فطائر التتار الخصبة هي طبق لذيذ ومرضي. غالبًا ما يمكن العثور على المقبلات في الأسواق والشجيرات ، ولكن البيض محلي الصنع في الفرن ، لم يتذوق ويذوق مثل الأشياء المشتراة.
محتوى المواد:
عجين الفرن مع اللحم في الفرن
يتم الحصول على الخبز المثالي دون إضافة البيض والزبدة ، مع تلقي عجينة ممتازة.
المنتجات اللازمة للاختبار:
- الماء - 1 كوب.
- دقيق - 370 جم ؛
- حبيبات السكر - 15 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 6 غرام.
المكونات لملء:
- بصل - رأسان ؛
- لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
- ملح ، بهارات ، فلفل - اختياري.
وصفة لصنع كعك الهواء الخفيف:
- صب الخميرة في وعاء ، وملء لهم كوب من الماء الدافئ ، إضافة السكر العادي.
- اخلطي الخميرة المخففة مع كوب من الطحين. غطي الوعاء بفيلم ملتصق ومكان في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- يجب عجن العجينة المرفوعة وإضافتها إلى بقايا الدقيق المنخل ، وتخلط جيدًا.
- استمر في عجن العجينة على الطاولة لمدة 6 دقائق حتى تصبح مرنة ومرنة. أنها مريحة لخلط العجين بيديك. لمنعها من الالتصاق بيديك وطاولتك ، يوصى بإضافة ملعقة كبيرة من الدهون النباتية. إذا لم تساعد هذه الطريقة ، قم بتدليك يديك وسطح الطاولة بالزيت.
- غطي الوعاء بالعجين مع فيلم وضع المنتج في حرارة لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ينبغي زيادة حجم الكعك بنسبة 2 مرات.
- اخلطي البصل المفروم مع اللحم المفروم والملح والفلفل. يجب أن يكون التكوين العصير. إذا كان لا يزال جافًا ، أضف 40 مل من الماء.
- تحريك الكتلة وتنظيفها مرة أخرى في مكان دافئ. بعد 20 دقيقة ، كرر هذا الإجراء.
- قسّم العجينة إلى عدة قطع. قم بطرح كعكة من كل جزء ، ضعي ملعقة ملء في الوسط.
- أضعاف حواف العجين في دائرة. وبالتالي ، في منتصف التورتيا يجب أن يكون هناك ثقب تحتاج إلى وضع قطعة من الزبدة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، ووضع الخبز على ذلك.
- ضع البيض في الفرن ، وبعد 20 دقيقة سيكونون جاهزين.
إذا كنت ترغب في جعل البيض من عجين الخميرة أكثر وردية ، قبل 10 دقائق من نهاية العملية ، قم بتدهنها باستخدام صفار البيض.
الطبخ في التتار
Belyashi في التتار ، ربما ، هذا الطبق الذي يمثل جميع المأكولات الوطنية. يمكن أن يكونوا مستعدين بعدة طرق ، لكن بأي شكل من الأشكال يتضح أنهم لذيذون للغاية.
المكونات:
- الحليب - 250 مل ؛
- دقيق - 390 جم ؛
- حبيبات السكر - 2 ملعقة شاي.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دجاج مفروم ولحم العجل - 150 جم لكل منهما؛
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، زيرا ، فلفل ، زيت - حسب التفضيل.
مراحل الطهي:
- نمزج الحليب في وعاء مع كوب من الدقيق والخميرة والملح والسكر. قلّب التركيبة جيدًا حتى تختفي الكتل تمامًا. إذا تم استخدام مكونات عالية الجودة ، فإن 15 دقيقة تكفي لجعل الإسفنجة رائعة.
- عندما تكون الكتلة مناسبة ، أضف البيض والدقيق وملعقة كبيرة. ل. النفط.
- اعجن العجينة حتى تصبح مرنة ، ثم أخرجها من النار. كرر هذا العمل 2 مرات.
- نضع في الوعاء كلا النوعين من اللحم المفروم والبصل المفروم نضيف الملح والتوابل.
- نقسم العجينة إلى عدة كرات ، وتمتد الأيدي عليها في شكل كعك. نحن نشر التعبئة ، وتحديد الحواف أقرب إلى المركز.
- يقلى البيض على نار متوسطة لمدة 6 دقائق.
يجب أن تأكل الفطائر بينما لا تزال دافئة - بعد الطهي مباشرة.
من المعجنات النفخة
ويمكن أيضا أن تستخدم المعجنات النفخة. نعم ، هذه ليست وصفة تقليدية ، ولكن الفطائر ليست أقل لذيذ.
المكونات:
- العجين - 0.5 كجم ؛
- لحم مفروم - 0.3 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل.
- فاز البيض.
- نطحن العجينة ، ونقطع منه عدة مستطيلات بقياس 10 × 20 سم.
- على نصف المستطيل وضع الحشوة. نقوم بتليين الحواف الحرة للمنتج مع البيضة ، وربط كلا الجزأين.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
لكي لا تتفرق أجزاء العجين ، ليس من الضروري استخدام بيضة - سيتم استبدالها بالكامل بمياه الشرب ، والتي تحتاج إلى معالجة على حواف الكعك.
زبادي بالفرن على الكفير في الفرن
بياض اللحم المشوي باللحوم أكثر صحة من اللحم المقلي.
لتحضير البيض اللذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم مفروم - 0.4 كجم ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- بصل - 110 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - ما يصل إلى 700 غرام ؛
- السمن - 0.1 كجم ؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
الوصفة:
- تُطحن البصل في الخلاط والملح وتُضاف التوابل. انقل البصل إلى اللحم المفروم.
- تغلب على البيض ، امزجها مع الكفير.
- يخلط السمن المذاب مع الصودا والملح ، ويخلط جيداً التكوين.
- نخل الدقيق وأضفه إلى الكفير. اعجن العجينة ، وشكل كرات صغيرة منها ، واستخدم دبوسًا متداولًا لتحويلها إلى كعك.
- ضع الحشوة في وسط كل قشرة ، وربط حوافها.
- نرسل البيض لمدة 20 دقيقة لخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي وفتح اللون الأبيض ، والذي سيكون تعبئته مرئيًا في الوسط.
محشو باللحم المفروم والبطاطس
يتم تحضير بياض اللحم والبطاطس من المكونات التالية:
- لحم مفروم - 0.3 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- الخميرة الجاهزة العجين.
- ملح ، بهارات.
طريقة التحضير:
- طحن البصل.
- الزهر البطاطا.
- اخلطي البصل واللحم المفروم والبطاطا والملح وتكوين الفلفل.
- نصنع الكعك من العجين ، نضع الحشوة في الوسط ، نلف حواف الكعك حتى نحصل على فطيرة مستديرة مع وجود ثقب في المنتصف.
- تقلى الفطائر في الزيت الساخن لمدة 2 دقيقة على كل جانب.
ننشر الطبق اللذيذ على طبق جميل ونقدمه.
هذا مثير للاهتمام:تبييض وصفة
مع الدجاج
المكونات المطلوبة لطهي البيض مع الدجاج المفروم:
- العجين
- فيليه الدواجن - 300 غرام ؛
- البصل.
- الملح والفلفل والزيت - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع الثدي إلى قطع.
- يُطحن البصل والدجاج في معالج الطعام. يضاف اللحم المفروم والفلفل.
- نقسم العجينة إلى قطع ، نلف الكعك ، نضع الحشوة في وسط كل طبقة ، ونقرص حواف المنتجات.
- يقلى البيض في مقلاة حتى يتحول لونها إلى ذهب.
الفطائر مع الدجاج جاهزة ، يمكنك أن تبدأ الوجبة.
البيض كسول في الفرن
مثل هذا النوع من المعجنات سيساعد المضيفة إذا جاء ضيوف "غير متوقعين" إلى منزلها.
المكونات:
- الكفير - 2 أكواب ؛
- نقانق الطبيب - 300 غرام ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق - من 600 غرام ؛
- زيت ، ملح - حسب التفضيل.
طريقة التحضير:
- نحن نجمع الكفير مع الكمية المطلوبة من الصودا.
- تغلب على البيض وتخلط مع الدقيق والملح والسكر الحبيبي.
- يعجن العجين. بالتناسق ، يجب أن يكون لزجًا.
- تُطحن البصل وتقلى في الزيت.
- نقطع نقانق الطبيب إلى مكعبات ، ونخلطها مع البصل.
- نقسم العجين إلى عدة قطع ، نلف الفطائر ، "نضيف" النقانق المملوءة بها.
- نرسل الفطائر لمدة 10 دقائق في الفرن (180 درجة مئوية).
يمكنك تقديم الأطباق الساخنة إلى الطاولة.
طبخ البيض في الفرن ليس بسيطًا جدًا وليس سريعًا ، ولكنك تريد حقًا الاستمتاع بطبق وطني لذيذ! جرب التوابل والمكونات الإضافية ، وربما يمكنك إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك.
