الحلويات الأمريكية: 8 وصفات لأشهر الحلويات والحلويات في المطبخ الأمريكي

على مدار سنوات وجودها ، استطاع المطبخ الأمريكي استيعاب أفضل ميزات العديد من شعوب العالم. أصبحت الحلويات الأمريكية النموذج الأولي لعدد من الحلويات الشعبية. من النادر في أي مطعم في القائمة ألا تجد فطيرة الجبن أو الكعكة.

فطيرة التفاح الأمريكية

الحلوى التقليدية على الطاولة الأمريكية هي فطيرة التفاح. ملء الحامض والحامض مع اختبار غير عادي (شيء بين المعجنات الرملية والنفخة) يخلق طعم ورائحة لا توصف.

المكونات المكونات:

• 1.5 كجم من التفاح الحامض ؛
• نكهة 1 الليمون.
• قليل من القرفة وجوزة الطيب.
• 1 كوب سكر (زائد 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة في العجينة) ؛
• 200 غرام من الزبدة (180 غ - للعجين ، 20 غ - إلى الحشوة) ؛
• 1 صفار
• 400 غرام دقيق
• ½ كوب من الماء المثلج.

طريقة الطبخ:

1. قطع الزبدة الباردة جدا إلى قطع صغيرة. نخل الدقيق فوقه ونضيف السكر.
2. أيدي فرك الكتلة في فتات صغيرة.
3. استرخ في وسط الشغل واسكب صفار البيض الممزوج بالماء.
4. اخلطي التركيبة جيدًا ، لفها في البولي إيثيلين وضعها في البرد لمدة 50 دقيقة.
5. نقطع التفاح المقشر إلى أطباق ونضيف السكر بالكرمل مع إضافة الزبدة. سيستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة. لجعل الحشوة ممتلئة ، يجب أن تبقى بعض الرطوبة من الثمرة في الوعاء.
6. قسّم العجينة إلى قطعتين (يجب أن تكون الطبقة السفلية أكبر من النهاية).
7. باستخدام دبوس المتداول ، تشكل الطبقة السفلى من الكعكة ونقله إلى طبق خبز مدهون. لا تنسى أن تجعل الجانبين.
8. نشر ملء الاختبار. يرش مع الحماس والتوابل.
9. غطيه بالعجين المتبقي وأغلق الحواف. بيرس في عدة أماكن.
10. أخبز لمدة نصف ساعة على 170 درجة.

قبل 5 دقائق من طهي الشحوم مع البيض النيئ.

براوني شوكولاتة براوني

الحلوى الأولى التي تتبادر إلى الذهن بعبارة "خبز الشوكولاتة" هي الكعكة. يتم تقديم كيك شوكولاتة براوني كطبق مستقل ، مع رشه بالبودرة ، ويكمله بالتوت أو الآيس كريم.

المكونات المكونات:

• 100 غرام مفروم ومجفف على صفيحة نواة من الجوز ؛
• 100 غرام من الشوكولاته الداكنة عالية الكاكاو.
• 4 بيضات
• 1 علبة من الزبدة ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 100 غرام من الطحين.

طريقة الطبخ:

1. تذوب الزبدة والشوكولاته على البخار.
2. فاز البيض مع السكر لمدة 3 دقائق.
3. اترك الصقيل ليبرد ويخلط الدقيق فيه. ثم قدم البيض ، وجعل الخليط متجانسة.
4. غطي النموذج برق ، واسكب العجينة. أخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

قطع الحلوى المبردة إلى أجزاء.

خبز الموز

تعتبر كاليفورنيا مسقط رأس الوصفة. في التكوين والذوق يشبه كب كيك ، ولكن في أمريكا يطلق عليه باستمرار خبز الموز.

المكونات المكونات:

• موزان ناضجان
• 200 غرام من غربلة غربلة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 2 بيض
• قليل من الملح والصودا.
• 50 غراما من المكسرات المفضلة لديك (مثالي البقان) ؛
• 150 غرام من السكر المحبب ؛
• 100 مل من عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
• 80 مل من الكفير.

طريقة الطبخ:

1. هريس الموز. يمكنك استخدام خلاط الغمر أو شوكة بسيطة. في الحالة الثانية ، يمكنك حفظ قطع الفاكهة.
2. فاز البيض واخلطه مع الموز. ثم يضاف السكر والكفير والزبدة ، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
3. يضاف الملح والصودا والدقيق. صب المكسرات (اقطعها إذا لزم الأمر) وصنع قاعدة خبز متجانسة.
4. صب الشغل في قالب السيليكون ووضعها في الفرن ساخنة إلى 170 درجة ، حيث عقد لمدة ساعة تقريبا.

الاستعداد للتعريف بعصا خشبية رقيقة.

الدفع الأمريكية الأمريكية

الحلويات الأمريكية مشهورة بـ Whoopi Pie. يمكن إصدارها على شكل كعكة ، وكعك ، مما يجعلها أصغر حجمًا.

المكونات المكونات:

• 200 مل من حليب البقر.
• 130 غرام من مسحوق الكاكاو.
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وسكر الفانيليا ؛
• 220 غرام من السكر ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق السكر.
• 300 غرام دقيق
• 1 علبة كبيرة من الكريمة الثقيلة (0.4 لتر) ؛
• 200 غرام من الزبدة.

طريقة الطبخ:

1. تخلط المكونات الجافة المتجانسة حتى (الكاكاو والسكر والفانيليا والدقيق).
2. فاز الزبدة المذابة مع السكر. ثم يضاف البيض ويقلب.
3. يُضاف تدريجياً دقيق الشوكولاته وكوب من الحليب إلى خليط الزبدة.
4. أنها مريحة لاستخدام حصيرة سيليكون للخبز. هذا يلغي إمكانية حرق المنتج أثناء الطهي.
5. تشكل كرات من العجين وانتشرت على ورقة الخبز. قبل الذهاب إلى الفرن ، قم بتسوية كل منها.
6. أخبز مع المعلمات 12-15 دقيقة و 170 درجة.
7. إعداد طبقة ، والتي تغلب على كريم مع مسحوق.
8. يُوزّع نصف قواعد الشوكولاتة المبرّدة مع الكريمة ويُغطّى بالنصف الثاني من العجين.

اسمح للمنتج بالوقوف لمدة 30 دقيقة في البرد قبل الاستخدام.

الكعكة التقليدية "المخملية الحمراء"

لصنع كعكة "Red Velvet" ، من الأفضل استخدام دقيق خاص للكعك. من السهل تحضيرها بنفسك عن طريق خلط كوب واحد عادي مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.

المكونات المكونات:

• نوعان من الزيوت (110 غرام زبدة و 1 كوب من الخضروات - في العجين ، وكذلك 110 غرام من الزبدة - في الكريمة) ؛
• 340 غرام دقيق للكيك.
• 5 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السائل تلوين الطعام الأحمر.
• 380 غرام من السكر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا والخل.
• قليل من الملح.
• 1 كوب من الكفير
• 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا (1 في العجين و 2 في الكريمة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب.
• 450 غرام من جبنة فيلادلفيا ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب.
• 220 غرام جبنة ماسكربون.
• 320 غرام من السكر المجفف.

طريقة الطبخ:

1. فاز الزبدة الناعمة مع السكر. دون مقاطعة الخلاط ، صب الزيت النباتي.
2. يقسم البيض إلى أجزاء بيضاء وصفراء. صفار في الشركة مع 1 ملعقة صغيرة من استخراج الفانيليا إضافة إلى دفعة وتغلب جيدا.
3. أضف الكفير إلى الخليط.
4. في وعاء منفصل ، تحضير صبغة عن طريق مزجها مع الخل بنسبة 3: 1. ثم صبغ قاعدة الكعكة معها.
5. امزج المكونات الجافة (الطحين ، الصودا ، الملح والكاكاو) واخلطها تدريجياً.
6. فاز البيض حتى تظهر رغوة بيضاء ، ثم توزيعها بالتساوي في العجين.
7. قسّم القاعدة إلى 3 أجزاء متطابقة ، ضع كل منها في صورة مزيتة وتخبز في الفرن على 180 درجة. الوقت التقريبي للطبخ هو 30 دقيقة. لتزييت القالب ، من الأفضل استخدام الزبدة ، مع رش خفيف من الدقيق على القمة.
8. ستكون هناك حاجة إلى المكونات المتبقية لإعداد كريم. يجب أن يكون كل شيء دافئ. فاز الزبدة حتى زيادة طفيفة في الحجم. أعرض تدريجياً أجبان فيلادلفيا وماسكاربون ومسحوق الفانيليا والحليب. وينبغي أن يكون كريم الانتهاء من بنية ناعمة.
9. يقسم الكريم إلى 4 أجزاء. نشر ثلاثة منهم على كل كعكة ، وتوزيع بالتساوي الرابع على كل جانب. بالإضافة إلى تزيين الكعكة لتذوق.

يمكن تخزين المنتج دون فقدان الذوق في الثلاجة لمدة أسبوع ، كما يُسمح بالتجميد.

شعبية كريم الخطمي

شعبية أعشاب من الفصيلة الخبازية شعبية في جميع أنحاء العالم كما جاء مع الأمريكيين.

المكونات المكونات:

• 25 غرام من الجيلاتين.
• 1 كوب من العسل (يمكن استبداله بكمية متساوية من شراب الذرة) ؛
• 1 رشة من الملح الخشن ؛
• 1 كوب من الماء البارد ؛
• 1.5 كوب من السكر المحبب ؛
• 1 علبة من السكر البودرة لرش الفصيلة الخبازية ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مستخلص الفانيليا.

طريقة الطبخ:

1. تمييع الجيلاتين في نصف كوب من الماء.
2. اخلطي السكر والملح والعسل و 0.5 أكواب من الماء بشكل منفصل. غلي المزيج على نار خفيفة حتى يتم الحصول على محلول واحد. بعد ذلك ، يضاف النار ويغلي حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 115 درجة.
3. يجب ضرب الجيلاتين المتورم بخلاط يعمل بأقل سرعة. صب تدريجيا في شراب بارد قليلا ومواصلة تشغيل الجهاز ، وترجمته إلى وضع أكثر كثافة. الوقت التقريبي للخلط 15 دقيقة. تحتاج إلى التركيز على تناسق الخليط ، الذي يجب أن يصبح سميكًا وكثيفًا للغاية.
4. أعرض الفانيليا وتخلط.
5. يرش مع السكر المجفف باستخدام غربال. من الأفضل استخدام الأطباق بشكل مستطيل. بالنسبة لعدد محدد من المنتجات ، أبعاد 30 × 20 سم مناسبة.
6. صب الشغل في القالب ، مع رش مسحوق ويترك بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة حتى يجف.
7. اخراج الفصيلة الخبازية النهائية ، مقطعة إلى مربعات ولفة المسحوق.

يمكن استبدال مستخلص الفانيليا في الخبز بكلا الفانيليا والسكر العادي. 1 ملعقة صغيرة من المستخلص يتوافق مع 0.5 غرام من التوابل أو 15 غرام من السكر.

الكعك الأمريكي

مكونات الحلوى:

• 2 بيض
• 150 غرام من السكر ؛
• ½ علبة من الزبدة ؛
• مسحوق الخبز (يمكن تحديد الوزن المرغوب فيه على أساس المعلومات المقدمة على العبوة) ؛
• 120 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من الطحين ؛
• قليل من الملح.

طريقة الطبخ:

1. باستخدام الخلاط ، امزجي الزبدة والسكر.
2. أضف الفانيليا والملح والبيض إلى الخليط ، واصل عملية الخفق.
3. ارمي الدقيق بمسحوق الخبز من خلال غربال ودمج المكونات المتبقية.
4. تُسكب العجينة الناتجة في قوالب مجزأة مصنوعة من السيليكون ، وتوضع في فرن ساخن إلى 175 درجة. وقت الخبز - 30 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن طلاء الكعك الأمريكي بكريمة على شكل زيت بروتين.

نيويورك تشيز كيك

يتم احتساب كمية المنتجات المشار إليها في الوصفة على النموذج الذي يبلغ قطره 24 سم ، وإذا كنت تريد صنع حلوى بحجم أكبر ، فيجب زيادة المكونات بنسب متساوية.

المكونات المكونات:

• 5 بيضات
• 180 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 900 غرام جبن فيلادلفيا (يمكن استبداله بالكريما الميت) ؛
• 320 غرام من ملفات تعريف الارتباط (من الأفضل تناول الغريبة) ؛
• 220 غرام من السكر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحماس المبشور.
• 200 غرام من النفط ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مستخلص الفانيليا.

طريقة الطبخ:

1. حول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات وتجمع مع الزبدة الطرية.
2. قم بوضع قاعدة النموذج القابل للفك مع شهادة جامعية ، والتي توزع فوقها الفتات. بالإضافة إلى الجزء السفلي ، من الضروري جعل كعكة الجبن الجانبية منه. بعد ذلك ، أرسل لمدة 15 دقيقة إلى الثلاجة لتجميدها.
3. لإعداد الحشو ، يجب عليك استخدام المنتجات التي تمكنت من الاحماء حتى درجة حرارة الغرفة بعد الثلاجة. باستخدام خلاط ، مزيج فيلادلفيا والسكر. ثم واحد في وقت واحد تدريجيا إدخال البيض.
4. يُضاف القشدة الحامضة والفانيليا ومكونات الليمون وتُمزج مع ملعقة.
5. أزل قاعدة فطيرة الجبن من الفريزر ولفها بالخارج من القالب بعدة طبقات من الرقائق. صب كريم الناتجة على ملفات تعريف الارتباط.
6. ضع الطبق في قالب أكبر مملوء بالماء الساخن وضع الهيكل في فرن ساخن إلى 160 درجة. (يجب أن يصل الماء إلى منتصف طبق الخبز).
7. وقت الخبز مع الفرن على 1.2 ساعة. بعد ذلك ، يتم إطفاء الحريق ، يفتح الباب قليلاً ويصل كعكة الجبن إلى الاستعداد من ساعة إلى ساعتين.

على الرغم من تعقيد الأسماء ، والتي تتوافق مع الذوق الذي لا مثيل له ، فإن الحلويات الأمريكية تُصنع ببساطة شديدة. يستغرق إعدادهم كحد أدنى من الوقت ، ولكنه يوفر أقصى درجات المتعة.