إذا كنت تريد تحضير كعكة كريمية لذيذة ، فأنت تحتاج إلى العناية بالعجين. كعكة إسفنجية على الحليب - هذا هو الأساس الأكثر رقة ، لينة ومتجدد الهواء للكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم البسكويت كعلاج منفصل للشاي.
محتوى المواد:
كعكة إسفنجية كلاسيكية على الحليب
ستحتاج:
• قطعة من الزبدة - 60 جم ؛
• مسحوق الخبز - 7 غرام ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• قليل من الملح.
• الدقيق - 170 جم ؛
• رشة من الفانيلين ؛
• الحليب - 1.2 لتر ؛
• سكر - 150 جم.
خوارزمية الإجراءات:
1. نحمل دقيق القمح من خلال غربال. يُمزج المزيج مع الملح ومسحوق الخبز والفانيليا ويخلط المزيج بالجملة.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر مع البيض النيئ. نقوم بمعالجة المنتجات باستخدام خلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. نقسم كتلة الطحين إلى قسمين. اسكب الجزء الأول من الدقيق على خليط البيض الذي زاد حجمه.
4. جميع المزيج جيدا وإضافة النصف الثاني من الدقيق.
5. سخني الحليب في قدر. بمجرد أن تصبح ساخنة ، ورمي قطعة من النفط. بمجرد أن يذوب ، صب الحليب في العجين الناتج. امزج الكتلة وشكل الأساس المستقبلي للكيك.
6. نقوم بتغطية طبق خاص بطبق خبز ذو جوانب عالية ، نسكب العجينة هناك ونضع الوعاء في الفرن.
7. نخبز البسكويت الطري الناعم في الحليب الساخن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.
لا البيض المضافة
المنتجات المطلوبة:
• الصودا - 10 غرام ؛
• الحليب - 0.3 لتر ؛
• حبيبات السكر - 160 جم ؛
• الزيت النباتي - 10 مل ؛
• دقيق ممتاز - 130 جم.
طهي البسكويت في الحليب بدون بيض:
1.صب القليل من الخل في وعاء مع الصودا ، وتخلط وتترك.
2. صب الحليب في وعاء عميق وإضافة السكر الحبيبي. حرك الخليط حتى تذوب بلورات السكر بالكامل. يجب تسخين الحليب في درجة حرارة الغرفة. يُضاف الصودا في الخل إلى المزيج ويُسكب الدقيق المكسر بمنخل.
3. يعجن العجينة بملعقة. في هذه الحالة ، سوف تتحول التهوية والضوء.
4. شحم الجدران وأسفل صحن الخبز بالزيت واملأه بالعجين.
5. قم بتشغيل الفرن مقدمًا وانتظر حتى ترتفع درجة حرارته إلى 180 درجة.
6. اخلبيها لمدة نصف ساعة ، ثم تبرد وانتقل إلى تكوين الحلوى.
في طباخ بطيء
إذا لم يكن لديك ما يكفي من وقت الفراغ لصنع الكعك محلي الصنع ، فكلّف الأمر إلى قدر الفخار.
هذا مثير للاهتمام:البسكويت على القشدة الحامضة - وصفة
المكونات الرئيسية للوصفة:
• زيت الزيتون - 10 مل ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 7 غرام ؛
• قطعة من الزيت - 50 غرام ؛
• قليل من الملح.
• الحليب - 500 مل ؛
• دقيق القمح - 0.2 كجم ؛
• بيضة - 4 قطع.
كيف لطهي البسكويت في الحليب في طباخ بطيء:
1. كسر البيض في وعاء واسع. صب قليل من الملح في كتلة البيض وتعامل مع خلاط.
2. قم بإضافة السكر تدريجياً إلى المكونات الرئيسية ، وأضف مسحوق الخبز وأضف جميع المنتجات إلى تركيبة متجانسة.
3. في وعاء منفصل ، صب دقيق القمح من خلال غربال.
4. في عدة طرق ، نسكب الدقيق في خليط البيض ونكوّن عجينًا ناعمًا.
5. ضعي قطعة من الزبدة في قدر ، واملأها بالحليب وضعيها على الغاز.
6. نقوم بتسخين الحليب حتى يذوب فيه الزيت.
7. أضف السائل إلى العجين الناتج وحرك مع ملعقة.
8. في الداخل ، ادهن وعاء multicooker بالزيت واسكبه في العجينة الكثيفة.
9. على لوحة جهاز المطبخ ، اضغط على الزر "Baking". اضبط الموقت لمدة 60 دقيقة.
10. تبرد كعكة البسكويت الجاهزة وانتقل إلى إعداد الكعكة اللذيذة.
كعكة اسفنجة الحليب الحامضة
لا ترمي الحليب على الفور من الثلاجة ، إذا كان يعطي القليل من الحموضة. مع ذلك ، يمكنك الحصول على علاج البسكويت رائعة.
مكونات الوصفة:
• حبيبات السكر - 0.2 كجم ؛
• الزيت النباتي - 120 مل ؛
• الدقيق - 0.28 كجم ؛
• قليل من الملح.
• اللبن الزبادي - 0.25 لتر ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• الصودا - 8 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء عميق ، نجمع الدقيق المنخل والسكر المحبب والملح ومسحوق الخبز والصودا.
2. كسر بيض الدجاج في طبق آخر ، صب القليل من الحليب الدافئ والزيت النباتي. نقوم بمعالجة الخليط السائل بخلاط حتى يصبح متجانساً.
3. صب كتلة من المنتجات الجافة إلى خليط الحليب وعجن العجين.
4. قم بتزييت طبق الخبز مع بقايا الزيت النباتي ، املأ العجينة فيه.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. اطبخ بسكويت الحليب لمدة 40 دقيقة.
6. اتركي قاعدة الكعكة في شكلها حتى يبرد العجينة.
كيفية صنع مع الشوكولاته
تكوين الوصفة:
• مسحوق الخبز - 6 غرام ؛
• دقيق ممتاز - 140 جم ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• سكر الفانيليا - 2 جم ؛
• الحليب - 120 مل ؛
• قليل من الملح.
• السكر البني - 170 غرام ؛
• الكاكاو - 30 غرام ؛
• قطعة من الزبدة - 60 جم.
إعداد خطوة بخطوة:
1. صب الحليب في stewpan ، وتغمر قطعة من الزيت فيه وتسخينه على موقد الغاز. قم بإيقافه عندما تذوب الزبدة وتذوب في اللبن.
2. صب البيض في وعاء وتحويلها إلى كتلة بيضاء سميكة مع خلاط.
3. نقوم بمعالجة الدقيق في غربال. أضف مسحوق الكاكاو إليه واخلطه. صب الملح والخبز المسحوق.
4. يُسكب خليط الطحين على البيض ويُمزج المزيج بلطف ويُصنع عجينة ناعمة ومتجددة الهواء شبه سائلة.
5. صب الحليب والزبدة هناك ، خلط كل شيء بشكل جيد.
6. نقوم بمعالجة طبق الخبز المستدير بالزيت النباتي ونضع عجين الشوكولاتة فيه.
7. يخبز البسكويت في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
كعكة الفانيليا الاسفنجية
الفانيلا يعطي العجين رائحة غير عادية وطعم حساسة مذهلة.
هذا مثير للاهتمام:وصفة البسكويت التي تأتي دائما
قائمة المنتجات:
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• فانيلين - كيس من 11 جم ؛
• الحليب - 180 مل ؛
• حبيبات السكر - 170 غرام ؛
• زبدة - 120 غرام ؛
• حفنة من السكر البودرة ؛
• الدقيق - 0.22 كجم ؛
• مسحوق الخبز - 15 جم.
طهي بسكويت الفانيلا بالحليب والبيض:
1. سخني الحليب حتى يسخن وضعي فيه زبدة.
2. صب كل السكر في وعاء مع البروتينات وصفار البيض. فاز المكونات مع خلاط أو خلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء رغوية ، صب الفانيلين.
3. يُمزج الدقيق مع المنخل ويُمزج مع مسحوق الخبز ويُضاف الخليط إلى كتلة البيض.
4. أضف الحليب الساخن إلى المكونات الرئيسية واعجن العجينة.
5. صب أساس المستقبل لعلاج الحلو في طبق الخبز. لا تنسى أن تشحمه بالزيت مسبقًا.
6. قم بضبط درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة وتخبز البسكويت اللذيذ لمدة 45 دقيقة.
