الحمل في طباخ بطيء هو دائما لذيذ ، والأهم من ذلك ، دون الكثير من المتاعب. يُنصح أولئك الذين لا يحبون الرائحة والطعم المحدد لهذه الأطباق بشراء لحم الخروف الصغير. ليس له رائحة كريهة ، ويخرج دائمًا بشكل غير طبيعي. لذلك ، لجميع المعجبين بالأذواق المشرقة ، نقدم العديد من الوصفات لأطباق الحمل ، التي يسهل تنفيذها باستخدام طباخ بطيء.
محتوى المواد:
بيلاف الضأن في طباخ بطيء
بيلاف أوزبكي حقيقي مصنوع من لحم الضأن. لذلك سوف نستخدم هذه اللحوم في الطهي ، ولكن ليس في مرجل ، ولكن في وعاء من التكنولوجيا "الذكية".
تحضير كيلو من لحم الضأن مقدما:
- 120 غرام من حبوب الأرز ؛
- جزرين
- اثنين من رؤساء القوس.
- رأس الثوم.
خوارزمية الإجراءات:
- صب الزيت في الوعاء ، إذا كان هناك ، ثم القطن. ننشر شرائح اللحم ونشغل وضع "القلي" ونفرط اللحم حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم ننشر قش الجزرة ومكعبات البصل ونرشها بالبهارات ونقلب المكونات في نفس الوضع حتى تنضج الخضار.
- بعد ذلك ، صب الأرز ، صب الماء بنسبة 1: 2 ، والعصا على رأس الثوم مقشر ، لا تحريك المكونات.
- نقوم بتشغيل وضع "Pilaf" لمدة ساعة.
كيف تُطهى اللحم مع الخضار
في الآونة الأخيرة ، كان الناس يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح ، والكثيرون في المطبخ لديهم طباخ بطيء ، وبفضل ذلك يمكنك طهي الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا الصحية. نظرًا لأن مكونات الطبق الموجودة في الوعاء تضعف في عصيرهم ، فإن مرق اللحم الضأن لذيذ المذاق.
على رطل من الحمل ، استعد مقدماً:
- اثنين من القرون متعددة الألوان من الفلفل الحلو.
- رأس البصل والجزر.
- طماطم
- فصوص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة الكزبرة.
- القليل من القفزات الشمس.
خوارزمية الإجراءات:
- نقطع لحم الضأن بشكل تعسفي ، ولكن ليس كبيرًا ، نضعه مع الزيت المكرر وشرائح الثوم والبصل في وعاء. اختر خيار "القلي" وأفرط في تناول المكونات حتى يصبح اللحم ذهبيًا.
- ثم ضعي الجزر والفلفل مقطّعين إلى شرائح ، ثم لب لب الطماطم المفروم (بدون جلد) في وعاء. يمكن استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم في عصيرها أو معجون الطماطم.
- يرش اللحم مع الخضار والكزبرة والملح والفلفل ، ويضاف القفزات suneli ، صب نصف كوب من الماء المغلي.
- انتقل إلى خيار "الحساء" واطهي الطبق لمدة ساعة.
- بمجرد ظهور الإشارة ، ضع الخضر المفروم ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو البقدونس ، اترك الطبق في وضع "التسخين" لمدة سبع دقائق.
اقرأ أيضا:أطباق الضأن
مع البطاطا
الحمل مع البطاطس دائمًا مغذي وعمومًا "يلعق أصابعك". لا تتمتع لحم الخروف الصغير برائحة معينة ، ولكن على العكس من ذلك ، تجذب برائحتها الفريدة. تنقع البطاطس في عصير اللحم ، مما يجعل الخضروات لذيذة بشكل لا يصدق.
تحضير كيلو من لحم الضأن مقدما:
- كيلو لحم ضأن
- ستة درنات بطاطس ؛
- اثنين من البصل والجزر.
- ثمرة فلفل حلو
- نصف كوب من عصير الطماطم ؛
- زيرا ، البهارات.
طريقة الطبخ:
- لنبدأ الطهي بحقيقة أننا نقلي شرائح الحمل في الزيت ، ونشغل الجهاز في وضع "القلي".
- بمجرد أن تصبح اللحم بنية ، ينشر نصف حلقات البصل وقش الجزر ، ويضاف البهارات والفلفل الأسود والملح والزيرا ، ثم يصب في الماء ويطهى لمدة 1.5 ساعة في وضع "الحساء".
- بمجرد أن يعطي الطباخ البطيء إشارة ، أضف مكعبات البطاطا إلى اللحم مع الخضار ، صب عصير الطماطم واستمر في الحساء لمدة نصف ساعة أخرى.
لحم الضأن التقليدي
جميع عشاق المأكولات الشرقية سوف يقدرون بالتأكيد طبقًا مثل الشوربا.
يتكون Shurpa من لحم الضأن - اللحوم التي يصعب هضمها. لذلك ، نوصي قبل أن تتذوق الطبق النهائي ، شرب كوب من الشاي الأخضر.
المكونات:
- حمل على العظام ، يزن 450 جم ؛
- خمسة درنات بطاطس (متوسطة) ؛
- طماطم
- العصير من الفلفل الحلو.
- بصلة واحدة وجزيرة واحدة ؛
- فصوص ثوم
- الكزبرة ، زيرا.
طريقة الطبخ:
- ضعي اللحم في الوعاء ، صب 1.5 لتر من الماء ، وبرمجي وعاء الطهي المتعدد "Stewing" واطهي لمدة ساعة.
- قم بترشيح مرق اللحم المحضر ، ثم أخرج اللحم من العظم ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- في الوعاء ، نضع شرائح سميكة من الفلفل وشرائح كبيرة من البطاطا والطماطم ومكعبات من البصل والجزر بالإضافة إلى شرائح الثوم.
- ننشر شرائح الخروف على الخضار ، نملأ كل شيء بالمرق والملح والفلفل ونرمي قليلًا من الزيرا ونطهو في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
- يقدم شوربا مع الكزبرة المفرومة. إذا كنت لا تحب هذه العشبة الحارة ، فاستبدلها بالبقدونس أو الشبت.
الطبخ lagman
لاجمان - هذا هو طبق شرقي آخر ، يتم إعداده من لحم الضأن. يبدو أن المرق الغني واللحوم الرقيقة والبهارات تغمرنا في عالم الشرق. دعونا نرى كيف يمكنك طهي هذا الطبق في طباخ بطيء.
المكونات:
- حمل على عظمة وزنها رطل.
- فلفل واحد
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- بصل كبير و جزر
- 220 غرام الشعرية (وليس معكرونة) ؛
- الفجل (نصف).
طريقة الطبخ:
- الخضروات المفرومة بشكل صحيح هي المفتاح لوجبة لذيذة. لذلك ، نقطع البصل في حلقات نصف ، ليست رقيقة جدا ، ولكن ليست سميكة (2 - 3 مم). في أي حال من الأحوال القيام بثلاثة جزر على مبشرة ، ولكن مقطعة إلى مكعبات بسمك نصف سم. نقطع الفلفل إلى نصف حلقات بنفس سمك الجزر. نحن ببساطة نقطع الثوم ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. ولكن يمكن فرك الفجل على مبشرة.
- الآن اللحم. نقطعها من العظم ونقطعها إلى قطع.
- نقوم بتشغيل الطباخ البطيء ، وحدد الخيار "فراي" ، وسكب القليل من الزيت وقلي قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نضع البصل والجزر والفجل وطماطم هريس ، وبعد خمس دقائق نضع الفلفل ، وبعد 15 نضيف التوابل. هنا يمكنك استخدام zira ، الكزبرة ، مزيج من التوابل الشرقية ، وبالطبع لا تنس الملح.صب في الماء ، وتغيير "فراي" إلى وضع "إطفاء" ويطهى لمدة ساعتين.
- قبل نصف ساعة جاهزة ، ونشر البطاطا.
- بشكل منفصل ، غلي المعكرونة ، لكن لا تطهيها لفترة طويلة جدًا - يجب أن تحافظ على مرونتها. نقوم بغسل الشعرية الجاهزة ونقلها إلى أي حاوية.
- نحن نخدم اللاكمان مثل هذا: نضع المكرونة على طبق ، نملأها باللحوم والخضروات ونرش الأعشاب الطازجة.
فاصوليا وصفة
يمكن أن يعزى هذا الطبق إلى الحساء الساخن ، وعلى الحساء ، أو استخدامه كالمرق. كل هذا يتوقف على كمية المياه المستخدمة في التحضير.
المكونات:
- 550 غرام من لحم الضأن ؛
- 650 غرام من البطاطا ؛
- جزرين متوسطين
- بصلان
- 220 غرام من الفول.
طريقة الطبخ:
- نقطع لحم الضأن إلى قطع ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً في وضع "القلي".
- يُطحن البصل والجزر والبطاطس وينشرها على اللحم. أيضا صب الفاصوليا ، التي يجب أولا أن تكون غارقة في الماء.
- أضف الملح والتوابل الأخرى للاختيار من بينها ، صب في الماء. كمية هذا الأخير يعتمد على الكثافة المطلوبة للطبق.
- طبخ اللحم مع الفول في "الحساء" 1.5 ساعة. يقدم مع الأعشاب الطازجة.
حمل خرشو في طباخ بطيء
خاركو هو طبق لذيذ من المطبخ الجورجي. من اللذيذ طهيه كما هو الحال في المنزل ، والأهم من ذلك ، بسرعة ، في طباخ بطيء.
المكونات:
- 620 غرام من لحم الضأن ؛
- ثلاثة رؤوس بصل (واحد للحساء) ؛
- نصف كوب من حبوب الأرز ؛
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- ملعقتان من الطماطم
- اثنين ملعقة شاي القفزات-suneli.
طريقة الطبخ:
- نضع شرائح اللحم والبصل في الوعاء ونسكب لترات من الماء ونضع وضع "الخياطة" لمدة ساعتين.
- بالنسبة لهذا الطبق ، لا يزال يتعين عليك استخدام مقلاة ، حيث نقوم بقلي البصل المفروم بالزيت ومعجون الطماطم.
- بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، ضع القلي ، واسكبه حبيبات الأرز ، وأضيفي الملح والقفزات. نحن لا نغير الوضع ، لكننا نضبط الوقت لساعة أخرى فقط.
- بعد الإشارة ، ضعي الثوم المفروم واتركي الحساء في وضع "الاحماء" لمدة نصف ساعة.
خبز اللحم بالأعشاب والثوم
الأعشاب بروفنسال تعطي أي طبق رائحة خاصة. وبالطبع ، يلعب الثوم ، الذي له مذاقه الحار ، دورًا مهمًا في التكوين العام. والآن سوف نخبرك بكيفية طهي لحم الضأن في طباخ بطيء مع الثوم والأعشاب.
المكونات:
- 1.5 كجم من لحم الغنم ؛
- ست فصوص من الثوم ؛
- ح. ل. الأعشاب بروفينسال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- غصن من إكليل الجبل.
- مزيج من الفلفل والملح.
طريقة الطبخ:
- في هاون ، طحن خليط من الفلفل ، إضافة الثوم والأعشاب وأوراق إكليل الجبل والملح وزيت الزيتون ، مرت من خلال الصحافة.
- نفرك الخروف بعناية مع الخليط الناتج ، نلفه برقائق ونتركه ينقع لمدة ساعة.
- ثم ضع البليت في وعاء واخبزه لمدة 1.5 ساعة في وضع "Baking".
بعد تناول الخروف ، يبقى طعم معين. لخلطها ، اطبخ اللحم مع أي من الفواكه أو الخضار أو الصلصات الحمضية ، على سبيل المثال ، مع الطماطم أو السفرجل أو البرقوق أو عصير الليمون أو الخل.
