ، وغطّيه بطبقة من القشدة التي توضع عليها الفاكهة المفرومة وتلفها مرة أخرى.
- الحلوى قبل التقديم نقع الليل في البرد. كديكور ، يمكنك رش المعجنات مع مسحوق الحلو.
وصفة لذيذة:بسكويت كوكي
لفة إسفنجية بالشوكولاتة
الفرق بين هذه اللفة هو أنها لا تحتاج إلى تقليلها مسبقًا ، لذلك يجب أن تكون الكريمة والمكونات الأخرى جاهزة وفي متناول اليد.
بالنسبة لبسكويت عسل الشوكولاته ، يجب عليك تناول:
- 3 بيضات
- 100 غرام من السكر ؛
- 30 غرام من العسل ؛
- 50 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 120 غرام من الطحين ؛
- 3 غرام من الصودا.
سوف تكون طبقة اللفة كريمة و كرز:
- 125 مل من الماء
- 100 غرام من السكر ؛
- 30 غرام دقيق
- 100 غرام زبدة ؛
- 200 غرام من الكرز الطازج أو المجمد بدون بذور ؛
- 60-75 مل من عصير الكرز لتشريب البسكويت.
كيفية طبخ لفة خطوة بخطوة:
- فاز البيض والعسل والسكر لمدة خمس دقائق بأقل سرعة خلاط. ثم تضاف المكونات السائبة وتخلط مع خلاط كذلك.
- تُسكب العجينة وتُسكبها بملعقة على الرق. تُخبز كعكة الشوكولاتة لمدة 7-12 دقيقة ، اعتمادًا على الفرن الخاص.
- للحصول على كريم ، اغلي شراب الغليان بالماء والسكر بالدقيق. عندما يبرد الخليط ، تغلب عليه بخلاط جنبًا إلى جنب مع زيت ناعم.
- نقع برفق بكعكة إسفنجية الشوكولاتة النهائية مع عصير الكرز ، وتنتشر بسخاء مع الكريمة ، وتنتشر الكرز في الأعلى وتدحرجت. علاوة على المعجنات ، يمكنك تزيين الشوكولاتة المذابة والعديد من التوت بالكرز.
مع بذور الخشخاش
كيف لطهي كعكة الاسفنج مع بذور الخشخاش؟ يمكنك إضافة بذور مباشرة إلى العجين ، أو يمكنك تحضير كريمة لذيذة من حليب الخشخاش المبشور والمكثف المغلي ، وسوف يتحول إلى ذوق رفيع بشكل جميل وغير معتاد.
للفة مع بذور الخشخاش تحتاج إلى أن تأخذ:
- 5 بيض دجاج
- 250 غرام من السكر الناعم.
- 250 غرام من الطحين ؛
- 400 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
- 100 غرام زبدة ؛
- 50 غرام من الخشخاش ؛
- 40 غ من البندق.
أخبز على النحو التالي:
- لبسكويت ، تغلب على صفار البيض مع نصف كمية وصفة من السكر والدقيق. فصل البروتينات مع النصف الثاني من السكر بشكل منفصل في رغوة مستقرة. الجمع بعناية فائقة بين رغوة البروتين والعجين على صفار البيض.
- من العجين الناتج ، خبز كعكة مستطيلة. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 200 درجة ، وسوف يعتمد الوقت على الفرن. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف البسكويت بحيث يمكن كرة لولبية.
- للحصول على كريم ، قم ببساطة بضرب الخلاط والحليب المكثف وبذور الخشخاش المبشور والبندق المفروم مع الخلاط في كتلة متجانسة خصبة.
- لف الكيك الساخن ، وبعد التبريد ، تفتح برفق ، تشويه الكريمة ثم أعد اللف إلى حالته الأصلية.
مع كريم الرائب
يمكنك طهي لفائف البسكويت كل يوم على الأقل بطريقة جديدة ، والجمع بين وصفة العجين الأكثر نجاحًا مع حشوة جديدة (كريمة وفاكهة). واحدة من الكريمات مجتمعة جيدا مع البسكويت هي الجبن المنزلية.
للحصول على لفة بسيطة وغير مكلفة مع ملء هذه تحتاج إلى أن تأخذ:
- 4 بيضات
- 100 غرام من السكر ؛
- 160 غرام من الطحين ؛
- 5 غرام من مسحوق الخبز.
- 3 غرام من مسحوق الفانيليا.
- 200 غرام من العطاء غير المحبب ؛
- 120 غرام من الحليب المكثف.
طريقة الخبز:
- في رغوة البيض المخفوقة بالسكر ، حتى لا تنفجر فقاعات الهواء ، أدخل دقيق الفانيليا ومسحوق الخبز.
- من عجينة البسكويت التي تم الحصول عليها على شهادة جامعية مزيتة ، اخبزي كعكة مستطيلة لفه ساخنًا بواسطة ورق الخبز وغطيه بمنشفة.
- في حين أن الكعكة سوف تبرد قليلاً ، تغلب على جبن الكوخ والحليب المكثف مع الخلاط في كريم الرائب الأكثر رقة.
- توسيع البسكويت ، معطفه مع كريم ، وإزالة بعناية الرق ، لفة في لفة. بعد ساعة في الثلاجة ، يصبح الخبز جاهزًا.
لفة زبدة كريم الاسفنج
يمكن أن يسمى هذا لفة الكلاسيكية. ليس مزيج من البسكويت وكريم الزبدة مع لمسة الكحولية خفية؟ بالطبع ، إذا كانت السن اللطيفة تقل عن 18 عامًا للاستمتاع بهذا الخبز ، فلا ينبغي إضافة الكحول إلى الطبقة.
المكونات المكونة للعجين والقشدة:
- 4 بيضات
- 360 غرام من السكر (نصف العجينة ونصف الكريما) ؛
- 200 غرام من الطحين ؛
- 200 غرام زبدة ؛
- 80 مل من الماء ؛
- 15-30 مل من البراندي.
وصفة لفائف البسكويت العجين بخطوات:
- يعجن بسكويت العجين من البيض والسكر والدقيق.خوارزمية العجن هي نفسها كما في الوصفة للفة مع الحليب المكثف. الساخنة كعكة مستطيلة لفة البسكويت.
- للحصول على كريم ، يغلي شراب من السكر والماء. يجب أن تذوب جميع البلورات الحلوة ويغلي المزيج.
- يُخفق الزبدة الناعمة مع الخلاط ، ويُسكب شرابًا مبردًا على ملعقة كبيرة. إضافة الكونياك في نهاية الجلد.
- علاوة على ذلك ، تشبه خوارزمية الإجراءات الوصفات السابقة: نحن نفتح الكعكة ونشحنها بالكريمة ونلفها ونقفها لعدة ساعات في البرد حتى يتم ضبط اللفة.
