يتذكر الكثيرون منذ الطفولة طعم الفطائر الحلوة العطرة التي أعدتها أمي أو الجدة في عطلة نهاية الأسبوع. ثم بدا هذا الطيب الأفضل في العالم. من السهل الآن العثور على حلوى مماثلة في أي سوبر ماركت ، ولكن يصعب على الكعك محلي الصنع أن يحجبه. دعنا نتعلم كيف نطبخ هذا الطبق بنفسك بمساعدة جهاز مطبخ بسيط. بعض الوصفات الأكثر شعبية للوافل كرسبي للحديد الوافل سوف تساعدنا في ذلك.
محتوى المواد:
بسكويتات الوفل الرقيقة المقرمشة في مكواة الوفل الكهربائية
لإنشاء حلويات مقدد رائعة ، ستحتاج إلى أطعمة بأسعار معقولة.
قائمة المكونات:
- 250 مل من الحليب ؛
- 150 غرام زبدة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
- بعض الملح.
مراحل التحضير:
- بالنسبة للمبتدئين ، تذوب الزبدة في الميكروويف أو النيران ، اتركها تبرد قليلاً.
- في هذا الوقت ، اخفق البيض مع السكر ، ثم صب الحليب تدريجياً ، ثم زبدة.
- أضف الدقيق المنخل مسبقا. يتم خلط جميع المكونات جيدا.
- ندير مكواة الوفل الكهربائية ونشحم سطحها بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
- باستخدام مغرفة ، صب العجينة برفق على مكوى وافل ، وأغلق الجهاز بغطاء وابدأ في خبز الكعك (لا يزيد عن دقيقتين).
- ضع الفطائر الجاهزة على طبق ، قم بتحريفها إذا رغبت في ذلك ، بينما لا تزال ساخنة.
يمكن تقديم الحلبة مع أي حشوة حلوة أو مجرد رش مع مسحوق السكر.
الطبخ في فيينا
الفطائر الفيينية أكثر سماكة قليلاً من النسخة الأساسية للحلوى ، والتي لا تؤثر على ذوقها المذهل.
لصنع حلوى ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 مل من الكفير.
- 50 غ من الزبدة ؛
- 500 غرام من دقيق القمح ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة الصودا.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- بعض الملح
- الفانيليا.
مراحل التحضير:
- فاز البيض مع السكر. أضف الكفير واخلط كل شيء بعناية.
- في حاوية منفصلة ، نجمع المكونات الجافة: الدقيق والملح والصودا والفانيلين ومسحوق الخبز.
- نحن نصب كتلة الكفير البيض هنا ، ونخلط جيدًا التكوين الناتج.
- نذوب الزبدة في الميكروويف ، وانتظر حتى تبرد قليلاً ، وتضاف إلى العجينة.
- امزج جميع المكونات مع الخفق مرة أخرى حتى لا تبقى كتل.
- نقوم بتسخين مكواة الوفل الكهربائية ونشحنها بالزيت وننشر بضع ملاعق من العجين في المنتصف. أغلق أوراق الجهاز واخبز الكعك الذهبي.
إلى الطاولة ، يتم تقديم الطبق الساخن مع أي شراب أو توت أو عسل.
وصفة للحديد الهراء الكهربائية السوفيتية
بغض النظر عن عدد المرات التي تحضر فيها معظم السيدات في المنزل الفطائر ، فإن الحلويات التي يتم إنشاؤها بمساعدة حديد الوافل السوفياتي القديم فقط هي التي ستتحول إلى أكثر أنواع اللذيذ والمعرفة. لعمل علاج مفضل ، بالإضافة إلى أواني المطبخ النادرة ، ستحتاج إلى وصفة بسيطة للفطائر.
المكونات:
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ ملعقة صغيرة الملح.
- 100 غرام من الزيت ؛
- 400 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الصودا أو الخبز ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة الزيتية.
مراحل التحضير:
- فاز البيض مع السكر والفانيليا مع خفقت أو خلاط حتى يتم الحصول على خليط رقيق.
- بشكل منفصل ، قم بتوصيل الكريما الحامضة بالصودا ، ثم انقل المكونات إلى كتلة البيض.
- أضف الزبدة المذابة إلى الوعاء.
- خلط باستمرار العجين مع خفقت ، وإدخال تدريجيا الدقيق غربلة سابقا في ذلك.
- صب أجزاء متساوية من الخليط على الحديد الهراء ساخنة والكعك. مدة الطهي - لا تزيد عن دقيقتين.
لجعل الحلوى الناتجة نسخة طبق الأصل من نظيرتك السوفياتية ، تقدم الويفر مع الحليب المكثف.
لفائف رقاقة متموج لذيذ
يتم إعداد هذه الحلوى وفقًا لوصفة الفطائر العادية ، المطبوخة في حديد الوفل الكهربائي ، لكن يتم لفها في أنبوب.
لعمل علاج ، تحضير الأطعمة التالية:
- 150 غرام من السكر ؛
- 3 بيضات
- 100 غرام من الطحين ؛
- 100 غرام زبدة ؛
- بعض الملح والفانيليا.
مراحل التحضير:
- باستخدام شوكة ، وطحن الزبدة مع السكر.
- أضف البيض وابدأ بضرب الكتلة بخلاط بسرعات منخفضة.
- عندما يذوب السكر ، يُسكب الفانيلين والملح والدقيق المنخل. امزج المكونات جيدًا حتى لا تترك كتل.
- نقوم بتدفئة حديد الوفل ونبدأ في خبز الكعك. للقيام بذلك ، صب جزء صغير من العجين في منتصف الأجهزة الكهربائية مع مغرفة أو ملعقة وإغلاق الأجنحة على الفور. للاستعداد الكامل تحتاج 2-3 دقائق.
- نحن نلف الرقائق في أنابيب لا تزال ساخنة. ننشر العناصر الناتجة على الشبكة حتى تبرد وتثبت في الشكل. بعد ذلك يمكنك نقلها إلى طبق جميل وترش مع السكر البودرة.
ستساعدك هذه الوصفة البسيطة لفات الويفر المقرمشة على إعداد الحلوى المفضلة لديك في غضون 30 دقيقة فقط.
مجلس. لجعل الفطائر مقرمشة ، أضيفي القليل من نشا البطاطس إلى العجينة.
خيار الطبخ الهولندي
نسخة أخرى من الحلوى ، أعدت وفقا وصفة مثيرة للاهتمام. بسكويتات الوفل الهولندية رقيقة جدًا وحلوة ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً في الإنشاء.
المكونات:
- 2 بيض
- تغليف الزبدة ؛
- 100 غرام من السكر ؛
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 3 ملاعق كبيرة. الطحين.
- 1 ملعقة صغيرة القرفة.
- بعض الماء
- قليل من الملح.
للشراب الحلو:
- 150 غرام من العسل ؛
- 50 غ من الزبدة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. القرفة.
- 1 ملعقة كبيرة. السكر البني.
مراحل التحضير:
- نمزج الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر والخميرة في حاوية واحدة.
- يُخفق الزبدة في الخلاط مع الخلاط حتى يصبح أفتح. ثم يضاف السكر المتبقي والقرفة والملح.
- دفع البيض في خليط النفط ، ثم يصب في الخميرة.
- يبقى فقط لإضافة الدقيق وعجن العجين متجانس. قبل الاستخدام ، يجب تناولها ، لذا اترك الكتلة لمدة 40-60 دقيقة في مكان دافئ.
- في هذا الوقت ، تحضير شراب. اخلطي السكر مع القرفة والعسل. نرسل الخليط الناتج إلى النار ونطهوها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عند درجة حرارة متوسطة.ثم أضف الزبدة. يمكنك وضع القليل من الملح للتذوق.
- ظهرت عجينة الفطائر ، مما يعني أنه يمكنك تشغيل الجهاز. من القاعدة الحلوة نقوم بتشكيل كرات صغيرة ، ونضعها في وسط مكواة الوفل ، ونضغط جيدًا مع الغطاء ونترك لخبز لمدة 2-5 دقائق.
لجعل الوفل الناتج مثاليًا ، قلص حوافه غير المستوية. الآن نقسم كل عنصر إلى نصفين ، وننتشر مع شراب ولا نزال نقدم الحلوى الساخنة على الطاولة.
علاج الشوكولاته
سيحب عشاق الشوكولاته الحقيقية وصفة الفطائر في بروكسل ، والتي يتم تحضيرها بسهولة في مكواة الوفل العادية.
للقيام بذلك ، تحضير:
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
- 2 بيض
- 100 غرام من السكر ؛
- 125 غرام من الزبدة عالية الدسم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الحليب.
- فانيليا.
- قليل من الملح.
لطلاء الشوكولاته:
- 50 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
- 50 غرام من شوكولاتة الحليب ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الحليب.
مراحل التحضير:
- يذوب الزبدة ويضاف إليها الكاكاو.
- نقسم البيض إلى بروتينات وصفار. طحن صفار مع السكر وإضافة إلى الزبدة.
- صب الدقيق المنخل ، واخلطي جميع المكونات.
- صب الحليب في العجين وخلط كل شيء حتى يصبح الخليط متجانس.
- للفوز على البروتينات بقليل من الملح حتى تتشكل كتلة مستقرة.
- نحول هذا الخليط إلى الوعاء الرئيسي ونجمع كل المكونات برفق.
- ضعي 3 ملاعق كبيرة من العجين في مكواة ساخنة ، أغلق الغطاء وانتظر حوالي 3 دقائق حتى يتم خبز الكيك بالكامل.
- بينما يتم تبريد الرقاقات ، قم بإعداد الثلج. للقيام بذلك ، قم بإذابة نوعين من الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم أضف الحليب. نخلط كلا المكونين حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- نسكب المزيد من رقائق الويفر الدافئة مع الشوكولاتة ونقدمها مباشرة إلى الطاولة.
مجلس. للكشف عن الطعم الحساس للعلاج بالشوكولاتة سيساعد المكسرات. ما عليك سوى رش الحلوى الجاهزة باستخدام حبات مفرومة أو إضافة كمية صغيرة إلى العجينة.
الفطائر المقرمشة البلجيكية
ميزة النوع التالي من الفطائر هي الحواف الناعمة المتوسطة والهشاشة.
لتحضير الفطائر اللذيذة محلية الصنع وفقًا للوصفة البلجيكية ، يجب عليك تخزين المنتجات التالية في القائمة:
- 3 بيضات
- 50 غرام من السكر ؛
- 400 غرام دقيق
- 120 غرام زبدة ؛
- 10 غرام خميرة جافة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. براندي.
- الفانيليا والملح.
مراحل التحضير:
- نخفف الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ ونترك الخليط الناتج حتى تظهر الرغوة على سطحه.
- يُمزج الدقيق المنخل مع السكر والملح. دفع بيضة واحدة وتخلط جميع المكونات جيدا.
- صب في العجين وخلط المكونات مرة أخرى.
- أضف الحليب والفانيلين والبيض المتبقي.
- بعد الخلط التالي تصب في الزبدة المذابة وكونياك.
- دلك العجينة ، وغطها بمنشفة مطبخ واتركها في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة.
- قبل الطهي مرة أخرى ، دلك العجينة مرة أخرى ، ثم قسّمها إلى أجزاء متساوية واخبزيها في مكواة الوافل.
كيفية تزيين وخدمة الفطائر محلية الصنع
مكواة الوفل الكهربائية هي أداة مثالية لصنع حلوى لذيذة. لكن لا يكفي فقط صنع الفطائر ، فلا يزال عليك فهم ما هو أفضل لخدمتهم. لذا ، فإن الشيء الرئيسي هو أنه ينبغي تقديم رقائق على الطاولة الساخنة ، ودائما مع بعض الإضافة حلوة.
هناك بعض الأفكار الجيدة لخدمة علاج:
- مع الكريما المخفوقة وشرائح الموز والنعناع الطازج.
- مع العسل والتوت (أو العنب البري).
- مع الآيس كريم دسم ، صلصة الكرمل.
- مع الجليد الشوكولاته والكريمة المخفوقة وصلصة العنبية.
هناك العديد من الأشكال المختلفة للإضافات إلى الفطائر ، وكلها تعتمد فقط على التفضيلات الشخصية للشخص الذي يطبخها. يقدم مع شاي زهرة عطري ، كومبوت أو قهوة. وبالطبع افعلها بكل سرور!
