تم إحضار وصفة كعكة "Dairy Girl" إلينا من ألمانيا ، حيث استخدم الطهاة المشهورون الحليب المكثف الذي يحمل الاسم نفسه في تصنيعه. على الرغم من حقيقة أنهم بدأوا في استخدام منتجاتهم في كل مكان ، إلا أنهم لم يغيروا أي شيء. إنها سهلة الصنع ، كما أنها تكتسب شعبية مع طعمها الدقيق ، والكثير من الكعك تسمح بتشبعها بشكل مثالي.
محتوى المواد:
كلاسيك كيك "ميلك جيرل"
أولا ، النظر في الطريقة الأصلية لصنع هذا الخبز.
بالنسبة للكعك نأخذ:
- 140 غرام من الطحين ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
- 2 بيض
- 370 غرام من الحليب المكثف.
تسترشد وصفة خطوة بخطوة ، لن ترتكب أخطاء شائعة:
- في كوب عميق ، خفق البيض مع الحليب المكثف.
- نخل الدقيق ونخلط مع مسحوق الخبز ثم نضيفه إلى الكوب.
- يعجن جيدا بحيث لا توجد كتل اليسار. اتساق الكتلة يجب أن يشبه العجين الفطائر.
- للخبز ، ستحتاج إلى ورقة الخبز وورق البرشمان ، والتي نقطعها بحجم الورقة. لكي لا نخطئ في النموذج ، يمكنك رسم دوائر على الجانب الخلفي ، باستخدام لوحة مناسبة.
- صب بضع ملاعق من العجين في منتصف كل ومستوى.
- اخبز في 200 درجة حتى يتم تشكيل لون وردية (عادة ما يستغرق 5 إلى 10 دقائق لكل كعكة).
يجب أن تحصل على 6 أو 7 فراغات ، والتي نزيل منها على الفور الرق ونقطع الحواف الجافة بالتساوي. سيتم النظر في إعداد مختلف الكريمات والحشوات.
"فتاة الحليب" مع الآيس كريم
ربما خيار التجميع الأكثر شيوعا الذي يتم استخدامه في بلدنا.
لتشويه الكعك ستحتاج:
- 120 مل من الكريمة الثقيلة ؛
- 70 غرام من الزبدة ؛
- 300 مل من الحليب ؛
- 120 غرام من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة نشا البطاطس
- 1.5 ملعقة كبيرة الطحين.
نبدأ في طهي الكريمة:
- في قدر صغير من الحليب بخليط صغير ، اخلطي السكر والدقيق والنشا مع إضافة باقي السائل باستمرار.
- عندما تتحقق كتلة متجانسة ، توضع على نار هادئة ، وبدون التوقف للتدخل ، تغلي. يجب أن سماكة الكتلة.
- اسمحوا يبرد قليلا وإضافة الزبدة. نحن مزيج.
- بشكل منفصل ، يُخفق في الخفق ، أولاً على صغير ، ثم بسرعة عالية ، كريم بارد.
- تخلط المكونات.
تجميع كعكة يشبه العمل مع نابليون. تزيين مع قصاصات المفروم.
خطوة خطوة وصفة لكعكة من آندي الشيف
يستخدم الطاهي الشهير طريقة أصلية للتجميع.
للحصول على كريم "كريم" يأخذ:
- بيضة - 1 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 350 غرام ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 120 غرام ؛
- سكر - 110 غرام.
يبدأ الطهي بخلط جميع المكونات باستثناء الزيت. اطبخي الكريما في حمام مائي مع التحريك باستمرار.
لا تخف من أن تصبح في البداية سائلة جدًا ، ثم تبدأ الكتل في الظهور. بعد فترة من الوقت ، وسوف سماكة.
بارد ويخفق مع خلاط الزبدة.
سيكون هناك ملء نشتري من أجله:
- الشوكولاته البيضاء - 50 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- مسحوق السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- أي التوت.
- كريم - 500 مل ؛
- زبدة - 40 جم.
نبدأ مع الرائب والزبدة. نعجنهم بعناية مع شوكة ونمسح من خلال غربال. بشكل منفصل ، مع الخلاط ، تخفق الكريمة التي كانت موجودة في الثلاجة مع السكر المسحوق. نمزج المكونين.
نبدأ في تجميع وصفة لكعكة من آندي شيف. للراحة ، يمكنك أن تأخذ شكلًا دائريًا خاصًا نضع فيه الكعكة الأولى والغطاء بطبقة من الحشوة. يرش مع التوت ويغطي مع البليت المقبل. كرر ذلك حتى النهاية. مع تغطية احباط ووضع حمولة صغيرة. امسك في الثلاجة لفترة من الوقت. من أجل التسوية لدينا كريم "ملء" ، والذي نقوم بتليين الحواف وأعلاه.
بعد التصلب ، قم بتطبيق طبقة أخرى ، ويقدم Andy Chef طلاء النصف السفلي الأصفر. سوف يغيرون أيضًا لون التزجيج (الشوكولاتة المذابة) ، الذي نسكبه على الحواف ، ونضع التوت عليه.
مع طبقة القشدة الحامضة
إذا كنت لا تحب الكاسترد أو تخشى ألا تنجح ، فاستخدم هذا الخيار.
خذ بنسب متساوية القشدة الحامضة والسكر (في حالتنا ، كوب) وضرب مع خفقت أو خلاط حتى تذوب البلورات تماما.
يجب أن لا تكون متحمسًا إذا كنت تستخدم منتجًا ريفيًا. خلاف ذلك ، والحصول على النفط.
حل الجيلاتين في كريم دافئ ، والسماح لها الشراب والتوتر. في أجزاء صغيرة ، مع التحريك ، تضاف إلى القشدة الحامضة.
لاحظ أن هذا الكريم لا يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة ، حيث سيكون من الصعب محاذاة الكتلة.
مع الفاكهة
يمكنك تنويع الذوق باستخدام الفواكه المثالية لهذه الكعكة وجعلها أنيقة.
إذا كنت تستخدم طازجًا ، فتأكد من ترك الماء يتدفق تمامًا بعد الغسيل ، ثم قم بإزالة السيقان والأجزاء التالفة. من الأفضل أن تنقع الفواكه المجففة مسبقًا في الماء المغلي.
تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل إضافتها إلى الكريم أو الحشوة. الكعك رقيق جدًا ، وعندما تنضج بالفواكه ، لن تحصل على النتيجة المرجوة.
مع كريم الرائب
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون هذا المنتج ، يمكنك استخدام هذه الطريقة.
سنحتاج:
- 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة
- 200 غرام من اللبن الرائب ؛
- 500 مل كريم 33-35 ٪ من الدهون.
نبدأ بجلد الكريمة الباردة بسرعة متوسطة. ثم نقع بودرة نائمة ونزيد من سرعة الثورات. عندما يبدأ ظهور تخفيف واضح ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز. حان الوقت لإضافة الجبن المنزلية. إذا كان المنتج المستخدم عبارة عن حبيبات خشنة ، فإن الأمر يستحق فركه من خلال غربال.
استخدم المجموعة المعتادة من الكعكة ، مثل "Milk Girl" مع الآيس كريم.
حليب فتاة الكعكة مع ماسكاربوني
شراء مقدما:
- 250 غرام من الماسكربون.
- of علب الحليب المكثف ؛
- 400 مل كريم.
- 10 غرام سكر فانيليا.
صنع كريم لن يجعل حتى طباخ مبتدئ. تحذير واحد فقط هو أنه يجب تبريد جميع المنتجات.ما عليك سوى خلط كل شيء في كوب عميق في وقت واحد مع الخفقان ، ثم فاز على الخلاط حتى يصبح سميكًا. نقوم بتشحيم كل كعكة أثناء التجميع ، وإعطاء نظرة مسطحة للطبقة العليا والجانبين. اتركه يصر في الثلاجة.
علاج الشوكولاته
للأسنان الحلوة الذين يفضلون استخدام الكاكاو أو الشوكولاته للخبز. تنويع وصفة كعكة الحليب فتاة.
هناك أربع طرق للقيام بذلك:
- أضيفي الكاكاو إلى العجينة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن عدد الملاعق الموضوعة في الكتلة يجب أن تطرح من كمية الطحين ، حتى لا تحصل على الكعك الجاف.
- امزج الكاكاو مع الحشوة المطهية أو الكريمة.
- تُسكب قطعة الحلوى المثلجة مع الشوكولاتة المذابة أو الجليد (يُطهى الشراب الكريمي ويُضاف السمن أو الزبدة).
- استخدم جميع الطرق المذكورة أعلاه للحصول على علاج من الشوكولاتة النقية.
كيفية تزيين الكعكة سوف نتحدث أكثر.
كيفية تصميم جميل وخدمة كعكة
أول ما يسعد الضيوف هو عرض جميل. هذا هو السبب في استخدام كريم "ملء" للكعكة ، وهو سهل لتسوية القاعدة. تأكد من تقليم الحواف بحيث تكون مشبعة بشكل أفضل.
للزينة العليا وفقًا للوصفة الأصلية ، يتم رش الحلوى بقطع مقطعة ، والتي يمكن استبدالها بسهولة ، على سبيل المثال ، مع المكسرات والفواكه المجففة المفرومة أو الفواكه المسكرة.
كثيرا ما تستخدم الصقيل متعدد الألوان أو الفاكهة. ارسم أشكالًا من الشوكولاتة المذابة على ورق البرشمان ، برد حتى تسهل إزالتها ، وضعها بشكل جميل في الأعلى.
