بلا عجينة للفطائر - 8 وصفات

العجين بدون الخميرة يساعد كثيرا عندما تحتاج لطهي الفطائر المقلية أو فطائر اللحم. هذا العجين هو أقل من السعرات الحرارية ، لا يتطلب وقتا حتى يرتفع ، والأذواق جيدة. نقدم خيارات حول كيفية صنع المعجنات الخالية من الخميرة للفطائر.

وصفة القشدة الحامضة

قائمة المنتجات:

• دقيق القمح - 0.4 كجم ؛
• ماء - 0.1 لتر ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 80 جم؛
• بيضتين
• ملح - 6 غرام

طريقة الطبخ

1. الجمع بين الملح والدقيق المنخل.
2. كسر البيض في وعاء آخر ، ونقل القشدة الحامضة لهم وسكب الماء. تخلط كل شيء وتضاف إلى الطحين.
3. باستخدام ملعقة ، يعجن العجين لينة دون كتل.
4. جعل كعكة للخروج منه. غطي الوعاء مع العجينة برقائق.
5. خلال هذا الوقت ، وإعداد ملء للفطائر.
6. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، قسّم كتلة العجين إلى قسمين.
7. اصنع 2 من النقانق ، كل منها مقطعة إلى قطع صغيرة.
8. هذه القطع نحن لفة في الكعك. في مركزهم نضع التعبئة.
9. نلتصق الحواف بأيدينا.
10. الآن الفطائر جاهزة للخبز في الفرن ، أو المقلية في مقلاة.

الكفير خميرة العجين خالية من العجين

ستحتاج:

• قليل من الملح.
• الكفير - 0.35 لتر ؛
• الصودا - 2 غرام ؛
• دقيق أبيض من الدرجة الأولى - 0.5 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
• بيضتين.

كيفية جعل عجينة الكفير خالية من الخميرة:

1. في طبق عميق ، كسر بيضتين. يهزهم بمخفقة حتى كتلة سميكة.
2. يُضاف الصودا والملح إلى البيض ، ويُسكب الكفير ويُسكب الدقيق.
3. باستخدام ملعقة ، نقوم بتكوين عجين متجانس دون كتل.
4. تقسيم رجل كعكة الزنجبيل الناعمة إلى أجزاء. لفة كل واحد منهم في كعكة رقيقة ، ورش الطحين على كونترتوب.
5. توضع الحشوة المطبوخة فيها وتقلى في مقلاة بالزبدة. شهية طيبة!

فطيرة العجين دون الخميرة في الحليب

سيظهر الإصدار الكلاسيكي للاختبار ناعمًا للغاية ، متموجًا ولن يمنعك من تذوق العبوة.

تكوين الوصفة:

• دقيق القمح من الدرجة الأولى - 0.3 كجم ؛
• الصودا - 5 غرام ؛
• الحليب - 150 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 50 غرام ؛
• ملح - 6 غرام

كيفية صنع العجين في الحليب:

1. صب الحليب البارد في قدر صغير والحرارة.
2. أضف 36 غراما من الزيت النباتي لذلك ، صب الملح والصودا.
3. امزج الكتلة مع الخفق واتركه لمدة 5 دقائق.
4. تُسكب الكمية المطلوبة من الدقيق ، ويُعجن العجينة بلطف بملعقة حتى لا تظهر كتل.
5. يرش يديك بالدقيق ولف كرة رائعة من العجين.
6. يمكنك نحت الفطائر منه على الفور. بعد كل شيء ، لا يحتاج الاختبار إلى الارتفاع.
7. قطع رجل خبز الزنجبيل إلى عدة شرائح وطرح القاعدة للفطائر منها.
8. بمجرد أن تصبح العبوة جاهزة ، لفها على الفور في العجينة وأرسلها إلى الفرن أو إلى المقلاة.

مياه عذبة بسيطة

العجين الخالي من الخميرة مثالي للفطائر مع حشوة لذيذة أو للبيتزا. إذا لم يكن هناك حليب أو الكفير - فضعه على الماء.

المكونات الرئيسية:

• بيضة واحدة ؛
• دقيق - 0.4 كجم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• الماء - 150 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقوم بتسخين المياه النظيفة إلى 60 درجة.
2. سكبه في كوب ، صب في نفس الملح. حرك السائل بملعقة حتى يذوب الملح بالكامل.
3. نأخذ غربالًا ونخن الدقيق من خلاله في وعاء واسع.
4. سوف الطحين تتحول مع شريحة. نحن نشكل اكتئابًا فيه وسكب الماء المملح فيه.
5. دلك العجينة بسكين.
6. اسكب البيضة النيئة واستمر في العجن.
7. وصلنا مقطوع ناعم من العجين. رش القليل من الطحين على القمة وامنح نصف ساعة للراحة.
8. الآن يمكنك البدء في عملية طبخ الفطائر.

كيفية جعل العجين على البيرة؟

هذا العجين هو بديل رائع لنسخة الخميرة. مناسبة لجميع أنواع الرمال. لذيذ خاصة هي الفطائر في المقلاة.

مكونات الوصفة:

• طحين ممتاز - 0.3 كجم ؛
• بيرة - 100 مل ؛
• بروتينين من الدجاج الخام ؛
• السمن - 200 غرام ؛
• ملح - 6 جم ؛
• بيضة دجاج واحدة
• الصودا - 2 غرام.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. استخدام البيرة الخفيفة ضعيفة. سيكون لذوقه أدنى تأثير على الاختبار.
2. طحن وعملية الدقيق في غربال.
3. أخرج قطعة السمن المجمدة من الثلاجة وامسحها على مبشرة خشنة.
4. صب الكتلة الناتجة للدقيق.
5. هناك يمكنك كسر بيضة واحدة إذا رغبت في ذلك وصب الملح مع الصودا.
6. هز البروتينات في وعاء منفصل وصبها في العجين مع البيرة.
7. الأيدي ، مع رشها بالدقيق ، تشكل العجين. إذا تبين أن السائل ، صب المزيد من الطحين.
8. لفة العجين في كعكة ، وتغطي مع فيلم تتشبث.
9. أغلقه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

عجينة للفطائر بدون خميرة بالزبدة

ستحتاج:

• الصودا - 12 غرام ؛
• جزء من الزبدة - 200 غرام ؛
• ملح - 5 جم ؛
• دقيق - 400 غرام ؛
• ماء - 100 غرام.

كيفية عمل عجين خالي من الخمائر على الفطائر في الفرن:

1. تمر الدقيق من خلال غربال.
2. تليين الزيت في الميكروويف أو في حمام مائي.
3. صب الصودا في الدقيق وتخلط.
4. إذا كنت تخطط لصنع رمل مع ملء الحلو ، أضف 25 غراما آخر من السكر. إذا كان الحشو مع اللحم أو الملفوف ، فلا حاجة إلى حبيبات السكر.
5. في منتصف كتلة الطحين ، اصنعي اكتئابًا وضعي فيه زبدة ناعمة ، مقطّعة إلى قطع.
6. تمزيق الزبدة بسكين وخلطها بالدقيق.
7. صب الماء في وعاء ، صب الملح.
8. صب السائل المملح في العجين.
9. يد تجعل العجين. تحتاج إلى دلكها حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.
10. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
11. بعد ذلك ، سنقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين ، ولف كل منها بطبقة رقيقة.
12. ضعي الحشوة في وسط الكعكة ، ضعيها على حواف العجينة وضعيها على صفيحة خبز.

وصفة الجبن المنزلية

تعتبر عجينة الكرب مثالية لصنع الكعك الحلو ، كعكات الجبن والقوائم. ينطبق على أغذية الأطفال.

قائمة المنتجات:

• مسحوق الخبز للعجين - 15 غرام ؛
• بيضة دجاج واحدة
• ملح - 5 جم ؛
• الجبن المنزلية - 0.3 كجم ؛
• زيت - 50 غرام ؛
• سكر - 50 غرام ؛
• دقيق القمح - 0.25 كجم.

إعداد خطوة بخطوة:

1. أخرج الزيت من الثلاجة قبل ساعة من الطهي. يجب أن تذوب وتصبح لينة.
2. نقل قطع من الزيت إلى وعاء.
3. صب هناك بيضة نيئة ، صب الجبن المنزلية وتحويل السكر.
4. يُمزج المكونات بالشوكة ويُمزجها جيدًا. يجب الحصول على كتلة لزجة متجانسة.
5. نخل الدقيق من خلال غربال مرتين. لا ينبغي أن يكون هناك كتلة واحدة.
6. الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز ، صب لهم في كتلة اللبن الرائب.
7. يُمزج المزيج بيديك ويصنع العجينة. يجب أن يخرج لينة وخفيفة.
8. تشكيل كرة منه ، مع تغطية فيلم تتشبث وإغلاقها في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بهذا العجين لفترة طويلة.
9. أو قم على الفور بتقسيم رجل خبز الزنجبيل إلى قطع ، وصب الفطائر أو الكعك الحلو.

خميرة العجين النفخة

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا من غيرها ، لكن النتيجة تستحق العناء. من هذا الاختبار ، يمكنك طهي أي شيء: فطائر ، فطائر ، كعك ، نفث وأكثر من ذلك بكثير. من الأفضل مقدمًا عندما يكون لديك الكثير من الوقت لعمل مثل هذه العجينة ووضعها في الثلاجة. وفي الوقت المناسب للحصول على وتحضير المعجنات اللذيذة.

تكوين الوصفة:

للاختبار الأول:

• دقيق - 90 غرام ؛
• السمن - 200 غرام ؛

للاختبار الثاني:

• عصير ليمون - 10 غرام ؛
• دقيق - 260 غرام ؛
• ملح - 3 غرام ؛
• المياه؛
• بيضة دجاج واحدة

كيفية جعل المعجنات نفخة:

1. قبل ساعة من بدء العملية ، ضع السمن في مكان دافئ.
2. لتحضير العجينة الأولى ، صب الدقيق في وعاء ووضع قطعة من السمن.
3. نحن ختم المنتجات في وعاء بسكين.
4. الحفاظ على كتل السمن والدقيق أصغر ما يمكن.
5. باستخدام أيدينا ، نحن نشكل كرة من كتلة درنية. اتركه جانبا الآن.
6. صب الدقيق رقم 2 في وعاء آخر.
7. صب عصير الليمون وإضافة الملح.
8. صب البيض في كوب زجاجي.
9. ملء مع 150 مل من الماء. يجب أن يكون السائل في درجة حرارة الغرفة.
10. خلط البيض والماء مع ملعقة.
11. صب الخليط الناتج في الدقيق.
12. يُعجن العجينة أولاً مع ملعقة كبيرة ، ثم تُرش الأيدي بالدقيق.
13. كتلة العجين لا ينبغي أن يكون صعبا.
14. نحن نلفها حول كونترتوب على شكل مستطيل.
15. لا ينبغي أن تكون الطبقة رقيقة جدا.
16. نضع العجين الأول نسينا على ذلك.
17. يجب أن تكون الكتلة أقرب إلى حافة واحدة.
18. نلف العجين الثاني في الأول على شكل مظروف.
19. أولاً ، أغلق الحافة الأقرب. ثم نلف الأجزاء الجانبية ، وأخيرا الحافة البعيدة.
20. يرش المقطوع الناتج مع كمية صغيرة من الدقيق ووضعه على الرف في الثلاجة.
21. اتركها مفتوحة.
22. بعد 30 دقيقة ، نقوم بتدويرها بمسمار لولبي ، ونطفئها ونغلقها مرة أخرى في الثلاجة.
23. بعد نصف ساعة أخرى ، ستكون العجينة جاهزة.