الملفوف والتفاح واليقطين وأنواع أخرى من الفطائر مع إضافة الخضروات والفواكه التي تنمو في خطوط العرض لدينا كانت دائما التقليدية لمطبخنا. ولكن الآن وبعد شراء الموز الغريب في المتاجر في أي وقت من السنة ، حان الوقت لتعلم نوع آخر من الخبز - فطائر الموز. للاختبار ، يمكنك استخدام الفواكه المظلمة ، والتي غالباً ما تباع مع تخفيض السعر - فهي مثالية.
محتوى المواد:
الفطائر الموز التقليدية في الحليب
للحصول على وصفة تقليدية ، يتم إعداد الفطائر مع الموز والحليب وفقًا للنسب التالية من المكونات:
- موزان كبيران
- 1 بيضة دجاج من الفئة C0 ؛
- 65 مل من الحليب ؛
- 100 غرام من السكر المحبب ؛
- 130 غرام من الطحين ؛
- 30 مل من زيت الطهي للقلي.
عجن العجين والخبز:
- دفع بيضة في وعاء الخلاط ، صب الحليب ، إضافة السكر وإضافة الموز مقطعة إلى قطع. كسر الكتلة إلى حالة متجانسة على نحو سلس. لجعل الفطائر ذات لون فاتح جميل من الداخل وذهبي من الخارج ، ستساعد بضع قطرات من عصير الليمون على منع هريس الموز من التغميق. إذا لم يكن جمال المظهر أساسيًا ، فلا يمكن إضافة عصير الليمون.
- يُسكب المزيج الناتج في وعاء ، ويُنخل الدقيق فيه ، ويُحرَّك العجين ويُخبز الفطائر منه ، ويُوزع كتلة الموز مع ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.
وصفة خالية من البيض
لخبز الفطائر الخالية من البيض مع إضافة لب الموز ، عليك أن تأخذ:
- موز واحد ناضج
- 200 مل من الكفير أو ryazhenka.
- 10 غرام من السكر ؛
- 3 غرام من الملح.
- 4 غرام من الصودا.
- 100 غرام من دقيق القمح ؛
- 10 مل من الزيت النباتي.
تعليمات الطبخ:
- يُسكب الصودا في الكفير ، ويُحرَّك ويترك لمدة دقيقتين. ثم أضف الملح والسكر والزيت النباتي والدقيق. يجب أن تتحول العجينة ، مثل الكريما الحامضة السميكة محلية الصنع.
- موز ناضج ، ولكن مع لب مرن مقطوع إلى مكعبات صغيرة ، قم بنقلها في وعاء مع العجينة وتخلط بلطف حتى لا يعجن بها.
- على سطح مقلاة ساخنة ، مدهون بالزيت النباتي ، ملعقة كبيرة ، ينشر العجين بنكهة الموز ويقلى على الجانبين ليصبح قشرة ذهبية لذيذة.
الفطائر الشوفان الموز
يتطلب تركيب الفطائر الصحية على دقيق الشوفان والموز ما يلي:
- موزان
- 90 غرام من دقيق الشوفان.
- 4 بيضات
- 5 غرام من مسحوق الخبز.
كيف أخبز:
- يفرز لب الموز (من الأفضل أن تأخذ ثمرة ناضجة قليلاً) بالشوكة. يُسكب عليها القليل من البيض المخفوق ، ويُمزج ، ثم يُقدّم دقيق الشوفان الممزوج بمسحوق الخبز. العجين جاهز.
- إذا كان هناك مساعد في ترسانة أدوات المطبخ كخلاط ، فهذا يكفي لوضع جميع المنتجات في سلطته وتخلط حتى يتم الحصول على عجين متجانس.
- يجب خبز فطائر الشوفان في مقلاة غير لاصقة دون التزييت. يُوزّع العجينة بملعقة كبيرة وبنية لبضع دقائق على كل جانب.
خثارة الموز علاج الفطور
قائمة المنتجات المستخدمة في إعداد أطباق مثل الجبن المنزلية وفطائر الموز:
- 1 موز كبير
- 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 1 بيضة
- 100 غرام من السكر ؛
- 5 غرام من سكر الفانيليا.
- 3 غرام من الملح.
- 5 غرام من مسحوق الخبز.
- 50 غرام من الطحين.
طريقة الخبز:
- في وعاء عميق أو وعاء ، ضع لحم الموز والسكر (العادي والفانيليا) والبيض والجبن. حول هذه المنتجات باستخدام خلاط يدوي إلى مزيج متجانس سلس.
- أضف الملح ومسحوق الخبز والدقيق المنخل إلى المنتجات المخلوطة بالفعل. قلبي العجينة بملعقة أو ملعقة ويمكنك البدء في الخبز.
- يقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، حرفيا دقيقة واحدة على كل جانب على نار متوسطة.
كيف لطهي الفطائر دون الدقيق؟
من الصعب خبز فطائر الموز بدون دقيق ، لكن لا يزال ذلك ممكنًا.
للقيام بذلك ، خذ:
- موزان
- 2 بيض دجاج.
الدقيقة من الطبخ:
- لعمل العجينة ، ضع لحم الموز في وعاء مناسب ، ثم ضعه في البيض. جلب المزيد من هذه المكونات إلى حالة متجانسة. يمكنك القيام بذلك مع خلاط أو هراسة البطاطس العادية. إذا تبين أن العجين سائل للغاية ، فيمكنك إضافة المزيد من لب الموز ، إذا كان سميكًا ، فإنه يتغلب على بيضة إضافية.
- لمنع تشبع الفطائر بالكامل بالزيت ، يجب تحميص المقلاة برفق باستخدام فرشاة سيليكون مغموسة فيه. بدون مهارة معينة ، سيكون من الصعب قلبها ، لذا يجب أن تكون المنتجات أكبر من حجم الشفرة ، والتي سيتم قلبها. طبخ لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.
على الكفير
لتحضير فطائر الموز على الكفير ، يجب عليك أولاً إعداد:
- 3 موز ناضج
- 200 مل من الكفير.
- بيض الدجاج
- 10 غرام من السكر ؛
- 3 غرام من الملح.
- 5 غرام من صودا الخبز ؛
- 80 غرام من الطحين.
تقدم الخبز:
- يخلط الكفير مع الصودا ويوضع جانباً لبضع دقائق. بطاطا مهروسة مهروسة من الفاكهة الغريبة بالسكر.
- يُضاف إلى مهروس الموز ، يُضاف البيض المخفوق ، الكفير بالصودا. أضف المكونات الرخوة المتبقية (الدقيق والملح) إلى الخليط.
- اخبز العجينة مثل الفطائر العادية في مقلاة مزيتة. يقدم مع العسل أو المربى أو الكريما الحامضة.
مع الشوكولاته
سوف تتمكن قطعة من الشوكولاته الداكنة المكسرة إلى فتات من إضافة ملاحظات نكهة جديدة إلى فطائر الموز.
ستكون نسبة جميع منتجات الفطائر والشوكولاته على النحو التالي:
- 1 موز
- 100 غرام من الشوكولاته (داكنة أو حليب) ؛
- 320 مل من الحليب ؛
- 1 بيضة
- 10 غرام من السكر ؛
- 3 غرام من الملح.
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
- 30 غرام من الزبدة الناعمة.
- 240 غرام من الطحين.
خوارزمية الطبخ:
- تُطحن الزبدة الطرية مع السكر والملح والبيض. يُضاف الموز المهروس إلى هذا الخليط ، ويُسكب في اللبن ويُنخل الدقيق بمسحوق الخبز. يجب أن يكون عجينة سميكة إلى حد ما.
- صر شوكولاتة على مبشرة خشنة ، أو اقطعها إلى فتة بسكين واتحدها مع عجينة الموز. بعد ذلك ، قلي الفطائر الصغيرة الممتلئة في مقلاة جافة دون إضافة الزيت إلى قشرة الكراميل.
العجاف خطوة بخطوة وصفة
تعد براعم الموز هذه وسيلة رائعة لتدليل نفسك بشيء لذيذ في الصيام.
للحصول على نسخة ضئيلة من الخبز ستحتاج:
- موزان ناضجان
- 500 مل من مياه الشرب ؛
- 50-100 غرام من السكر حسب الرغبة.
- 5 غرام من القرفة اختياري ؛
- 50 غرام من دقيق الشوفان ؛
- 230 غرام من الطحين ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
- 30 مل من الزيت النباتي.
تسلسل الطبخ:
- طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة في الدقيق ، ثم يخلط مع الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والقرفة والسكر. تحريك الخليط مع خفقت.
- اقتل الموز بدون قشر في البطاطس المهروسة ، والتي يجب تخفيفها بالكمية المحددة من الماء. الجمع بين المكون السائل مع مزيج من المكونات السائبة. اخلطي العجينة جيداً ، واسكب الزيت النباتي عليها ، مع التحريك ، ويمكنك البدء في الخبز.
- تُخبز الفطائر المحمصة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، وتُحمّر الكعك الصغير لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
