ما هي الحلوى؟ معظم ربط هذه الكلمة مع الكعك والشوكولاتة أو المعجنات. لكن قلة من الناس يعرفون أن الموز في الخليط ينتمي إلى نفس المجموعة من الأطعمة الحلوة. هذا طبق غير عادي للغاية ولكنه لذيذ سيستمتع به خبراء حقيقيون من حلويات الفاكهة. بالمناسبة ، يتم إعداده بكل بساطة وسرعة ، ويمكن العثور على جميع المكونات الضرورية في كل مطبخ.
محتوى المواد:
الموز المقلي في الخليط العادي
أسهل وصفة لإنشاء علاج الموصوفة.
لجعل الحلوى الصفراء حلوى لذيذة ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- 8 ليس موز ناضج
- 1 بيضة دجاج
- 100 مل من الزيت النباتي المكرر.
- 100 مل من الحليب ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل.
- حفنة من حبات الجوز ؛
- الفانيليا وجوزة الطيب والقرفة.
- 1 ملعقة صغيرة السكر؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
خطوات الطبخ
- قشر الموز ، مقطعة إلى 3-4 أجزاء بشكل غير مباشر.
- باستخدام خلاط ، نهدم بيضة مع التوابل العطرية والسكر حتى تظهر رغوة الخصبة.
- يضاف الدقيق ، المزيج.
- الاستمرار في استخدام الخلاط ، صب الحليب تدريجياً (يمكنك استخدام الماء المغلي). يجب أن يكون الخليط الجاهز بالثبات مثل القشدة الحامضة.
- نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة ، صب الزيت المكرر فيه.
- اغمس الفراغات الموضوعة في الخليط وارسلها إلى المقلاة.
- نحن نربط النار إلى أقصى حد ونحمر بسرعة كبيرة العناصر من جميع الجوانب. من الناحية المثالية ، يجب أن تظهر القشرة على القطع.
- نحن نخفض درجة الحرارة ونواصل طهي الموز لبضع دقائق أخرى ، حتى تصبح ناعمة في الداخل.
- وضعنا المعالجة النهائية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
- يُسكب الطبق مع العسل ويرش بالمكسرات المفرومة.
من الأفضل تقديم الحلوى على الطاولة بينما لا تزال ساخنة ، إلى جانب الشاي الساخن أو الآيس كريم.
عجينة الموز المقرمشة
الخليط هو أساس طبق موز آسيوي ، لأن طعم الطبق الناتج يعتمد على جودته. لكي يخرج الجزء الخارجي من الفاكهة متموجًا ، يجب عليك اتباع بعض النصائح البسيطة. أول واحد هو استخدام المياه المبردة. تدعي بعض ربات البيوت أنه بالنسبة لـ "أزمة" أكبر ، يجب سكب كمية صغيرة من الفودكا في العجين.
لإعداد الإصدار الكلاسيكي من الخليط ستحتاج:
- 1 بيضة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
- 100 مل من الماء البارد ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة الملح.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
خطوات الطبخ
- فاز البيض مع السكر والملح.
- صب في الماء قليلا وحرك الخليط الناتج حتى تصبح ناعمة.
- أضف الدقيق المنخل. قم بخلط التركيبة مع الخفق تمامًا حتى لا تبقى كتل. يجب أن يشبه العجين الجاهز القشدة الزيتية الحامضة.
مثل هذه القاعدة ستجعل الموز المقلي رائعًا في العجين.
خطوة بخطوة وصفة من جوليا فيسوتسكايا
لإنشاء إصدار مثير للاهتمام من الموز في الخليط ، استخدم الوصفة لعلاج من جوليا فيسوتسكايا.
يتم إعداد هذه الحلوى الآسيوية بسرعة كبيرة ، وتتطلب كمية صغيرة من المنتجات من المضيفة:
- 400 غرام من دقيق الأرز ؛
- 500 مل من المياه المعدنية المبردة ؛
- 300 غرام من السكر ؛
- 10 موز ؛
- زبدة الفول السوداني (يمكن استبداله بزيت عباد الشمس) ؛
- القرفة.
- بذور السمسم.
خطوات الطبخ
- نخل الدقيق في أي حاوية ، أضف ماءًا معدنيًا (دائمًا بارد). لمنع تكوُّن الكتل ، قم بتحريك الخليط الناتج باستمرار مع الخفق. يجب أن تكون النتيجة عجينًا ، يذكرنا بتماسك القشدة غير السميكة. خلاف ذلك ، وقال انه ببساطة لا يمكن البقاء على الموز.
- قشر الموز ، وقطع نصفه ، وقسم الجزء الناتج إلى شريحتين متطابقتين.
- في مقلاة عميقة ، من الأفضل أن تطرق وتصب الزيت النباتي وترسله على النار.
- حصاد الفاكهة بدوره أولا إلى الخليط ، ثم إلى الزيت الساخن. يقلى الموز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد تبديل القطع على المناشف الورقية ، وإزالة الدهون الزائدة.
- يقلى بذور السمسم. يُمزج المكوّن مع القرفة والسكر مع الاستمرار في القلي حتى يذوب السكر تمامًا. صب الموز المبرد مع الكرمل الناتج.
مهم! بدلا من المياه المعدنية ، يمكنك استخدام حليب جوز الهند. في هذه الحالة ، يجب عليك إضافة القليل من الفانيليا إلى الخليط. النتيجة النهائية ستسعدك بطعم دقيق ورائحة شرقية حساسة.
الطبخ ، كما هو الحال في تايلاند
في تايلاند ، في الوطن التاريخي للموز المقلي ، الحلوى الموصوفة هي طعام الشارع يسمى Kluai Khek. هذه رقائق صغيرة ومقرمشة ، مقلية بعمق من مجموعة متنوعة أكثر كثافة من الموز.
لإنشاء علاج آسيوي بمفردك ، اعتني بالمنتجات التالية:
- 500 غرام من الموز المقشر ؛
- 500 مل من الزيت النباتي (المكرر) ؛
- 100 غرام من السكر ؛
- 100 غرام من رقائق جوز الهند ؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 200 مل من الماء ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. الملح والسمسم والصودا.
خطوات الطبخ
- يتم قطع صنف الموز التايلندي بالطول إلى 4 شرائح. يتم تقطيع ثمار عادية طويلة وفقًا لنفس المبدأ ، ولكن تم تقسيمها مسبقًا إلى نصفين.
- امزج رقائق جوز الهند بالدقيق والسكر والملح والسمسم في وعاء. أعرض الماء تدريجياً واعجن العجينة.
- نقوم بتسخين الزيت ، ونضع الشرائح المغطاة على كل جانب في العجين ، ونقلي الموز في مقلاة.
- بمجرد أن يتحول لون العجين إلى اللون البني الفاتح ، استخدم الملعقة ذات الشقوق لإزالة العناصر من المقلاة ونقلها إلى مناشف ورقية. هذا سيساعد على إزالة الدهون الزائدة من الموز.
يُقدّم الطبق الحار ويفضل أن يكون الخليط مقرمشًا ، وتأتي رائحة لذيذة من الحلوى.
الآيس كريم الحلوى
لجعل الحلاوة المعتادة أكثر تنوعًا قليلاً ، سنتعلم كيفية طبخ الموز في الخليط وفقًا لوصفة خاصة - مع الآيس كريم.
ستكون المكونات التالية مطلوبة لإنشاء علاج:
- موزان
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة
- 300 غرام آيس كريم فانيليا.
- حفنة من الكشمش الأحمر ؛
- غصن من النعناع الطازج.
- 200 مل من الزيت النباتي المكرر.
خطوات الطبخ
- إعداد الدقيق ، فتات الخبز وبيضة للضرب في ثلاث لوحات منفصلة.
- قطع الموز إلى شريحتين متساويتين.
- اغمس الفراغات في الدقيق ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
- يقلى الموز في مقلاة مع الزيت النباتي ، يسخن إلى 180 درجة.
- يتم التحقق من جاهزية الطبق من خلال ظهور لون ذهبي.
- باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ضع كل العناصر على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يبقى فقط وضع العلاج المقلية على طبق جميل ، مع رش مسحوق السكر ، إضافة بضع كرات من آيس كريم الفانيليا والتوت والنعناع.
تلميح! لمنع ذوبان الآيس كريم بسرعة كبيرة ، ابدأ في ملء العلاج فقط بعد أن يبرد الموز تمامًا.
في الختام ، أود فقط أن أضيف أنه يمكن للجميع طهي هذه الحلوى اللذيذة وغير المألوفة تمامًا ، مثل الموز المقلي في الخليط. حاول إنشاء علاج تايلاندي وفقًا لوصفتك المفضلة ، ونقدر صفاته الأساسية.
