لا تشك كثير من ربات البيوت اللائي ليس لديهن آلة خبز في ترسانة مطبخهن حتى في إمكانية إعداد الخبز باستخدام طباخ بطيء. في الواقع ، هذه المعجزة التكنولوجية قادرة على أي شيء تقريبًا. حاول وضع وصفة للخبز في طباخ بطيء وإسعاد أسرتك بالمعجنات الطازجة!
محتوى المواد:
الجاودار وصفة الخبز
ما هو مطلوب:
- دقيق الجاودار - 450 غرام ؛
- دقيق القمح - 50 جم ؛
- الحليب - 350 مل ؛
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
في وعاء ، يتم خلط كلا النوعين من الطحين والمكونات السائبة المتبقية. سخني الحليب برفق مع 70 مل من الماء الدافئ واسكبه في تيار رفيع إلى المزيج الجاف. يعجن العجينة مباشرة في نفس الوعاء بملعقة. عندما تصبح متجانسة ، ابدأ في العجن على سطح ناعم.
ضع العجينة حتى تتحول إلى كرة كثيفة تمسك يديك. ضعه في وعاء متعدد الطهي مدهون ، ثم اضبط درجة الحرارة على 40 واترك العجين يرتفع. بعد هذا الوقت ، اضبط وضع "Baking" على 50 دقيقة. عندما تسمع صوت تنبيه للإشارة إلى نهاية البرنامج ، افتح الغطاء ، اقلب قطعة العمل وضبط الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى. يتم لف الرغيف النهائي في منشفة ، ويجب أن يسمح لتبرد تماما.
الخميرة بلا طهي في طباخ بطيء
هل ترغب في طهي السلع المخبوزة في المنزل ، ولكن لا توجد خميرة في متناول اليد؟ ثم اصنع خبزًا خاليًا من الخميرة في طنجرة بطيئة.
ما هو مطلوب:
- دقيق القمح - 1.5 كوب
- دقيق الجاودار - نصف كوب ؛
- دقيق الشوفان ½ كوب ؛
- الكفير - 1 كوب ؛
- الصودا - 2 ملعقة شاي.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- استنزاف. زيت - 50 جم ؛
- panirovoch. المفرقعات - 2 ملعقة شاي.
تذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. نحولها إلى وعاء ، نمزج مع الكفير ، كلا النوعين من الطحين والشوفان.تخلط جيدا ووضع الملح والسكر والصودا. نبدأ في عجن العجين. عن طريق الاتساق ، يجب أن يكون مرنا للغاية. لن يستغرق الكثير من الوقت.
يتم تشحيم الجزء السفلي وجدران وعاء multicooker بقطعة من الزيت ورشها مع فتات الخبز. يمكنك تخطي هذا العنصر إذا كنت ترغب في ذلك. يتم وضع العجين ، كما هو - مقطوع ، لا يحتاج إلى تسوية. أغلق الغطاء واضبط وضع "Baking" لمدة نصف ساعة.
عند سماع إشارة الإكمال ، افتح ، قم بتحويل الخبز بعناية إلى الجانب الآخر وقم بتشغيل البرنامج لمدة نصف ساعة أخرى. بعد هذا الوقت ، نخرج المنتج النهائي ونلفه بمنشفة ونتركه يبرد. في وقت لاحق ، الخبز جاهز للاستخدام ويقدم مع أطباق أخرى.
وصفة خطوة بخطوة للخبز الأبيض في طباخ بطيء
ما هو مطلوب:
- دقيق القمح - 0.5 كجم ؛
- الحليب - 350 مل ؛
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
- سول. النفط - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة ساخنة مقبولة ، ثم نضيف الملح والسكر ، ثم نحرّك حتى تذوب المكونات السائبة بالكامل. ثم توضع الخميرة ، تتم إزالة الحليب لمدة نصف ساعة في مكان دافئ لتنشيطها. سوف تحدد اكتمال العملية عندما تظهر الفقاعات على السطح.
في الوقت نفسه ، نخل الدقيق الدقيق حتى لا يتبقى فيه شوائب زائدة. بمجرد أن ترتفع الخميرة ، ضع الزيت النباتي هناك ، امزجها ، ثم اسكبه في الدقيق وابدأ في دلك العجينة. سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة. في هذه العملية ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيديك. نغطي الوعاء بمنشفة ونضعها في مكان دافئ وجاف لمدة 3 ساعات.
اقرأ أيضا:خبز بورودينو
قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد باستخدام قطعة من الزيت على السطح بالكامل من الداخل وضع العجين الصاعد هناك ، والذي يجب أن يعجن بشكل إضافي. سيحتاج إلى الوقوف في الوعاء لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يغلق الغطاء وضبط وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. بعد انتهاء البرنامج الرئيسي ، اقلب الخبز على الجانب الآخر واتركه يخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
مع الخميرة الجافة
يمكن اعتبار وصفة الخبز في طباخ بطيء مع الخميرة الجافة كلاسيكية حقًا من الخبز الحديث.
ما هو مطلوب:
- دقيق القمح - 3 أكواب ؛
- سول. زيت - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة شاي.
اضبط المسبق البطيء في وضع التسخين لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام. يخلط الدقيق مع بقية المكونات السائبة والزبدة و 200 مل من الماء ، وبعد ذلك نبدأ في عجن العجين ذو الكثافة المتوسطة.
تُلطخ الوعاء متعدد المواقد من الداخل من جميع الجوانب ، ثم توضع العجينة هناك ، والتي يجب أن ترتفع قليلاً بينما يكون متعدد الطناجر في وضع "التسخين". بعد ذلك ، نحول البرنامج إلى "Baking" ونضبط الوقت على 1 ساعة. أولاً ، نطهو على جانب ، ثم نطهو الخبز ، وبدون تغيير النظام ، نخبزه على الجانب الآخر.
وصفة النظام الغذائي
ما هو مطلوب:
- الجاودار العجين المخمر - 400 مل.
- دقيق الجاودار - 350 غرام ؛
- دقيق الشوفان - 350 غرام ؛
- سول. زيت - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الشعير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر -1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
أولاً ، يتم وضع الشعير في وعاء ، ثم السكر والملح وبذور الكزبرة المسحوقة. تخلط جيدا وصب الزيت بعناية. في النهاية ، يضاف 300 مل من الماء الساخن ويخلط الخليط مرة أخرى.
يتم فرز كلا النوعين من الدقيق وإضافتهما إلى الجزء السابق. صب في وعاء الجاودار العجين المخمر ودلك العجين لخبز النظام الغذائي في المستقبل. نقوم بتشكيله تحت وعاء الطهي المتعدد الشحوم ، ونشحنه بالزيت ونضع الشغل في مكان مرتفع. في الوقت المناسب يستغرق من 5 إلى 8 ساعات. نطبخ في وضع "الخبز" لمدة ساعتين ، واحدة على كل جانب.
خبز الشوفان
ما هو مطلوب:
- دقيق الشوفان - 1 كوب.
- دقيق القمح - 3 أكواب ؛
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة مع التل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سول. النفط - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
تربى الخميرة في كوب من الماء الساخن مع العسل وملعقتين من دقيق القمح. يتم غرس الخليط لمدة 20 دقيقة حتى يظهر غطاء.بعد ذلك ، يتم وضع رقائق الشوفان والزبدة والملح والدقيق المتبقي هناك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة المبلغ إذا تطلب العجين ذلك. نعجن ونتركه يزداد لمدة ساعة ونصف.
بعد "استراحة" العجينة ، قم بنقلها إلى وعاء متعدد الطاولات ، وقم بضبطها وضبطها على الطبخ في وضع "Baking" لمدة ساعة. عند اكتمال البرنامج الرئيسي ، يتم تحويل الخبز إلى الجانب الآخر ويخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
الطبخ سريع ولذيذ
ما هو مطلوب:
- دقيق القمح - 0.5 كجم ؛
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- الزيتون. النفط - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل أخضر
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- بذور السمسم - 2 ملعقة شاي.
في 200 مل من الماء ، يتم تخفيف الخميرة والسكر والزبدة. بعد 10 دقائق ، يضاف الدقيق أيضًا إلى الخليط ، وبعد ذلك نبدأ في عجن العجينة. نضع البصل المفروم والجبن المبشور. تخلط جيدا بحيث يتم توزيع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
ننشر العجين في وعاء متعدد الطهي مدهون ، ونشكل فطيرة على شكل فطيرة ، وبعد رش عدة شقوق صغيرة ، نرش السطح ببذور السمسم. وضعنا على طباخ بطيء التدفئة لمدة 10 دقائق. سيستغرق الاختبار أكثر من نصف ساعة في الارتفاع. بعد ذلك نطبخ الخبز اللذيذ والسريع في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
الطبخ على الكفير
ما هو مطلوب:
- دقيق - 2.5 كوب.
- الكفير - 1 كوب ؛
- سول. النفط - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
يعجن العجينة يدوياً. يمكنك القيام بذلك مباشرة في وعاء متعدد الطهي ، قبل تشحيمه بالزيت. في هذه الحالة ، تربى الخميرة بشكل منفصل وتضاف بعد التنشيط. نرسل العجينة لتغرس في الطباخ البطيء لمدة 20 دقيقة في وضع "التدفئة" و 20 أخرى في وعاء مدهون. بعد ذلك ، بعد الوقت المحدد ، اضبط برنامج "Baking" لمدة ساعة و 5 دقائق و اخبز الخبز مباشرة. بعد الانتهاء من الوضع ، أدر قطعة العمل بعناية إلى الجانب الآخر ووضع البرنامج لمدة 25 دقيقة أخرى.
